Disznónyelv

A hasított sertés egyik leghasznosabb része mindenképpen a nyelv, amely egyetlen izom egy filmben, amely hőkezelés után nagyon könnyen eltávolítható. Ez alatt a film alatt pedig hihetetlenül puha hús rejtőzik, amelyet sok ételhez használnak, és csemegeként tartják számon. Nagyon sok hideg előétel és saláta készíthető nyelvből, ráadásul ez a termék rengeteg hasznos mikro- és makroelemet tartalmaz.

Hogyan és mennyi ideig főzzük a sertésnyelvet egy serpenyőben?

A sertésnyelv főzése csak az első alkalommal nehéz, azonban ez a feladat a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíthető, ha részletes receptet követ, lépésről lépésre fotókkal. Még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik a főzéssel, és ennek eredményeként finom és lédús ételt kap, tejföllel, fokhagymával és fűszernövényekkel.

1. 
   Hogyan kell finoman főzni a sertésnyelvet? Először áztassa be a nyelvet hideg vízbe, majd tisztítsa meg és öblítse le alaposan.Körülbelül egy órán át főzzük puhára, sózzuk 10 perccel a készenlét előtt. A megfőtt húst mártsuk jeges vízbe néhány percre – így szinte magától leszakad a film.
2. 
   A kihűlt nyelvet papírtörlővel szárítsuk meg, majd tegyük vágódeszkára.
3. 
   Vékony szeletekre vágjuk.
4. 
   Az öntet elkészítéséhez egy mély tálba tegyünk tejfölt.
5. 
   A petrezselymet apróra vágjuk, és tejföllel, ízlés szerint sóval összekeverjük.
6. 
   Helyezze a présen átnyomott fokhagymát ugyanabba a tartályba.
7. 
   A nyelvszeleteket lapos edényre helyezzük, és leöntjük az aromás fokhagymás-tejfölös szósszal.
8. 
   Hagyd szobahőmérsékleten 10 percig, hogy beázzon, és kezdd el enni. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és ízletes saláta sertésnyelvvel és ecetes uborkával

Főtt sertésnyelvből, ecetes uborkával, dióval és fokhagymával, hihetetlenül ízletes puffos salátát készíthet, mind az ünnepi asztalra (a vendégek biztosan értékelni fogják), mind a családja megszokott étrendjének változatosabbá tételére.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• sertésnyelv (főtt) - 150 gr.
• Ecetes uborka - 1 db.
• Tojás (főtt) - 2 db.
• Diómag – 5 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• majonéz - 1,5 evőkanál.
• Petrezselyem - 10 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Előforralt nyelv, húzza le a vastag filmet, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel, vágja vékony csíkokra.

2. lépés Ugyanígy őrölje meg a keményre pácolt uborkát.

3. lépés: Hámozza meg a tojásokat, és vágja le ugyanúgy, mint a jövőbeli saláta előző összetevőit.

4. lépés Egy tálban keverje össze a majonézt a présen átpasszírozott fokhagymával, és külön-külön fűszerezze az összes apróra vágott hozzávalóval.Egy főzőkarikával rétegesen fektessük ki az uborkát, a húst és a tojást, szórjuk a tetejére darált diót és finomra vágott petrezselymet.

5. lépés: Óvatosan távolítsa el a formát, és ha szükséges, szórja szét a zöldeket egy tányéron díszítéshez.

6. lépés: Az „összeszerelés” után azonnal tálaljuk az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Sertésnyelv aszpik zselatinnal

A zselé egy nagyon szép és ünnepi étel, amely minden asztal csodás dísze lesz, elkészítését bárki meg tudja csinálni, ha betartja a részletes lépéseket. Ez az étel különféle húsokból készül, de ma a sertésnyelvből készült aszpikról fogunk beszélni - megnyalod az ujjaidat!

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 db.
• zselatin - 10 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Só ízlés szerint.
• babérlevél - 1 db.
• Sárgarépa - ¼ db.
• Citrom - ¼ db.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Víz - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a nyelvet, tegye egy edénybe vízzel, és forralja fel. Amint az edény tartalma gurgulázni kezd, engedje le a vizet.

