Spárga ételek

A spárga egy olyan zöldség, amelyet nagyon széles körben használnak a főzéshez. A zöld hajtások gyakoribbak, a fehér hajtások ritkábban fordulnak elő. A spárgát többféleképpen elkészíthetjük ebédre, vacsorára, befőzhetjük télire, vagy fagyaszthatjuk frissen. A spárga nagyon tápláló és jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.

Koreai módra pácolt spárga házilag

A koreai stílusú ecetes spárga otthon népszerű sós előétel. Azonnal tálalható és fogyasztható, vagy befőzve télre. A spárga kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére, a csírák erősek és frissek legyenek.

1. 
   Hogyan készítsünk finom spárga ételt? A sárgarépát meghámozzuk és folyó vízzel jól megmossuk. A zöldséget koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.
2. 
   A spárgacsírákat megmossuk, a kemény végeit levágjuk, és forrásban lévő vízben 3 percig főzzük.Ezt követően tedd át hideg vízbe, hogy ne veszítsék el élénkzöld színüket. Zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk a spárgát. Vágja le a tetejét.
3. 
   Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a borecetet, a cukrot, a sót, az őrölt borsot és egy csipet köményt. A fokhagymagerezdet meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk, a páchoz adjuk, és újra jól összekeverjük.
4. 
   A sárgarépát és a spárgát egy salátástálban összekeverjük, felöntjük a páccal, megkeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt a salátát megszórjuk szezámmaggal, és spárgalándzsákkal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Friss zöldspárga serpenyőben sült

A serpenyőben sült friss zöldspárga egyszerű, gyors és finom étel. Melegen vagy hűtve tálalhatjuk. Ahhoz, hogy a spárga aromás és fűszeres legyen, fokhagymagerezdeket és citromlevet fogunk használni a receptben.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Spárga - 400 gr.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Citrom - 0,5 db.
• Vaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg jól a spárgahajtásokat, vágja le a végét, és szárítsa meg papírtörlőn. Hámozzuk meg a száraz fokhagyma gerezdeket.

2. lépés: A serpenyőt jól felmelegítjük, és megolvasztjuk benne a vajat.

3. lépés. A fokhagymagerezdeket késsel nagyon apróra vágjuk. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, és gyorsan pirítsa meg, hogy a fokhagyma minden ízét kiadja az olajnak.

4. lépés Ezután hozzáadjuk a spárgacsírákat, és közepes lángon puhára sütjük. Időnként mozgassa a spatulát.

5. lépés. A kész sült spárgát tányérra tesszük.

6. lépés: Frissen facsart citromlével szórjuk meg a spárgát, és tálaljuk hússal és hallal. Egyébként kihűlés után is ízletes marad. Jó étvágyat kívánunk!

Spárga és sárgarépa saláta

A sárgarépás spárgasaláta olyan előétel, amely megérdemli a figyelmet. Az étel látványos és ízletes lesz. A fűszeres, csípős salátaöntet pedig biztosan megcsiklandozza az ízlelőbimbóidat. Még a leggrandiózusabb lakomán is a saláta kerül a vendégek figyelmének középpontjába.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Fiatal sárgarépa - 250 gr.
• Spárga – 12 db.
• Saláta - 1 fej.
• Enokitaki gomba - 100 gr.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Szezám – 2 evőkanál.

Tankoláshoz:

• könnyű szójaszósz - 2 evőkanál.
• Chili paprika - ¼ db.
• Szezámolaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a fiatal sárgarépát folyó vízzel. Ezután a zöldségeket forrásban lévő vízben 6 percig blansírozzuk. Ezt követően hideg vízbe tesszük, egy perc múlva szűrőedényben leszűrjük.

2. lépés Mossa meg a spárgát is, és vágja le a kemény végeit. A csírákat négy percig blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk, és szűrőedényben leszűrjük.

3. lépés Vágja le az enokitaki gombák gyökér részét és 2 centiméteres szárát. Tegyük őket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá citromlevet és vizet, amíg a folyadék el nem fedi a gombát. Erős lángon felforraljuk a vizet, és egy szűrőedényben azonnal lecsepegtetjük a gombát.

4. lépés: A salátaöntet elkészítése. Távolítsuk el a magokat a chili paprikából, és apróra vágjuk. Keverjük össze szójaszósszal és szezámolajjal. A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

5. lépés: Helyezze a megmosott salátaleveleket egy tányérra. Ezután adjuk hozzá a blansírozott sárgarépát és a spárgát, tegyük a tetejére enokitaki gombát, öntsük meg öntettel és szórjuk meg szezámmaggal. Jó étvágyat kívánunk!

