A savanyú tejes sajt

A savanyú tejes sajt természetes, puha, ízletes, és ami a legfontosabb, saját kezűleg készül. A tejnek természetesen természetes, magas zsírtartalmú tanyasi tejnek kell lennie. Ezenkívül a házi sajt készítése lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a savanyú tej ártalmatlanításával. A sajt felhasználható reggeli szendvicsek készítéséhez, de pékárukhoz és különféle harapnivalókhoz is adható.

Házi savanyú tejes sajt

A házi savanyú tejes sajt az egyik kedvenc terméked lesz. A tejből készült sajt finomabb ízű, mint a joghurtból készült sajt. A sajt íze saját belátása szerint is módosítható, beleértve a gyógynövények és fűszerek hozzáadását.

1. 
   Az otthoni finom sajt elkészítéséhez csak savanyú tejre és egy kis sóra van szüksége.
2. 
   Öntsön savanyú tejet egy serpenyőbe vagy üstbe, és tegye tűzre.
3. 
   Az erjesztett tejmasszát tűz fölött 80-85 fokra melegítjük, de ne forraljuk fel. 10 percig főzzük, ügyelve arra, hogy a keverék ne gurgulázzon. Ezt követően hagyja a keveréket 10 percig szobahőmérsékleten.
4. 
   Ezután a kapott túrómasszát finom szűrőn vagy duplán hajtogatott gézen szűrjük át.Helyezze a kapott sajtmasszát rétegenként egy edénybe, sózza meg és tömörítse mindegyik réteget. Kívánság szerint hozzáadhat szárított fűszernövényeket vagy szárított paradicsomot.
5. 
   Zárja le a tartályt, és tegye a sajtot a hűtőszekrénybe 2 napra.
6. 
   A kész házi savanyú tejes sajtot darabokra vágjuk, és reggelire teával vagy kávéval tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Adyghe sajt savanyú tejből

A savanyú tejből készült Adyghe sajt finom házi alternatívája a híres keleti snacknek. Használható görög salátához vagy sima is. Az Adyghe sajt elkészítése egyáltalán nem nehéz, és nem sok időt vesz igénybe.

Főzési idő – 8-10 óra

Főzési idő – 50-60 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 2 l.
• Kefir - 1 evőkanál.
• kapor - 2 tk.
• Asztali só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Öntsük az összes savanyú tejet és a kefirt egy vastag aljú serpenyőbe. Tedd alacsony lángra.

2. lépés Tartsa a serpenyőt a tűzön, amíg a tej el nem kezd aludni, de ne forralja fel. Amikor a tejsavó elválik, vegyük le az edényt a tűzről, és hűtsük le a keveréket.

3. lépés: Amíg a massza ki nem hűl, ne keverjük.

4. lépés Most el kell választani a tejsavót a túrómasszától. A tejsavó egyébként házi sütéshez is használható.

5. lépés: Helyezzen több rétegben összehajtott gézet egy szűrőedénybe. Helyezze a serpenyő teljes tartalmát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes savó kifolyjon.

6. lépés: Keverjük össze a túrós massza felét kaporral és sóval. A második részt saját belátása szerint használja.

7. lépés: Tegye át a túrómasszát sajtruhára.

8. lépés. Tekerje gézbe a masszát, és helyezze a köteget egy szitába, nyomjon rá.

9. lépés Tartsa a sajtot egy éjszakán át a hűtőszekrényben.Ez idő alatt összenyomódik, és eléri a kívánt állagot. A házi készítésű Adyghe sajtot tálaljuk előételként az asztalnál. Jó étvágyat kívánunk!

Sajt tejfölből és tejfölből

A savanyú tejből és tejfölből készült sajt nagyon egyszerűen elkészíthető. Amellett, hogy hasznosan hasznosítod a savanykás terméket, egy természetes és nagyon finom falattal is ellátod magad. A sajtot szendvicsekhez, salátákhoz és különféle darabokra adhatjuk.

Főzési idő – 4-5 óra

Főzési idő – 35-40 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 1,5 l.
• csirke tojás - 6 db.
• Teljes zsírtartalmú tejföl - 6 evőkanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Só - 1,5 teáskanál.
• Curry - 0,5 tk.
• Kapor – 2-3 ág.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az összes szükséges terméket. Nem kell hozzá kaprot és fűszereket adni, ha nem tetszik az ízük.

2. lépés: Öntse a savanyú tejet és a citromlevet egy nagy, vastag aljú serpenyőbe. Helyezze a tartályt alacsony lángra.

3. lépés: Egy másik tálban keverje össze a tojást, a tejfölt, a curry fűszereket, a fekete borsot és a sót.

