Csalánleves

A meleg májusi napok beköszöntével hatalmas mennyiségű fiatal növény jelenik meg az erdőkben, köztük természetesen a csalán. A friss csalán kiválóan alkalmas finom és egészséges levesek készítésére, és ebben a cikkben többféle receptet adunk egy ilyen ételhez.

Csalánleves tojással és burgonyával

Hihetetlenül ízletes és friss, sok vitamint tartalmazó nyári leves. Meglehetősen gyorsan készül, a hozzá való fiatal csalán egy meleg májusi napon bármelyik közeli erdőben begyűjthető.

1. 
   Hogyan főzzünk finom csalánlevest? A csirkét megmossuk, felöntjük vízzel, és a hagymával és egy sárgarépával együtt egy órán át sütjük. Borsot, sót, és főzés előtt 5 perccel – babérlevelet is adunk hozzá.
2. 
   Vegye ki a csirkét a húslevesből, és válassza le a húst a csontoktól. A hagymát és a babérlevelet kivesszük a serpenyőből, a sárgarépát felaprítjuk.
3. 
   A maradék sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Ugyanezt tesszük a burgonyával, és elküldjük a forrásban lévő húslevesbe. 10 perc elteltével adjunk hozzá sárgarépát a burgonyához.
4. 
   A csalánt alaposan mossa le hideg vízzel.
5. 
   Ezután forrásban lévő vízzel leforrázzuk és felaprítjuk. Adjunk hozzá csalánt a húsleveshez.
6. 
   A zöldhagymát és a zöldeket is felaprítjuk és a leveshez adjuk, utána kb 10 percig főzzük.
7. 
   A forrásban lévő vízhez adjuk a sót és az asztali ecetet, csökkentsük a hőt alacsonyra, és óvatosan öntsük a tojást a serpenyő közepébe.
8. 
   Mindegyik tojást 3 percig főzzük.
9. 
   A kész levest öntsük tálakba, minden adaghoz tegyünk egy tojást és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Fiatal csalánból és sóskából készült káposztaleves

Egyszerű, de nem kevésbé ízletes módja a tavaszi káposztaleves elkészítésének fiatal zöldekből. Ez a leves marhahúslevessel ízlik a legjobban, de tetszés szerint bármilyen húst vagy szárnyast használhat.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Sóska – 2 csokor
• Csalánlevél - 1 csokor
• Burgonya - 5 db.
• Marhaborda - 1 kg.
• Vaj - 50 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Alaposan mossuk meg és válasszuk szét a marhabordákat.

2. Ezután tegye át a bordákat egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel.

3. Erős lángon forraljuk fel a vizet, távolítsuk el a keletkezett habot és csökkentsük a hőt.

4. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk párolni másfél órán keresztül.

5. Kiválogatjuk a csalánt és a sóskát, eltávolítjuk az összes felesleget, összekeverjük a zöldeket és hozzáadunk egy evőkanál sót.

6. Öntsük fel vízzel a fűszernövényeket, keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül fél órát.

7. Ezután öblítse le a zöldeket folyó víz alatt.

8. A fűszernövényeket ne túl apróra vágjuk.

9.A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd a húsleveshez adjuk.

10. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és helyezzük rá a fűszernövényeket.

11. Keverjük jól össze, fedjük le, és hagyjuk párolódni 5 percig. Ezután vegyük le a fedőt, és kevergetve pároljuk addig, amíg úgy nem néz ki, mint a képen.

12. Amikor a burgonya kész, adjuk hozzá a párolt zöldeket a serpenyőbe.

13. Jól keverjük össze, sózzuk meg, ha szükséges, és 10 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni fél órát.

14. A levest főtt tojással tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom csalánlevest hússal?

Lenyűgöző sűrű és gazdag csalánleves sertéshús és gomba hozzáadásával. A fiatal csalán és csiperkegomba kombinációja különleges és semmihez sem hasonlítható ízt ad az ételnek, de bármilyen gomba megfelel az ízlésének.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• sertés szegy - 300 gr.
• Csalán levelek - 300 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• fehér káposzta - 300 gr.
• zöld hagyma - 100 gr.
• Zöldek - 200 gr.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Rozmaring - 1 szál
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Tegye a sertéshúst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, majd sózzon ízlés szerint.

2. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk.

3. Vágja durvára a káposztát.

4. A csalánt is nagy darabokra vágjuk.

5. Adja hozzá az összes hozzávalót a húsleveshez, és tegye a serpenyőt a sütőbe 45 percre. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldhagymát a leveshez. Jó étvágyat kívánunk!

Fiatal csalánleves csirkével

A friss csalánleves ideális lesz egy forró tavaszi napon.Könnyen elkészíthető, minden hozzávaló rendelkezésre áll, főleg ha a lakóhelyed közelében van erdő, ahol csalánt gyűjthetsz.

Főzési idő: 65 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Csalán levelek - 200 gr.
• Burgonya - 700 gr.
• Hagyma - 200 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a csirkefilét apró darabokra.

2. A húst felöntjük hideg vízzel, sózzuk, borsozzuk, és fél órát főzzük.

3. A csalánt alaposan megmossuk, és apróra vágjuk.

4. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

5. Adjunk hozzá burgonyát a forrásban lévő húsleveshez, és főzzük 5 percig.

6. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe.

