Disznó szív

Disznó szív

A sertésszív kiváló alternatívája a húsnak, egyes tulajdonságaiban még értékében és a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásában is felülmúlja azt. Annak érdekében, hogy helyesen és ízletesen főzzön sertésszívet, 10 receptet válogattunk össze.

Sertés szív hagymával és sárgarépával egy serpenyőben

A sertésszív, a hagyma és a sárgarépa megfizethető és olcsó termékek, amelyek mindig kaphatók az élelmiszerboltokban. Ezzel a recepttel serpenyőben finom gulyást készítünk, burgonyával tálalhatjuk ebédre vagy vacsorára.

Disznó szív

Hozzávalók
+3 (adagok)
  • Disznó szív 700 (gramm)
  • Hagymahagyma 1 (dolgok)
  • Sárgarépa 1 (dolgok)
  • Őrölt feketebors  íz
  • Fűszerek 1 (teáskanál)
  • Szója szósz 200 (milliliter)
  • Paradicsom 2 (dolgok)
  • Víz ½ (szemüveg)
  • Petrezselyem 20 (gramm)
  • Növényi olaj  sütéshez
Lépések
100 perc
  1. A sertésszívet jól mossuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a vérrögöket, az aortát és az ereket. Helyezze a szívdarabokat egy serpenyőbe, és öntse le vízzel.
    A sertésszívet jól mossuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a vérrögöket, az aortát és az ereket. Helyezze a szívdarabokat egy serpenyőbe, és öntse le vízzel.
  2. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a szívet puhára körülbelül egy órán keresztül. A belsőségeket lehűtjük, és kis szeletekre vágjuk.
    Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a szívet puhára körülbelül egy órán keresztül.A belsőségeket lehűtjük, és kis szeletekre vágjuk.
  3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és öblítsük le folyó víz alatt. A sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntse bele a növényi olajat. Először a hagymát pirítsuk meg körülbelül 3 percig, folyamatos keverés mellett. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és tovább sütjük, amíg a sárgarépa megpuhul.
    Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és öblítsük le folyó víz alatt. A sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntse bele a növényi olajat. Először a hagymát pirítsuk meg körülbelül 3 percig, folyamatos keverés mellett. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és tovább sütjük, amíg a sárgarépa megpuhul.
  4. Ezután adjuk hozzá a megfőtt szívet a serpenyőbe, és öntsük fel kevés vízzel. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Helyezzük a paradicsomot a serpenyőbe, fűszerezzük a hozzávalókat, keverjük össze és főzzük további 10-15 percig.
    Ezután adjuk hozzá a megfőtt szívet a serpenyőbe, és öntsük fel kevés vízzel. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Helyezzük a paradicsomot a serpenyőbe, fűszerezzük a hozzávalókat, keverjük össze és főzzük további 10-15 percig.
  5. Ezután öntsön szójaszósszal és adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverje össze, és tálalja az ételt egy tetszőleges körettel.
    Ezután öntsön szójaszósszal és adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverje össze, és tálalja az ételt egy tetszőleges körettel.

Hogyan és mennyi ideig főzzük a sertésszívet egy serpenyőben?

Először is jó minőségű belsőséget kell választania. A jó sertésszív legyen sűrű, sötétvörös vagy vörös-bordó színű, folt-, lepedék- és nyálkamentes. Megmondjuk, hogyan kell helyesen főzni.

Főzési idő: 200

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4-5

Hozzávalók:

  • sertés szív - 750 gr.
  • Zeller - 2 db.
  • sárgarépa - 80 gr.
  • Hagyma - 80 gr.
  • Babérlevél - 1 db.
  • szegfűborsó - 5 db.
  • Fekete bors - 7 db.
  • Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a sertésszívet, vágja fel, távolítsa el az aortát és a vérrögöket.

2. lépés: Öntsön hideg vizet a szívrészekre, és hagyja állni egy órán keresztül.

3. lépés Ezt követően öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Tedd a szívet forró vízbe, és forrald fel újra, főzd 5 percig.

4. lépés Ezután engedje le a húslevest, és öblítse le újra a szívet. Tegye át a szívet egy tiszta serpenyőbe, öntsön fel friss vizet, és forralásától számítva 1 órán át főzze alacsony lángon.Ezután hozzáadjuk a zellerszárat, a meghámozott sárgarépát és a hagymát, a babérlevelet, a szemes borsot és a sót. Folytassa a szív főzését további 30-60 percig.