Spárga baconban a sütőben

Spárga a szalonnában a sütőben az egyik legeredetibb elkészítési módja.Barátságos összejöveteleken főételként vagy kiadós falatként tálalhatjuk borral vagy sörrel. A szalonnába csomagolt spárgáját finom hollandi szósszal egészítheti ki.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• zöld/fehér spárga – 300 gr.
• Füstölt szalonna – 7-10 csík.
• sajt - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az összes szükséges terméket a sütéshez.

2. lépés Mossa meg a spárgát. A fehéret meg kell tisztítani, de a zöldet nem.

3. lépés: Vágja le a kemény végeket.

4. lépés: Helyezze a spárgát forrásban lévő vízbe, és főzze 5 percig.

5. lépés: Tekerje be az egyes spárgalándzsákat egy füstölt szalonnacsíkba.

6. lépés A sajtot finom lyukú reszelővel lereszeljük.

7. lépés: Helyezze a spárgát és a bacon darabokat egy hőálló edénybe.

8. lépés. Megszórjuk bőségesen reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

9. lépés Süsse az edényt 20 percig. A spárgát szalonnában melegen vagy hűtve is tálalhatjuk, mindkét változatban nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Spárga fokhagymával egy serpenyőben

A serpenyőben fokhagymás spárga ízletes és egészséges köret húshoz, szárnyashoz vagy halhoz. Manapság minden kisboltban megtalálható különféle spárgafajták. Ráadásul nagyon egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető.

Főzési idő - 10 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• friss spárga - 200 gr.
• Illatmentes növényi olaj - 1 evőkanál.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Kakukkfű - 1-2 ág.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A recept megvalósításához csak spárgára és fűszerekre van szüksége.

2. lépés Helyezze a serpenyőt a tűzre, szárítsa meg és öntsön növényi olajat. A spárgát megpirítjuk.Ha enyhén ropogós spárgát szeretnénk, 3-5 percig sütjük. 8-10 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

3. lépés. A meghámozott fokhagymagerezdet késsel finomra vágjuk, és a főzés végén adjuk a spárgához. Adjunk hozzá pár ág kakukkfüvet is. Főzzük még egy percig, hogy a fokhagyma felszabadítsa az aromáját.

4. lépés: Sózzuk és fűszerezzük a spárgát frissen őrölt fekete borssal. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről.

5. lépés Elkészült az eredeti spárgás köret, forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Spárga tojással egy serpenyőben

A spárga tojással egy serpenyőben egy olyan étel, amelyet könnyedén, percek alatt elkészíthetünk. Könnyedsége ellenére elég táplálónak bizonyul. Ha elkészíti reggelire, garantált a produktív kezdés.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 4 db.
• Zöld spárga – 6 db.
• Olajban szárított paradicsom – 6 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Tengeri só - 1 csipet.
• Édes piros paprika - 0,5 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Fokhagyma - 1 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja csíkokra vagy kockákra.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára.

3. lépés: Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és mossa meg.

4. lépés Vágja apró darabokra az aszalt paradicsomot.

5. lépés Mossa meg a spárgát, és vágja le a durva végeit.

6. lépés: Öntsön olívaolajat egy jól felmelegített serpenyőbe. Először enyhén megpirítjuk a kaliforniai paprikát.

7. lépés: Adjunk hozzá szárított paradicsomot, hagymát és apróra vágott fokhagymát a paprikához. A zöldségeket közepes lángon megpirítjuk.

8. lépés Amikor a hagyma aranybarna, hozzáadjuk a spárgalándzsát, és tovább pirítjuk néhány percig.

9. lépésMoss meg és vágj apróra egy csokor petrezselymet. A sült zöldségekre szórjuk a fűszernövényeket.

10. lépés: Törje fel a csirke tojásokat közvetlenül a zöldségekre, keverje meg a serpenyő tartalmát, és várja meg, amíg a tojás megdermed.

11. lépés: Ízlés szerint sózzuk meg az ételt, és tálalás előtt díszítsük friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Spárga hallal a sütőben

A spárga halas sütőben olyan étel, amely lenyűgöző ízével és egyszerűségével. Semmi sem egyszerűbb, mint halat sütni a sütőben. A recept nem igényel különleges kulináris készségeket, és nem igényel sok időt. De nem szégyen a sült halat spárgával tálalni még egy vacsorán sem.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Lazac filé - 900 gr.
• Spárga - 900 gr.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Citrom - 0,5 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.

A szószhoz:

• Vaj - 8 evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál.
• Asztali só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 240 fokra. Készítse elő az összes szükséges terméket. Egy tepsit pergamennel lefedünk.

2. lépés: Készítse elő a szószt. Egy tálban keverjük össze a puha vajat, a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát, a petrezselymet, a sót és az őrölt borsot. A szószt villával addig keverjük, amíg többé-kevésbé homogén nem lesz.

