A Sauté egy francia étel, amely a saját levükben párolt zöldségekből áll, kevés olajjal. A Sauté-t hűtve előételként vagy forró köretként tálaljuk, kiegészítve a hús- és halételeket.
- Hogyan készítsünk finom párolt padlizsánt egy serpenyőben?
- Hogyan kell sült padlizsánt sütni a sütőben?
- Sterilizálás nélkül pároljuk a padlizsánt télre
- Ízletes zöldségsült padlizsánnal és cukkinivel
- Lépésről lépésre recept padlizsán párolásához lassú tűzhelyen
- Egy egyszerű és finom recept párolt padlizsánhoz hússal
- Télre párolt padlizsán paradicsompürével
- Hogyan készítsünk padlizsánsültet ecet nélkül télre?
Hogyan készítsünk finom párolt padlizsánt egy serpenyőben?
Könnyen elkészíthető recept, amellyel még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik. Fontos, hogy a fő összetevőket túl apróra vágjuk, akkor a főzés során a zöldségek megőrzik szerkezetüket. A fűszerek fontos elemei az ételeknek, amelyek javítják a zöldségek ízét.
- Padlizsán 500 (gramm)
- Hagymahagyma 2 (dolgok)
- Sárgarépa 1 (dolgok)
- bolgár bors 2 (dolgok)
- Paradicsom 3 (dolgok)
- Fokhagyma 2 (alkatrészek)
- Só íz
- Őrölt feketebors íz
- Szárított bazsalikom 1 (teáskanál)
- Chili íz
- "Khmeli-Suneli" fűszerezés ½ (teáskanál)
- Petrezselyem 2 (evőkanál)
- Kapor 1 (evőkanál)
- Növényi olaj 100 (gramm)
-
Hogyan készítsünk finom párolt padlizsánt? Mossa meg és enyhén szárítsa meg a padlizsánt papírszalvétával vagy törülközővel, először vágja körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre, majd mindegyik szeletet további két felére kell osztani. Szórjuk meg egy kis sóval, és hagyjuk állni körülbelül fél órát, hogy megszabaduljunk a keserűségtől.
-
A meghámozott sárgarépát vágjuk vékony szeletekre, először hosszában kettévágjuk, a hagymát egyenletes és szép félkarikára, a kaliforniai paprikát pedig nagy darabokra.
-
Egy mély serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a felaprított kaliforniai paprikát, és főzzük további 3 percig.
-
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a zöldségeket, és kevergetve kb. 10 percig pirítjuk, amíg megbarnulnak, és étvágygerjesztő kérget nem képeznek.
-
A sóban áztatott padlizsánt leöblítjük, kinyomkodjuk és a sütéshez adjuk, még 5-7 percig együtt főzzük az egészet, majd ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, ízesítjük.
-
Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Amikor az étel majdnem kész, hozzá kell adni az apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, fedővel le kell fedni, és hagyni kell, hogy a zöldségek néhány perc alatt megteljenek a fűszernövények és a fokhagyma aromáival. Hússal vagy hallal párolva, forrón vagy hűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell sült padlizsánt sütni a sütőben?
A sütőben sült zöldségek több tápanyagot tartanak meg és kevesebb zsírt tartalmaznak. Ahhoz, hogy az étel aromásabb és étvágygerjesztőbb legyen, érdemes több friss fűszernövényt bevinni: a koriandertől pikánsabb, a petrezselyemtől és a bazsalikomtól pedig frissebb lesz.
Főzési idő: 45 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok – 2.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 500 gr.
- kaliforniai paprika - 200 gr.
- Paradicsom - 200 gr.
- Hagyma - 50 gr.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom) - ½ csokor.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. A megmosott és szárított padlizsánokat villával megszurkáljuk, és a sütőben fél órát sütjük, majd kb. 1 cm-es oldalú kockákra vágjuk.
2. A paprikákat közepes lángon 15-20 percre a sütőbe tesszük, majd eltávolítjuk a héját és a magjait, majd apró kockákra vágjuk.
3. A paradicsomot meghámozzuk, és késsel feldaraboljuk. A paradicsomot húsdarálón is átengedheti.
4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon apró kockákra.
5. Egy mély edényben keverje össze a padlizsánt, az apróra vágott paradicsomot, a hagymát és a paprikát olajjal, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel, és hagyja 10-15 percig főzni, majd tálalja, vagy tegye sterilizált edényekbe a hűtőszekrényben való hosszú távú tároláshoz.
Sterilizálás nélkül pároljuk a padlizsánt télre
Ebben a receptben a paprikát és a padlizsánt illatos paradicsomszószban párolják fűszernövényekkel, ami hihetetlenül puhává és étvágygerjesztővé teszi őket. Külön is tálalhatjuk: akkor könnyű, ízletes előétel, vagy a főétel kiegészítéseként.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok – 2.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db.
