Pizza szósz

A pizzaszósz egy külön és különleges pillanat a házi pizza elkészítésében, amely meghatározza annak ízének változatosságát. A legnépszerűbbek a paradicsomszószok, mint a klasszikusok, a fehér és a pesto szószok, amelyek a töltelékválasztástól függenek. A főzés alapjait és az alapanyagok helyes kiválasztását ismerve pizzája igazi olasz csemege lesz.

Paradicsompüré szósz pizzához

A pizza paradicsomszósz, mint a legnépszerűbb és klasszikus, friss vagy konzerv paradicsomon alapul, de a házi készítésű pizzához van egy másik lehetőség - paradicsompüré. A kötelező fűszer hozzá a friss vagy száraz fokhagymás bazsalikom. A szószhoz való paradicsompürét jó minőségűnek kell venni, és növényi olajban megsütni. A recept egyszerű.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

1. 
   A pizzaszósz könnyen elkészíthető otthon.Mindenekelőtt készítsünk elő minden hozzávalót a szószhoz a recept szerint. Érdemes friss bazsalikomot venni, de a száraz bazsalikomot előtte vízben kell áztatni.
2. 
   A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
3. 
   A fokhagymát is finomra vágjuk a megmosott és szárított bazsalikommal.
4. 
   Egy tapadásmentes serpenyőben vagy kis, vastag aljú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk enyhén aranyszínűre az apróra vágott hagymát, 3 perc alatt.
5. 
   A megpirított hagymához adjuk a paradicsompürét, jól összekeverjük és egy percig pirítjuk.
6. 
   Ezután a hagymával sült tésztához öntsünk tiszta vizet, és keverjük újra a szószt.
7. 
   Végül a szószhoz adjuk az apróra vágott fokhagymát és a bazsalikomot, sózzuk és cukrozzuk.
8. 
   Lassú tűzön 10-15 percig pároljuk a szószt, amíg sűrű nem lesz.
9. 
   A paradicsompüréből elkészített szószt levesszük a tűzről, lehűtjük és rákenhetjük a pizza tésztalapjára és hozzáadhatjuk a kiválasztott tölteléket. Jó étvágyat kívánunk!

Fehér szósz pizzához, mint egy pizzériában

A fehér pizzaszósz, mint egy pizzériában, a második helyet foglalja el a népszerűség tekintetében, és lényegében egy Besamel szósz. Vajból, tejből és lisztből készül, kemény sajt hozzáadásával, és az eredeti íz érdekében különféle fűszereket adhat hozzá. A fehér szósz jól kombinálja a különféle hús-, szárnyas- és tenger gyümölcsei feltéteket a pizzán.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Vaj - 40 gr. (2 evőkanál).
• Tej - 400 ml.
• Liszt - 45 gr. (3 evőkanál).
• Kemény sajt - 200 gr.
• Só - 1/4 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 3 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje ki a fehér szósz hozzávalóit a receptben megadott mennyiségben. A darabokra vágott vajat egy serpenyőben felolvasztjuk.A búzalisztet világosbarnára pirítjuk benne, és folyamatosan kevergetve.

2. lépés: Melegítse fel kissé a tejet. Ezután vékony sugárban a sült lisztbe öntjük, és egyúttal a mártást egy spatulával addig keverjük, amíg sűrű, homogén nem lesz. Sózzuk és fekete borsot adjunk a besűrűsödött szószhoz, majd keverjük újra.

3. lépés. Előzetesen őröljön meg egy darab kemény sajtot egy finom reszelőn. Öntse a sajtos keveréket a forró szószba, és azonnal keverje erőteljesen. Lassú tűzön pároljuk a szószt további 2 percig, amíg a sajt megolvad és egyenletesen el nem oszlik.

4. lépés: Hűtsük le az elkészített fehérmártást, tegyük át egy külön tálba, majd használjuk pizzasütéshez. Jó étvágyat kívánunk!

Alfredo szósz pizzához

A gyönyörű „Alfredo” nevű szósz a pizza fehér szószainak sorába tartozik, amelyeket paradicsom hozzáadása nélkül sütnek. A szósz három összetevőből készül: tejszín, vaj és parmezán. Ez a szósz az összetevők eltérő aránya miatt töményebb ízében különbözik a krémsajtszósztól, sűrű, zsíros és meglehetősen magas kalóriatartalmú lesz.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Nehéz tejszín - 200 ml.
• Vaj - 20 gr.
• Kemény parmezán sajt - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje ki a szósz hozzávalóit a receptben megadott mennyiségben.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben, alacsony lángon.

3. lépés: Vékony sugárban öntsük a tejszínt a forró olajba, gyorsan forraljuk fel nagy lángon és keverés közben, majd mérsékeljük a lángot.

