Tészta galuskához

A gombóchoz való tészta a fő titka az otthoni finom gombócok sikerének. A boltok polcai tele vannak a gombócok különféle változataival, de ez mégiscsak családi étel, és ha többször saját magad elkészíted a tésztát a házi galuskához, akkor meglesz az alap, és tetszőleges hozzávalókkal megtöltheted a gombócokat, bevonhatod a gyerekeket ebbe az izgalmasba. tevékenységet, és fagyassza le az edény egy részét későbbi főzéshez. Nézze meg a 9 legfinomabb lépésről lépésre elkészített tésztareceptet.

Klasszikus tészta gombócokhoz vízen, tojással

A leghíresebb és legegyszerűbb recept házi tészta készítéséhez. Használhatja gombócok formázásához és gombócok és manti elkészítéséhez is.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon finom gombóc tésztát? A legmagasabb minőségű fehér lisztet kell használni. Mindenképpen szitán átszitáljuk 2-szer egy tálba, így oxigénnel telítődik és levegős, csomómentes lesz a tészta.
2. 
   A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, és egy kanállal kezdjük el dagasztani a tésztát.
3. 
   Vegyünk meleg vizet, adjunk hozzá sót, keverjük össze, és hagyjunk időt a teljes feloldódásra. Lassan öntsük a vizet a liszthez, keverjük.
4. 
   Amikor a tészta kezd sűrűsödni, kézzel gyúrjuk át. Ahhoz, hogy rugalmas tésztát kapjunk, ezt 15 percig kell tennie. Fedjük le a tésztát egy tálkával, és hagyjuk 30 percig pihenni. Utána felhasználhatod gombóc elkészítéséhez.

Goux tészta receptje gombócokhoz forrásban lévő vízben

Forrásban lévő víz felhasználásával a liszt kifőződik, és ez a tészta tökéletesen formázható. Puha, hajlékony, kinyújtva egyáltalán nem ragad és nem szakad el sem főzés közben, sem fagyasztás után.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 3,5 csésze.
• Tojás - 1 db.
• Só - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Víz (forrásban lévő víz) - 2/3 csésze.

Főzési folyamat:

1. Tegyen egy nyers tojást egy mély tálba, adjon hozzá növényi olajat és sót. Három pohár prémium lisztet szitán átszitálunk, így eltávolítjuk az idegen részecskéket, oxigénnel telítjük, aminek köszönhetően a tészta homogénné válik. A lisztet összekeverjük a tojásos keverékkel és jól összedolgozzuk.

2. Forraljuk fel a vízforralót. Vékony sugárban öntsünk a tésztába forrásban lévő vizet, és közben egy spatulával keverjük össze.

3. Miután a liszt besűrűsödött, a tálban kézzel kezdjük el dagasztani a tésztát, amíg a tálban lévő összes liszt el nem gyúródik. Ezután öntsük a maradék 1/2 csésze lisztet egy tiszta pultra, és dolgozzuk tovább a tésztát a pulton vagy a deszkán, amíg sima nem lesz, 10 percig.

4.Fedjük le a tésztát egy tálkával, hogy ne száradjon ki és ne képződjön kéreg. 20 percig kelni hagyjuk.

5. Kész a galuska tészta, főzhetjük, fagyaszthatjuk, hűtőben 2 napig tárolhatjuk.

Rugalmas tészta gombóc készítéséhez kenyérsütőgépben

A modern életritmusban a kenyérsütőgép nélkülözhetetlen technika a tésztaételek szerelmeseinek, beleértve a gombócokat és a különféle töltelékekkel ellátott galuskákat. Időt takarít meg, és védi tollait. Természetes festékből színes rugalmas tésztát készítünk.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 900 g.
• Tojás C-0 – 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Hideg ivóvíz - 420 ml.
• Olívaolaj EV – 2 evőkanál. l.
• Petrezselyem vagy spenót - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. Osszuk az összes hozzávalót, kivéve a zöldeket, 2 egyenlő részre. 2 tesztet kell csinálnunk. Helyezze az egyenes tésztatartozékot a kenyérsütőgép vödörébe.