2. lépés Másodszor öntsük fel a belsőségeket hideg vízzel, és főzzük sós vízben puhára (90-120 perc), majd egy réskanállal távolítsuk el a keletkező habot. Ezután a nyelvet jeges vízbe mártjuk, és eltávolítjuk a filmet és a porcot.3. lépés: Hűtsük le a sertéshúst szobahőmérsékletre, és vágjuk vékony szeletekre.

4. lépés: Öntsön egy másik serpenyőbe 250 ml húslevest, amelyben a nyelv főtt.

5. lépés Egy külön tálban hígítsuk fel a zselatint néhány evőkanál húslevesben, és hagyjuk duzzadni 10-15 percig.

6. lépés: Adjunk babérlevelet és apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe húslevessel, forraljuk pár percig, és keverjük össze a zselatinnal. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.7. lépésÓvatosan tegyük ki a nyelvszeleteket egy mély tányérba, és finom szitán öntsük át a lehűtött húslevest zselatinnal, díszítsük főtt sárgarépa szeletekkel.

8. lépés A zselébe is teszünk petrezselymet, és 2-3 órára hűtőbe tesszük az edényeket. Jó étvágyat kívánunk!

Saláta sertésnyelvvel és gombával

Főtt sertésnyelvből, laskagombából, tojásból és zöldségekből nagyon egyszerű finom és eredeti salátát készíteni, az íze pedig minden bizonnyal meg fog lepni, mert az elkészített alapanyagokat egy nagyon érdekes torma- és olívaolajos öntettel ízesítjük.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• sertésnyelv (főtt) - 200 gr.
• laskagomba - 200 gr.
• Ecetes uborka - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Rukkola – 1 csokor.
• Fürjtojás - 3 db.
• Cseresznyeparadicsom - 3 db.
• Növényi olaj - sütéshez.

Tankoláshoz:

• Majonéz - 4 evőkanál.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Torma - 1 tk.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Mustár - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vágja fel a gombát véletlenszerűen, és süsse enyhén barnára.

2. lépés: Készítse elő a maradék termékeket: a nyelvet vágja vékony csíkokra, az uborkát kockákra vagy karikákra, a hagymát félgyűrűkre.3. lépés: Egy mély salátástálban keverjük össze a gombát az apróra vágott hozzávalókkal és jól keverjük össze.

4. lépés Egy külön edényben készítsük el az öntetet: keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a majonézt, a mustárt, a tormát, a sót és a borsot ízlés szerint – keverjük össze, és kész is a szósz.

5. lépés: Alaposan öblítse le a rukkola csomót folyó víz alatt, és hagyja egy kicsit lecsepegni, majd helyezze egy lapos edény aljára.

6. lépés Helyezze a salátát a zöld „párnára”, és helyezze el köré a tojásfeleket és a koktélparadicsomokat.Meglocsoljuk aromás öntettel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés nyelv sütőben sült

Sokféle ételt könnyen elkészíthetsz sertésnyelvből, például: kocsonyás húst, salátákat, serpenyőben megfőzheted vagy lassú tűzhelyen párolhatod, de ma ezt a legpuhább húst invitáljuk.

Főzési idő – 2 óra 40 perc

Főzési idő - 10 perc.

adagok – 8.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv (nagy) – 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Babérlevél - 3 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Kakukkfű - ízlés szerint.
• Khmeli-suneli - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, és keverjük össze olajjal, babérlevéllel, szójaszósszal, fűszerekkel és sóval.

2. lépés: Alaposan öblítse le a nyelvet víz alatt, szárítsa meg és helyezze több rétegben összehajtott fóliára, kenje meg aromás szósszal és hagyja pácolódni 60 percig.

3. lépés Az idő letelte után helyezze a belsőségeket a 200 fokra előmelegített sütőbe körülbelül másfél órára.

4. lépés: Hűtsük le a kész edényt melegre, húzzuk le a fóliát és vágjuk fel.

5. lépés Tormával vagy mustárral tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell megfelelően főzni a sertésnyelvet gyorsfőzőben?

A 21. században számos olyan találmány született, amelyek megkönnyítik a háziasszonyok életét, és a multicooker-sűrűs főzőlap egyike ezeknek a „segítőknek”. Az ebben a „kemencében” főzött nyelv hihetetlenül lédús és ízletes, finom textúrája pedig egyszerűen feloldódik a szájban!

