Szószok télre

A téli szószok tartós élelmiszerek, amelyeket sok szakács valamilyen okból nem készít el, de hiába. Mert egyetlen bolti alternatíva sem hasonlítható össze egy jó minőségű és természetes termékekből készült házi készítésű termékkel, valamint minden szeretettel és törődéssel. Mártások készíthetők zöldségekből (paradicsom, édes paprika) és gyümölcsökből és bogyókból (egres, ribizli vagy akár szilva) egyaránt. Az üveg kinyitásával hihetetlenül eredeti, ízletes és aromás lesz ebédje vagy vacsorája!

Paradicsomszósz télre

A paradicsomból télire készített paradicsomszósz egy univerzális szósz, amelyet széles körben használnak a főzéshez. Ez a termék például könnyen helyettesítheti a boltban vásárolt paradicsompürét, vagy ízesítheti a házi pizza alapját. Bármilyen paradicsomot használhatsz, a lényeg a húsos.

1. 
   Hogyan készítsünk finom mártást télre? Mossa meg alaposan a zöldségeket, és hagyjon nekik időt megszáradni.
2. 
   A paradicsomot szeletekre vágjuk, a szárát eltávolítjuk.
3. 
   Tegye át a szeleteket egy turmixgépbe, és addig turmixolja, amíg pép állagú nem lesz.
4. 
   A pépet tányérba öntjük, a tálba tesszük a paprikapépet és a meghámozott fokhagymagerezdeket, és felaprítjuk.
5. 
   Öntsük a paradicsom-paprika keveréket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsompürét és a növényi olajat – forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik (kb. 50 perc).
6. 
   Ezután adjunk hozzá őrölt borsot, kristálycukrot és sót - pároljuk további 15 percig, öntsük fel ecettel és vegyük le az égőről.
7. 
   A finom mártást előre sterilizált üvegekbe osztjuk, és szorosan lezárjuk.
8. 
   Kihűlés után áttesszük a kamrába. Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű Tkemali szilvaszósz télre

A házi készítésű "Tkemali" szilvaszósz télre egy hagyományos grúz kiegészítő, amely nagyon népszerű az egész világon. A fő komponens mindig szilva vagy cseresznyeszilva, adalékként pedig olyan aromás fűszernövényeket használnak, mint a koriander, a kapor és a menta.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg.
• koriander - 40 gr.
• kapor - 30 gr.
• Menta - 20 gr.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Chili paprika - 10 gr.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 2 teáskanál.
• Khmeli-suneli - 2 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a zöldeket, rázza le a felesleges vizet, a kaprot, a koriandert és a mentát apróra vágja.

2. lépés. Egy magas oldalas tányérban keverje össze a zöldeket apróra vágott chili paprikával és fokhagymával.

3. lépés: Helyezze a szilvát egy megfelelő méretű serpenyőbe, töltse fel teljesen vízzel, és forralja fel.

4. lépés: Dörzsölje át a szilvapépet egy szitán, és öntse egy serpenyőbe.

5. lépés.Adjunk hozzá sót, apróra vágott fűszernövényeket, kristálycukrot és suneli komlót a bogyós masszához.

6. lépés: Keverje össze a hozzávalókat egy turmixgéppel, és forralja fel lassú tűzön, párolja 6-7 percig, időnként megkeverve.

7. lépés: Öntsük a szószt steril üvegekbe, tekerjük fel és fejjel lefelé hűtsük le.

8. lépés: Tárolja sötét és hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Ribizli szósz téli húshoz

A ribizliszósz a téli húsokhoz egy csodálatos termék, amely valódi gasztronómiai élvezetet nyújt Önnek, köszönhetően eredeti édes-savanyú ízének, fűszeres jegyekkel, amelyek hihetetlenül étvágygerjesztő utóízt hagynak maguk után. Ez a szósz baromfihúshoz és vörös húshoz egyaránt ideális.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Piros ribizli - 500 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Borecet - 50 ml.
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.
• Őrölt szegfűbors - ¼ tk.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A megmosott ribizlit szétválogatjuk, szétválasztjuk gallyaktól és levelektől, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük egy kanál vízzel.

2. lépés: Tegye a tűzálló edényt lassú tűzre, és forralja fel, és főzze körülbelül 5 percig. Hagyjuk kissé lehűlni az aromás masszát.

3. lépés: Merülő turmixgéppel felvértezzük és áttörjük a masszát.

4. lépés Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és oldjuk fel alacsony lángon.

5. lépés Adjon hozzá sót és aromás fűszereket, és keverje össze.

6. lépés Forraljuk fel a szószt, adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzhelyről.

7. lépés: Helyezze a keveréket üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

8. lépés: A lehűtött nyersdarabokat a pincébe vagy a pincébe eltávolítjuk. Főzzön és érezd jól magad!