2. Készítse elő a vizet és a tojást szobahőmérsékletűre. Kimérjük a liszt mennyiségét, külön-külön többször átszitáljuk, és sóval együtt a sütőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, és feltörjük a tojást.

3. Helyezze a vödröt a kenyérsütőgépbe, adjon hozzá vizet, állítsa be a „Klopsik” programot. A típustól függően a név eltérő lehet. A tésztát a gépben körülbelül 15-20 percig dagasztjuk. Ha a tészta a sarkokban összegyűlik, egy spatulával nyomjuk vissza.

4. A kész tésztát kivesszük a tálból, fóliába csomagoljuk és 30 percig pihentetjük. Ezután kinyújthatjuk a tésztát és gombócokat formázhatunk belőle.

5

5. Zöld tésztához először adjunk hozzá 210 ml-t. vizet a fagyasztóba. Vágja fel a zöldeket, és tegye egy turmixgépbe 50 ml-rel.vizet a fagyasztóból, simára daráljuk, majd hozzáadjuk a többi vizet, bekapcsoljuk a turmixgépet 5 másodpercre, hogy az összetevők összeálljanak.

6. A zöld masszát a kenyérsütőgép vödörében lévő többi hozzávalóhoz kell adni, és ugyanazzal a programmal összegyúrni. Ha kész, a tésztát fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

7. Mindkét tészta külön-külön is használható, vagy a zöldet egy kicsit kinyújtjuk, a közepére rakjuk a fehér tésztát, becsomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.

8. Az eredmény egy színes tészta, amelyből szokatlan gombócokat készíthet. Jó szórakozást az alkotáshoz!

Lépésről lépésre tészta receptje házi gombócokhoz növényi olajjal

A vaj kiváló rugalmasságot ad a tésztának, nagyon kényelmes belőle faragni, tökéletesen kigördül és elég képlékeny. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a tészta nem fog összeállni a formázás során. A tészta megfelelő elkészítése érdekében kövesse lépésenkénti utasításainkat.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 450 gr.
• Tojás - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Forrásban lévő víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A búzalisztet kétszer egy tálba szitáljuk, beleütünk 2 tojást, hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót.

2. A keveréket kanállal, lassan és óvatosan összegyúrjuk, pehelyszerű lesz. Öntsön növényi olajat és gyúrja újra.

3. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és forraljuk fel a lisztet, óvatosan keverjük egy kanállal.

4. Ha kicsit kihűlt a tészta, áttérhetünk a kézi dagasztásra, megszórjuk az asztalt és a kezeket liszttel és már kezdhetjük is. Folytassa a tésztát, ha szükséges, adjon hozzá egy kis lisztet.

5. A jól gyúrt tészta a kiváló gombóc kulcsa. Amikor úgy gondolja, hogy a tészta kész, nedvesítse meg a kezét olajban, és gyúrja újra a tésztát.Golyóba szedjük, törölközővel letakarjuk és 30 percig pihentetjük, ez azért fontos, hogy a sikér megduzzadjon, nehogy szétessen a gombóc. A tészta egyszerre lesz puha és rugalmas.

Tejjel házilag elkészített galuska tészta

Tej-víz alapú gombóc tésztát készítünk. Ez a tészta főzés közben nem szakad és nem terjed szét. A lépésről lépésre elkészített recept segít abban, hogy finom és lágy tésztát dagasszon tejjel.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 400 g.
• csirke tojás - 1 db.
• Tej - 100 ml.
• Víz - 100 ml.
• Só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk át a búzalisztet egy nagy tálba, lehetőleg kétszer, hogy elkerüljük a felesleges részecskéket és csomókat, és légies érzetet adjunk a tésztának.

2. Keverje össze a hideg tejet és a hideg vizet egy edényben.

3. A liszt közepébe tölcsért készítünk, és beleütjük a nyers tojást és a sót.

4. Spatula segítségével kezdjük el dagasztani a tésztát, apránként adjuk hozzá a tejet, és a tésztát kezdetben a tálban gyúrjuk, amíg el nem fogy a liszt.

