Télre párolt padlizsán

A Saute egy zöldségválaszték, amelyet fűszerek hozzáadásával készítenek, mind ecettel, mind anélkül. Ez az aromás zöldségétel böjti étkezésekhez, hús-, hal- vagy hüvelyes ételek köretének is megfelel. Hidegen, vagy tálalás előtt felmelegítve tálalható.

Nagyon finom padlizsánsütés télen sterilizálás nélkül

A padlizsán pácolt zöldségekkel ízletes és érdekes étel, amelyet télen nemcsak ebédre vagy vacsorára lehet felszolgálni, hanem előételként is szolgálhat az ünnepi asztalra. Főzéshez jobb, ha kemény és érett, de nem összetört zöldségeket választunk, így a pirított darabok megőrzik formájukat és állagukat.

1. 
   Hogyan készítsünk egy finom padlizsánsültet télre? A megmosott padlizsánt közepes méretű kockákra, a sárgarépát és a hagymát nagy csíkokra vágjuk.
2. 
   Egy serpenyőben vajas barnára pirítjuk a padlizsándarabokat, majd előkészítjük a vöröshagyma és a sárgarépa sütését.
3. 
   Az édes paprikát őröljük meg nagy csíkokra, távolítsuk el a szárát a paradicsomról, és vágjuk szeletekre.
4. 
   Keverjük össze az összes elkészített zöldséget egy serpenyőben, szórjuk meg sóval és kristálycukorral, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük 12-15 percig. Egy perccel a főzés vége előtt pároljuk meg az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, adjunk hozzá ecetet.
5. 
   Tegye a forró pörköltet sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le. A teljes lehűlés után a munkadarabok áthelyezhetők olyan helyre, ahol hűvös marad, és nem jut be a közvetlen napfénybe.

Télre pároljuk a padlizsánt ecet nélkül üvegekben

Készíthet télire ecet nélkül is, de helyette természetes anyagokat tartalmazó, baktériumok elszaporodását gátló összetevőket, például fokhagymát vagy csípős paprikát kell hozzáadnia, és minden terméket alaposan hőkezelni.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• Édes paprika - 6 db.
• sárgarépa - 6 db.
• Paradicsom - 1 kg
• erős paprika - 1 db.
• Granulált cukor - 1/3 evőkanál.
• Só - 2,5 evőkanál.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 5 fog.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.

2. A megmaradt zöldségeket csíkokra vagy kockákra vághatjuk, a csípős paprikát és a petrezselymet késsel apríthatjuk.

3. Az apróra vágott paradicsomot külön tálba tesszük, megszórjuk sóval és cukorral, és 10 percig állni hagyjuk.

4. Öntsön olajat egy mély hőálló edénybe, rakja át a levét kieresztett paradicsomot, egyéb zöldségeket, csípős paprikát és fűszernövényeket.Fedő alatt pároljuk körülbelül 45 percig, majd 5 perccel az étel elkészülte előtt adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.

5. Forrón, megfelelő méretű, sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. A termék hidegen akár egy évig is eltartható.

Hogyan készítsünk padlizsánsültet télre grúz stílusban?

A padlizsán a grúz ételek kedvelt összetevője, a grúzok pedig mindig adnak hozzá koriandert, fokhagymát és csípős paprikát, fiatal padlizsánt és cukkinit, valamint sűrű, húsos paradicsomot a zöldségsütéshez.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Cukkini - 1 db.
• Édes paprika - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 4 db.
• Fokhagyma - 8 fog.
• Paradicsom - 1 kg
• erős paprika - 1 db.
• Növényi olaj - 150 ml
• Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) - 1 csokor.
• Só - 2 evőkanál.
• Őrölt paprika - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánról lehúzzuk a bőrt, szeletekre vágjuk, és sóval megszórva hagyjuk 15 percig, hogy a keserűséget eltávolítsa, majd kis adagokban aranybarnára sütjük, és egy másik edénybe rakjuk papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

2. A fiatal cukkinit a bőrrel együtt apró kockákra vághatjuk, és meg is süthetjük, majd áttesszük a padlizsánra.

3. Az édes paprika, lehetőleg több színben, de mindig élénk színű, távolítsa el a magokat és a belső válaszfalakat, és vágja félkarikára. Majd újra kisütjük olajban, ahogy a padlizsánnál és a cukkininél történt.

4. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.

5.Az összes hőkezelt hozzávalót egy hőálló tálba tesszük, beletesszük az apróra vágott csípős borsot, amiből először ki kell távolítani a magokat, hogy ne legyen túlzottan fűszeres az étel.

6. A turmixgéppel vagy húsdarálóval összetört paradicsomot egy lábasba tesszük, apróra vágott fűszernövényekkel, fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítjük, 7-10 percig melegítjük, majd a kapott paradicsomos masszát beleöntjük a zöldséges párolóba. Körülbelül 40 percig főzzük, többször megkeverve.

7. 5 perccel az étel teljes készenléte előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a zöldségekhez.

8. Tegye a pirítást sterilizált üvegekbe, és forrón zárja le. Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom párolt padlizsán paradicsompürével télre

Ebben a receptben a paradicsomot kész paradicsompürével helyettesítjük, amely már tartalmaz tartósítószer-összetevőket és fűszereket, ami ízesít és gazdagabbá teszi a pirítást.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• Paradicsompüré - 0,5 l
• Édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 200 ml
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A megmosott padlizsánt hosszában vágjuk meglehetősen vékony szeletekre, és 30 percre tegyük sós vízbe, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

2. A paprikát kockákra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük.

3. A zöldségeket edénybe vagy más hőálló edénybe tesszük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű sót és cukrot, valamint a paradicsompürét, és pároljuk, többször megkeverve, hogy a massza meg ne égjen, kb 40 percig.

4. A főzés befejezése előtt 5 perccel adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet a pároláshoz.

5. Tegye a pirítást sterilizált üvegekbe, és zárja le.Élvezd!

Egy egyszerű és finom recept párolt padlizsánhoz ecettel

Klasszikus recept párolt padlizsánhoz télre, melynek elkészítési folyamata ecet felhasználásával történik. A zöldségeket beáztatják a pácba, puhák és ropogósak maradnak, és nagyon jól tárolják hűvös helyen.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1,5 kg
• Paradicsom - 1 kg
• édes paprika - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• sárgarépa - 250 gr.
• erős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Asztali ecet 9% - 7 evőkanál.
• Só - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Padlizsán, megmosva és szárítva, nagy kockákra vágva.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk apró kockákra, és tegyük bele a serpenyőbe, ahová a padlizsánokat már elhelyezték.

3. Távolítsa el a paprika magjait és belső hártyáit, vágja közepes kockákra, és tegye egy edénybe a többi előkészített zöldséggel. Ugyanezt csináljuk a paradicsommal is.

4. A csípős paprika magjait távolítsuk el, nehogy túl forró legyen a készítmény, majd vágjuk nagyon apróra. A fokhagymát préselve összezúzzuk, vagy apróra vágjuk.

5. Adjunk hozzá vizet, olajat, ecetet, cukrot és sót a zöldségekhez, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és főzzük közepes lángon körülbelül 40 percig. Ezt követően tegyük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Elkészült a pörkölt!

Hogyan készítsünk padlizsánsültet télre lassú tűzhelyen?

Egy nagyon egyszerű recept, amelyben a lassú tűzhely végzi el a fő munkát a szakácsért. Ennél a receptnél fontos, hogy minden hozzávalót egyforma méretű darabokra vágjunk, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek át.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Cukkini – 3 db.
• Édes paprika - 3 db.
• Paradicsom - 6 db.
• Hagyma - 1 db.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölje meg, tegye át a paradicsommasszát egy multicookerbe növényi olajjal, és főzze "Pörkölt" módban 10 percig.

2. A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és 10 perc múlva a paradicsomszószhoz adjuk.

3. Adjunk hozzá azonos méretű kockákra vágott cukkinit, amelyről előzőleg eltávolítottuk a héját, a paprikát és a hagymát.

4. Keverje össze a zöldségeket, fűszerezze ízlés szerint, és folytassa a főzést „Pörkölt” üzemmódban további 40 percig. 10 perccel a főzési folyamat befejezése előtt öntsön ecetet a tálba, és még egyszer állítsa be az étel ízét.

5. A főzés végén a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe kell tenni, össze kell keverni és a forró készítményt sterilizált üvegekbe kell tenni, szorosan lezárni és hidegen tárolni.