A sütőben sült sertés csülök fóliában nagyon kielégítő és tápláló étel. Előételként szolgálhat az ünnepi asztalra, ha a pirospozsgás csülköt szépen díszítik és tálalják. A fóliában sütés lehetővé teszi, hogy az összes levet lezárja, így a hús puha és lédús lesz.
Otthon fóliában sült sertés csülök
A csülök elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha előpácoljuk fűszerekben, fóliába csomagoljuk és betesszük a sütőbe. Ahhoz, hogy a kéreg gyönyörű barna árnyalatot kapjon, feltétlenül adjon őrölt édes paprikát a páchoz.
- Sertés csülök 1.5 (kilogramm)
- Hagymahagyma 1 izzó
- Paprika 2 (teáskanál)
- babérlevél 3 (dolgok)
- Fokhagyma 1.5 tk (granulált szárított)
- Őrölt feketebors ½ (teáskanál)
- "Khmeli-Suneli" fűszerezés 1 (teáskanál)
- Só 3 (teáskanál)
-
Hogyan lehet finoman sütni egy sertés csülköt fóliában a sütőben? Válasszon szép, erős csuklót, tiszta bőrrel, sérülés nélkül. Mossa le hideg vízben, kaparja le a bőrt egy késsel, majd öblítse le újra.Szárítsa meg a lábat papírtörlővel. -
A csülök minden oldalát alaposan dörzsölje be sóval. -
Egy külön tálban keverjük össze a frissen őrölt fekete borsot, édes paprikaport, szárított fokhagymát és suneli komlót. -
Dörzsölje be a fűszerkeveréket a csülök minden oldalán. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk és külön karikákra osztjuk. Helyezze a sertéscombot egy nagy műanyag zacskóba, adjon hozzá hagymakarikákat, babérlevelet, és szorosan kösse össze. A sertéshúsos zacskót tegyük a hűtőbe, és tartsuk ott 4-5 órán keresztül, hogy a só és az ízesítők illata ideje legyen beszívódni a húsba. -
A megadott idő elteltével távolítsa el a csuklót a zacskóból. Ha a paprika egyes részein lemorzsolódott a héjáról, akkor még egy kis paprikaport kell venni, és bedörzsölni vele a csülök bőrét. A sertéshúst egy nagy darab fóliával bélelt tepsibe tesszük. -
A csülköt minden oldalról szorosan fóliába csomagoljuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. -
2 óra múlva nyissa ki a fóliát. Ha ezalatt a hús nem vált el a nagy csonttól, adjunk hozzá további 25-30 percet az időhöz. A zsír felhalmozódik a csülök közelében, a serpenyő alján. Időnként mártsunk szilikon ecsetet a zsírba, és kenjük be vele a szár bőrét, hogy kellően puha maradjon és ne égjen meg. -
A kész sertés csülköt levesszük a fóliáról, tányérra tesszük, friss fűszernövényekkel díszítjük, házi savanyúsággal és kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Sertés csülök tekercs fóliában
Mindenki kedvenc zsemlét és rágcsálnivalót otthon is elkészítheti, ez garancia arra, hogy a tekercs végül csak egészséges és bevált alapanyagokat tartalmazzon. A sütőben, fóliában főzött sertés csülkös tekercs meglepően lédús, aromás és zsírban áztatott.
Főzési idő: 10 óra.
Adagok: 9.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1,4 kg;
- Frissen őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- Szárított pirospaprika - 0,5 teáskanál;
- szárított zöldpaprika - 0,5 teáskanál;
- szárított granulált fokhagyma - 0,5 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál.
Főzési folyamat:
1. A sertéshúst alaposan öblítsük le hideg vízben, és szárítsuk meg papírtörlővel.
2. Vágjon be egy vágást a csont mentén, és óvatosan válassza le a húst a csonttól anélkül, hogy magát a húst és a bőrt megsértené.
3. Külön egy tálban keverj össze két fajta paprikát, fokhagymát, sót, borsot, tehetjük bele kedvenc fűszereinket is.
4. Dörzsölje be a sertéshúst minden oldalát a fűszerkeverékkel és sóval.
5. Tekerje a húst a bőrével kifelé tekercsbe, a tekercs széleit húzza befelé, és helyezze a tekercset a formázóhálóba. Annak érdekében, hogy ez a folyamat kevésbé legyen munkaigényes, először helyezze a tekercset egy kartoncsőbe, majd feszítse rá a hálót.
