A cukorrépa kvass egy hihetetlen ital, amely nagyon egészséges és segít bizonyos betegségek elleni küzdelemben. Lehetőségeket kínálunk ennek az italnak az élesztő nélküli, mézzel, mazsolával, szárított céklából, élesztővel és Bolotov receptjével történő elkészítésére.
Hogyan készítsünk egészséges cukorrépa-kvaszt otthon?
Ez az egészséges és ízletes ital mindössze négy összetevőből készül: cékla, cukor, kovász és víz. A répát beborítjuk cukorral, majd hozzáadjuk a kovászot és a vizet. Először a kvassnak 3-4 napig kell erjednie, majd további 4-5 napig.
- Cukorrépa 2 (dolgok)
- Kristálycukor 2 (evőkanál)
- Kovász 1 (evőkanál)
- Vizet inni 3 (liter)
-
Hogyan készítsünk otthon finom répakvaszt? A répát folyó víz alatt jól megmossuk, megtisztítjuk. A kvass elkészítéséhez fontos a megfelelő cékla kiválasztása. Közepes méretűnek kell lennie, horpadások és repedések nélkül, sötét bordó színűnek, sok levél és gyökér nélkül. -
Ezután lereszeljük, és egy háromliteres üveg aljába tesszük. -
A répát szórjuk meg két evőkanál cukorral és adjunk hozzá egy evőkanál kovászot. -
Most öntsön ivóvizet az edénybe, és alaposan keverje össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. -
Fedjük le az üveg tetejét gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3-4 napig erjedni. -
Ennyi idő után a cékla erjedésének véget kellett volna érnie. Ezért tovább szűrjük a kvaszt egy másik üvegbe. Fedővel lezárjuk és 4-5 napra hűtőbe vagy más hideg helyre tesszük, hogy a kvass teljesen beérjen. -
Italunk kész. Meleg időben a legjobb hidegen inni. Tálalhatjuk zsemlével is. Jó étvágyat kívánunk!
Házi répakvasz élesztő nélkül
Ennek az italnak az elkészítéséhez cukorrépára, cukorra, vízre és kenyérre lesz szüksége, aminek köszönhetően megindul az erjedési folyamat. Először a répát forró forralt vízzel töltjük, majd kenyeret és cukrot adunk hozzá. A kvass elkészítése körülbelül 5 napot vesz igénybe.
Főzési idő: 5 nap.
Főzési idő: 20 perc.
Hozzávalók:
- Friss cékla - 600 gr.
- Granulált cukor - 2 evőkanál.
- Rozs kenyér - 100 gr.
- Ivóvíz - 3 l.
Főzési folyamat:
1. A céklát alaposan mossa le folyó víz alatt, és tisztítsa meg. Ezután nagy csíkokra vágjuk.
2. Az apróra vágott répát egy háromliteres üvegedény aljára tesszük.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üvegbe. Itt nem az a lényeg, hogy nyakon öntsük, hanem hagyjunk teret az erjedésnek.
4. Hagyja a vizet szobahőmérsékletűre hűlni. Most adjunk hozzá cukrot és rozskenyér darabokat.
5. Fedje le az üveget két réteg gézzel, és rögzítse kötéllel vagy gumiszalaggal.
6. Most az edényt a tartalmával meleg helyre küldjük, hogy meginduljon az erjedési folyamat. Ha nem tartja be ezt a pontot, a kvass nem fog működni.
. 2-3 nap múlva habnak kell megjelennie a folyadék felületén. Ez annak a jele, hogy minden rendben van.
8.Egy evőkanál segítségével időnként távolítsa el a felesleges habot.
9. 5 nap múlva érezhető savanyú szagnak kell megjelennie, az erjedésnek le kell lassulnia. Ez azt jelenti, hogy a kvass majdnem kész. Kiszedünk belőle kenyérdarabokat.
10. Szűrjük át az italt több réteg gézen, amit egy szűrőedény tetejére helyezünk. Öntse ki az edény teljes tartalmát.
11. Elkészült a kvassunk. A meleg évszakban hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Gyógykvasz céklából Bolotov receptje szerint
A recept szerint készült kvass hihetetlenül hasznos, különösen a magas vérnyomásban szenvedők számára, mivel ez az ital csökkentheti a vérnyomást. Elkészítéséhez cékla, cukor, tejsavó és tejföl szükséges.
Főzési idő: 14 nap.
Főzési idő: 25 perc.
Adagok – 6.
Hozzávalók:
- Friss cékla - 1 kg.
- granulált cukor - 65 gr.
- Tejföl - 1 teáskanál.
