Brokkolileves

Sokan úgy készítik a brokkolit köretként, hogy a virágokat megfőzik vagy tésztában sütik. Ebből a káposztából finom és zsenge pürélevest is készíthetsz. Az étel könnyen emészthető és diétás táplálkozásra is alkalmas. A zsenge krémleves tíz javasolt receptje közül biztosan megtalálja a sajátját.

Klasszikus krémes brokkoli leves

Szájban olvadó textúra, sűrű állag, finom íz és pikáns illat - így lesz ez a leves. A vastagság érdekében adjunk hozzá egy kis burgonyát, a lágyabb ízért - a tejszínt. Az élénk ízjegyek érdekében pedig fokhagymát használunk, és az elkészült ételt aranybarna ropogós krutonnal tálaljuk.

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus krémes brokkolilevest? Ha a brokkoli friss, mossa meg és áztassa hideg vízbe, kevés sóval - így a virágzatban lévő rovarok a felszínre kerülhetnek. Ha fagyasztott káposztát használ, hagyja ki ezt a lépést.
2. 
   A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Vágja a gumókat apró darabokra.
3. 
   Áztatás után a brokkolit apróra vágjuk.
4. 
   A tűzhelyen lévő lábosban forraljunk fel körülbelül egy liter vizet, majd tegyük a forrásban lévő vízbe a feldarabolt burgonyát és a brokkolit. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul – körülbelül tíz percig.
5. 
   Amíg a zöldségek sülnek, egy serpenyőben kevés vajat felolvasztunk, és az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk benne. Levesszük a tűzhelyről.
6. 
   Olvassz fel még egy kis vajat. A bagettet egy-másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Sütés után bedörzsöljük fokhagymával és sóval, megszórjuk őrölt fekete borssal.
7. 
   A főtt burgonyát és a brokkolit botmixerrel simára pürésítjük. Kóstoljuk meg a pürét, és ízlés szerint sózzuk.
8. 
   Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a pirított hagymát, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. A levest forróra melegítjük, de ne forraljuk fel.
9. 
   A kész levest adagolt tálkákba öntjük, közvetlenül tálalás előtt tegyünk rá krutont, és szórjuk meg őrölt fekete borssal. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Krémes brokkoli és karfiol leves

Érdekes étel lehetőség a krémes levesek szerelmeseinek. A brokkoli és a karfiol mellé édesköményt is adunk hozzá - jellegzetes íze és illata csak fokozza a káposztalevest.Egyébként ha diétázol vagy koplalsz, tej helyett vizet adj hozzá. A leves sovány lesz, de nem kevésbé ízletes.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 1-2 villa.
• Karfiol - 1-2 villa.
• Póréhagyma – 1 szár.
• Édeskömény – 12 db.
• Só – egy csipetnyi.
• Tej - 1 evőkanál.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - egy suttogás.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A póréhagymát megmossuk, leszárítjuk, és vékony karikákra vágjuk.

2. Hámozzuk meg az édesköményt, öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre.

3. Egy mély serpenyőben hevítsük fel forróra az olívaolajat, adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát és az édesköményt, és kevergetve pirítsuk körülbelül tizenöt percig.

4. Vágja szét a karfiolt külön kis virágzatokra, mossa meg és szárítsa meg.

5. Ugyanezt tesszük a brokkolival is.

6. Tegye a karfiolt és a brokkoli virágzatát egy serpenyőbe hagymával és édesköménnyel.

7. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel és forró tejjel. Sózzuk, összekeverjük, felforraljuk, és együtt pároljuk húsz-harminc percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

8. Ezután a masszát turmixgép segítségével sima pürévé daráljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá forrásban lévő vizet vagy tejet, hogy ízlésünk szerint állítsuk be a vastagságot.

9. A pürélevest melegítsük fel forróra, de ne forraljuk fel.

10. A kész levest adagolt tálkákba öntjük, és fűszernövényekkel díszítjük. A felületet még meglocsolhatjuk olívaolajjal és megszórhatjuk őrölt fekete borssal. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk brokkoli levest csirkével?