Főzési idő – 8 óra 50 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 9.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv – 3 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Ecet - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a húst, és hagyja egy éjszakán át ecetes és sós vízben.

2. lépés Másnap reggel öntsön növényi olajat a multicooker gyorsfőző edényébe, és helyezze rá a nyelveket, megszórva őket kedvenc fűszereivel.

3. lépés Csukja le a fedelet, és kapcsolja be a „Játék” programot, állítsa az időzítőt 50 percre.

4. lépés A nyomás leengedése után nyissa ki a szelepet, és tisztítsa meg a húst a sűrű filmektől.

5. lépés: Vágjuk apró szeletekre, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Saláta sertésnyelvvel és ecetes hagymával

Fényes, eredeti és hihetetlenül ízletes, az ünnepi asztalra könnyen felszolgálható salátával készülünk, főtt sertésnyelvből, fűszeres ecetes hagymából és zöldborsóból.

Főzési idő – 2 óra 25 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• sertés nyelv - 500 gr.
• sárgarépa - 200 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Uborka - 200 gr.
• Konzerv borsó - 200 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• Fürjtojás - 6-8 db.
• Majonéz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A pácolt hagymához:

• vöröshagyma - 150 gr.
• Víz - 15 evőkanál.
• Ecet 6-9% - 10 evőkanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és vágja nagy darabokra.

2. lépés: Mossa meg a nyelvet, töltse fel vízzel, és forralás után kb. két órán át főzze, lefölözve a keletkező habot.3. lépés: Egy órával a hús főzése után tegyen sárgarépát és hagymát a serpenyőbe, és folytassa a főzést.

4. lépés: Hámozzuk meg a vöröshagymát, és vágjuk vékony félkarikára.

5. lépés: Egy külön edényben keverje össze a vizet és az ecetet.

6. lépés Adjon hozzá egy kis sót.7. lépés: Adjon hozzá kristálycukrot.

8. lépés: A kapott keveréket alaposan keverjük össze.

9. lépésA lilahagymát a páclével egy tálba tesszük, és szobahőmérsékleten 20-30 percig áztatjuk.

10. lépés. A megfőtt nyelvet mártsuk egy tál hideg vízbe, és hagyjuk kicsit hűlni.11. lépés Távolítsa el a vastag bőrt a húsról.

12. lépés. És vágjuk vékony kockákra.

13. lépés Vágja fel a friss uborkát ugyanúgy.

14. lépés: Csepegtessük le a pácot a hagymáról, és egy mély salátástálban keverjük össze zöldborsóval, nyelvvel és uborkával, adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint.15. lépés Fűszerezze a kevert hozzávalókat majonézzel.

16. lépés Vágja félbe vagy negyedekbe a paradicsomot és a főtt tojást.

17. lépés: Helyezze az aromás salátát adagolt tányérokra, és tegye meg apróra vágott paradicsommal és tojással. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölben pörkölt sertésnyelv

A sertésnyelv nagyon finom és puha hús, még akkor is, ha minden nélkül fogyasztjuk, vagy tormával vagy mustárral megkenjük, azonban ha ezt a belsőséget tejföl hozzáadásával pároljuk, az étel azonnal új színekben pompázik, és menni fog. különféle köretekhez jól illik.

Főzési idő – 2 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 db.
• Sárgarépa (nagy) - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• vaj - 20-30 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a sertésnyelvet folyó víz alatt.2. lépés. Töltse fel vízzel, és helyezze a tűzhelyre.

3. lépés: Adjunk hozzá egy kis sót, forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd főzzük 60 percig a habot lefölözve.

4. lépés Ebben az időben hámozzuk meg a nagy sárgarépát és a hagymát.

5. lépés: Amikor a húst egy órán át főtt, adjunk hozzá egy fél sárgarépát és egy hagymát.6. lépés.Kb. 40 percig tovább főzzük a húst és a zöldségeket, majd 10-15 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a babérlevelet.

7. lépés: Távolítsa el a kész belsőséget az aromás léből, és kissé hűtse le szobahőmérsékleten.

8. lépés Távolítsa el a vastag bőrt a nyelvről.

9. lépés Vágja a maradék sárgarépát kis kockákra.

10. lépés A hagymát apróra vágjuk.

