Spagetti, tészta, tészta szósz

Nagyon sokféle szósz recept létezik, amelyek a tészta kiegészítésére használhatók. Hús, gomba, sajt - az öntetek a legszokatlanabb termékekből állhatnak, bizonyos illatúak és ízűek, és alkalmasak ebédre vagy vacsorára. Nézzük meg a legnépszerűbb recepteket.

Házi készítésű krémes spagetti szósz

Ez a fajta spagettiszósz nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető egyszerű összetevőkből. Nagyon finom állagú és nagyon aromás. Az öntet minden tésztatermékhez tökéletesen passzol.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon finom szószt spagettihez és tésztához? Szükségünk lesz egy lapos fenéklapra és egy reszelőre. Helyezze a reszelőt egy tányérra. Dörzsölje meg egy darab sajttal azt az oldalt, ahol a kis lyukak találhatók.
2. 
   A tejszínt egy kis lábasba öntjük. Kapcsolja be a tűzhelyet, és helyezzen rá egy edényt folyadékkal.A tejszínt lassú tűzön felmelegítjük.
3. 
   Amikor a tejszín elkezd forrni, adjuk hozzá a finomra reszelt sajtot. A hozzávalókat fakanállal enyhén keverjük össze.
4. 
   Válasszunk el egy gerezd fokhagymát az egész fejtől. A héjat eltávolítjuk. A fokhagymát fokhagymás daráló segítségével felaprítjuk. Adja hozzá a terméket a tartályhoz tejszínnel és sajttal. Ízesítsük fekete borssal.
5. 
   A tejszínes szószt lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg az öntet besűrűsödik. Ezután kapcsoljuk le a tűzhelyet, és öntsük a szószt a spagettire.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk tésztaszószt paradicsompüréből?

A paradicsomszósz tésztával való tálalása jó hagyománnyá vált az olaszok körében. A Kaukázusban a tésztát is szokás mártással fűszerezni - a matsonit fokhagymával, egyéb adalékanyagok nélkül. Az öntettel ellátott étel aromásabb és ízletesebb lesz.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók:

• Paradicsompüré - 100 gr.
• Tej - 100 gr.
• Krém - 100 gr.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Szitáljon át egy kis mennyiségű lisztet egy kis lyukú szitán (lehetőleg 2-3 alkalommal). Tegyük egy serpenyőbe (olajat ne adjunk hozzá). Helyezze a tartályt a tűzhelyre. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk.

2. Amikor a liszt kellemes világosbarna színűvé válik, kezdjük el fokozatosan hozzáadni a tejet. Ugyanakkor egy spatulával erőteljesen keverjük össze a hozzávalókat, hogy ne képződjenek csomók.

3. A besűrített szószba fokozatosan öntsünk tejszínt, és adjuk hozzá a paradicsompürét, folyamatosan keverjük az öntetet.

4. Amikor a szósz felforrt, kevergetve pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá fűszereket a szószhoz. Keverjük össze az öntetet, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

5. Kész a tésztaszósz.Nincs más hátra, mint a tésztát tányérokra helyezni, és leönteni az aromás és ízletes készítménnyel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom tejfölös szósz tésztához

A szószhoz friss tejfölt kell választani. A zsírtartalom bármilyen lehet: ettől függ a dresszing vastagsága és kalóriatartalma. A szószhoz használt tejfölt gyakran húslevessel, forralt vízzel vagy tejjel hígítják.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók:

• Vaj - 100 gr.
• búzaliszt - 60-80 gr.
• Forralt víz (tej vagy húsleves) – 0,3-0,4 l.
• tejföl - 0,4 kg.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tejfölt előre kivesszük a hűtőből, hogy legyen ideje szobahőmérsékleten felmelegedni. A szósz elkészítéséhez először forraljuk fel a vizet, majd hűtsük le a hűtőszekrényben.

2. Először a vajat vágd kisebb kockákra, majd tedd egy serpenyőbe. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és olvassa fel az összetevőt.

