Kínai sertéshús édes-savanyú szószban

Ez az étel szinte minden ázsiai étteremben kapható, de kevesen ismerik fel, milyen egyszerű az elkészítése, és az olyan meghatározott összetevőket, mint a rizsecet, sikeresen ki lehet cserélni ismertebbekkel anélkül, hogy az étel végső íze sérülne.

Sertéshús kínai édes-savanyú szószban serpenyőben (gabajou)

Hagyományos kínai étel, amely tökéletesen változatossá teszi szokásos étrendjét vagy díszíti az ünnepi asztalt. A hús lédús, ropogós és nagyon szokatlan ízű.

1. 
   Hogyan kell főzni a kínai sertéshúst édes-savanyú mártásban? Öblítse le a húst folyó víz alatt, lehetőleg vágja le az összes zsírréteget, és vágja közepes méretű darabokra.
2. 
   Tegye át a húst egy mély tálba, adjon hozzá sót, keverje össze alaposan, hogy a só eloszlik a sertéshúsban, és hagyja ázni 5 percig.
3. 
   Adjunk hozzá keményítőt és vizet a pácolt húshoz, keverjük össze.
4. 
   Melegíts fel egy serpenyőt elegendő növényi olajjal. Részben fednie kell a húst, rántott hatást keltve. A sertéshúst részenként megsütjük.
5. 
   A húst addig sütjük, amíg világos aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
6. 
   A serpenyőből kiöntjük a használt olajat, hozzáadjuk a cukrot, a paradicsompürét és a vizet.
7. 
   Hígítson fel két teáskanál keményítőt vízzel, és keverje simára.
8. 
   A paradicsomos keveréket lassú tűzön forraljuk néhány percig, majd öntsük bele az ecetesszenciát, keverjük össze és hagyjuk további 5 percig párolni. Öntsük bele a hígított keményítőt és néhány evőkanál növényi olajat, keverjük össze és főzzük tovább a szószt, amíg besűrűsödik.
9. 
   A besűrűsödött szószhoz adjuk a húst, serpenyőben állandó keverés mellett pár percig melegítjük, majd felöntjük szezámolajjal. Ezt a sertéshúst semleges körettel, például rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Sertés édes-savanyú szószban ananászsal

Ebben az ételben a szósz és a sertéshús is jól passzol az ananászhoz. A recept azoknak tetszeni fog, akik szeretik a szokatlan kombinációkat, például a húsgombócokat vörösáfonya szósszal.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 20 perc

Adagok – 3-4

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• konzerv ananász - 150 gr.
• kaliforniai paprika - 1-2 db.
• Burgonyakeményítő - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Őrölt gyömbér - 1 tk.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

A szószhoz:

• Ecet 6% - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Ketchup - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és vágja kis négyzet alakú darabokra. Tegyük egy mély tálba, adjunk hozzá sót, keményítőt és őrölt gyömbért. Öntsük fel szójaszósszal, alaposan keverjük össze, és hagyjuk ázni 30 percig.

2. A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomóval megnyomkodjuk, vagy késsel apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és négyzet alakú kockákra vágjuk.

3. Egy kis edényben keverje össze a szójaszószt, a ketchupot, a cukrot és az ecetet. Az egészet addig keverjük, amíg homogén mártást nem kapunk.

4. Egy vastag fenekű serpenyőben felhevítünk kevés növényi olajat, beletesszük a sertéshúsdarabkákat, és közepes lángon aranybarnára sütjük. A húst részekre bontva süssük meg, mert különben túl sok folyadék válik ki belőle, és inkább megpirul, mint megpirul.

5. A megsült sertéshúst külön tálba tesszük, és ugyanabban a serpenyőben folyamatos keverés mellett 2-3 percig pirítjuk a fokhagymát és a kaliforniai paprikát.

6. A sertéshúst visszatesszük a serpenyőbe, és leöntjük az előre elkészített szósszal.

7. Az ananászt apró darabokra vágjuk, és az edényhez adjuk. Öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet a serpenyőbe, fedjük le, és pároljuk 10-15 percig.