7. A hagyma után adjunk hozzá csalánt a húsleveshez, és főzzük kb. 7 percig.

8. A levest forrón tálaljuk, ha szükséges, főtt tojást is adhatunk hozzá. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom gombócos csalánleves receptje

Nagyon finom és laktató leves galuskával, melynek a fiatal csalánlevelek adnak további tavaszi frissességet. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így nem okozhat nehézséget ezzel a csodálatos levessel.

Főzési idő: 65 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Csalánlevél - 2 kg.
• Burgonya - 7 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 3 db.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Vaj - 20 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a fiatal csalánt, szárítsa meg és vágja apróra.

2. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, majd vajban aranybarnára sütjük.

4.A gombócokhoz a tojást liszttel keverjük össze, hogy sűrű tésztát kapjunk. Ha szükséges, adjunk hozzá kis mennyiségű vizet.

5. Helyezze a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye tűzre. Ha megfőtt a burgonya, beletesszük a gombócokat a serpenyőbe, és újra felforraljuk a vizet, majd hozzáadjuk a csalánt, borsozzuk, sózzuk, és kevergetve még 10 percig főzzük a levest. Jó étvágyat kívánunk!

Zöld leves friss csalánból hús nélkül

A fiatal csalánleves vegetáriánus változata, ami nagyon finom, és ami a legfontosabb, nagyon egészséges is. Ez a leves némileg halászlé ízű.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Csalánlevél - 1 csokor.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Adyghe sajt - 200 gr.
• Víz - 2 l.
• Vaj - 30 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát.

2. Amikor a víz ismét felforr, távolítsa el a keletkezett habot, és adjon hozzá apróra vágott sárgarépát, egy darab vajat és egy babérlevelet.

3. Mossa meg a csalán leveleit, és távolítsa el az összes felesleget.

4. A csalánt ne túl apróra vágjuk.

5. Vágja fel az Adyghe sajtot közepes méretű kockákra.

6. 10 perccel a zöldségek hozzáadása után adjunk hozzá sajtot és csalánt a leveshez. Ízlés szerint sózzuk, és további 5 percig pároljuk.

7. Adjunk hozzá frissen őrölt borsot a leveshez, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető csalánleves pörkölttel

Friss csalánból párolt hús felhasználásával készült zöldleves gazdaságos változata. A leves sűrű, gazdag és nagyon ízletes, annak ellenére, hogy húsleves nélkül készítik.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Csalánlevél - 1 csokor.
• Burgonya - 6 db.
• Sertéspörkölt – 1 doboz
• Tojás - 2 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor
• Sóska – 1 csokor
• Kapor – ½ csokor
• Víz - 3 l.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a csalánt, majd áztassa be forrásban lévő vízbe 10-15 percre. A vizet lecsöpögtetjük, a csalánt kinyomkodjuk, és apróra vágjuk.

2. A sóskát is megmossuk, kis csíkokra vágjuk.

3. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk.

4. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

5. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és villával vagy habverővel keverjük össze.

6. A burgonyát forrásban lévő vízhez adjuk, és készre főzzük, majd hozzáadjuk a zöldeket a serpenyőbe. A levest ismét felforraljuk, és hozzáadjuk a pépesített pörköltet.

7. Amikor felforrt a leves, öntsük bele a tojásokat és alaposan keverjük össze mindent. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk egészséges levest csalánból és kocafűből?

A takonyból és csalánból készült leves hihetetlenül egészséges étel, tele vitaminokkal és hasznos mikroelemekkel. Ha pedig rizst és olvasztott sajtot adunk a leveshez, akkor olyan egyedi ízt kapunk, amelyet Ön és vendégei biztosan szeretni fognak.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csalán levelek - 200 gr.
• Álmos – 200 gr.
• Rizs - 1 zacskó
• Tojás - 2 db.
• Csirkeleves - 1 l.
• sárgarépa - 50 gr.
• Hagyma - 50 gr.
• Ömlesztett krémsajt - 50 gr.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a levesünkhöz szükséges összes terméket.

2. Főzzük meg a zacskós rizst az utasítás szerint, majd ugyanabban a vízben főzzük meg a kemény tojásokat.

3. A csalánt alaposan mossuk meg hideg vízben.

4. Ugyanígy járunk el a csepegtetővel is, utána szűrőedénybe dobjuk.

5.Öntsük fel forrásban lévő vízzel a csalánt, és hagyjuk állni 3 percig, majd öblítsük le hideg vízzel és vágjuk apróra.

6. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és olívaolajon megdinszteljük.

7. Forraljuk fel a csirkehúslevest, és adjunk hozzá csalánlevelet 4 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott ömlesztett sajtot és a sárgarépát és a hagymát. Só ízlés szerint.

8. A gyümölcslevet egy facsarón engedjük át.

9. Turmixgéppel őrölje meg a levest.

10. Tálalás előtt tányérba tegyük a főtt rizst, öntsünk rá levest és adjunk hozzá kb. 3 evőkanál levet. Fél főtt tojással díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!