3. Az előszitált lisztet a vajba öntjük és karamellszínűre pirítjuk.

4. Fokozatosan adjunk hozzá lehűtött forralt vizet (levest vagy tejet) a liszthez. A keveréket erőteljesen keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Sózzuk, borsozzuk a mártást, keverjük újra, amíg besűrűsödik.

5. Most adjunk hozzá tejfölt a szószhoz, és alaposan keverjük össze. Vegye ki a mártással ellátott edényt, és helyezze egy forró rácsra. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Semmi esetre sem forrhat a szósz. Az öntetet a tésztára öntjük, vagy mártásos csónakba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Tejszínes sajtszósz tésztához

A tejszínes szószokat mindig elősütött liszt hozzáadásával hőkezelik.Erre azért van szükség, hogy a szósz elkészítése során ne képződjenek csomók.

Főzési idő - 15-20 perc.

Főzési idő - 10-15 perc.

Adagok száma – 2-3.

Hozzávalók:

• Ömlesztett sajt - 150 gr.
• Krém 10-20% – 200 ml.
• Kemény sajt - 30 gr.
• Vaj – 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Oregánó - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először készítsen elő minden hozzávalót a szósz elkészítéséhez: mindkét fajta sajtot, vajat, tejszínt, sót, őrölt fekete borsot, őrölt koriandert és oregánót.

2. Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe. Helyezze az edényt a tűzhelyre, kapcsolja be és melegítse fel a folyadékot anélkül, hogy felforrna.

3. Vegyünk egy darab kemény sajtot, egy lapos aljú tányért és egy nagy vagy kis lyukú reszelőt – választása szerint. A sajtot lereszeljük.

4. A tűzhelyen felforrósított tejszínt egy külön, mély aljú edénybe öntjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, az előzőleg hűtőből kivett vajat és az ömlesztett sajtot. Keverje össze a termékeket.

5. Verjük simára a masszát. Adjunk hozzá sót, fekete borsot, oregánót és koriandert a keverékhez. Keverjük össze a masszát, és küldjük a mártásos csónakba. Tálaljuk tésztával.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi gombaszósz spagettihez

Hagyományosan a gombaszószt tejszínnel, tejjel vagy tejföllel készítik, mivel a gomba jól passzol ezekhez az összetevőkhöz. Vannak más, nem kevésbé ízletes lehetőségek is. Például zöldségekkel és paradicsommal.

Főzési idő - 40 perc.

Főzési idő - 25 perc.

Adagok száma – 3-4.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Paradicsompüré - 100 gr.
• Keményítő - 1 evőkanál.
• Tisztított víz - 1 evőkanál.
• Cukor - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a héját az egyik hagymafejről. Enyhén öblítse le. Éles késsel apró kockákra vágjuk.

2. Öblítse le a sárgarépát folyó vízzel. Távolítsa el a felső réteget egy késsel. A gyökérzöldséget megmossuk és csíkokra vágjuk.

3. Öntse a keményítőt egy mély tálba, és töltse meg tisztított hideg vízzel. Soha ne öntsön forró vizet a keményítőre, nehogy paszta keletkezzen. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk állni egy ideig.

4. Helyezze a növényi olajos serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy edénybe. Pár perc alatt puhára sütjük.

5. Válogasd át a csiperkegombát, dobd ki a romlott gombát. Ezután alaposan megmossuk és papírtörlőre fektetjük. Szükséges, hogy a törölközők felszívják a felesleges nedvességet. A gombát szeletekre vágjuk.

6. Adjunk hozzá csiperkegombát a zöldségekhez. Spatulával kevergetve megsütjük őket. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Miután a gombák kiengedték a levét, adjunk hozzá fokhagymát és paradicsompürét a szószhoz. Adjuk hozzá a keményítőt és a vizet, és enyhén kevergetve pároljuk az öntetet körülbelül 5-7 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi besamel szószt tésztához?