8. A kész ételt sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Ez a sertéshús jól passzol semleges köretekhez, például rizshez.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús sertéshús édes-savanyú mártásban zöldségekkel

A zöldségek édes-savanyú szószban önálló ételként is szolgálhatnak, de a sertéshús kombinációja igazi ázsiai ízt ad neki.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 5

Hozzávalók:

• sertéshús - 700 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Cukkini - ½ db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Szójaszósz - 4 evőkanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Víz - 8 evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• gyömbér gyökér - 5 gr.
• erős paprika - 1 db.
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Először öblítse le a húst, és ha szükséges, vágja le a zsíros rétegeket. Vágja a szemek mentén vékony, körülbelül 3-4 milliméter vastag szeletekre, majd ossza szét a szemen keresztül kisebb darabokra.

2. Egy mély tálban keverjük össze a szójaszósz felét és az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a húst, keverjük össze, és hagyjuk 30 percig a hűtőben pácolódni.

3. Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el az összes magot, és vágja körülbelül 2 x 2 centiméteres négyzetekre.

4. A cukkinit a bőr lehúzása nélkül vágjuk negyedekre.

5. A sárgarépát és a csípős paprikát vékony karikákra, a gyömbért csíkokra vágjuk. Ahhoz, hogy a paprika kevésbé legyen csípős, először távolítsuk el belőle a magokat.

6. Az édes-savanyú szószhoz külön tálban keverjük össze a cukrot, a vizet, az ecetet és a szójaszószt. Mindent addig keverünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A keményítőt kevés vízzel hígítsuk fel, hogy elkerüljük a csomókat, és adjuk a szószhoz. Keverjük meg is.

7. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, és aranybarnára sütjük benne a sárgarépát.

8. Ezután a maradék zöldségeket a serpenyőbe tesszük, és rendszeresen kevergetve puhára sütjük. Ebben a szakaszban enyhén megsózhatja őket.

9. Egyelőre az előkészített zöldségeket tegyük egy külön edénybe, és helyezzük a sertéshúst a serpenyőbe. Pár perc alatt aranybarnára sütjük. Ha sok húst ettél, érdemes több részletben megsütni, mert különben nagyon sok levet ereszt ki, és megpörkölt benne a disznóhús.Ezért jobb, ha a sertéshús teljes mennyiségét körülbelül három részre osztjuk, felváltva sütjük, és a kész húst egy tálba tesszük zöldségekkel.

10. Amikor a sertéshús megfőtt, tedd vissza a zöldségeket a serpenyőbe, és piríts mindent együtt további 5 percig.

11. Ezután öntse az elkészített mártást a serpenyőbe, és aktívan keverje össze a hússal és a zöldségekkel. Amint észrevehetően sűrűsödni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről, és folytassa a tartalom keverését. Ha a szósz túl sűrű lenne az ízlésünknek megfelelően, kevés forró vízzel hígítsuk fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a sertéshúst édes-savanyú szószban keményítővel?

A keményítő sűrítőként működik, aminek köszönhetően a szósz beborítja a húst. Ha nem adjuk hozzá, sokkal tovább tart, amíg a szósz a kívánt állagúra elpárolog, ami növeli a cukor megégésének veszélyét. Puha panírozásnak is használható.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 6-8

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• Rizsecet - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor;
• Növényi olaj - 200 ml.

A szószhoz:

• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Rizsecet - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Burgonyakeményítő - 1 teáskanál.
• csirke húsleves - 170 ml.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a sertéshúst, vágja le a zsíros rétegeket, ha van, vagy válasszon sovány részeket az ételhez. A húst kockákra vágjuk. Keverje össze az ecetet, a szójaszószt és a sót egy mély tálban, adjon hozzá sertéshúst, keverje össze és hagyja pácolódni 20 percig.

2. Közben előkészítjük a zöldségeket.A sárgarépát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig blansírozzuk. A hagyma tollait felaprítjuk, a kaliforniai paprikát pedig a magok eltávolítása után kis négyzetekre vágjuk.

