Marha tatár

A marhahús tatár egy éttermi minőségű étel, mely saját konyhában is könnyedén elkészíthető, speciális eszközök használata nélkül. A siker kulcsa a friss marha szűzpecsenye, mely ízével ámulatba ejti, de javasoljuk édes hagyma, kapribogyó és csirke- vagy fürjtojás felhasználását is. Annyira finom, hogy minden vendége és családtagja többet kér!

Klasszikus marhahús tatár

A klasszikus marhahús tatár a francia konyha nagyon kedvelt étele, amely évről évre egyre népszerűbb szélességi köreinken. Ne féljen a nyers hústól és a sárgájától, mert ha csak jó minőségű és friss termékeket választ, igazi gasztronómiai élvezetben lesz része!

1. 
   A klasszikus marhahús tatár könnyen elkészíthető otthon. A folyamat felgyorsítása és saját kényelmünk érdekében helyezzük el a termékeket a lista szerint a munkafelületen.
2. 
   A kapribogyót, az uborkát, a lilahagymát és a petrezselymet minél kisebb kockákra vágjuk.
3. 
   A húst megtisztítjuk a filmektől és az erektől, vékony csíkokra vágjuk a szálak mentén, majd keresztben, hogy azonos méretű darabokat kapjunk.
4. 
   A marhahúst megszórjuk őrölt borssal.
5. 
   És sót.
6. 
   Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és alaposan keverjük össze. A fűszerek telítéséhez hagyjuk a húst körülbelül 10 percig „pihenni”.
7. 
   Időveszteség nélkül szárítsa meg a kenyérszeleteket egy száraz grillserpenyőben.
8. 
   Kezdjük a tálalással: fektessük ki a marhahúst a képen látható módon, készítsünk egy kis mélyedést a közepébe, és rakjuk ki a sárgáját. Helyezze a közelben a finomra vágott adalékanyagokat.
9. 
   Ezenkívül feltétlenül tegye a pirítóst egy tányérra, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Házi márványos marhahús tatár

A házi készítésű márványos marhahús tatár egy olyan finomság, amelyet saját konyhájukban is könnyedén elkészíthetünk, speciális eszközök használata nélkül. Természetesen a felhasznált termékek nem a legolcsóbbak, ennek ellenére a végeredmény mindenképpen megéri.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Márványos marhahús - 250 gr.
• francia mustár - 1,5 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Tabasco szósz - 1 tk.
• Ecetes kapribogyó – 1 marék.
• Worcestershire szósz - 3,5 evőkanál.
• balzsamecet - 1 teáskanál.
• vöröshagyma - 50 gr.
• Ecetes uborka - 70 gr.
• Baguette – 1/3 db.
• Rukkola - 10 gr.
• Fürjtojás - 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt alaposan mossa le a húst, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. lépés. Vágja a marhahúst apró, 5 milliméternél nem nagyobb darabokra.

3. lépésAdjunk hozzá szemes mustárt, Worcestershire szószt, Tabascót és őrölt borsot a húskockákhoz – jól keverjük össze, és hagyjuk állni fél órát a hűtőben.

4. lépés: A pácolt uborkát, az édes hagymát és a kapribogyót apróra vágjuk. Tegye a bagett darabokat előmelegített sütőbe 10 percre.

5. lépés: Helyezze a pácolt marhahúst egy tálra egy tálalógyűrű segítségével, és tegye rá a fürjtojássárgákat. Az apróra vágott hozzávalókat, a szárított kenyeret és a fűszernövényeket is véletlenszerű sorrendbe rakjuk. Enyhén meglocsoljuk balzsamecettel, és elkezdjük kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

Marhahús tatár parmezánnal

A parmezán marha tatár az összetevők hihetetlen kombinációja egy ételben, amely magával ragadja ízlelőbimbóit, és arra készteti, hogy újra és újra visszatérjen ehhez a recepthez, mert egyszerűen nem tudja abbahagyni!