Próbáljunk besamel szószt elkészíteni a klasszikus recept szerint. Az európai konyhához tartozik, és a legegyszerűbb alapanyagokból áll. A Besamel finom ízű és varázslatos aromájú. Kívánt esetben az öntetet fűszerekkel, sajttal vagy húslevessel egészíthetjük ki.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok száma – 1-2.

Hozzávalók:

• Tej – 0,7 l.
• Liszt - 50 gr.
• Vaj - 50 gr.
• reszelt szerecsendió - ½ teáskanál.
• Finom só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1.Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből. Öntse a szükséges mennyiséget egy kis serpenyőbe. Kapcsolja be a tűzhelyet, és melegítse fel a tejet, amíg meleg nem lesz. A folyadékot semmilyen körülmények között ne forraljuk fel.

2. Vágjunk ki egy darab vajat a brikettből. Tegye vastag falú serpenyőbe/serpenyőbe/serpenyőbe. Közepes lángon felolvasztjuk.

3. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe. Célszerű ezt többször is megtenni. Szórjuk meg liszttel a vaj teljes felületét, és közben erőteljesen gyúrjuk össze a hozzávalókat, hogy ne képződjenek csomók. Addig főzzük a keveréket, amíg a nyers liszt illata és íze eltűnik.

4. Kis adagokban öntse hozzá meleg tejet. A keveréket habverővel keverjük össze. Gondosan ügyelünk arra, hogy ne képződjenek csomók.

5. Főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik. Ha elmulasztja a pillanatot, és továbbra is csomók jelennek meg, keverje össze a szószt egy turmixgéppel. Az öntetet sóval és szerecsendióval ízesítjük. Alaposan keverjük össze, és főzzük tovább a szószt néhány percig. Öntsük egy mártásos csónakba, és tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept fokhagymás szósz készítéséhez tésztához

A finom krémes szósz fűszeres fokhagymás jegyekkel nagyon ízletes és aromás. Előre elkészíthető, és hűtőszekrényben, speciális, fedővel ellátott tartályban körülbelül egy hétig tárolható. A szósz melegen és hidegen egyaránt jó.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok száma – 4-5.

Hozzávalók:

• Krém - 500 ml.
• Reszelt sajt - ½ evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Apróra vágott fokhagyma - 2 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Zöldségleves - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe.Vágjunk le egy kis darab vajat. Azt is beletesszük a serpenyőbe. Enyhén melegítsük fel mindkét összetevőt.

2. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hozzávalót az olajhoz és melegítsük fel. Ne hagyja, hogy a fokhagyma megégjen.

3. Adjunk hozzá előre átszitált lisztet a fokhagyma és vaj keverékéhez. Keverés közben forraljuk a keveréket körülbelül egy percig, amíg besűrűsödik és besötétedik.

4. Az elkészített húslevest és tejszínt mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen felmelegítjük. Mindkét összetevőnek melegnek kell lennie, így nem kell őket felforralni.

5. Öntsük a húslevest és a tejszínt a serpenyőben lévő keverékhez, és közepes lángon keverjük habverővel, amíg fel nem forr.

6. Anélkül, hogy a szószt túlságosan felforrjon, sózzuk és fekete borsot adjunk hozzá. A sajtot lereszeljük és a szószhoz adjuk. Addig főzzük, amíg a sajt megolvad és a szósz besűrűsödik.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom-borsszósz tésztához

A szósz ehhez a recepthez egy vagy több fajta lédús és édes paradicsomból készül. Minél jobb minőségű a paradicsom, annál finomabb lesz a szósz. Az étel pikánsabb lesz, ha fokhagymát adunk hozzá.

Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 300 g.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 2 csipet.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a friss paradicsomot folyó vízzel. Törölje le őket konyharuhával. A paradicsomot szeletekre vágjuk, egyúttal késsel eltávolítjuk a szárak rögzítési pontjait.

