Sajt otthon

Az otthoni sajt igazi kulináris művészet. Bárki meg tudja csinálni. Ehhez használjon 10 bevált receptből álló fényes választékot a folyamat lépésről lépésre történő leírásával. A választékban különféle sajtok választhatók: a klasszikus tejsajttól a kiváló Adyghe sajtig.

Házi túró

Nagyon is lehet finom és természetes sajtot készíteni otthon. Ehhez használjon bevált receptet, amely a legegyszerűbb termékekből készül. A késztermék megjelenésével és táplálkozási tulajdonságaival fog örömet okozni.

1. 
   Az otthoni sajt készítése egyszerű. Készítsük elő a hozzávalókat a szükséges mennyiségben.
2. 
   Tegye a túrót egy lábosba, és töltse fel tejjel.
3. 
   Melegítse fel a terméket és folyamatosan keverje.
4. 
   Lassú tűzön addig főzzük, amíg a túrós massza észrevehetően elválik a folyadéktól.
5. 
   Helyezze a kapott terméket gézzel ellátott szűrőedénybe.Hagyja hatni 10 percig, hogy az összes szérum lefolyjon.
6. 
   Ezután a kapott túrót egy húsdarálóban őröljük meg.
7. 
   Itt törjük fel a csirke tojásokat, adjunk hozzá sót és szódát.
8. 
   A termékeket simára keverjük.
9. 
   Helyezze az edényeket a tartalommal vízfürdőbe, és adjon hozzá olajat.
10. 
    Főzzük a terméket és keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.
11. 
    A masszát alaposan átkeverjük és kinyújtjuk.
12. 
    További 5-10 percig keverjük.
13. 
    Helyezze a sajtmasszát a sajt tárolására szolgáló edénybe.
14. 
    Hagyja a terméket, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fordítsa meg a tálat, és távolítsa el a sajtot.
15. 
    Elkészült az aromás házi sajt. Szeleteld és próbáld ki!

---

Házi kefir túró

A kefirből saját kezűleg elkészítheti ízletes és szeretett túróját. Vegye figyelembe ezt az érdekes receptet otthon. Kényeztesse magát és szeretteit.

Főzési idő: 16 óra

Főzési idő: 8 óra

Adagok - 300 gr.

Hozzávalók:

• Kefir 2,5% - 2 evőkanál.
• Tejföl 15% - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy közös tálba öntjük a kefirt és a tejfölt, ízlés szerint sózzuk. A hozzávalókat addig keverjük, amíg teljesen össze nem keverednek.

2. Ezután vegyünk egy mély tálat, és tegyünk bele egy szűrőedényt. Több réteg gézzel letakarjuk. Öntsük bele a kefir és a tejföl keverékét. Hagyja 1-2 órát szobahőmérsékleten.

3. Ezután tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe további 5-6 órára.

4. Ezt követően takarja le a terméket a géz széleivel. Kövesse nyomon a tejsavó felszabadulását a tálba. A folyadék nem érheti magát a sajtot.

5. A csemegét súllyal megnyomkodjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

6. Egy idő után eltávolítjuk a terhet. Óvatosan nyomja ki a felesleges folyadékot a munkadarabból. Tegye át a házi túrót egy megfelelő edénybe. Kész!

Hogyan készítsünk házi sajtot tejből?

Az otthoni sajtkészítés népszerű módja a tejből. Ez a termék lágy és hihetetlenül ízletes lesz. Próbáljon meg saját maga készíteni egy érdekes és természetes terméket.

Főzési idő: 16 óra

Főzési idő: 12 óra

Adagok – 2,5 kg

Hozzávalók:

• Tej – 7 l.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Pepszin oldat - 1,5 tk.
• Víz - 100 ml.
• Tejsavó – 1 l. (sajtkészítés után marad).
• Víz - 100 ml hidegen forralva.

Főzési folyamat:

1. A főzéshez konyhai hőmérő használata javasolt, hogy megakadályozzuk a felforrást.

2. A főzést úgy kezdjük, hogy a pepszint hideg forralt vízzel összekeverjük.

3. Melegítsünk tejet egy serpenyőben, öntsünk bele pepszin oldatot és kefirt. Keverjük össze, vegyük le a tűzről és hagyjuk lefedve 60-90 percig.

4. Ez idő alatt jó, ha a kívánt masszát elválasztjuk a savótól.

5. Préselje ki a terméket a folyadékból és azonnal helyezze présformába 2-3 órára. Utána a fejet 10 órára mártsa bele a tejsavó sós lébe, ízlés szerint sózva.

6. Kész a házi tejsajt!

Finom és finom kecsketejes sajt

Az érdekes ízű házi sajt kecsketejből készül. Ez a termék kiváló hideg snack lesz az asztalon. Salátákhoz és egyéb ételekhez is adható. Próbáld ki!