11. lépés: Olvassz fel egy darab vajat egy serpenyőben, és pirítsd meg az apróra vágott zöldségeket.

12. lépés Adjunk hozzá néhány kanál forró aromás húslevest a sütéshez, és pároljuk 10 percig.

13. lépés Ezzel egyidejűleg a főtt nyelvet finomra vágjuk.

14. lépés: Helyezze a feldarabolt húst egy serpenyőbe a pirított zöldségekkel.

15. lépés: Alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát, adjon hozzá még egy kis húslevest, és párolja körülbelül 5 percig.

16. lépés: Idővel adjunk hozzá két evőkanál bármilyen zsírtartalmú tejfölt.

17. lépés: Keverje meg újra, és párolja a legkisebb lángon 5 percig, majd vegye le a tűzhelyről.

18. lépés. Az aromás és lédús ételt tejfölben tálaljuk burgonyapürével vagy omlós hajdinával. Jó étvágyat kívánunk!

Olivier sertésnyelvvel az ünnepi asztalra

Mindenki ismeri a klasszikus Olivier saláta elkészítésének receptjét, amely nélkül egyetlen ünnepi és különösen újévi asztal sem teljes, főtt kolbászkockák hozzáadásával, de ha ezt az összetevőt főtt sertésnyelvre cseréli, soha többé nem tér vissza kolbász.

Főzési idő – 1 óra 50 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 7-9.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv – 2 db.
• Burgonya - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2-3 db.
• Uborka (pácolt vagy sózott) - 5 db.
• Konzerv borsó - 1 doboz.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Majonéz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Fekete bors - 3-5 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a nyelveket, tegye egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet - forralja fel, adjon hozzá babérlevelet, sót és borsot, forralja mérsékelt lángon, folyamatosan lefejtve a habot körülbelül másfél órán keresztül.

2. lépés: Ezzel egyidejűleg a sárgarépát, a burgonyát és a tojást puhára főzzük.

3. lépés A megfőtt hozzávalókat kissé lehűtjük és meghámozzuk: a tojást finomra vágjuk, a sárgarépát kockákra vágjuk.

4. lépés: A burgonyát ugyanúgy daráljuk.

5. lépés Vágja a pácolt uborkát a főtt zöldségekkel megegyező méretű darabokra. Egy nagy salátástálban keverjük össze a hozzávalókat, és adjunk hozzá zöldborsót is, amiből először le kell engedni a folyadékot.

6. lépés: Helyezze a kész nyelvet folyó hideg víz alá, és egy késsel távolítsa el a vastag bőrt.

7. lépés A húst kockákra vágjuk és a saláta többi hozzávalójához adjuk, majonézzel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.

8. lépés Azonnal tálaljuk, vagy tegyük a hűtőbe 1-2 órára, hogy lehűljön. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a sertés nyelvet burgonyával a sütőben?

A zsenge sertésnyelvből, burgonyából és mindezekből gazdag tejfölben pörkölt, granulált fokhagyma és fekete bors hozzáadásával elképesztő ízjellemzőkkel rendelkező, összetett ételt készítünk - megnyalod az ujjaidat!

Főzési idő – 1 óra 45 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv (főtt) – 2 db.
• Burgonya - 300-400 gr.
• Granulált fokhagyma - ½ teáskanál.
• Tejföl - 4-5 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Víz - 1/3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.Az előfőzött és kihűtött nyelveket kb centiméter vastag szeletekre vágjuk.

2. Ízesítse a hússzeleteket sóval és őrölt fekete borssal, majd keverje össze.

3. lépés: Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, és helyezze egy kevés napraforgóolajjal kikent tepsibe. Fűszerezze a zöldségeket kedvenc fűszereivel és sóval.

4. lépés: Helyezzen nyelvdarabokat a tetejére, és bőségesen szórja meg száraz fokhagymával.

5. lépés: Keverjük össze a tejfölt 1/3 csésze vízzel, öntsük a forma tartalmát, fedjük le alufóliával és tegyük a sütőbe 60 percre 190 fokon.

6. lépés Az idő letelte után vegyük le az edényről a fóliát, és süssük további 20-25 percig, ezalatt a tejfölös szósznak teljesen be kell szívódnia az összetevőkbe, és különleges lágyságot kell adnia.

7. lépés Tálalás előtt díszítse fűszernövényekkel és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!