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 100 gr.
• Pirítós kenyér - 1 szelet.
• Uborka - 3 db.
• Cseresznyeparadicsom - 3 db.
• vöröshagyma - 5 gr.
• parmezán sajt - 5 gr.
• olívaolaj - 5 gr.
• Worcestershire szósz - 5 ml.
• dijoni mustár - 5 gr.
• Só - 3 gr.
• Őrölt fekete bors - 1 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés A tatár elkészítéséhez gondosan válasszuk ki a húst, kellemes tejes aromájú legyen, ne legyen mállott és foltos a felülete.

2. lépés: Hámozza le a filmeket a marhahúsról, és vágja apróra.

3. lépés: A uborkát, a lilahagymát és a koktélparadicsomot hasonló módon darálja le.

4. lépés: Vágjon ki egy kört a pirítósból, amelynek átmérője megegyezik a tálalógyűrűvel. A munkadarabot az Ön számára megfelelő módon szárítjuk (sütőben, kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben).

5. lépés.Egy mély edényben keverje össze a húst kapribogyóval, uborkával, hagymával, sóval, fekete borssal, olívaolajjal, Worcestershire szósszal és mustárral.

6. lépés: Helyezze a tatárt egy tányérra, tálalja karikával, és nyomja le.

7. lépés: Arany pirítóst és paradicsomot tegyünk a tetejére, és díszítsük parmezán szeletekkel.

8. lépés: Készüljön fel és élvezze ne csak az eredményt, hanem a folyamatot is. Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű kapribogyó tatár

A tatár kapribogyóval otthon egy éttermi étel, amit még az is elbír, aki még soha nem főzött semmit. Mindössze 4 hozzávalóból olyan finom ételt kapsz, amitől az első villától beleszeretsz.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Marhahús - 150 gr.
• Kapribogyó - 1,5 evőkanál.
• Konyak - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A friss szűzpecsenyét csíkokra, majd kis kockákra vágjuk.

2. lépés: Helyezze a húst egy halomba, és a közepére rakjon kapribogyót (hagyjon egy kicsit a díszítéshez).

3. lépés: Aktívan aprítsa fel az alkatrészeket éles késsel.

4. lépés Adjunk hozzá jó konyakot és sót a kapott masszához.

5. lépés: Keverje össze a marhahúst az adalékanyagokkal, amíg viszkózus állagot nem kap.

6. lépés: Formázd a tatárt a kívánt formára, és szórd meg a maradék kapribogyóval – élvezd. Jó étvágyat kívánunk!

Marhahús tatár tojással

A tojásos marhahús tatár darált húsból készült hideg előétel, finomra vágott zöldségekkel, nyers tojással és gyógynövényes vajjal ízesítve. Ez az étel tökéletes aperitifnek, és tökéletesen passzol egy pohár vörösborhoz – kényeztesd magad a francia konyhával anélkül, hogy elhagyná otthonát!

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1-2.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 200 gr.
• Hagyma - ¼ db.
• Kapribogyó – 1 evőkanál.
• zöld hagyma - 10 gr.
• szárított paradicsom - 1-2 db.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Citromlé - 2 teáskanál.
• Tabasco szósz - 1 csepp.
• Chili paprika - 1 db.
• Só - 2-3 csipet.
• Olívaolaj - 1 tk.
• Fürj sárgája - 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés. Készítse elő az alkatrészeket a fenti lista szerint.

2. lépés. A megmosott és szárított marhahúst késsel apró, de jól látható kockákra vágjuk.

3. lépés. Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, kapribogyót, hagymát és zöldhagymát, apróra vágott chili paprikát, mustárt, Tabascót, sót és sárgáját a feldarabolt húshoz.

4. lépés: Keverje össze alaposan a keveréket, és tegye egy tányérra egy karika segítségével, majd öntse fel paradicsomolajjal, citromlével és olívaolajjal.

5. lépés: Készítsen egy kis mélyedést a tatár közepén, és tegye ki a maradék sárgáját. Tedd a hűtőszekrény polcára 10-15 percre, hogy átázódjon.