Főzési idő: 2 nap

Elkészítési idő: 1 nap

Adagok – 1,5 kg

Hozzávalók:

• Kecsketej – 4 l.
• Kefir - 0,5 evőkanál.
• Só - 8 evőkanál.
• Mikrobás enzim renin – 0,1 g.
• Víz - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Öntsön kecsketejet egy serpenyőbe a kefirrel együtt. 35 fokra melegítjük.

2. Ezután készítsük elő az enzimet.

3. Meleg forralt vízben kell hígítani.Öntse a keveréket egy közös serpenyőbe, és keverje tovább 5 percig.

4. Fedje le a serpenyőt fedővel, és hagyja a tartalmát 1-1,5 órán át. Ez idő alatt a termék megkeményedik.

5. A keletkező alvadékot fel kell vágni, de nem túl kicsi darabokra.

6. Óvatosan keverje meg és melegítse fel a tartalmát 37 fokra, majd kapcsolja ki és hagyja 30 percig. Időnként megkeverjük.

7. Öntsük a keveréket egy szűrőedénybe gézzel.

8. Hagyja teljesen kifolyni a tejsavót.

9. A sajtgolyót megszórjuk egy kanál sóval, és 4-5 órára terhelés alá helyezzük. Ez idő alatt fordítsa meg a munkadarabot. Szórjunk meg még kétszer egy kanál sót.

10. Egy idő után sűrű, egész kerek sajtot kapsz.

11. Vágja fel darabokra, és mártsa hideg, sós, forralt vízbe. Hagyja egy napig.

12. Miután elkészült a kecskesajt, kipróbálhatod!

Hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon?

Az igazi Adyghe sajt elkészíthető otthon a konyhában. Vegye figyelembe az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet. Kényeztesse magát és családját egy finom természetes termékkel. Használható rágcsálnivalóként vagy más ételekhez adható.

Főzési idő: 2 nap

Főzési idő: 12 óra

Adagok - 350 gr.

Hozzávalók:

• Tej – 2 l.
• Kefir - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítsük elő a termékeket. Kívánt esetben a kefir helyettesíthető egy másik fermentált tejtermékkel. Például joghurt vagy tejsavó.

2. Forraljuk fel a tejet mérsékelt lángon, és öntsünk bele három pohár kefirt.

3. Néhány keverés után a tejtermék elkezd elválni a folyadéktól.

4. Amikor a folyadék zöldes árnyalatot kap, vegye le a munkadarabot a tűzhelyről, és készítse elő a formát a sajthoz. Ha nincs ott, használhat szűrőedényt és bármilyen rakományos edényt.

5. Helyezze a munkadarabot a formába.10 perc múlva fordítsa meg.

6. Hagyja még 10-12 órát. Miután elkészült, meg kell sózni, és a sajtot több napig sós savóban kell áztatni.

7. Ízletes házi Adyghe sajt készen áll!

Egy egyszerű és finom recept házi tejfölös sajthoz

Tejfölből finom és tápláló házi sajt készíthető. Ez a termék kiváló snack lesz. Más ételek elkészítéséhez is használható.

Főzési idő: 12 óra

Főzési idő: 10 óra

Adagok - 400 gr.

Hozzávalók:

• Tejföl - 400 ml.
• Tej – 1,5 l.
• Tojás - 4 db.
• Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Tegye a tejet, a tejfölt, a csirke tojást és a sót egy nagy serpenyőbe. Addig verjük őket, amíg homogén keveréket nem kapunk.

2. Forraljuk fel a keveréket mérsékelt lángon, és folyamatosan keverjük egy spatulával.

3. Forralás után még 5 percig a tűzhelyen tartjuk. Ekkor a szükséges tömeg aktívan elválik a savótól.

4. Ezután hagyjuk kihűlni a masszát, és tegyük át több rétegben összehajtott gézzel ellátott tálba. A terméket a savóból kinyomkodjuk, majd 8-10 órára súly alá helyezzük ugyanabba a gézbe.

5. Étvágygerjesztő házi sajt tejföllel készen áll. A maradék savóban tárolhatod.

Finom feldolgozott túró otthon

A legfinomabb ömlesztett sajt otthon is elkészíthető. A kész terméket kenyérre kenhetjük, leveshez adhatjuk és más ételek elkészítéséhez is felhasználhatjuk.

Főzési idő: 1 óra

Főzési idő: 30 perc

Adagok - 180 gr.

Hozzávalók:

• Túró 9% - 200 gr.
• Tojás - 1 db.
• Vaj - 40 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• szóda - 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Tegye a túrót egy vastag aljú serpenyőbe.