Kiadós és tápláló püréleves: adjunk hozzá csirkét, sajtot és húslevest a főtt brokkolihoz.A hozzávalókat gyengéd krémmel „kötjük össze” és turmixgéppel turmixoljuk. Semmi bonyolult – de a végeredmény egy finom első fogás, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fognak.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• csirke - 1,2 kg.
• Brokkoli - 700 gr.
• Tejszín 10% - 200 gr.
• Ömlesztett sajt - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Só – egy csipetnyi.
• Sárgarépa - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A csirkét megmossuk. Helyezzük a madarat sárgarépával és hagymával egy serpenyőbe, öntsünk rá annyi vizet, hogy alig fedje el a hasított testet, és sózzuk meg. A csirkét addig főzzük, amíg a hús könnyen elválik a csontoktól. Főzés után vegyük ki a csirkét, és válasszuk szét a húst. Ehhez a leveshez húslevest nem használnak, de ha kifejezetten kiadóssá szeretné tenni az ételt, használhatja.

2. A brokkolit megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Főzés után szedjük ki a virágzatot, és mentsük el a húslevest.

3. A brokkolit és a csirkét turmixgépben ledaráljuk.

4. A sajtot lereszeljük. Oldjuk fel brokkoli lében.

5. Keverje össze a zöldséglevest sajttal, csirkével és brokkolipürével egy edényben, öntsön tejszínt, sózzon ízlés szerint. Ismét turmixgéppel keverjük össze. Állítsa be a kívánt állagot vízzel vagy húslével. A kész levest forrón tálaljuk. Ezen kívül krutonnal is tálalhat.

Jó étvágyat kívánunk!

PP diétás brokkolipüré leves

A brokkoli ideális termék diétás táplálkozáshoz. Alacsony kalóriatartalma ellenére rengeteg vitamint, ásványi anyagot és értékes rostot tartalmaz. Javasoljuk, hogy készítsen diétás brokkolipüré levest, amely gyorsan emészthető, és a zsíros adalékanyagok hiánya ellenére meglehetősen laktatónak bizonyul.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 400 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Spenót - 30 gr.
• zöld hagyma - 10 gr.
• Víz – 3-4 l.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 gr.
• Őrölt fekete bors - 1 gr.
• Babérlevél - 1-2 db.

Főzési folyamat:

1. Friss vagy fagyasztott brokkolit használunk. A fagyasztottakat hagyhatjuk kissé kiolvadni, hogy könnyebben szétszedjék a virágzatot.

2. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk.

3. Vágjuk apró kockákra.

4. A brokkolit rózsákra vágjuk, és apró darabokra vágjuk. Tegyünk félre néhány apró szép virágzatot a díszítéshez.

5. Öntsön vizet és olívaolajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Miután a folyadék felforrt, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a brokkolit. Főzzük huszonöt percig.

6. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk.

7. Tegyük a serpenyőbe apróra vágott hagymát, spenótot, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, főzzük további öt percig. Főzés után a levest botmixerrel turmixoljuk sima pürévé.

8. Vágja vékony szeletekre az előzőleg félretett brokkoli rózsákat.

9. Öntsön egy kis vizet és egy kevés olívaolajat a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a brokkoli szeleteket és főzzük puhára.

10. Ezután szárítsa meg a darabokat a felesleges folyadéktól.

11. A kész levest adagolt tálkákba öntjük, és előkészített brokkoliszeletekkel díszítjük. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes brokkoli leves sajttal

A sajt nagyon jól passzol a brokkolihoz. Ebben a receptben a leveshez sajtot teszünk, és a levest külön tálaljuk egy kis sajtszósszal díszítésként - jól kiemeli a zöldség alapízét, és a kontraszt miatt vonzónak tűnik.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db. közepes méretű.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 40 gr.
• Liszt – 1 evőkanál. l.
• Krém 10% - 200 ml.
• Tej - 200 ml.
• Kemény sajt - 70 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Előkészítjük a zöldségeket: a brokkolit rózsákra vágjuk, és apró darabokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Ugyanígy járunk el a hagymával is. A hagymát és a sárgarépát egy vastag falú serpenyőben növényi olajban megpirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy a hagymát és a sárgarépát két centiméterrel ellepje, és tíz percig főzzük.