6. Távolítsa el a kartoncsövet, és kösse be cérnával a háló végeit.
7. Tekerjünk több réteg fóliát a tekercs köré, helyezzük a munkadarabot egy tepsibe, és tegyük be a sütőbe. 200 fokon kb 1-1,5 órát sütjük.
8. A megadott idő elteltével óvatosan távolítsa el a fóliát, és süsse a tekercset további 7-10 percig. nélküle.
9. Amikor a tekercs héja megbarnul, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni a pulton, majd tegyük be a hűtőbe érni és 9-10 órára állni. Ezután eltávolíthatja a hálót a termékről, szeletekre vághatja és tálalhatja.
Jó étvágyat kívánunk!
Fóliába csülök a sütőben mustárral és mézzel
A bajor stílusú sertés csülök receptje fűszeres mustárral, illatos mézzel és szójaszósszal lehetővé teszi, hogy vacsorára olyan ételt kapjon, amely semmivel sem rosszabb, mint az éttermi menü.Ennek a csülöknek gyönyörű ropogós héja van, és mindig sikeres, még a kezdő szakácsok számára is.
Főzési idő: 2 óra 10 perc.
Adagok: 5.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 900 g;
- Fokhagyma - 8 gerezd;
- gyömbér – 6 kör;
- Szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- Méz - 2 evőkanál. l.;
- Mustár - 1 evőkanál. l. (konzervdobozból rendes);
- Ketchup vagy paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- Extra tengeri só – ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Mosd meg jól a sertésrészt, habosítsd fel a szőrszálakat, és kapard ki. Papírtörlővel szárítsa meg a sertéshúst, és vágjon mélyen, keresztben a húson és a bőrön. Dörzsölje be a csülök sóval, a bőr dörzsöléséhez jobb, ha több sót vesz be. Hámozzon meg három gerezd fokhagymát, nyomkodjon át, és ezzel a masszával dörzsölje be a sertéshúst minden oldalról.
2. Egy tálban keverjünk össze mustárt, 1 ek. l. méz és fél szójaszósz. Ez lesz az első pác.
3. A sertésrészt minden oldalról bekenjük páclével, ügyelve arra, hogy a bőrön lévő összes vágást bekenjük, hogy a pác behatoljon oda és telítse a húst.
4. A maradék fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A gyömbért is szeletekre vágjuk. Keverjük össze sóval, hogy megsózzuk a csülök belsejét.
5. Töltsük meg a sertéshúst gyömbérdarabokkal és fokhagymát sóval.
6. Egy tepsit takarjunk le fóliával (2-3 réteg), helyezzük rá a csülköt. A hús tetejét letakarjuk egy réteg fóliával, és 180 fokos sütőbe tesszük 1 órára.
7. A második páchoz keverjük össze a maradék mézet, szójaszószt és ketchupot.
8. Húzza ki a csülköt, távolítsa el róla a fóliát, és vonja be minden oldalát a második páccal. Helyezze a húst a sütőbe, és süsse körülbelül 25 percig. A csülköt ismét bekenjük páclével, és a sütőben 15 percig sütjük, amíg szép arany kéreg meg nem jelenik.
9. Vegye ki a kész csülköt a sütőből, és távolítsa el a fóliát.Sült zöldségekkel vagy párolt savanyú káposztával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Fóliába csülök a sütőben burgonyával
Meglehetősen egyszerű étel, amelyet vasárnap ebédre készíthet az egész család. A csülköt a hátsó lábról érdemes megvenni, az elülső lábszár inkább kocsonyás húshoz való. Ha nem szeretne csípős csípős ételt kapni, nem kell hozzá chilipaprika.
Főzési idő: 2 óra 35 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1,6 kg;
- Burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 180 g;
- Hagyma - 2 db;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Chili paprika - 1 db;
- Zellerszár – 2-3 db;
- Petrezselyem - 1 gyökér;
- szárított zeller - 1 csokor;
- Babérlevél – 4 db;
- édesköménymag - 1 teáskanál;
- koriander szemek - 1 teáskanál;
- Majonéz - 2 evőkanál. l.;
- Növényi olaj, só, őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Tegye a megmosott petrezselyemgyökeret, a babérlevelet és a szárított zellert egy mély serpenyőbe.