- Hagyma - 2 db.
- Édes pirospaprika - 4 db.
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 5 fog.
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 1 evőkanál.
- Granulált cukor - 2 evőkanál.
- Fekete bors - 20 db.
- Növényi olaj - 100 ml
- Petrezselyem - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Vágja a megmosott és szárított padlizsánt 2-2,5 cm vastag szeletekre, adjon hozzá sós vizet, és hagyja állni körülbelül fél órát.
2.Lecsepegtetjük a vizet, kinyomkodjuk a padlizsándarabokat, és minden szeletet olajban aranybarnára sütünk.
3. A hagymát nagy karikákra vágjuk, a paprikát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára lereszeljük.
4. A fokhagymát késsel összetörjük, majd amikor rostokra bomlik, apróra vágjuk. A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálóban daráljuk.
5. Helyezze a paradicsompürét egy serpenyőbe, keverje össze vajjal, sóval, cukorral és fekete borssal, forralja fel, és főzze néhány percig.
6. Egy nagy hőálló tálban megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a paprikát és a padlizsánszeleteket, felöntjük paradicsomszósszal, és lassú tűzön 40 percig pároljuk. 5 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát a pároláshoz.
7. Tegye üvegekbe és azonnal szorosan zárja le. Ezt a készítményt olyan helyiségben tárolják, ahol egész évben alacsony hőmérsékletet tartanak fenn.
Ízletes zöldségsült padlizsánnal és cukkinivel
A padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségsaután klasszikus lehetőség egy könnyű vacsorához. Ha ezt a zöldséges ételt húshoz vagy halhoz tálaljuk, akkor kiváló köret lesz. A Sauté a böjti étkezések főételének is alkalmas.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Só ízlés szerint.
- Granulált cukor - ízlés szerint.
- Őrölt paprika keveréke - 2 csipet.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Olasz gyógynövények keveréke – 2 csipetnyi.
- Bazsalikom - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. A megmosott és szárított padlizsánt nagy kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és 30 percig meleg szobában hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön.
2.A hagymát vékonyan karikákra, majd mindegyik karikát további négy darabra vágjuk. A sárgarépát hosszában kettévágjuk, majd szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat, és vágjuk nagy kockákra. Tegye őket egy serpenyőbe a pirított hagymával és sárgarépával, és főzzük együtt körülbelül 5 percig.
5. A padlizsánt sózás után öblítsük le, nyomkodjuk ki és adjuk a serpenyőbe. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön 5-6 percig főzzük.
6. A kaliforniai paprika magjait kivesszük, nagy kockákra vágjuk, és a zöldségekkel együtt további 4 percig pároljuk. Utána hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymás paradicsomot, ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, ízlés szerint cukrozzuk, és 5-7 percig pároljuk. A főzés végén adjuk hozzá a paprika és az olasz fűszernövények keverékét.
7. Hússal vagy hallal tálaljuk, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel megszórva. Élvezd!
Lépésről lépésre recept padlizsán párolásához lassú tűzhelyen
A lassú tűzhely kiválóan alkalmas gazdag zöldséges ételek elkészítésére: mindig olyan ízletes ételt kap, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. Fontos, hogy friss zöldségeket válasszunk, és ne spóroljunk a fűszerekkel.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok – 6.
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika - 3 db.
- Padlizsán - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Paradicsom - 4 db.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Hagyma - 1 db.
- Granulált cukor - 1 teáskanál.
- Só - 2/3 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg és vágja nagy darabokra: félkarikára, kockákra vagy kockákra. A zöldséget megsózzuk, és fél óráig meleg helyen hagyjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
2. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja félkarikára.
3.A paradicsomot és a sárgarépát szeletekre kell vágni, amelyek vastagsága körülbelül 0,5 cm legyen.
4. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
5. Öntsünk olajat a multicooker edényébe, fektessük ki a zöldségeket, ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, majd keverés után állítsuk „pilaf” módba főzni. Tejföllel és fűszernövényekkel párolva tálaljuk.
Egy egyszerű és finom recept párolt padlizsánhoz hússal
A padlizsánnal és más zöldségekkel párolt húsborda egy kiadós és ízletes étel, amely nemcsak a család minden tagjának fog tetszeni, hanem egészséges is, mert a tápanyagok gyors felszívódásához jobb kombinációt elképzelni sem lehet, mint a hús zöldségekkel.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Sertés- vagy borjúborda - 300 gr.
- Padlizsán - 3 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Édes paprika - 2 db.