- Tejsavó – 2 l.
Főzési folyamat:
1. A céklát hideg víz alatt alaposan megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Ezt késsel, reszelővel vagy turmixgéppel lehet megtenni.
2. Helyezze a zöldséget egy háromliteres üveg aljára.
3. A répa tetejére szórjuk a cukrot.
4. Egy külön edényben keverjük össze a tejsavót tejföllel, és melegítsük 35-reOVAL VEL.
5. A tejfölös tejsavót öntsük egy üvegbe a cukorrépával együtt, és fedjük le több réteg gézzel a tetejét. Helyezze sötét helyre egy hétre, hogy az erjedés megkezdődjön.
6. 2-3 naponta nézzünk a géz alá, és eltávolítjuk a penészt, ha ott kialakult.
7. Egy hét elteltével tegye a kvass-t a hűtőszekrénybe további 7 napig. Ne felejtse el eltávolítani az esetlegesen kialakult penészgombát sem.
8. Ennyi idő elteltével szűrje át az italt sajtrongyon. A kvast hűtőszekrényben tároljuk.
9. A kész italt a forró évszakban hűtve tálaljuk.Vízzel is elkészíthető, ha nincs tejsavó. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes répa kvass élesztővel
Az elkészítéshez cékla, száraz élesztő, cukor és víz szükséges. A teljes felkészülési folyamat négy napot vesz igénybe. Nem mindenki szereti ezt az italt, de más ételek elkészítéséhez tökéletes.
Főzési idő: 4 nap.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok – 7.
Hozzávalók:
- Friss cékla - 2 db.
- Granulált cukor - 4 evőkanál.
- Száraz gyorsélesztő - 11 gr.
- Ivóvíz - 3 l.
Főzési folyamat:
1. A céklát folyó víz alatt alaposan megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. Vegyünk egy háromliteres üvegedényt, és tegyünk az aljára reszelt céklát. Adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot, egy csomag száraz élesztőt, és töltsük fel mindent szobahőmérsékleten vízzel. Hagyjon egy kis helyet a tetején.
3. Fedje le az edény tetejét több réteg gézzel vagy szalvétával, és rögzítse rugalmas szalaggal vagy kötéllel. Helyezze a tartályt sötét és meleg helyre. Egy nap elteltével a répának erjednie kellett. Távolítsa el a gézet, és egy rúd vagy spatula segítségével szúrja ki több helyen a zöldséget. Visszafedjük gézzel, és sötét helyre küldjük további erjedés céljából.
4. Három nap elteltével szűrje le a kvaszt több réteg gézen, és öntse tiszta üvegbe vagy tégelybe. Szorosan zárja le, és hagyja még egy napig.
5. Ennyi idő elteltével szűrje le ismét a kapott italt több réteg gézen. A kvass kész. Hűtőben hagyjuk kihűlni, és a forró évszakban tálaljuk, vagy más ételek elkészítéséhez is használjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre recept céklakvasz mézzel készítéséhez
A cékla és a víz mellett ez a recept rozskenyeret, valamint mézet használ, amelyek kellemes édes ízt adnak a kvassnak. Az összes hozzávalót egy edénybe helyezzük, és vízzel megtöltjük. A teljes fermentációs folyamat csaknem egy hetet vesz igénybe.
Főzési idő: 6 nap.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok – 7.
Hozzávalók:
- Friss cékla - 1 kg.
- Méz - 4 evőkanál.
- Ivóvíz - 2 l.
- Rozskenyér - 1 szelet.
Főzési folyamat:
1. A répát folyó víz alatt alaposan megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Kívánt esetben egyszerűen apró darabokra vághatja. Ehhez az italhoz a legjobb édes és lédús sötétbordó céklát választani.
2. Vegyünk egy háromliteres üveget, és tegyünk az aljára reszelt céklát. A tetejére teszünk 4 evőkanál mézet és egy szelet kenyeret (lehet helyette 4-5 db rozskekszet). Töltse fel a tartalmát két liter vízzel.
3. Fedje le az edény tetejét több réteg gézzel, és tegye sötét helyre két-három napra. A kvassnak szobahőmérsékleten kell erjednie.
4. Három nap elteltével a már majdnem kész italt zsemlerongyon keresztül egy tiszta edénybe szűrjük, és még 2-3 napra hűtőbe tesszük, hogy érlelődjön.
5. A kész kvaszt öntsük poharakba és tálaljuk. Ezt az italt a legjobb a forró évszakban fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!