2. Itt törj fel egy csirke tojást.

3.Ezután adjunk hozzá egy darab vajat.

4. Helyezze a keveréket alacsony lángra, adjon hozzá egy kis sót.

5. Kezdje el felverni a tartalmát, és adjon hozzá szódabikarbónát.

6. Melegítéskor a tartalom gyorsan olvadni kezd. Fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverjük.

7. A folyamat végén ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

8. Gyúrja újra, és vegye le a terméket a tűzhelyről. Hagyjuk teljesen kihűlni.

9. Finom ömlesztett sajt készen áll otthon. Megpróbálhatod!

Lépésről lépésre recept sajtkrém készítéséhez

Finom és finom krémsajtot bárki elkészíthet. Nincs más dolgod, mint követni egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet. A kész termék alkalmas pirítós vagy bruschetta készítésére.

Főzési idő: 1 óra

Főzési idő: 30 perc

Adagok - 180 gr.

Hozzávalók:

• Tej – 1 l.
• Krém 33% - 80 ml.
• Só - 1 csipet.
• Citromlé - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre és melegítsük 90 fokra.

2. Egészítse ki a terméket citromlével. Csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a tejsavó észrevehetően el nem kezd elválni. Ez nagyon gyorsan megtörténik.

3. Hagyja kissé kihűlni a munkadarabot, és helyezze egy finom szitára.

4. A kész masszát válasszuk el a savótól.

5. Tegye a terméket turmixgépbe, adjon hozzá tejszínt és egy csipet sót.

6. Verjük simára.

7. Ezután a masszát kényelmes formába önthetjük tároláshoz.

8. Kész a házi krémsajt.

Hogyan készíts saját Philadelphia sajtot?

Megszoktuk, hogy a híres Philadelphia sajtot látjuk a boltok polcain. De a termék könnyen elkészíthető otthon. Használjon egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet, hogy a legfinomabb természetes sajtot kapja.

Főzési idő: 13 óra

Főzési idő: 12 óra

Adagok - 700 gr.

Hozzávalók:

• Tejföl 20% - 200 gr.
• natúr joghurt - 500 ml.
• Citromlé - 0,5 tk.
• Só - 1/3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a szükséges hozzávalókat.

2. Helyezzen több rétegben összehajtott gézet a serpenyőbe.

3. Helyezzen egy darab vastag szövetet a gézre.

4. Önts ide natúr joghurtot.

5. Kiegészítjük tejföllel. Célszerű zsíros terméket választani.

6. A termékeket habverővel teljesen homogénre keverjük.

7. Adjunk hozzá sót és egy kevés citromlevet a keverékhez.

8. Fedjük le a masszát az anyag széleivel.

9. Telepítse az elnyomást. Ehhez használhat egy tányért és egy tartályt vizet. Helyezze a készítményt a hűtőszekrénybe 12 órára.

10. Egy idő után eltávolíthatja az elnyomást és kinyithatja a filigránt.

11. A legfinomabb házi „Philadelphia” készen áll.

Hogyan készítsünk Suluguni sajtot otthon?

A suluguni szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt az egyszerű házi receptet. Bárki készíthet finom sajtot. Kérje családját természetes termékkel. Hideg előételként tálaljuk.

Főzési idő: 16 óra

Főzési idő: 12 óra

Adagok - 700 gr.

Hozzávalók:

• Tej – 2,6 l.
• Folyékony pepszin - 1 ml.
• só - 110 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntse a tejet egy kényelmes serpenyőbe vagy serpenyőbe. 36 fokra melegítjük. Mérsékelten melegnek kell lennie.

2. Ezután adjunk hozzá folyékony pepszint, keverjük össze, vegyük le a keveréket a tűzhelyről, és hagyjuk állni 1 órát.

3. Ezalatt a termék észrevehetően aludni fog.

4. Kihűlés után gézzel ellátott szűrőedénybe öntjük. A tejsavót kinyomkodjuk, zacskóba kötjük, és még 1 órát lekötjük. A savót nem dobjuk ki.

5. Ezután ellenőriznie kell a sajtot. Vágjunk le egy kis darabot, és merítsük forró vízbe (60-70 fok). Ha jól nyúlik, kész is.

6.Az erjedési folyamat leállításához a sajtot több részre osztjuk, és 15 percre jeges vízbe merítjük. Használhat jégkockákat.

7. Ezután vágja a terméket kockákra. Töltse fel forró vízzel (60 fok). Utána fakanállal összegyúrjuk és formára formázzuk.

8. Tegye a terméket megfelelő formába, és hagyja állni 40 percig.

9. Kezdjük a sózást. Merítse a fejet tejsavóból és sóból álló sós lében 12 órára.

10. Étvágygerjesztő házi suluguni kész!