6. lépés Az idő elteltével tálaljuk a finomságot az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

tatár franciául

A hagyományos francia tatár friss és „fiatal” marhahúsból készül, a következő összetevők hozzáadásával: kapribogyó, fürjtojás és természetesen Worcestershire szósz. Ezt az ételt kizárólag kiváló minőségű olívaolajjal, valamint sóval és fekete borssal ízesítjük.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Marha/borjúbélszín – 70 gr.
• Kapribogyó - 15 gr.
• Póréhagyma - 20 gr.
• francia mustár - 10 gr.
• Worcestershire szósz - 15 ml.
• olívaolaj - 10 ml.
• Fürjtojás - 1 db.
• fehér kenyér - 50 gr.
• Fekete kenyér - 50 gr.
• parmezán sajt - 10 gr.
• Rukkola - 5 gr.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A felvágott marhahúst, a póréhagymát és a kapribogyót apróra vágjuk.

2. lépés: Keverje össze az apróra vágott hozzávalókat.

3. lépés: Adjunk hozzá szemes mustárt és fűszereket sóval.

4. lépés Az öntethez keverje össze az olívaolajat és a Worcestershire szószt.

5. lépés. Öntsük a kapott szószt a marhahúsba, adjunk hozzá chilit ízlés szerint.

6. lépés: Óvatosan helyezze a tatárt egy edényre, formát adva neki. A fűszerezett hús tetejére tesszük a sárgáját, a rukkolát és a reszelt sajtot. Tálalás előtt pirítsuk meg a kenyeret, és tálaljuk az étellel együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Marhahús tatár avokádóval

A marhahús tatár avokádóval az összetevők okos kombinációja, amely senkit sem hagy közömbösen. A szezámolajból és lime levéből készült öntet tökéletesen telíti a finomra vágott húst, enyhén savanykássá és fűszeressé varázsolja - hihetetlenül ízletes és aromás!

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 200 gr.
• Friss uborka - 1 db.
• Avokádó - 1 db.
• Szezámolaj - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 1 tk.
• Kochudyan paszta - 1 tk.
• Lime/citromlé – 2 evőkanál.
• Túró - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A friss uborkát vágja hosszában, és egy teáskanál segítségével távolítsa el a mag részét, és nyomja ki a levét.

2. lépés Vágja a kemény részt kis kockákra. A szeletekre öntsünk lime- vagy citromlevet és szezámolajat, majd keverjük össze.

3. lépés: Mossa meg alaposan a marhahúst, hagyja megszáradni, vágja szeletekre a szem mentén, majd vágja kockákra.

4. lépés Keverje össze a gochudjan pasztát uborkalével, szezámolajjal, szójaszósszal és kristálycukorral. Szűrjük le az uborka pácot, és adjuk hozzá a szója keverékhez, és keverjük össze.

5. lépés.A kapott mártást a húsra öntjük, összekeverjük és hűtőbe tesszük.

6. lépés. Ekkor az érett avokádót, a túrót és egy kevés lime levét csipet sóval a turmixgép edényébe tesszük, és simára verjük.

7. lépés: Helyezzen egy halom tatárt egy lapos tálalóedényre, és helyezzen az oldalára avokádópürét és ecetes uborkakockákat. Jó étvágyat kívánunk!

Tatár Worcestershire szósszal

A tatár Worcestershire szósszal egy hihetetlenül ízletes és aromás étel, amelyet a főétel előtt tálalnak. A fűszerekben, szószban és zöldséglevekben áztatott nyers hús igazi csemege ízlelőbimbóidnak – garantáltan!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1-2.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 150 gr.
• Worcestershire szósz - 1 evőkanál.
• Chili paprika - 1 db.
• Mogyoróhagyma – 1 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Kenyér - 6-7 szelet.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Kakukkfű - 1 szál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A friss marhahúst vágja a lehető legfinomabbra egy késsel, nem javasoljuk, hogy húsdarálón passzolja át.

2. lépés. Darálja meg a chili pépet, és adja hozzá a húshoz.

3. lépés: Vágja finomra a medvehagymát, és kövesse őket.

4. lépés: Fűszerezze a hozzávalókat Worcestershire szósszal, olívaolajjal és egy kis sóval.

5. lépés: Egy száraz serpenyőben süsse meg a kenyeret fokhagymával és kakukkfűvel, hogy fokozza az aromát.

6. lépés: Helyezze a tatárt szépen egy tányérra, tegye bele krutont, és kezdje el kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!