2. Helyezze a paradicsomdarabokat egy turmixgépbe vagy húsdarálóba. A paradicsomot pürésítjük.

3. Mossa meg az édes paprikát.Törölje szárazra egy törülközővel. A fokhagymagerezdeket és a borsot megtisztítjuk: a termést eltávolítjuk a szárról és a magról, a gerezdeket a héjáról. A hozzávalókat összedaráljuk, és egy turmixgép tálba tesszük. Simára daráljuk.

4. Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe. Adjuk hozzá a fokhagyma és a bors keverékét. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét (lehetőleg házi készítésű). Keverjük össze a hozzávalókat.

5. Helyezze a serpenyőt a pürével a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és főzzük fél órán keresztül. Amikor megjelenik a hab, fakanállal távolítsa el. Adjunk hozzá cukrot, sót és fekete borsot.

6. Öntsünk olajat a szószba, és főzzük még 5-7 percig a készítményt. A kész szószt lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes bolognai szósz spagettihez

A bolognai szósz elkészítése több órát is igénybe vett. Az öntet eredeti receptje csirkemájból, szarvasgombából és tejszínből állt. Manapság a Bolognese darált húsból és paradicsomból készül. Egyes háziasszonyok gombát, zellert és más termékeket adnak a szószhoz.

Főzési idő - 55 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Darált hús - 600 gr.
• Édes kaliforniai paprika - 2 db.
• Saját levében konzerv paradicsom - 500 gr.
• Oregánó - ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Bazsalikom - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a héjréteget a hagymáról és a fokhagymagerezdekről. Vágja félbe a hagymát. Kis darabokra vágva. Két gerezd fokhagymát egy kés lapos oldalával törjünk össze, majd vágjuk nagyon apróra.

2. Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa a hőt közepesre. Vékony sugárban öntsünk olívaolajat a serpenyőbe. A tűzhelyen felmelegítjük.A hozzávalókat aranybarnára pirítjuk.

3. Válasszon bármilyen típusú darált húst (marha, sertés, csirke). A szószhoz a legjobb a házi darált hús, de használhatunk bolti darált húst is. Adjuk hozzá a hagymához és a fokhagymához. A keveréket 10 percig pirítjuk.

4. Mossa meg a borsot. Mindkét gyümölcs szárát eltávolítjuk. A paprikát félbevágjuk. Távolítsa el a magokat, és vágja fel a felét kis kockákra. Tegyük őket egy serpenyőbe, és a darált hússal együtt süssük körülbelül öt percig. Vigyázzunk, nehogy megégjen a paprika.

5. Nyiss ki egy paradicsomkonzervet. Tegye a gyümölcskonzerveket egy turmixgép tálba. Péppé őröljük. Helyezze a keveréket a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Lassú tűzön pároljuk a szószt 20 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors tejes és sajtos makaróni szósz

Annak érdekében, hogy a krémes szósz kiegészítse a második fogást, jobb, ha kis tésztát választunk. Kívánság szerint a tejből, sajtból és fűszerekből készült tésztát apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor, koriander) díszíthetjük.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• Tej - 450 ml.
• sajt - 400 gr.
• Liszt - 60 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Só - ½ teáskanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Dörzsöljön egy darab kemény sajtot egy lapos aljú tányérba azon az oldalon, ahol a nagy lyukak vannak.

2. Vágjon ki 50 gramm vajat a brikettből, és tegye egy serpenyőbe. A vajat közepes lángon, folyamatos keverés közben egy spatulával felolvasztjuk.

3. Az olvasztott vajhoz adjunk lisztet (előzetesen többször átszitáljuk egy finom szitán). A masszát jól összekeverjük.

4. Vékony sugárban öntse a tejet a keverékbe, és közben erőteljesen keverje, amíg fel nem forr.

5.Tegye egy serpenyőbe reszelt sajtot, sót és a legjobban kedvelt fűszereket (például őrölt fekete borsot, paprikát vagy szárított fokhagymát). A hozzávalókat újra összekeverjük.

6. A kész szószhoz kevés tejet vagy vizet adhatunk, hogy fényesebb legyen. Már csak az öntetet a tésztára öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!