4. lépés.Ebbe a masszába öntsünk sót és fekete borsot, saját ízlésünkre összpontosítva, és a szósz kevergetése mellett addig pároljuk, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk.

5. lépés. Közvetlenül főzés előtt őröljön meg egy darab parmezánt finom reszelőn, hogy megőrizze különleges aromáját, és tegye át a mártással egy serpenyőbe.

6. lépés Ezután keverés közben teljesen beleolvasztjuk a parmezánt a szószba. A szósz állaga olyan legyen, mint egy vékony puding.

7. lépés Kapcsolja ki a tüzet. Hűtsük le a szószt egy serpenyőben vagy külön tálban.

Jó étvágyat kívánunk!

Tejszínes pizzaszósz, mint egy pizzériában

A krémes pizzaszósz, akárcsak egy pizzériában, a fehér szószok egyik változata, és kifejezetten krémes ízű összetevők alapján készül, különböző arányokban és készletekben. Ebben a receptben a mártást vajból, krémsajtból, tejszínből készítjük, és az íz fokozása érdekében ömlesztett sajtot adunk hozzá kis mennyiségű fűszerrel. Egy serpenyőben készítsük el a szószt, miközben folyamatosan keverjük a hozzávalókat.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Vaj - 30 gr.
• Krémsajt - 100 gr.
• Ömlesztett sajt - 50 gr.
• Nehéz tejszín - 200 ml.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Száraz fokhagyma - 1 chip.
• Száraz petrezselyem - 1 chip.

Főzési folyamat:

1. lépés A tejszínt és az ömlesztett sajtot kis darabokra osztjuk. A vajat kockákra vágjuk, és serpenyőben lassú tűzön felolvasztjuk.

2. lépés: Helyezze a reszelt sajtot az olvasztott vajba, és szilikon spatulával folyamatosan keverve olvassa simára a sajtot.

3. lépés Ezután öntsön kemény tejszínt a sajtos keverékhez, keverje össze és adjon hozzá egy kanál búzalisztet. A lisztet erőteljesen elkeverjük, hogy ne maradjanak kis csomók.Lassú tűzön főzzük a szószt, amíg besűrűsödik.

4. lépés Végül adjunk hozzá sót a szószhoz, és adjunk hozzá egy csipet száraz fokhagymát és petrezselymet, hogy enyhe fűszeres aromát kapjunk. A száraz fűszereket lehetőség szerint friss fűszerekkel helyettesíthetjük. Egy perc múlva kapcsolja el a tüzet. Hűtsük le a tejszínes szószt, és készítsünk belőle pizzát a választott töltelékkel. Jó étvágyat kívánunk!

Fokhagymás szósz pizzához

A fokhagymát gyakran adják paradicsomos és fehér pizzaszószhoz is a különleges íz érdekében, és ez a recept a fokhagymás pizzaszósz legegyszerűbb és leggyorsabb változatát kínálja. Csak két hozzávaló kell hozzá, és a fokhagymagerezdek számától függően enyhén (1 gerezd), közepesen (2 gerezd), vagy forrón (3 gerezd) készíthetjük a szószt. Fokhagymás szószt készítenek a Margaritához és a Pepperonihoz, és tetszés szerint hozzáadható más ételekhez.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítsen egy egyszerű hozzávalót a szószhoz a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A szósz elkészítéséhez öntsünk egy tálba olívaolajat.

2. lépés: A meghámozott fokhagymát fokhagymaprésen keresztül nyomkodjuk bele az olajba. Késsel apróra vághatod, mert van, aki szereti ennek a fűszernek a darabjait a szószban. Ezután az olajat és a fokhagymát jól összekeverjük.

3. lépés: Készítse elő a kiválasztott hozzávalókat a töltelékhez, és süsse meg a héjat előre bármilyen recept szerint.

4. lépés: Öntsük a szószt a pizza felületére egy kanál segítségével, és szilikon ecsettel oszlassuk el egyenletesen a teljes felületen. Szósz számítás: 1-1,5 ek. kanál egy közepes méretű pizzához, nem kell több.Ezután elkezdheti a pizza formázását.

5. lépés: Az elkészített fokhagymás pizzaszósz jól eláll a hűtőszekrényben, és nem csak pizzához, hanem saláták és sült zöldségek öntetéhez is használható. Jó étvágyat kívánunk!