5. Öntsön 2 evőkanál a munkaasztalra. l. lisztet, áttesszük a tésztát, és további 10 percig dagasztjuk. A tészta kemény lesz, gömbölyítjük, zacskóba tesszük, szorosan becsomagoljuk, és az asztalon pihentetjük 1 órát.

6. A pihentetett tészta szerkezete megváltozik, rugalmas és puha lesz. Főzz örömmel!

Egyszerű recept gombóctésztához tojás hozzáadása nélkül

Ha elfogy otthon a tojás, vagy hiedelmeid miatt nem eszel állati eredetű táplálékot, vagy nagyböjt idején, ez a recept remek megoldás lesz. Csak ne vigyük túlzásba a liszttel, nehogy kemény legyen a tészta.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 3 csésze
• Só - ½ teáskanál.
• Víz - 1 pohár.

Főzési folyamat:

1.Tekintettel arra, hogy a recept gyakorlatilag egy összetevőt tartalmaz, nagyon fontos a minősége, mégpedig a liszt gluténtartalma. A glutén sajátossága, hogy amikor magába szívja a vizet, megduzzad. Szitáljuk a lisztet kétszer egy tálba.

2. Adjunk hozzá sót egy pohár vízhez, keverjük össze, hagyjuk feloldódásig.

3. A liszt közepébe mélyedést készítünk, és egy kanállal kevergetve felöntjük kevés vízzel, felöntjük vízzel, és elkezdjük dagasztani.

4. Amikor az összes lisztet elkeverte a vízzel, folytassa a tészta dagasztását kézzel. Az asztalon addig gyúrjuk, amíg a tészta homogén, sima nem lesz, és könnyen el nem válik a kezünktől.

5. Verjük fel a tésztát a pultra, néhányszor enyhén megforgatjuk. Gyűjtsük össze a tésztát golyóvá, tartsa meg a formáját, és ne terüljön el. Takarjuk le egy nedves törülközővel, és hagyjuk 20 percig „oszlani”.

6. Kész a tészta, lehet galuskát készíteni.

Hogyan készítsünk tésztát gombócokhoz ásványvízből?

Az ásványvízzel készült vajas tészta levegős és lágy állagú lesz. A főzéshez feltétlenül vegyen magával szénsavas vizet. A gombócok szorosan összetapadnak, és a töltelék nem esik ki főzés közben.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 600 g.
• Tojás - 1 db.
• Ásványi szénsavas víz - 250 ml.
• Só - ½ teáskanál.
• Cukor - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Törjünk egy nyers tojást egy tálba, és öntsük fel ásványvízzel. A habzó masszát habverővel habosra keverjük.

2. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót, keverjük össze.

3. Telítsük meg a lisztet oxigénnel, távolítsuk el a felesleges részecskéket és törjük fel a csomókat – ehhez többször szitáljuk át egy szitán. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a többi hozzávalóhoz.

4. Gyúrjuk meg a tésztát, részletekben adjuk hozzá a lisztet. Meg kell hagynia, hogy a kezedhez tapadjon. Tegye át a tésztát egy lisztezett pultra, és dolgozza tovább vele további 10 percig, amíg rugalmas nem lesz.

5.Csomagolja be a tésztát egy zacskóba, és tegye félre 20 percre. Nagyon kellemes ilyen tésztával dolgozni, a gombócok pedig egyszerűen mesésen finomak!

Lépésről lépésre recept a kefir gombóc tészta készítéséhez

A kefires tészta könnyebben emészthető, és nem ázik el főzés közben. Az ezzel a tésztával készült galuskát főzhetjük, párolhatjuk, serpenyőben vajjal kisüthetjük, vagy süthetjük.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 500 g.
• Tojás - 1 db.
• Kefir - 200 g.
• Só - ½ teáskanál.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Cukor - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Egy kis és mély tálban keverje össze a vajat, a sót, a szódát és a kristálycukrot. Keverje össze a tartalmat keverővel. A tészta a szóda hatására meglazul.

