Fehér tészta

A belyashi tészta a lédús belyashi egyik legfontosabb összetevője, amely megromlik, ami jelentősen rontja a kész étel ízét. Ennek megelőzése érdekében pedig megtanuljuk a megfelelő tészta elkészítését, ami remekül passzol a kiadós hústöltelékhez. A húsos „pite” alapja tejtermékek és szokásos forrásban lévő víz felhasználásával egyaránt elkészíthető. Az, hogy hozzáadunk-e élesztőt vagy sem, szintén a háziasszony döntése, de ebben a cikkben mindenféle receptet összegyűjtöttünk, amelyek között biztosan megtalálod „azt”!

A fehérhez való élesztős tészta, mint a pihe a serpenyőben

A fehér élesztőtésztát, mint a pihéket a serpenyőben, nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészítik; ma egy puha és levegős termék receptjét mutatjuk be, amely tökéletesen kiegészíti a tölteléket, mind a baromfit, mind a vörös húst. Mindenképpen próbáld ki otthon a belyashi elkészítését!

1. 
   A fehérhez való tészta nagyon egyszerűen elkészíthető. Tegye az élesztőt egy magas szélű tányérba, adjon hozzá kristálycukrot és sót.
2. 
   Adjunk hozzá vizet, növényi olajat és tejet, és keverjük össze.
3. 
   Adjuk hozzá a búzalisztet és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
4. 
   Fedjük le a csomót fóliával, és tegyük meleg helyre 40 percre, hogy megkeljen.
5. 
   Az idő letelte után száraz kézzel összegyúrjuk a masszát.
6. 
   Félkész termékeket formálunk és főzésig sütjük.
7. 
   Belyashi élesztő tésztával készen áll! Melegen tálaljuk, és élvezzük a nagyszerű ízt. Jó étvágyat kívánunk!

---

Élesztőmentes tészta házi fehérhez

A házi fehérhez való élesztőmentes tészta könnyen elkészíthető, kevesebb mint harminc percet tölt a konyhában! Ezek a kiadós, kézzel készített piték sokkal finomabbak, mint a bolti alternatívák. És ha egyszer kipróbálod, meglátod magad!

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 8-10.

Hozzávalók:

• Kefir - 2 evőkanál.
• Liszt - 3,5 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Szitáljon át három és fél csésze lisztet egy finom lyukú szitán. Adjunk hozzá szódabikarbónát és sót, és keverjük össze.

2. lépés: Vékony sugárban öntse bele a fermentált tejterméket, és egy evőkanál segítségével gyúrja össze a tésztát.

3. lépés: Porozza be a munkafelületet egy marék liszttel, és folytassa a kézi dagasztást, fokozatosan adagolva a napraforgóolajat.

4. lépés 10-15 perc elteltével takarjuk le a masszát egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig, hogy a glutént elfogyasszuk.

5. lépés Kezdjük el formálni a fehérjéket. Jó étvágyat kívánunk!

Kefir tészta fehérhez

A fehérhez készült kefirtészta páratlan állagú, különösen lágy és puha.A levegős tészta tökéletesen kiegészíti és kiemeli a töltelék ízét anélkül, hogy megszakítaná. A nagyobb lédússág érdekében javasoljuk, hogy vegyesen darált sertés- és marhahúst használjon.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 7-8.

Hozzávalók:

• Darált hús - 400 gr.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. + 1 evőkanál.
• Kefir - 200 ml.
• Tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Élő élesztő - 22 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Liszt - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítse fel a kefirt 40 fokra, adjon hozzá sót, kristálycukrot, tojást és élesztőt. Simára keverjük és hozzáadjuk az olajat.

2. lépés: Szitáljuk a lisztet a kapott keverékbe.

3. lépés Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát, és törölközővel letakarva 60 percre huzatmentes meleg helyre tesszük.

4. lépés: Idővel a tömeg a duplájára nőtt.

5. lépés: Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágjon ki köröket egy pohár nyakával, a közepébe helyezze a sózott darált húst.

6. lépés. Fedjük le a tölteléket ugyanazzal a tésztadarabbal.

7. lépés A széleket összecsípjük és a félkész termékeket 10-15 percig kelesztjük.

8. lépés Egy vastag falú serpenyőben felforrósítunk egy pohár olajat, és a fehérjéket minden oldalról aranysárgára sütjük.

9. lépés Helyezze az ételt egy tányérra, és vegyen mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom tészta tejes fehérjéhez

A tejjel készült, nagyon ízletes fehértészta bevált módja a puha és lédús piték elkészítésének, vajban aranybarnára sütve, kiadós darált hús töltelékkel. Lepje meg magát és szeretteit hihetetlenül finom, saját készítésű fehérjével!