3. lépés: Helyezze a lazacfilét a tepsi közepére. Mossa meg a spárgát, vágja le a durva végeit, és helyezze a hal oldalára. Az ételt meglocsoljuk olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

4. lépés: Egy evőkanál segítségével kenjük meg a mártással a halat és a spárgát. Osszon citromszeleteket a készítményre.

5. lépés.Helyezze a serpenyőt a hallal a sütőbe, és süsse 10-12 percig. Állítsuk a sütőt felső sütés módra úgy, hogy a tepsi a sütő felső harmadában legyen. További 2-3 percig sütjük aranybarnára. A spárgával megsült halat kivesszük a sütőből, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, kissé lehűtjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Grillezett spárga

A grillezett spárga kiváló köret otthoni menükhöz, piknikekhez. Ezzel a sütési módszerrel a spárga ropogós, belül puha és nagyon ízletes lesz. A sült spárgát külön ételként is tálalhatjuk fokhagymával vagy más szósszal.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Zöld spárga - 400 gr.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• tengeri só - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg jól a spárgacsírákat, és vágja le a durva végeit.

2. lépés: Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, és nyomja át egy présen. Egy grillserpenyőt erős lángon felhevítünk, és hozzáadjuk az olívaolajat. Az apróra vágott fokhagymát olajon 30 másodpercig megpirítjuk, kevés őrölt borsot adunk hozzá.

3. lépés: Helyezze a spárgát aromás olajba, keverés közben, és nagy lángon pirítsa körülbelül 5 percig. Sütés közben adjunk hozzá tengeri sót.

4. lépés. Öt perc elég ahhoz, hogy megsüljön, de belül maradjon egész és egy kicsit ropogós.

5. lépés: A grillezett spárgát forrón tálaljuk fokhagymával vagy más választott szósszal. Jó étvágyat kívánunk!

Spárgaleves

A spárgaleves könnyű tavaszi/nyári első fogás egy családi vacsorához. A leves kellemes bársonyos állagú és finom ízű. Sem a felnőttek, sem a gyerekek nem utasítanak vissza egy tányér ilyen csodálatos spárgalevest. Mindenki jóllakott és boldog lesz.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő – 50 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Burgonya - 300 gr.
• Mogyoróhagyma – 1 db.
• Zöldségleves – 0,8 l.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Krém 10-20% – 150 ml.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöld spárga - 800 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg, mossa meg és vágja kockákra a burgonyát. A spárgát megmossuk, a szár érdes részeit levágjuk, és szintén apró darabokra vágjuk. A szár legfelső részeit tartsuk fenn a leves díszítésére.

2. lépés: Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, sózzuk és adjuk hozzá a spárgahegyeket. Pár percig forraljuk és kivesszük.

3. lépés: A mogyoróhagymát csíkokra vágjuk, és olívaolajon áttetszővé sütjük.

4. lépés: Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a spárgát a hagymához. A zöldségeket közepes lángon 7-8 percig sütjük. Keverjük össze, hogy ne égjenek meg.

5. lépés Ezután öntsön száraz bort, és párolja be.

6. lépés Ezt követően öntsük hozzá a zöldséglevest és ízlés szerint sózzuk. Főzzük a levest közepes lángon 20 percig. Amikor a zöldségek készek, botmixerrel pürésítjük.

7. lépés. Öntsük a zöldségkeveréket a serpenyőbe, adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze és állítsuk be az ízt, ha szükséges, sózzuk meg. Melegítse fel a levest közepes lángon.

8. lépés A spárgaleves készen van, ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel és spárgacsúcsokkal. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt spárga

A párolt spárga megőrzi minden előnyös tulajdonságát, ízét és frissességét. Főzéskor a spárga puha, de ropogós a közepe. Sóval, borssal és citromlével meglocsoljuk. Kiváló köret lesz minden alkalomra.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Spárga - 500 gr.
• Víz - annyi, amennyi szükséges.

Főzési folyamat:

1. lépés A spárgát alaposan mossuk meg hideg vízzel, vágjuk le a kemény végeit. Ha a hajtások nagyon nagyok, vágja több részre. Öntsön 2,5-3 centiméter vizet a serpenyőbe, tegyen rá hálót a pároláshoz.

2. lépés Helyezze a spárgát a hálóra, fedje le, és tegye a serpenyőt a tűzre.

3. lépés: Pároljuk a spárgát 5-6 percig, amíg megpuhul.

4. lépés. A kész spárgát tegyük át egy edénybe, sózzuk, őrölt borssal ízesítjük és meglocsoljuk citromlével. Jó étvágyat kívánunk!