4. lépés: A hozzávalókat keverőgéppel teljesen simára keverjük.

5. lépés Ezután öntse a kapott masszát vékony sugárban egy serpenyőbe tejjel. Keverjük össze, és hagyjuk a keveréket 20-25 percig alacsony lángon. Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát, nehogy megégjen. Ügyeljen arra is, hogy a keverék ne forrjon fel.

6. lépés Mossa meg a kaprot, és vágja finomra egy késsel. Abban a pillanatban adjuk hozzá, amikor a savó elválik a túrómasszától.

7. lépés: Helyezzen több rétegben összehajtott gézet egy szűrőedénybe, majd öntse ki a serpenyő tartalmát. A tejsavó kifolyik egy szűrőedényen.

8. lépés Helyezzen egy lapos tányért a sajtmasszára, és gyakoroljon enyhe nyomást.

9. lépésHagyja a sajtot 2 órán át hűlni, és távolítsa el a felesleges folyadékot. Ezután a kész sajtot tányérra tesszük és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

10. lépés: A házi sajt készen áll, vágja fel és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

A savanyú tejből készült sajt

A savanyú tejsajt nemcsak ízletes erjesztett tejtermék, hanem kalciumforrás is a szervezet számára. Ha egyszer elkészíti, nem akar majd sajtot vásárolni a boltban. A Bryndzát élénk sós íz jellemzi, amelyet ízlése szerint is módosíthat.

Főzési idő – 4-8 óra

Főzési idő – 40-50 perc.

Adagok – 4-6.

Hozzávalók:

• Tej – 2 l.
• Savanyú tej - 300 ml.
• Tejföl - 200 gr.
• csirke tojás - 5 db.
• Asztali só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzre.

2. lépés: Amíg a tej melegszik, egy külön tálban keverje össze a csirke tojást, a tejfölt és a savanyú tejet. Ha gazdagabb sajtot szeretnénk, adjunk hozzá több tejfölt és kevesebb savanyú tejet.

3. lépés: Amikor a tej forrni kezd, sózzuk, és vékony sugárban öntsük bele a tojás-tej keveréket. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát. Csökkentse a hőt, és tartsa a serpenyőt a tűzön körülbelül 5 percig. Észre fogja venni, hogy a tejmassza savó- és túrómasszára válik szét.

4. lépés: Helyezze a többször összehajtott gézet egy szűrőedénybe, és öntse bele a serpenyő tartalmát. Hagyja egy ideig, hogy az összes savó kifolyjon.

5. lépés. Csomagolja be a kapott sajtmasszát gézbe, és helyezzen enyhe nyomást a tetejére. Hagyja állni a sajtot 3-4 órán keresztül, éjszakára is hagyhatja.

6. lépés Távolítsa el a kész sajtot a gézből, vágja le és vegyen mintát. Jó étvágyat kívánunk!

Aludttejből készült túró

Legalább egyszer meg kell próbálnia saját kezűleg savanyú tejből túrósajtot készíteni. A folyamat egyáltalán nem bonyolult, de a finom szendvicsekhez természetes házi sajtot készíthet. A sajthoz tehetünk zöldeket, zöldségdarabokat vagy fűszernövényeket, ettől csak gazdagabb és ízletesebb lesz.

Főzési idő – 19 óra

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 2 l.
• erős paprika - 10 gr.
• kapor - 50 gr.
• édes kaliforniai paprika - 50 gr.
• Asztali só - ízlés szerint.
• csirke tojás - 3 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a kaliforniai paprikát és a fűszernövényeket, és vágja nagyon apróra. A csípős paprikát is apróra vágjuk, mennyiségét tetszés szerint állítsuk be, a kívánt pikancia foktól függően.

2. lépés: Egy külön tálban verjük habosra a tojásokat a sóval együtt. Öntsük a savanyú tejet a serpenyőbe, és tegyük a tűzre; amikor a tej felforrt, adjuk hozzá a tojásos keveréket és keverjük össze. Az edény tartalmát ismét felforraljuk.

3. lépés: Helyezze az édes és keserű paprikát a tejes keverékbe, és forralja 20 másodpercig. Ezután hozzáadjuk a zöldeket, és további 15-20 másodpercig főzzük. Most átteheti a túrós masszát egy gézzel bélelt szűrőedénybe. A tejsavó kiürítéséhez hagyja a keveréket 2 órán át állni.

4. lépés. Csomagolja be a túrót sajtruhába, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át, amíg készen nem áll. Másnap reggel finom túrót szolgálhat fel reggelire. Jó étvágyat kívánunk!