Főzési idő – 70 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Tej - ½ evőkanál.
• Liszt - 200-250 gr.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor - 1 csipet.
• Száraz élesztő - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.Öntse az élesztőt, a sót és a kristálycukrot egy dagasztásra alkalmas edénybe.

2. lépés: Öntsön meleg tejet a száraz hozzávalókra.

3. lépés Adjon hozzá lisztet.

4. lépés: A masszát simára és homogénre gyúrjuk.

5. lépés: Takarja le a tésztát egy törülközővel, várjon egy órát, majd gyúrja össze, és kezdje el formálni a félkész termékeket. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus fehér tészta száraz élesztővel

A klasszikus fehér tészta száraz élesztővel nagyon gyorsan és egyszerűen gyúrható, így az ilyen termékek elkészítésében szerzett tapasztalat nélkül is biztosan sikerül az első alkalommal. A legfontosabb az arányok megtartása és az alábbi ajánlások követése.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tej - 375 ml.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Liszt - 600 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Vaj - 60 gr.

Töltelékhez:

• Darált marhahús - 800 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Oldja fel az élesztőt és a kristálycukrot meleg tejben, adjon hozzá egy kis lisztet, és a készítmény összegyúrása után hagyjon időt aktiválni.

2. lépés Körülbelül 40 perc elteltével adjunk hozzá melegen olvasztott vajat és sót a tésztához, adjunk hozzá lisztet marékonként és gyúrjuk össze a rugalmas tésztát. Fedje le a keveréket egy szalvétával, és tegye meleg helyre körülbelül egy órára.

3. lépés Ezzel egyidejűleg keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával, fekete borssal és sóval - keverje össze a tölteléket és ízesítse kevés hideg vízzel. Verjük a keveréket legalább öt percig, hogy nagyobb legyen a lédússága és viszkozitása.

4. lépés Folytatjuk a formázást: körülbelül 50 grammot leválasztunk a tésztából, lapos tortává sodorjuk, és rátesszük a tölteléket.

5. lépés.Nedves ujjakkal zárja össze a széleket, hagyjon egy kis lyukat a közepén, hogy a gőz szabadon távozhasson.

6. lépés. Mérsékelt lángon felhevítjük az olajat, és mindkét oldalukat 7 percig sütjük.

7. lépés Tálalás előtt törölje szárazra papírtörlővel, és kezdje el enni. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta fehérjéhez kenyérsütőgépben

A fehér tészta kenyérsütőgépben olyan egyszerű és gyors, hogy még egy gyerek is meg tudja csinálni! Ha ezzel a technikával főzünk, a szakácsnak csak le kell mérnie és ki kell mérnie a szükséges mennyiségű hozzávalót, majd a kívánt sorrendben a tálba küldenie – íme, kész a tökéletes tészta!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - ½ teáskanál.
• Liszt - 500 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 2/3 evőkanál.
• margarin - 70 gr.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Tej - 350 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés. Öntsön növényi olajat és tejet a kenyérsütőgép táljába.

2. lépés Ezután adjunk hozzá élesztőt, lisztet, sót, cukrot és egy darab margarint szobahőmérsékleten.

3. lépés Zárja le a fedelet, és indítsa el a „Tészta” üzemmódot 90 percig.

4. lépés Másfél óra elteltével a masszánk teljesen készen áll a további munkára.

5. lépés: Főzzön és érezd jól magad!

Élesztős tészta vízen a fehérjékhez

A belyashi vízzel készült élesztőtésztát általában tatár pitékhez használják, nem csavart hússal, hanem főtt burgonyával töltik. Az ilyen „zsemle” igazi ízélményt ad, és sok órára mentesíti a gyűlölt éhségérzettől.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Liszt - 15-17 evőkanál.
• Víz - 225 ml.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
• napraforgóolaj - 50 ml.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Kapor – 4 ág.
• Zöldhagyma - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 2 szál.
• Burgonya - 500 gr.
• Őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a burgonyát és öblítse le vízzel, öblítse le a zöldeket, és rázza le a felesleges nedvességet.

2. lépés: A tésztához meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, a kristálycukrot és a sót, adjunk hozzá kb. 11 evőkanál lisztet, és jól keverjük össze.

3. lépés: Öntsön 2 evőkanál lisztet a munkaasztalra, és kezdje el gyúrni a tésztát, fokozatosan adva hozzá kis mennyiségű lisztet, hogy a masszát a kívánt állagúra elérje.

4. lépés. Keverjen 50 ml napraforgóolajat az alaphoz, és hagyja melegen, amíg fel nem kel.