- erős paprika - ½ db.
- Póréhagyma – 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
- Szárított fűszernövények (bazsalikom, oregánó, majoránna) - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Vágja a megmosott és szárított padlizsánt szeletekre.
2. A bordás lapokat szeletekre osztjuk, és az olajon barnára sütjük.
3. Adjunk padlizsánt a húshoz, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha a hús és a zöldség leve nem elég.
4. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a csípős paprikát felaprítjuk. Mindkét típusú paprikát a padlizsánnal és a bordákkal együtt helyezzük a serpenyőbe.
5. A paradicsomot meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, és lefedve további 5-7 percig pároljuk.
6. A hagymát apróra vágjuk, a dinszteléshez adjuk, megkeverjük, és szó szerint 5 percig pároljuk.Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt további 20 percig a fedél alatt állni. A megpirított húsbordákat adagokban tálaljuk, ízlés szerint megszórjuk friss fűszernövényekkel és fokhagymával.
Télre párolt padlizsán paradicsompürével
A télre párolt padlizsán paradicsompürével könnyen elkészíthető, és konzerv padlizsánhoz is megfelelő lesz. Ebben a receptben a padlizsánt édes paprikával, hagymával, sárgarépával és fokhagymával egészítjük ki. A zöldségeket durvára vágjuk és növényi olajon kisütjük, majd vízzel hígított paradicsompürén megpároljuk. Kényelmesebb egy mély serpenyőben és kis adagokban pirítani, hogy a zöldségek megsüljenek. Sterilizálás nélkül főzzük.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 10 perc.
Adag: 1 l.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 500 gr.
- kaliforniai paprika - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál.
- Víz - 0,2 l.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál. csúszdával.
- Növényi olaj - 60 ml.
- Ecet 9% - 2 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. lépés Azonnal készítse elő a recept arányai szerint a pirításhoz szükséges összes hozzávalót.
2. lépés: Mossa meg a padlizsánt és vágja kockákra.
3. lépés A meghámozott hagymát közepes kockákra vágjuk.
4. lépés Vágja a meghámozott sárgarépát ugyanilyen darabokra.
5. lépés Vágja fel a meghámozott kaliforniai paprikát nagy kockákra.
6. lépés: Melegítse fel a növényi olajat egy mély serpenyőben. Tegyük rá az összes apróra vágott zöldséget, és időnként megkeverve süssük aranybarnára. A paradicsompürét hígítsuk fel vízben, és oldjuk fel benne a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Öntsük ezt a szószt a sült zöldségekre, és pároljuk 30 percig. A pörkölt vége felé az apróra vágott fokhagymát adjuk a dinszteléshez, és felöntjük ecettel.
7. lépés Sterilizálja az edényt és a fedelet bármilyen módon.Tegye a forró párolást egy üvegbe, és szorosan zárja le.
8. lépés. Tegye a fedőre az elkészített, paradicsompürével párolt padlizsános üveget, fedje le egy napra „bundával”, majd kihűlés után helyezze át a befőttek tárolóhelyére. Sok sikert és finom készülődést!
Hogyan készítsünk padlizsánsültet ecet nélkül télre?
Egy egyszerű recept finom padlizsánsütés készítéséhez ecet nélkül. Ahhoz, hogy az étel pikánsabb legyen, érdemes több fokhagymát és csípős paprikát tenni, utóbbit frissen vagy őrölve is használhatjuk.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok – 6.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 kg
- kaliforniai paprika - 6 db.
- sárgarépa - 6 db.
- Paradicsom - 1 kg
- erős paprika - 1 db.
- Hagyma - 2 db.
- Granulált cukor - 1/3 evőkanál.
- Só - 2,5 evőkanál.
- Petrezselyem - 1 csokor.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Fokhagyma - 5 fog.
Főzési folyamat:
1. Távolítsa el a padlizsán kemény héját, és vágja szeletekre. Enyhén sózzuk, és fél óráig hagyjuk, hogy a keserűség eltávolítsa.
2. A sárgarépát érdemesebb koreai módra lereszelni, a zöldeket és a csípős paprikát késsel felaprítani, a hagymát, paradicsomot, édes paprikát apró kockákra vágni.
3. Tegye a paradicsomot egy mély tálba, adjon hozzá sót és cukrot, és hagyja állni a zöldségeket, hogy kiengedje a levét.
4. Egy serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, és fedő alatt lassú tűzön 40 percig főzzük, időnként megkeverve a zöldségmasszát. 5 perccel az étel elkészítése előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket a pirítotthoz.
5. Forrón helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe és zárja le, majd lehűlés után helyezze át tárolásra egy állandóan hűvös levegőjű helyiségbe.