Házi répakvasz mazsolával
Ez a recept céklát, mézet, élesztőt, cukrot, vizet és mazsolát tartalmaz, ami enyhén pikáns ízt ad a kvassnak. A fermentációs folyamat három napig tart.
Főzési idő: 3 nap.
Főzési idő: 25 perc.
Adagok - 5.
Hozzávalók:
- Friss cékla - 200 gr.
- Méz - 50 gr.
- Mazsola - 50 gr.
- Száraz élesztő - 20 gr.
- granulált cukor - 200 gr.
- Ivóvíz - 2,5 l.
Főzési folyamat:
1.A répát folyó víz alatt alaposan megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
2. A mazsolát alaposan öblítse le víz alatt, és hagyja megszáradni papírtörlőn.
3. Melegítse fel a vizet. Melegnek kell lennie. Adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük össze és hagyjuk állni egy kicsit. Mindennek erősen habosodni kell.
4. Egy háromliteres üveg aljára tegyünk apróra vágott céklát, szórjuk meg cukorral, adjunk hozzá mazsolát, és töltsük fel mindent vízzel és élesztővel. Fedjük le az edény tetejét egy törülközővel vagy gézzel, és tegyük sötét, meleg helyre 2 napra.
5. Ezen idő elteltével jól keverje össze a kvaszt, és adjon hozzá mézet. Fedjük le újra egy törülközővel vagy gézzel, és hagyjuk kelni még egy napig.
6. Szűrje át a kész italt sajtruhán keresztül. Ha szükséges, adjunk hozzá további 100 gramm kristálycukrot, és alaposan keverjük össze. A mazsola egy részét visszatesszük a kvaszba. Poharakba töltjük és tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk körülbelül 4 napig. Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű és ízletes recept a szárított répakvaszhoz
Ennek az italnak az elkészítéséhez kovászra, szárított cékla, burgonya, rozsliszt, rozskenyér kéreg, víz, cukor és mazsola szükséges. Ennek a kvassnak az íze nagyon gazdag és szokatlan. Az erjedés 3-4 napig tart.
Főzési idő: 4 nap.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok - 20.
Hozzávalók:
- Kovász – 1 l.
- Szárított cékla - 1 marék.
- Főtt burgonya héjában – 3 db.
- Rozsliszt - 1 marék.
- Kéreg egy vekni rozskenyérből – 1 db.
- Ivóvíz – 8-9 l.
- Granulált cukor - 8-9 evőkanál.
- Mazsola - 60-70 db.
Kovászhoz:
- Szárított cékla - 1 marék.
- Ivóvíz - 800 ml.
- Köles - 1 evőkanál.
- Rozskenyér kéreg – 1 db.
- Rozsliszt - 1 evőkanál.
- Főtt burgonya héjában – 3 db.
Főzési folyamat:
1. Kezdjük az előétel elkészítésével.Tegye a szárított céklát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, és tegye tűzre. Addig főzzük, amíg puha nem lesz. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
2. A főtt burgonyát héjában gyúrjuk át kézzel, és tegyük üvegbe. Oda teszünk egy kenyérhéjat, egy marék lisztet és egy evőkanál kölest is.
3. Ezután tegye a céklát az üvegbe a húslevessel együtt.
4. Az egészet jól összekeverjük, és több réteg gézzel vagy törülközővel letakarjuk. Meleg helyre küldjük 1-2 napra.
5. Amikor az előétel kész, elkezdjük elkészíteni a kvast. Öntsünk 2 liter vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy marék szárított céklát. Addig főzzük, amíg puha nem lesz. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni.
6. Öntse az indítót egy külön 10 literes edénybe, és keverje össze céklalével.
7. Ezután küldünk oda egy kéreg rozskenyér.
8. A burgonyát kézzel pépesítjük, és a többi hozzávalóval együtt egy edénybe tesszük.
9. Adja hozzá a maradék vizet.
10. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és hagyja egy napig az erjedési folyamat elindításához. Másnap adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.
11. Hagyja, hogy a kvass még egy napig erjedjen. Majd túrórongyon átszűrjük, üvegekbe töltjük, és mindegyikbe cukrot, mazsolát teszünk. Adjunk hozzá cukrot 1 evőkanál arányban. 1 liter kvasshoz és mazsolához - 5 db. liter kvaszra. Helyezze az italt a hűtőszekrénybe. Meg kell állnia a helyét. Az alján üledék lesz. Nem kell kidobnod a zabkásat, hanem a következő alkalomhoz használd kezdőként.
12. A forró évszakban hűtve tálaljuk a kvaszt. Jó étvágyat kívánunk! 