5. lépés A burgonyát sós vízben puhára főzzük.

6. A petrezselymet, a kaprot és a hagymát apróra vágjuk.

7. lépés. A burgonyaleves szinte teljes mennyiségét csepegtessük le, pürésítsük, és adjunk hozzá fűszernövényeket.

8. lépés: 60-90 perc elteltével gyúrja össze a tésztát.

9. lépés: Válasszon le egy kis részt az alaptól, alakítsa lapos tortává, és adjon hozzá pürét.

10. lépés: Rögzítjük a széleket, és a varrással lefelé fektetjük a munkadarabot, enyhén lenyomva, hogy laposabb legyen.

11. lépés Hagyja a félkész termékeket 15-20 percig keleszteni.

12. lépés. A belyashit olajban süssük mindkét oldalát étvágygerjesztő kéregig. A növényi zsírnak legalább félig el kell fednie a lepényeket.

13. lépés: Tálaljuk a nagyböjti ételt húslevessel kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta a sütőben sült fehérjéhez

A sütőben készült vakfehér tészta puha és finom termék, amely ideálisan kiegészíti a lédús és kielégítő tölteléket. Ez az étel csodálatos ebéd vagy vacsora lesz számodra, amely minden családtagnak tetszeni fog.

Főzési idő – 25

Főzési idő – 10-15 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Kefir 3,2% - 1 evőkanál.
• meleg víz - 3 evőkanál.
• Vaj - 60 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Liszt - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy magas oldalas tálban keverje össze a felmelegített kefirt vízzel és sóval. Olvassa fel a vajat bármilyen kényelmes módszerrel, és öntse a kefir keverékbe a napraforgóolajjal együtt.

2. lépés: Kis adagokban adjunk hozzá átszitált lisztet.

3. lépés: A hozzávalókat addig gyúrjuk, amíg a massza puha és rugalmas lesz. A tésztát 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a glutén elváljon.

4. lépés A pihentetett alapot 10-12 részre osztjuk.

5. lépés: Nyújtsa ki a darabokat lapos tortákká, és tegye ki a tölteléket.

6. lépés: Finoman, de szorosan zárja le a széleket, hagyjon egy kis lyukat a húsleves öntéséhez.

7. lépés A munkadarabokat felmelegítjük és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Choux tészta fehérjéhez forrásban lévő vízben

A forrásban lévő vízben készült choux tészta fehérhez egy klasszikus recept, amelyhez csak egyszerű és megfizethető alapanyagokra van szükség. Egyes háziasszonyok tojást adnak a fő összetételhez, de most egy hagyományos variációról beszélünk, amely csak 4 összetevőt tartalmaz.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő – 7 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Szitáljuk át a lisztet egy szitán, hogy az összetevő oxigénnel telítődjön.

2. lépés: Öntse a lisztet egy dagasztáshoz alkalmas tálba.

3. lépés: Készítsen egy kis tölcsért a közepébe, és öntsön bele napraforgóolajat.

4. lépés: Keverje össze alaposan a két összetevőt és öntsön forrásban lévő vizet, aktívan dolgozzon egy spatulával és adjon hozzá egy kis sót. Ezután áttérünk a kézi dagasztásra, javasoljuk, hogy a munkafelületet egy marék liszttel leporozzuk.

5. Lépés: Formázzunk csomót, és folytassuk a munka következő szakaszát.Főzzön és élvezze nemcsak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Tejfölös tészta fehérjéhez

A fehér tejfölös tésztát hihetetlen gyengédsége és lágysága jellemzi, amely semmihez sem hasonlítható. A hőkezelés után az ezzel a tésztával készített fehérjék szó szerint elolvadnak a szájban. Ezért javasoljuk, hogy készüljön előre!

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 20.

Hozzávalók:

• Tejföl - 200 gr.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Granulált cukor - 1-1,5 evőkanál.
• Sütőpor - 10 g.
• Liszt - 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. A fő összetevő a tejföl, helyezze egy magas oldalú tányérba.

2. lépés. Tegye a növényi olajat, a kristálycukrot, a tojást, a sütőport és a sót ugyanabba a tartályba.

3. lépés Alaposan keverje simára.

4. lépés: Fokozatosan adjunk hozzá búzalisztet.

5. lépés Miután a massza kellően sűrűvé vált, elkezdjük a tésztát kézzel gyúrni.

6. lépés Az így kapott csomót azonnal munkába tesszük, vagy 20-30 percre a hűtőszekrény polcára tesszük, és csak ezután kezdjük el formálni a fehérjét. Jó étvágyat kívánunk!