2. A szódát szobahőmérsékleten kefirrel kioltjuk. Lassan öntsük a tésztába, és keverjük tovább a keverővel. Beleütjük a tojást.

3. A lisztet szitán átszitáljuk, és egy keveset a tésztába öntünk. Először egy tálban gyúrjuk a tésztát.

4. Amint sűrűvé válik a tészta, öntsünk lisztet az asztalra, szórjuk meg a kezünket liszttel és dagasszuk 10 percig.

5. Gyűjtsük össze a tésztát golyóvá, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe 60 percre. A gombócokhoz való kefir tésztát vékonyra kell kinyújtani. Főzéskor először megnő a méret, majd visszatér normál méretükre. Jó gombóckészítést!

Diétás tészta rizslisztből készült gombócokhoz (PP recept)

A rizsliszt kevésbé rugalmas tésztadagasztáskor, mint a búzaliszt, ugyanakkor diétás élelmiszer, a szervezet számára előnyös ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, glutént nem tartalmaz. Ahhoz, hogy ezzel a termékkel főzzön, ismernie kell néhány titkos pontot, amelyeket készen állunk itt felfedni.

Hozzávalók:

• Rizsliszt - 3 csésze.
• csirke tojás - 1 db.
• Só - ½ teáskanál.
• Forrásban lévő víz - 1/2 csésze.
• Víz - 1/2 csésze
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk át a rizslisztet és öntsük egy tálba. Öntsön fél pohár forrásban lévő vizet a közepébe. A lisztet egy kanál segítségével gyorsan összegyúrjuk, hogy felforrjon, és a tészta jól kezelhető legyen.

2. A tojást és a sót villával verjük simára, és adjunk hozzá fél pohár szobahőmérsékletű vizet.

3. A tésztához adjuk a tojásos keveréket, elkeverjük növényi olajjal és először kanállal, majd ha már nehézkesen, lisztezett kézzel összegyúrjuk.

4. A tésztát golyóvá gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 2 órára hidegre tesszük. A rizslisztnek fel kell szívnia a vizet, és a tészta kemény lesz.

5. A rizstészta kész. Nagyon vékonyra kell kinyújtani, és ha szükséges, szórja meg a kezét rizsliszttel.

Jó főzést rizstésztával!

Tészta gombócokhoz forrásban lévő vízben, tojás nélkül

A tojás hozzáadása nélkül gyúrt choux tészta gombócokhoz kezelhetőbbnek, rugalmasabbnak bizonyul, nem tapad a tenyérre és az asztalra, vágáskor pedig kevesebb lisztet igényel, ami minden háziasszonynak fontos, ha kézzel készít galuskát. A főtt gombócok puhábbak lesznek és jól megtartják formájukat, így alkalmasak bébiételekhez.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 2,5 evőkanál.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: A búzalisztet azonnal szitán átszitáljuk egy tésztadagasztó tálba, és egy csipet sót adunk hozzá. Mivel a liszt különböző lehet, először öntsön 1,5-2 csészével, majd adjon hozzá szükség szerint.

2. lépés: Adjunk hozzá három evőkanál növényi olajat forrásban lévő vízhez.

3. lépésA tészta kanállal történő dagasztása közben vékony sugárban forró vizet és olajat öntünk a lisztbe, és aktívan keverjük össze a liszttel.

4. lépés: Amikor a liszt felszívta az összes vizet, a tésztát lisztezett munkalapra tesszük, és a dagasztást kézzel folytatjuk 5-7 percig. Ez az idő elegendő a tojás nélküli tésztához. A kigyúrt tészta puha, rugalmas és nem tapad a tenyeredhez. Nincs szüksége időre a pihenésre.

5. lépés Gombóchoz bármilyen darált húst használjunk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítve.

6. lépés A tésztát vékony, lapos tortává nyújtjuk, kis körökre vágjuk, és rárakjuk a darált húst.

7. lépés: A gombóc formázása tojás nélküli choux tésztából egyszerű és gyors. Finom és sikeres ételek!