3. Egy kis tálban verjük fel a tojást a keményítővel, és öntsük a húshoz. Addig keverjük, amíg a keverék teljesen be nem vonja a sertéshúst.

4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A felmelegedés mértéke falapáttal ellenőrizhető: bemerítve kis buborékoknak kell megjelenniük belőle. A húst mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, kis adagokban a serpenyőbe tesszük.

5. A szószhoz a keményítő kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és egy másik serpenyőbe öntjük. Állandó keverés mellett felforraljuk, hozzáadjuk a zöldségeket, megkeverjük és lefedve pár percig pároljuk. Közben a keményítőt egy pohárban két evőkanál vízzel elkeverjük, és a zöldségekhez öntjük. Erősen keverjük össze, és pároljuk még néhány percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd.

6. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és alaposan keverjük össze, amíg a szósz teljesen el nem fedi a húst.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept sertéshús főzéséhez rizzsel édes-savanyú mártásban

A rizs tökéletesen kiegészíti ezt a fajta ételt akár önmagában, mert semleges ízű, akár rizsecet, só és cukor öntettel. Így az étel még jobban hasonlít az ázsiai konyhára.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• Hosszú szemű rizs - 400 gr.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Uborka - 1 db.
• konzerv ananász - 250 gr.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Húsleves - 100 gr.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Osztriga szósz - 5 evőkanál.
• Keményítő - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 500 ml.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A rizst többször öblítse le hideg vízben, amíg az már nem válik zavarossá. Készre főzzük a csomagolási utasítás szerint. A rizs és a víz arányát ajánlatos 1:2 arányban venni.

2. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyákat, és vágja közepes méretű kockákra vagy kockákra. Vágjuk fel az uborkát is. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdet pedig félbevágjuk.

3. Az édes-savanyú szósz elkészítéséhez keverje össze a paradicsompürét szójaszósszal, adjon hozzá húslevest, sót és cukrot. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik a folyadékban.

4. Egy serpenyőt kevés növényi olajjal felhevítünk, és pár perc alatt puhára sütjük benne a zöldségeket. Csökkentse a hőt, öntse bele az elkészített mártást, keverje meg és hagyja lefedve 10 percig párolni.

5. A konzerv ananászt, ha eredetileg karikákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Pároljuk további 10 percig.

6. Öblítse le a sertéshúst, vágja le a zsírréteget, és vágja apró darabokra.

7. Egy kis tálban verjük fel a tojást a keményítővel, ha szükséges, hígítsuk fel kevés hideg vízzel, ha túl sűrű a keverék.

8. A kapott keveréket öntsük a sertéshúsra, és addig keverjük, amíg a húst teljesen el nem fedi.

9. Egy másik serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Amikor egy fából készült nyárs vagy spatula belemerítésekor kis buborékok kezdenek aktívan képződni, ez azt jelenti, hogy az olaj felmelegedett a kívánt hőmérsékletre. A sertéshúst mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ne süssünk mindent egyszerre, hanem osszuk el kis adagokra, különben túlságosan felforr az olaj.

10.A kész sertéshúst a zöldségekre tesszük, és addig keverjük, amíg teljesen el nem borítja a szósszal. A rizst és a sertéshúst zöldségekkel külön-külön egy tányérra teheted, vagy tehetünk alá rizst, hogy az is beázzon a szószba, itt saját belátása szerint járjon el.

Jó étvágyat kívánunk!