5. lépés: Vegye ki a kész szívet a húslevesből, vágja apróra, és tálalja főételként vagy felvágottakkal együtt.

Saláta sertés szívvel és savanyúsággal

Ízletes saláta egy csendes családi vacsorához vagy egy viharos nyaraláshoz. Az ecetes uborka lédússá és fényes ízűvé teszi. A főtt sertésszív tápértékkel gazdagítja a salátát, ráadásul a belsőségek nagyon jótékony hatással vannak a szervezetre.

Főzési idő: 100

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

  • sertés szív - 400 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • sárgarépa - 0,5 db.
  • Ecetes uborka - 1 db.
  • Főtt tojás - 1 db.
  • Majonéz - 2-3 evőkanál.
  • Só ízlés szerint.
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
  • francia mustár - 2 tk.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a szívet, vágja ketté, távolítsa el a vérrögöket és a vénákat. Sós vízben 1-1,5 órán át főzzük. Ha kihűlt a szív, vágjuk csíkokra.

2. lépés: Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára sütjük.

3. lépés. Vágja a pácolt uborkát szeletekre. Helyezze a hozzávalókat egy salátástálba.

4. lépés A főtt tojást kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Fűszerezzük a salátát majonézzel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük, keverjük össze.

5. lépés: Adjunk hozzá francia mustárt, dobjuk újra a salátát, és hagyjuk a hűtőszekrényben 20 percig. Ezután már tálalhatja a salátát az asztalra.

Zsenge és puha sertésszív tejfölben párolva

A sertés szívételek nagyon változatosak, és mindegyik jó a maga módján.A tejfölben párolt sertésszív puhává válik és elolvad a szájban. Az ízek kedvéért hozzáadhatja kedvenc fűszereit a mártáshoz: suneli komló, fokhagyma, petrezselyem, őrölt bors és mások.

Főzési idő: 100

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

  • sertés szív - 1 db.
  • Tejföl 15-20% - 120 ml.
  • Hagyma - 1 db.
  • sárgarépa - 1 db.
  • Ecetes uborka - 1 db.
  • Só ízlés szerint.
  • Fűszerek - ízlés szerint.
  • Forró víz - 50-60 ml.
  • Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
  • Zöldek - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossuk meg a szívet, és főzzük sós vízben 1-1,5 órán keresztül. Ezután hűtsük le a belsőségeket, és vágjuk nagy szeletekre.

2. lépés: Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, pirítsa közepes lángon 3-4 percig.

3. lépés Ezután adjuk hozzá az apróra vágott ecetes uborkát, és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a szívet, sózzuk, fűszerezzük a hozzávalókat, és 5 percig pirítjuk.

4. lépés Ezt követően csökkentse a hőt alacsonyra, öntsön fel vizet, és adjon hozzá szobahőmérsékletű tejfölt, keverje meg.

5. lépés. Mérsékelt tűzön pároljuk az edényt, de ne forraljuk fel. Amikor a folyadék elfőtt, levesszük az edényt a tűzről, és tálaljuk. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Egy egyszerű recept sertésszívhez burgonyával serpenyőben

Örömmel osztunk meg egy finom sült sertésszív burgonyával receptet. Ez egy kiegyensúlyozott, kiadós étel egy családi vacsorához. Türelmesnek kell lenned, hogy a szíved lágy legyen.

Főzési idő: 60

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4-5

Hozzávalók:

  • sertés szív - 1 db.
  • sertésmáj - 300 gr.
  • Sertészsír - 100 gr.
  • Hagyma - 3 db.
  • Burgonya - 1 kg.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál.
  • Zöldek - 100 gr.
  • Só ízlés szerint.
  • Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára, a burgonyát kockákra vágjuk. Mossa meg a sertés szívét és a májat, távolítsa el az inakat, a vért és a felesleges zsírt, vágja kockákra.

2. lépés: A sütéshez növényi olajra és egy kis disznózsírra lesz szüksége, bármilyen fűszert választhat ízlése szerint.

3. lépés. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat és a zsírt, majd hozzáadjuk az apróra vágott szívet, és 5-7 percig sütjük.