2. A csülköt megmossuk, kikaparjuk, majd ismét hideg vízben leöblítjük, a serpenyőben lévő fűszernövényekre tesszük.
3. A hagymát megmossuk, nem kell megpucolni, pár darabra vágjuk. A hagymahéj arany színű lesz. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát a serpenyőbe.
4. Öntsön hideg vizet a csülökre, hogy teljesen ellepje a húst.
5. Öntsön sót a serpenyőbe, adjon hozzá édesköményt, koriandermagot, és adjon hozzá egy chili hüvelyt.
6. Adjunk hozzá zellerszárat a serpenyőben lévő húshoz, fedjük le szorosan, és tegyük tűzre, forraljuk fel. Amikor a húsleves felforrt, egy kanállal leszedjük a habot, csökkentjük a lángot, és 2 órán át főzzük a húst.
7. A burgonyát meghámozzuk, a nagyobbakat félbevágjuk, a kisebbeket egészben hagyjuk. A sárgarépát kikaparjuk, a végeit levágjuk.A meghámozott zöldségeket fél órával a főzés vége előtt helyezzük a húslevesbe.
8. Vegyük le a levest a tűzről, távolítsuk el a húst és a zöldségeket, és tegyük papírtörlőre. A megfőtt zöldségeket egy tepsibe tesszük. A csülköt bekenjük majonézzel, megszórjuk koriandermaggal és édesköménnyel, majd fóliába csomagoljuk. A burgonyát és a sárgarépát meglocsoljuk növényi olajjal. 210 fokon kb fél óra 5 percig sütjük. A főzés vége előtt vegyük le a fóliát a húsról, hogy szép héjat kapjunk. Vegye ki a serpenyőt az edénnyel a sütőből.
9. A csülköt burgonyával forrón, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Fóliába csülök a sütőben fokhagymával
A fűszeres fokhagymás aromájú sült csülök egyszerűen elkészíthető, a lényeg az, hogy a húst jól bekenjük a páccal, hogy később puha és tápláló legyen. Ezt az ételt burgonyával vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.
Főzési idő: 2 óra 15 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1,4 kg;
- Fokhagyma - 1 fej;
- koriander - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Főzési folyamat:
1. Készítse elő a pácot: egy tálban keverje össze a frissen őrölt fekete borsot, az őrölt koriandert, a növényi olajat és a sót. Hozzáadjuk a finomra reszelt hámozott fokhagymát.
2. A pác keveréket alaposan keverjük össze.
3. Mossa meg a csülköt, szárítsa meg, és vágjon be a közepébe egészen a csontig.
4. Óvatosan vágja le a húst a csontról három oldalról anélkül, hogy megsértené a bőrét. Ne távolítsa el teljesen a húst a csontról, hagyja a csontot a közepén lógni néhány húson.
5. A húst bekenjük fokhagymás páccal. A húst nem nagyon vágja be a csont mentén, hogy a páclé jobban telítse a sertéshúst.
6. Tekerje a csuklót a csont köré tekercsbe, húzza meg és rögzítse zsineggel. A maradék pácot bedörzsöljük a tetejére. A csülköt több réteg fóliába tekerjük, és tepsibe tesszük.
7. Helyezzük a serpenyőt a sertéshúsos sütőbe 190 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 1,5 órán keresztül. Ezután nyissa ki a fóliát, csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, és süsse a húst körülbelül 15 percig. Nem kell tovább tartani, hogy a fokhagyma ne kezdjen égni. A csülköt forrón, körethez vagy lehűtve tálaljuk, a húst kivesszük a csontról, felszeleteljük és hideg előételként tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Csülök fóliában a sütőben szójaszósszal
A szójaszószos pácban sült csülök egy olyan étel, amelyet minden férfi értékelni fog. A sertéshús olyan, mint a képen: egy étvágygerjesztő, ropogós barna kéreg rejti a legpuhább húst, amely a szájban olvad.