Sertéshús Udon tésztával édes-savanyú mártásban

Az udon tészta hagyományos ázsiai tészta, amely sót és ásványvizet tartalmaz, ami különleges ízt ad, és kiváló kiegészítője bármely keleti konyhának.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• sertéshús - 700 gr.
• Udon tészta - 700 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• gyömbér - 30 gr.
• Növényi olaj - sütéshez;

A szószhoz:

• Szójaszósz - 4 evőkanál.
• Almaecet - 2 evőkanál.
• Méz - 3 evőkanál.
• Chili por - ¼ teáskanál.
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál.
• Ketchup - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el az előmosott sertéshúst minden zsíros rétegről, ha van, és vágja vékony darabokra. Egy serpenyőt nagy lángon kis mennyiségű növényi olajon felhevítünk, és a sertéshúst részben aranybarnára sütjük. Ha az összes húst egy mozdulattal megsütjük, túl sok lé szabadul fel, és egyszerűen megsül.

2. Készítsük elő a zöldségeket. A sárgarépát kockákra, a paprikát vastag csíkokra, a padlizsánt és a cukkinit vékony félkarikára vágjuk. A serpenyőből, amelyben a sertéshúst sütöttük, leöntjük a felesleges olajat, és rendszeresen kevergetve 1 percig pirítjuk a sárgarépát.

3. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket, a fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve pirítsuk még néhány percig, amíg megpuhulnak.

4. Egy kis tálban keverjük simára a szósz hozzávalóit.

5.Egy külön serpenyőben főzzük meg a tésztát az utasítások szerint.

6. Az elkészített szószt öntsük a serpenyőbe a zöldségekkel, és adjuk hozzá a sertéshúst. Az egészet erőteljesen keverjük, amíg a szósz sűrűsödni kezd. Ezután vegye le az edényeket a tűzről, és folytassa a keverést, és adja hozzá a tésztát az edényhez. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, hígítsa fel forró vízzel.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes sertéshús kínai szószban, kaliforniai paprikával

Az édes kaliforniai paprika nagyon jellegzetes eleme az ázsiai ételeknek. Jól passzol a szószhoz és a sertéshúshoz, és frissességet és lédússágot ad az ételnek.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• kaliforniai paprika - 150 gr.
• konzerv ananász - 150 gr.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Növényi olaj - sütéshez;

A szószhoz:

• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Ketchup - 2 evőkanál.
• Almaecet - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, vágja le a zsírt, ha van, és vágja apró vékony szeletekre.

2. Egy kis tálban keverjük össze a keményítőt és a szójaszószt, ha szükséges, sózzuk meg. A feldarabolt sertéshúst egy tálba tesszük, addig keverjük, amíg a keverék teljesen el nem fedi a húsdarabokat, majd 15-20 percig pácoljuk.

3. Távolítsuk el a kaliforniai paprika szárát, vágjuk félbe, hámozzuk meg a magokat, és vágjuk a húsát apró kockákra. A fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át, vagy késsel apróra vágjuk.

4. Egy kis edényben keverje össze a szószhoz való összes hozzávalót. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

5. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, és mindkét oldalán 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük benne a sertéshúst.A húst részletekben megsütjük, hogy egyszerre ne szabaduljon fel nagy mennyiségű lé, amiben pörköltni kezd.

6. Helyezze a húst egy külön edénybe, és tegye a borsot és a fokhagymát a serpenyőbe. Rendszeresen kevergetve 2-3 percig pirítjuk.

7. Amikor a paprika megpuhul, a húst visszatesszük a serpenyőbe, és felöntjük az előre elkészített szósszal. Alaposan keverjük össze, hogy a folyadék ellepje az összes hozzávalót, és pároljuk közepes lángon fedő alatt néhány percig.

8. Vágja fel az ananászt apró darabokra, ha eredetileg karikák voltak az üvegben, és adjuk hozzá az ételhez. A fűszerezéshez adhatunk hozzá egy kis csípős borsot. Erősen keverjük össze.

9. Öntsünk fél pohár forrásban lévő vizet a serpenyőbe, esetleg még egy kicsit, ha a szószunk túlságosan besűrűsödni kezd, és keverjük meg. Fedjük le a keveréket fedővel, és forraljuk 5-10 percig, ha szükséges, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.

10. A kész sertéshúst szükség esetén sózzuk meg zöldségekkel, és tálaljuk semleges körettel, például rizzsel vagy tésztával.

Jó étvágyat kívánunk!