Sugo szósz bazsalikommal télre

Az olasz konyha alapja a téli bazsalikomos Sugo szósz, melynek hozzáadásával tészta, bolognai hússzósz és természetesen pizza is készül. A főzéshez húsos és érett paradicsomra van szükségünk, amely tökéletesen harmonizál a zellerszárral és az illatos bazsalikomlevéllel.

Főzési idő – 3 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4,5 kg.
• Zellerszár - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Bazsalikom - 2 szál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a hagymát, a zellerszárat és a sárgarépát héjától és héjától, öblítse le és vágja apró szeletekre.

2. lépés. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és párold meg a zöldségeket 5 percig.

3. lépés: Az idő letelte után adjuk hozzá a paradicsomnegyedeket a sütéshez, keverjük össze és forraljuk a forrástól számítva 60 percig.

4. lépés A hőkezelés során a zöldségek pürévé válnak.

5. lépés A zöldségpürét átdörzsöljük egy kis lyukú szitán, és visszatesszük az égőbe - pároljuk további 2 órán keresztül, amíg sűrű nem lesz.

6. lépés Ezután adjunk hozzá sót és bazsalikomleveleket. Az aromás szószt steril üvegekbe csomagoljuk és azonnal feltekerjük. Hűtsük le és rakjuk be a tárolóba. Jó étvágyat kívánunk!

Egres szósz húshoz

A húshoz készült egres szósz egy eredeti termék, amely teljesen megváltoztatja az elképzelését, hogy az édes bogyók nem illenek jól a főételekhez. A harmonikus ízhez olyan aromás fűszerekre van szükségünk, mint a szegfűszeg, édes paprika és koriander.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Egres - 350 gr.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Csípős chili paprika – ¼ db.
• Zöldek - 1 csokor.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 2-3 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Koriander - ízlés szerint.
• Őrölt édes paprika - ízlés szerint.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen ételkészletet.

2. lépés: Mossa meg alaposan a bogyókat, távolítsa el a gallyakat és a farkokat.

3. lépés: Darálja meg az egreseket konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel.

4. lépés A hámozott fokhagymát és a csípős paprikát durvára vágjuk.

5. lépés Adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket és borsot a bogyókeverékhez, és aprítsuk újra simára.

6. lépés. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá napraforgóolajat.

7. lépés Ezután adjunk hozzá sót, kristálycukrot és fűszereket – keverjük össze.

8. lépés: Forralás után 30 percig forraljuk a szószt, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzhelyről.

9. lépés: Helyezze sterilizált üvegekbe, és fedje le, amíg teljesen kihűl. Jó étvágyat kívánunk!

Pesto szósz otthon télre

Az otthoni téli pesto szósz illatos és egészséges kiegészítője a különféle ételeknek, amelyeket abszolút mindenki elkészíthet! Mivel az összetevőket nem lehet hőkezelésnek alávetni, és „nyersek” maradnak, az ilyen terméket a hűtőszekrény polcán kell tárolni.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

adagok – 5.

Hozzávalók:

• Bazsalikom - 1 csokor.
• Fenyőmag - 100 gr.
• olívaolaj - 120 ml.
• Citrom - ½ db.
• Fokhagyma - 2-4 fog.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a bazsalikomot folyó víz alatt, és válassza le a leveleket a szárától.

2. lépés: Hámozza meg a forró fokhagyma gerezdeket.

3. lépés: Préselje ki a citrusfélék levét.

4. lépés: Az összes fenti komponenst, beleértve a diót is, turmixgépben őrölt bors és só hozzáadásával felverjük.

5. lépés.Az aromás „pestót” tiszta és száraz üvegekbe tesszük, és olívaolajat öntünk a tetejére.

6. lépés Helyezze a fagyasztópolcra. Jó étvágyat kívánunk!

Krasznodari szósz otthon

A Krasnodar szósz otthon egy aromás és ízletes termék, amelyet kizárólag egyszerű és megfizethető összetevőkből készítenek. Az édes-savanyú alma különleges ízt ad, ami nem csak eredetiséget ad az íznek, hanem természetes sűrítőként is működik.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Alma - 300 gr.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Ecet 9% - 25 ml.
• szegfűborsó - 5 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Fahéj - 1 rúd.
• Szegfűszeg - 2 rügy.
• Őrölt szerecsendió – ​​¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot papírtörlővel, vágja ki a szárát, és vágja szeletekre a pépet.

2. lépés Ugyanezt tesszük az almával is.

3. lépés: Helyezze a paradicsom- és almaszeleteket egy megfelelő méretű serpenyőbe.

4. lépés Fedjük le az edényt fedéllel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és 20-25 percig puhára pároljuk. Adjunk hozzá fűszereket: fahéjrudat, szerecsendiót, szemes borsot és szegfűszeget. Pároljuk további 10 percig.