2. Tegye a brokkoli rózsákat a serpenyőbe keverés nélkül. A káposzta egy része a felszínen marad, és megpárolódik. Öt percig főzzük.

3. A vajat egy serpenyőben olvasszuk fel, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk világos krémesre. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet és a tejszínt. Felforral. Ha az összes csomót nem lehet feloldani, turmixgéppel őrölje meg, vagy dörzsölje át a szószt egy szitán. Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot a keverékhez, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem olvad.

4. Foglaljon egy kis sajtszószt a tálaláshoz. A szósz többi részét a zöldségekkel és a húslevessel együtt, amelyben főzték, pürésítse. Sózzuk, ha szükséges.

5. A kész levest tálakba tálaljuk, a tetejére egy kevés szószt öntünk. Ezen kívül fokhagymával bedörzsölt krutont is tálalhatunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom krémes brokkoli és cukkini levest?

Egy egyszerű recept zöldségleveshez, mindössze három összetevővel - brokkolival, cukkinivel és hagymával.A jóllakottság és az íz kedvéért fenyőmagot, olívaolajat és olasz fűszernövényeket is adunk hozzá.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 150 gr.
• Fiatal cukkini - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 700 ml.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• olasz fűszernövények - 1/2 teáskanál.
• Fenyőmag – egy marék.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk vékony félkarikára. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és enyhén pirítjuk benne a hagymát.

2. A cukkinit megmossuk, héjával és magjaival együtt kockákra vágjuk (ha régi a zöldség, akkor távolítsuk el a magokat és a héját) és tegyük egy lábasba a hagymával együtt. Adjunk hozzá vizet, és főzzük öt-hét percig.

3. Adjunk hozzá brokkolit, sót és olasz fűszernövényeket, főzzük hét-tíz percig.

4. Turmixgéppel pürésíts mindent.

5. Forró levest tálalunk, megszórjuk fenyőmaggal, meglocsoljuk olívaolajjal és ízlés szerint díszítjük friss fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egészséges brokkoli és spenót krémleves

Ez a nagyon egészséges leves egyszerűen a szervezet számára értékes anyagok tárháza. Az év bármely szakában elkészítheti: a fagyasztott zöldségek ideálisak ehhez a leveshez. A vajban sült fokhagyma miatt a levesnek kellemes fűszeres utóíze van.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 250 gr.
• Spenót - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 250 ml.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Ömlesztett sajt - 100 gr.
• Tej - 150 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, az apróra vágott fokhagymát legfeljebb harminc másodpercig pirítjuk benne, keverés közben.Ezután hozzáadjuk a felkockázott hagymát, összekeverjük és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.

2. Ezután adjunk hozzá apró kockákra vágott brokkolit. Keverjük össze és főzzük két percig. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul – két-három percig.

3. Most adjuk hozzá a spenótot, a reszelt ömlesztett sajtot, és öntsük fel tejjel. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről.

4. Egy turmixgép segítségével pürésítse a levest. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a főzéshezbrokkoli és sampinyonleves

Adjunk hozzá néhány csiperkegombát a brokkolihoz – és a püréleves egészen más ízt fejleszt ki. A gomba ízének fokozása érdekében a csiperkegombát elősütjük. Tálaljuk a levest búza krutonnal és fűszernövényekkel – nagyon finom.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 400 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Krém - 100 ml.
• Víz - 1 l.
• Só ízlés szerint.
• Vaj - 30 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Búza kenyér - 1 szelet.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szárított bazsalikom - ízlés szerint.
• Szárított oregánó - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben kevés növényi olajon megsütjük. Pár percig főzzük, amíg a gomba megpuhul.

2. A megsütött csiperkegombát egy lábasba tesszük, felöntjük a megadott mennyiségű vízzel, és a tűzhelyre tesszük. Megvárjuk, míg felforr.

3. A brokkolit virágzatra osztjuk, megmossuk, majd a serpenyőben felforrt gombával együtt a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót és szárított fűszernövényeket ízlés szerint. Öt percig főzzük.

4.A hagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony félkarikára vágjuk.