4. lépés Ezután adjuk hozzá a májat, és további 3-5 percig sütjük magas lángon.

5. lépés Ezután hozzáadjuk a burgonyát, megkeverjük és együtt pirítjuk 3-5 percig. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt.

6. lépés: Kis idő múlva hozzáadjuk a hagymát, megkeverjük és lefedve 5-7 percig pirítjuk.

7. lépés: Fűszerezze az edényt fűszerekkel, keverje meg, fedje le ismét az edényt, és főzze 5-7 percig.

8. lépés Most megkóstolhatja a szívet és a burgonyát, hogy kész legyen.

9. lépés Szükség esetén a főzési idő meghosszabbítható.

10. lépés Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan főzzünk sertésszívet lassú tűzhelyben?

Mint tudják, a sertéshús finom ízű, ugyanakkor zsíros és kielégítő. De a sertéshús melléktermékei éppen ellenkezőleg, jótékony tulajdonságaik miatt gyakran szerepelnek a diétás menüben. Például a sertésszív sok vitamint, folsavat, vasat, jódot, cinket és még sok mást tartalmaz.

Főzési idő: 100

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 5

Hozzávalók:

  • sertés szív - 1 db.
  • Babérlevél - 1-2 db.
  • Olívaolaj - 3 evőkanál.
  • Só ízlés szerint.
  • Fűszerezés - 0,25 tk.
  • Tejföl 15-20% - 3 evőkanál.
  • Hagyma - 2 db.
  • Kapor – 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés.A hagymáról lehúzzuk a héját, megmossuk és félkarikára vágjuk. Kapcsolja be a multicookert, válassza ki a „Sütés” módot, adjon hozzá olívaolajat, adjon hozzá hagymát, pirítsa 3-4 percig.

2. lépés Mossa meg a szívet, vágja apró darabokra. Adjuk hozzá a szívet a hagymához, és főzzük 10-15 percig, időnként megkeverve.

3. lépés: Amikor a szívdarabok színe megváltozik és méretük csökken, adjunk hozzá tejfölt.

4. lépés Keverje össze a tál tartalmát, adjon hozzá fűszereket és sót, zárja le a multicooker fedelét. Főzzük a szívet „Pörkölt” üzemmódban 1 órán keresztül.

5. lépés Tálalás előtt szórja meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel, és készítsen egy köretet burgonyából.

Hogyan lehet finoman sütni egy sertésszívet a sütőben?

Szeretsz sütőben főzni? Ez egy egyszerű standard recept sertésszív elkészítéséhez. Lédús, aromás és nagyon ízletes. Jó választás egy kiadós ebédhez és vacsorához.

Főzési idő: 100

Főzési idő: 45 perc

Adagok – 4-5

Hozzávalók:

  • sertés szív - 1 db.
  • Paradicsom - 2 db.
  • Víz - 1 l.
  • Fokhagyma - 4 fog.
  • Burgonya - 4 db.
  • Fűszerezés húshoz - ízlés szerint.
  • kaliforniai paprika - 2 db.
  • Só ízlés szerint.
  • Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a szívet, vágja ketté, tisztítsa meg a vértől, inaktól és filmrétegektől.

2. lépés A szívet kockákra vágjuk, és növényi olajban félig megsütjük.

3. lépés: Hámozza meg a kaliforniai paprikát a válaszfalakról és a magokról, vágja kockákra.

4. lépés A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk.

5. lépés: Hámozza meg a fokhagymát és vágja apróra.

6. lépés: Hámozza meg, mossa meg és vágja kockákra a burgonyát.

7. lépés: Készítse elő az agyagedényeket a sütőben való sütéshez. Először is tegyünk az aljára burgonyát. Ezután készítsen egy réteg sült szívet, és adjon hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát.

8. lépésEzután adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, végül adjunk hozzá forró vizet, hogy az összes hozzávalót ellepje.

9. lépés Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a sütőbe 40-50 percre. A sült szívet közvetlenül is tálalhatja edényekben.

Sertésszív gulyás mártással

Ha a szívet megfelelően főzzük, gyengéd és ízletes lesz, biztosan nem fog csalódni. Az aromás mártás pedig bármilyen körethez illik, legyen az zabkása, krumpli vagy tészta.