Főzési idő: 8 óra.
Adagok: 14.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 4 kg;
- szójaszósz - 180 ml;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- Babérlevél – 3 db;
- Méz - 3 evőkanál. l.;
- szegfűborsó - 7 db;
- Hagyma - 2 db;
- Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Mossa meg a csülköt, kaparja le a szőrszálakat, majd öblítse le újra. Tegyük egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet és tegyük tűzre.
2. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Főzés közben ne felejtsük el lefölözni a habot. Adjunk hozzá meghámozott hagymát, szemes borsot, babérlevelet és ízlés szerint sózzuk. 2 órán át főzzük.
3. A páchoz keverjük össze a mézet, a szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát és az őrölt borsot. Az egészet jól keverjük össze, amíg a méz fel nem oldódik. Ha a méz enyhén cukrozott, először közvetlenül egy üvegben kell melegíteni vízfürdőben, amíg el nem folyik.
4.Az elkészített páccal ráöntjük a megfőtt sertés csülköt, és 4 órán át pácoljuk. Időnként megforgatjuk a csülköt a pácban, hogy egyenletesen telítse az egész húst.
5. Egy tepsit letakarunk alufóliával. Helyezze a sertéshúst egy tepsire, és öntse rá a pácot. A csülök tetejére tekerjük a fóliát, és a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára.
6. A megadott idő letelte után nyissa ki a sütőt, és vegye le a fóliát a hús tetejéről. Sütőben addig sütjük, amíg szép arany héjat nem kapunk (kb. 15-20 perc).
7. Vegye ki a tepsit a csülökkel együtt a sütőből, és kissé hűtse le.
8. A húst sült burgonyával és savanyú káposztával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Fóliába csülök a sütőben zöldségekkel
Bár azt mondják, hogy a csülök kemény húst tartalmaz, ezt nem szabad elhinni: a lényeg, hogy a sertéshúst megfelelően sütjük. 1,5 kg-ból kell csülköt választani, mert ha kisebb, akkor csak bőr és csont lesz. Javasoljuk, hogy süsse meg a csülköt zöldségekkel együtt, amelyek további levet biztosítanak, amely telíti a húst.
Főzési idő: 10 óra.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1,6 kg;
- sárgarépa - 4 db;
- Mustár szemekkel - 1 evőkanál. l.;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Só - ízlés szerint;
- Zellerszár - ízlés szerint;
- Hagyma - 3 db;
- Olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
- szójaszósz - 130 ml;
- Paprika, provence-i fűszernövények keveréke - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Jól öblítse le a csuklót, kaparja le a szennyeződéseket, öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel. Éles késsel vágja be a bőrt, hogy jobban bepácolódjon a hús.
2. Dörzsölje be a csülök minden oldalát durva sóval.
3.A páchoz keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt, a mustárt, a folyékony vagy olvasztott mézet, a paprika keverékét és a kedvenc fűszereinket, nyomjuk át a fokhagymagerezdeket. Alaposan keverni.
4. Ezzel a páccal bedörzsöljük a sertésrészt minden oldalról, a bőr alá kenjük, ahol megjelenik.
5. Helyezzük a sertéscombot egy serpenyőbe, öntsük rá a maradék pácot, fedjük le és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Az éjszaka folyamán többször fordítsa meg a csülköt, hogy a pác egyenletesen oszlik el a húsban.
6. Reggel a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a zellerszárat felvágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
7. A sárgarépát hosszában félbevágjuk, és mindegyik felét félkarikára vágjuk.
8. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, belerakjuk a zöldségeket, enyhén sózzuk és összekeverjük.
9. Helyezzük a csülköt a zöldségágy tetejére, és öntsük le a maradék páccal. Mindent megszórunk zellerdarabokkal.
10. A formát minden oldalról fóliával letakarjuk zöldségekkel és hússal, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 2 órára. A megadott idő elteltével vegyük le a fóliát, fordítsuk meg a csülköt, öntsük rá a leválasztott zsírt, és süssük további fél órán keresztül aranybarnára.
11. A jól megpárolt csülköt egy olyan zöldségágyon tálaljuk, amivel együtt sütöttük.
Jó étvágyat kívánunk!