Házi pizza sajtszósz

A pizza sajtszósz, mint a fehér szószok legnépszerűbb változata, egyszerűen és gyorsan elkészíthető otthon is. Fő ízesítő összetevője a kemény sajt és leggyakrabban a parmezán, de más sajtok is használhatók. Ebben a receptben vajban sült lisztből és tejből mártást készítünk, fűszerezésként olasz fűszernövényeket és fokhagymát használunk. Sajtszószt minden pizzához adnak, kivéve a tenger gyümölcseiből készült pizzát.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• reszelt parmezán - 50 gr.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Tej - 300 ml.
• olasz fűszernövények - 1 teáskanál.
• Fokhagymapor - ½ teáskanál.
• Tengeri só - 1 chip.
• Őrölt fekete bors - 1 chip.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje ki a szósz hozzávalóit a recept szerint, hogy minden kéznél legyen.

2. lépés. Helyezzen egy tapadásmentes serpenyőt vagy serpenyőt alacsony lángra, és olvassa meg benne a vajat. Ezután a vajhoz adjuk a búzalisztet, és folyamatos keverés mellett világos krémesre, pépes állagúra sütjük.

3. lépés Ezután növelje a hőt közepesre, és vékony sugárban öntsön egy kevés felforrósított tejet a serpenyőbe. Ugyanakkor a szószt habverővel erőteljesen keverjük össze, hogy ne maradjanak kis lisztcsomók.

4. lépés: Öntsük a mártásba a receptben megadott fűszereket, fűszereket, keverjük össze újra és pároljuk 3-4 percig, amíg be nem sűrűsödik.

5. lépés.Végül a reszelt parmezánt adjuk a szószhoz, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. A sajtszósz állaga eleinte kissé folyós lesz, de miután kihűlt, jól összeáll a szósz.

6. lépés A kihűlt sajtmártással kikenjük az alapot, és összeállíthatjuk a pizzát. Jó étvágyat kívánunk!

Ranch szósz pizzához

A pizzához készült ranch szósz az amerikai konyhából származik, ahol íróval és száraz fűszerekkel készítik, de nálunk ezt az összetevőt kefirrel, tejföllel vagy joghurttal helyettesítik. Ezeket a termékeket kiváló minőségű majonézzel és válogatott fűszernövényekkel keverjük össze. Ebben a receptben elkészítjük a „Ranch”-ot kefirrel, és saját majonézt készítünk. Ez a szósz szokatlan és eredeti ízt ad pizzájának.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Kefir - 100 ml.
• Növényi olaj - 250-300 ml.
• Tojás - 4 db.
• Mustár - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Almaecet 6% – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Szójaszósz - opcionális.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje meg a receptben feltüntetett szósz összes összetevőjének mennyiségét, hogy minden kéznél legyen.

2. lépés: Óvatosan válasszuk szét a tojásokat sárgájára és fehérjére, majd tegyük át a sárgáját egy tálba a majonéz elkészítéséhez.

3. lépés Adjon hozzá sót és cukrot, és adjon hozzá egy kanál szokásos mustárt.

4. lépés: Nagy sebességű keverővel keverje homogén masszává ezeket az összetevőket.

5. lépés: A habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban öntsön növényi olajat ebbe a keverékbe.

6. lépés. A végén adjunk hozzá egy kevés almaecetet, hogy a keverék könnyű legyen. A házi majonéz készen áll.

7. lépés Mossa meg a kaprot, szárítsa meg egy szalvétával és apróra vágja.

8. lépés A friss petrezselymet ugyanúgy aprítsuk fel.

9. lépésA megmosott és szárított zöldhagymát apróra vágjuk.

10. lépés: Helyezze az összes apróra vágott zöldet a majonézes szószba, és keverje össze egy kanállal.

11. lépés Ezután öntsön hideg kefirt a gyógynövényes majonézbe.

12. lépés Ha kívánja, hozzáadhat egy kanál kiváló minőségű szójaszószt ezekhez az összetevőkhöz.

13. lépés: Keverje újra az elkészített Ranch szószt, és felhasználhatja pizzahéjak kikenésére. Jó étvágyat kívánunk!

Piros pizzaszósz, mint egy pizzériában

A piros pizzaszósz, mint egy pizzériában, klasszikus lehetőség, különösen húsos pizzához. A vörös szószok alapja a paradicsom zúzott friss paradicsom formájában, saját levében konzerv vagy paradicsompüré formájában. Az íz fokozása érdekében fokhagymát, szárított bazsalikomot és oregánót adnak a vörös szószhoz. Ebben a receptben paradicsompüréből készítünk szószt friss/szárított paradicsom és hagyma hozzáadásával.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• szárított paradicsom - 8 db. vagy frissen apróra vágva - 2 evőkanál.
• szárított oregánó - 2 tk.
• szárított bazsalikom - 1,5 tk.
• Fehér bor - ¼ evőkanál.
• Paradicsompüré - 170 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 2 chips.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

2. lépés: Adjunk hozzá két gerezd fokhagymát a hagymához fokhagymaprésen keresztül, és keverjük össze az egészet.