Főzési idő: 150

Főzési idő: 50 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

  • sertés szív - 800 gr.
  • szegfűborsó - 6-7 db.
  • Paradicsomszósz - 1 evőkanál.
  • Só ízlés szerint.
  • sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 2-4 fog.
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
  • Víz - 2 evőkanál.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál.
  • Keményítő - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először mossa meg a szívet, és főzze főzésig. A főzési idő a belsőségek méretétől és minőségétől függően 1-2 óra.

2. lépés Vágja csíkokra a megfőtt szívet.

3. lépés: Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk növényi olajat, először pár percig pirítsuk a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. lépés Ezt követően helyezze a szívet a serpenyőbe, keverje meg és süsse tovább mindent együtt.

5. lépés. Töltse meg a serpenyő tartalmát vízzel, adjon hozzá paradicsomszószt, és lassú tűzön párolja 7-10 percig. Sózzuk és ízesítjük a levest ízlés szerint.

6. lépés Külön-külön hígítsa fel a keményítőt két evőkanál vízben. Adjuk hozzá a kapott masszát a mártáshoz, keverjük össze, forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet. A fokhagymát finomra vágjuk, az edényhez adjuk, megkeverjük, és pár percig állni hagyjuk a gulyást.

7. lépés: Szórja meg a gulyást apróra vágott fűszernövényekkel, és tálalja egy tetszőleges körettel.

Sertés szív és ecetes hagyma saláta

Érdekes ízű, fűszeres saláta minden alkalomra. Az ecetes hagyma nagyon jól kombinálható a sertésszív semleges ízével, és semlegesíti annak szárazságát. A salátát szokványos majonézzel, vagy bonyolultabb mustáralapú öntetet készíthetünk.

Főzési idő: 140

Főzési idő: 20 perc

Adagok – 4-6

Hozzávalók:

  • sertés szív - 1 db.
  • sárgarépa - 3 db.
  • Ecetes hagyma - 3 db.
  • Só ízlés szerint.
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
  • majonéz - 180 ml.
  • Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés A sertésszívet sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk.

2. lépés: Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg, és durva reszelőn lereszeljük. Ezután a sárgarépát növényi olajban puhára sütjük.

3. lépés: Ön is készíthet pácolt hagymát, vagy használhat készen is.

4. lépés: Helyezze az apróra vágott hozzávalókat egy megfelelő méretű salátástálba.

5. lépés Adjunk hozzá sót, őrölt borsot és majonézt, keverjük össze.

6. lépés: Nagyon könnyű egy nagyszerű saláta főtt sertésszívvel az asztalon.

Ízletes sertés szív saláta gombával

Könnyen elkészíthető saláta egy finom vacsorához. A fő feladat a sertésszív kiválasztása és főzése. Belátása szerint bármilyen gombát vehet: csiperkegombát, friss, fagyasztott vagy ecetes erdei gombát.

Főzési idő: 140

Főzési idő: 20 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

  • sertésszív - 300-350 gr.
  • Csirke tojás - 2 db.
  • Gomba - 300 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Ecetes uborka - 2 db.
  • Só ízlés szerint.
  • Petrezselyem - 1 csokor.
  • Majonéz - öntethez.

Főzési folyamat:

1. lépés.A sertésszívet sós vízben előre megfőzzük, ízlés szerint babérlevelet és szemes borsot is tehetünk bele. Ha friss erdei gombát használ, szeletekre kell vágni és 30-40 percig főzni. Ezután szűrőedényben csepegtessük le a gombát, hogy lecsepegjen. Egyszerűen süssük puhára a csiperkegombát egy serpenyőben, és tegyük egy tálba, ahol a salátát összegyűjtjük.

2. lépés A kész sertésszívet vékony csíkokra vágjuk, és a gombához adjuk.

3. lépés: Főzzük keményre a tojásokat, és vágjuk durvára. Tedd egy tálba a többi hozzávalóval.

4. lépés: A pácolt uborkát enyhén kinyomkodjuk a folyadékból, és szeletekre vágjuk, majd egy tálba tesszük.5. lépés. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott petrezselymet is a salátához. Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze.

6. lépés Fűszerezze a salátát majonézzel és tálalja.

( 392 osztályzatok, átlag 5 tól től 5 )
culinary-hu.techinfus.com

Hal

Hús

Desszert