5. A hagymát ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg, mint a csiperkegombát, kevés növényi olaj hozzáadásával. Amikor a hagyma megpirult, a gombával és a brokkolival együtt a serpenyőbe tesszük. Főzzük további öt percig.

6. Főzés után botmixerrel pürésítse a zöldségeket húslevessel. Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a vajat, felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.

7. A búzakenyeret kockákra vágjuk, tepsire szórjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük néhány percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk száradni további öt percig.

8. A forró pürélevest adagolt tálkákba öntjük, közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg keksszel és őrölt fekete borssal.

Jó étvágyat kívánunk!

Krémes brokkoli és burgonya leves

A leveshez hozzáadott burgonya sűrű konzisztenciát és nagyobb tápértéket biztosít. Ízért zellert, a finom íz érdekében sajtkrémet is adunk hozzá. Ha nem szereted a brokkolis ételeket, talán ez a leves átgondolásra késztet.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 250 gr.
• Burgonya - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Zellerszár - 1 db.
• Petrezselyem - 1/2 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Philadelphia sajt - 2 evőkanál. l.
• Szárított oregánó - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Dolgozza fel a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A zellerszárat megmossuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk. Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet.

2.Az elkészített zöldségeket (a brokkoli kivételével) és a fűszernövényeket egy lábasba tesszük, felöntjük egy liter vízzel vagy zöldséglevessel, és a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel és főzzük tíz percig közepes lángon.

3. A megadott idő elteltével adjunk hozzá brokkolit, sózzuk, őrölt fekete borsot, és főzzük további tíz percig. Főzés után botmixerrel pürésítsünk mindent. Adjuk hozzá a Philadelphia krémsajtot a leveshez, keverjük össze és melegítsük jól a tűzhelyen, amíg fel nem oldódik.

4. A levest forrón, olívaolajjal meglocsolva és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Ezt a levest fél főtt tojással is tálalhatjuk, a tálalás közepére helyezve.

Jó étvágyat kívánunk!

Brokkoli leves csirkehúslevessel

Illatos, gazdag csirkeleves leves, ugyanakkor könnyű. Rengeteg zöldséget, csirkehúst, aromás fűszereket tartalmaz – ideális első fogás egy ebédhez.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 350 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 2 db. kis méret.
• Sárgarépa - 2 db. kis méret.
• csirke - 1,5 kg.
• Só ízlés szerint.
• Póréhagyma – 2 db.
• Zellerszár – 4-6 db.
• Fekete bors - 3 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vegyük le a csirke bőrét, hogy a leves ne legyen túl zsíros. Vágja a madarat darabokra.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Megmossuk és egy sárgarépát nagy kockákra vágunk. Egy hagymát apróra vágunk. A zellerszár felét megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

3. Helyezze a serpenyőbe a csirkét, a sárgarépadarabokat, a zellerszárat, a hagymát, a szemes feketeborsot és a babérlevelet. Feltöltjük vízzel és felforraljuk.Alacsony lángon főzzük negyven percig, időnként eltávolítva a habot.

4. A maradék sárgarépát, zellert és hagymát apró kockákra vágjuk.

5. A póréhagymát megmossuk és vékony karikákra vágjuk.

6. Ne felejtse el lefölözni a habot a léből, hogy tiszta maradjon.

7. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, és sós vízben külön-külön blansírozzuk.

8. Miután a húslevest hosszabb ideig főztük, vegyük ki a csirkét, és hagyjuk kihűlni.

9. Szűrje le a húslevest egy külön edénybe, a leválasztott zöldségeket ne használja a szitában.

10. A húsleves főzéséből származó serpenyőbe öntsünk növényi olajat, melegítsük fel és öntsük bele az előkészített kockára vágott zöldségeket, kivéve a burgonyát. Keverés közben pároljuk öt percig.

11. Adjunk hozzá burgonyát, keverjük össze, pároljuk további öt percig.

12. Válasszuk el a húst a csontoktól a kihűlt csirkehústól.

13. A leszűrt húslevest öntsük a serpenyőben párolt zöldségekre, keverjük össze, fedjük le, és forraljuk tizenöt percig alacsony lángon.

14. Adjuk hozzá a csirkehúst. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Készre főzzük további öt percig.

15. A levest forrón, egy szelet friss kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!