3. lépés: Pároljuk ezeket a zöldségeket olajban alacsony lángon, amíg áttetszővé nem válik 5 percig.

4. lépés Ezután aszalt/friss paradicsomot adjunk hozzá apróra vágva, de szárított paradicsommal más lesz az íze.

5. lépés: Adjunk hozzá szárított bazsalikomot és oregánót a zöldségekhez, mert ezek a szósz klasszikus fűszerei.

6. lépés. A sült zöldségeket újra keverjük össze a fűszerekkel, és pár percig pároljuk, hogy olajjal telítődjenek és felfedjék ízüket.

7. lépés Ezután öntsön fehérbort a serpenyőbe, keverje meg és hagyja, hogy a szósz rövid ideig forrjon közepes lángon.

8. Lépés Minimálisra csökkentse a tüzet. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, és öntsön egy pohár tiszta vizet. A paszta előzetesen vízzel hígítható.

9. lépés: Habverővel jól összekeverjük a szószt, és lassú tűzön 15 percig főzzük.

10. lépés: A főzés vége felé sózzuk és borsozzuk a szószt, és ízlés szerint állítsuk be az ízt.

11. lépés: Tegye át az elkészített mártást egy külön tálba, és hűtse le. A szósz 3-4 napig eltartható üvegben a hűtőben.

12. lépés Az elkészült vörösmártást a kéregre kenhetjük, és a kiválasztott feltéttel megsüthetjük a pizzát. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű majonézes pizzaszósz

Az igazi pizzát nem majonézes szósszal készítik el, de előfordul, hogy nincs időd, vágyad vagy minden hozzávaló, akkor egy egyszerű majonézes pizzaszósz receptje segít. Mindössze három hozzávaló kell hozzá, ami mindig van a hűtőben, 5 perc idő, egy kis fűszerezés, és finom lesz. A szósz receptje univerzálisnak tekinthető, és nem csak pizzára alkalmas.

Főzési idő: 5 perc.

Főzési idő: 3 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Majonéz - 2 evőkanál.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Petrezselyem - egy csomó.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A recept szerint mérje ki a szósz összes összetevőjét. Olvassz fel egy darab vajat a mikrohullámú sütőben. Öblítse le a petrezselymet és szárítsa meg egy szalvétával.Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. lépés Ezután törje össze a fokhagymát egy késsel, és vágja apróra.

3. lépés A petrezselymet késsel apróra vágjuk.

4. lépés: Helyezze a majonézt egy tálba a szósz elkészítéséhez, és adjon hozzá paradicsompürét. Az ízletes szószhoz ezeknek az összetevőknek jó minőségűnek kell lenniük.

5. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk és fekete borssal. Az összes hozzávalót habverővel jól összekeverjük és mintát veszünk.

6. lépés Végül öntsünk olvasztott és kissé lehűtött vajat a szószba, és keverjük újra az egészet.

7. lépés: Az egyszerű majonézes pizzaszósz készen áll. Használhatja kéreg kikenésére és pizza sütésére. Ez a szósz jól illik más ételekhez, például snackekhez. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös szósz pizzához

A pizza tejfölös szószait különböző receptek szerint készítik, és leggyakrabban tejföllel fűszernövényekkel és fűszerekkel keverik össze. Ebben a receptben másképp készítjük el a tejfölös szószt: olajban sült lisztet keverjünk össze a tejföllel, hasonlóan a besamel szószhoz. A tejfölös szószt csirkével és gombával készített pizzához készítik. A recept egyszerű, és ízlés szerint más összetevőkkel is testreszabható.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tejföl - 200 gr.
• Vaj - 1,5 evőkanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Só - 2 csipet.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítsen fel egy száraz serpenyőt közepes lángon. Lisztet öntünk bele, és habverővel kevergetve világos krémesre sütjük. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és kissé lehűtjük a lisztet.

2. lépés: Adjunk hozzá vajat a liszthez egy serpenyőben, kapcsoljuk be a tüzet, olvasszuk fel a vajat és keverjük jól el a liszttel.

3. lépésEhhez a keverékhez kis adagokban adjuk hozzá a tejfölt, és habverővel kevergetve forraljuk fel a szószt.

4. lépés. Öntsön sót, fekete borsot és ízlés szerint egyéb fűszereket a főtt szószba, keverje meg, és lassú tűzön párolja néhány percig, amíg besűrűsödik. Az elkészített tejfölös szószból azonnal pizza formázható. Ha a szószban kis lisztdarabkák maradtak, szűrjük át egy szitán. Finom és sikeres sütést!