5. lépés Ezután dörzsölje át a keveréket egy finom szitán.

6. lépés: Tegye vissza a homogén keveréket egy hőálló tálba, adjon hozzá sót és cukrot.

7. lépés. Fűszerezzük a szószt fokhagymával, átengedjük egy présen, és lassú tűzön főzzük további 15 percig.

8. lépés: Turmixgéppel turmixold össze a hozzávalókat, öntsd fel ecettel és forrald fel – azonnal kapcsold le a tüzet.

9. lépés: Öntse a szószt steril üvegekbe, és szorosan csavarja be. Kihűlés után tedd a pincébe. Jó étvágyat kívánunk!

Satsebeli szósz télre

A téli Satsebeli szósz egyszerűen és gyorsan elkészül, és ami a legfontosabb, az eredmény mindig lenyűgöző! A szószból készült tégely kinyitásával radikálisan diverzifikálhatja szokásos étrendjét, és teljesen új ízt adhat a hétköznapi ételeknek.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2,6 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma - 600 gr.
• Fokhagyma - 100 gr.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 100 gr.
• napraforgóolaj - 150 ml.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.
• Khmeli-suneli - 2 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg az édes paprikát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket – vágja véletlenszerű darabokra.

2. lépés Az előkészített zöldségeket, valamint a paradicsomot húsdarálón őröljük, és alacsony lángon tesszük.

3. lépés. Amint a massza felforrt, helyezzen rá egy szitát, és távolítsa el a felesleges levet, ez a manipuláció csökkenti a főzési időt.

4. lépés Ezután adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót és suneli komlót a keverékhez, és pároljuk további 20 percig.

5. lépés: Az idő letelte után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és tartsuk tűzön további 5 percig.

6. lépés Kapcsolja ki a hőt, és keverjen hozzá egy evőkanál ecetet.

7. lépés: Öntse a szószt sterilizált üvegekbe, és szorosan csavarja be. Helyezze a fedőkre, és takarja le egy napra. Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsomos és paprika szósz télre

A téli paradicsom- és kaliforniai paprikaszósz aromás bazsalikommal és korianderrel kiegészítve egy hihetetlenül ízletes készítmény, amely a hideg hónapokban is örömet okoz. A főzési folyamat nem fogja sok szabadidejét igénybe venni, a végeredmény pedig örömet okoz!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 1,5 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• kaliforniai paprika - 700 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Zöld bazsalikom - 1 csokor.
• lila bazsalikom – 1 csokor.
• Koriander - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 80 ml.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A hagymát megpucoljuk, és a paradicsommal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

2. lépés: Vágja fel véletlenszerűen a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyát, majd vágja fel.

3. lépés: Öntse a keveréket egy serpenyőbe (egyelőre ne érintse meg a fokhagymát), forralja fel, és főzze 30 percig. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és cukrot.

4. lépés: Időveszteség nélkül vágja apróra a zöldeket.

5. lépés: Adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymán átdarált fokhagymát a szószhoz, főzzük további 20 percig, és keverjük hozzá az ecetet. Az aromás terméket előre sterilizált üvegekbe csomagoljuk, és vastag takaró alatt fejjel lefelé hűtjük.

6. lépés. Készüljön fel és élvezze ne csak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Meggyes szilva szósz télre

A téli cseresznyeszilva szósz egy eredeti és nagyon ízletes befőtt, melynek főzéséhez piros és sárga bogyós gyümölcsök egyaránt alkalmasak. Az ízek kiegyensúlyozásához édespaprikára és fokhagymára is szükségünk lesz, a fűszereket tetszés szerint módosíthatod, tetszés szerint adhatod hozzá.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Cseresznye szilva - 3 kg.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• kaliforniai paprika - 2-3 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál.
• Őrölt bors keverék - 1 evőkanál.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a megmosott cseresznyeszilvát egy serpenyőbe, és öntsön hozzá 100 ml vizet.

2. lépés: Lassú tűzön pároljuk 20 percig.

3. lépés A masszát egy kis lyukú szitán dörzsöljük át.

4. lépés. Darálja meg az édes paprika pépet, és öntse egy edénybe gyümölcspéppel.

5. Ízesítsük kristálycukorral, sóval és paprika keverékével.

6. lépés. Pároljuk körülbelül 15 percig.

7. lépés Adja hozzá a maradék fűszereket, és keverje össze a keveréket egy turmixgéppel, amíg homogén és sima állagot nem kap.

8. lépés Forraljuk fel a szószt, ízesítsük apróra vágott fokhagymával és vegyük le az égőről.

9. lépés: Öntse a terméket steril tégelyekbe, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba 24 órára. Tárolja hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!