Klasszikus vegyes húsos solyanka

A kombinált húsos solyanka klasszikus recept a szláv asztalon. Ez egy kiadós, gazdag leves, amely többféle húst, köztük különféle füstölt húsokat is tartalmaz. Ezenkívül a solyanka állandó összetevői a savanyúság, a burgonya, a fűszernövények és az ízesítők. Általában paradicsomot vagy paradicsompürét is adnak a leveshez, és tejföllel ízesítik.

Vegyes hús solyanka - klasszikus recept

Ebben a klasszikus receptben mindig savanyúságot használnak, de tetszés szerint hozzáadnak olajbogyót és kapribogyót. Változatos a húskínálat, tetszés szerint lehet valamit pótolni vagy kizárni.

1. 
   A klasszikus recept szerint kevert húsleves elkészítéséhez szabványos technológiát követve kell főznie a húslevest. Helyezze a marha- vagy csirkecsontokat és a marhahúst hideg vízbe, és tegye tűzre. Forralás után hagyjuk pár percig főni, majd öntsük ki a vizet a serpenyőből. Öblítse le a húst és a csontokat, öblítse ki a serpenyőt, és öntsön újra tiszta hideg vizet - körülbelül 2 litert. Helyezze az egész meghámozott hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe - szintén anélkül, hogy felvágná őket. Főzzük a gazdag húslevest körülbelül 1,5 órán keresztül.
2. 
   A második hagymát késsel felaprítjuk, és vajjal egy serpenyőben megpirítjuk. Miután hozzáadta a lisztet a hagymához, keverje össze mindent egy spatulával körülbelül 2 percig. Ezután tegyen 2 evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe. Friss paradicsommal vagy szósszal helyettesíthetjük. Tartsa mindent együtt a tűzön további 5 percig.
3. 
   A pácolt uborkát hosszában 4-6 darabra vágjuk, majd keresztben feldaraboljuk. A kapribogyót véletlenszerűen vágjuk fel.
4. 
   A kész léből kivesszük a hagymát és a sárgarépát, a csontokat és a húst, magát a levest pedig leszűrjük. A főtt marhahúst vágd kockákra, és tedd ugyanezt más típusú húskészítményekkel is.
5. 
   Forraljuk fel a húslevest, és adjuk hozzá az összes hozzávalót: a húskészítmények teljes listáját, uborkát és kapribogyót, szeletekre vágott olajbogyót, liszttel és péppel pirított hagymát, valamint sót és fűszereket. Kb. 10 percig forraljuk az egészet, kóstoljuk meg, és ha szükséges, módosítsuk a só és a fűszerek mennyiségét.
6. 
   Tegyen citromszeleteket (opcionális) a tányérokra az elkészített hodgepodge-val, az ételt fűszernövényekkel díszítheti. Tálaljuk külön tejföllel öntethez, friss kenyérhez vagy pirítóshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Solyanka húskeverék kolbásszal és burgonyával

Ez egy gyors solyanka recept, amely szükségtelenné teszi a húsleves főzését. A leves könnyű, zsírszegény és közepesen kielégítő.

Hozzávalók:

• Főtt és félig füstölt kolbász - egyenként 200 g.
• Ecetes uborka és friss paradicsom – 2 db.
• Burgonya - 300 g.
• Hagyma - 1 db.
• Citrom és olajbogyó opcionális.
• Só, bors, fűszernövények ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Öntsön körülbelül 2 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

2. Ekkor a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk, mint a hagyományos leveseknél. A burgonyát forrásban lévő vízhez adjuk, és közepes lángon főni hagyjuk.

3. Növényi olajon megpirítjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát, és vele együtt pároljuk a darabokra vágott paradicsomot. Helyettesítheti őket paradicsompürével vagy szósszal, de vegye figyelembe ezeknek a termékeknek a só- és cukortartalmát.

4. Mindkét típusú kolbászt vágd vékony csíkokra vagy kockákra – tetszés szerint. Adjuk hozzá a szeleteket a hagymához és a paradicsomhoz, keverjük össze.

5. A pácolt uborkát is csíkokra vagy kockákra vágjuk, és a kolbász után a serpenyőbe tesszük. Az egész masszát tűzön pároljuk 2-3 percig, majd a burgonyával együtt a serpenyőbe dobjuk.

6. Főzzük a levest 15-20 percig. Ízesítsük a szükséges fűszerekkel, célszerű babérlevelet és borsot is beletenni. Sózzuk meg egy kicsit az ételt – ne feledje, hogy a leves sózott kolbászt és uborkát tartalmaz. Ezután adjunk hozzá apróra vágott olívabogyót (opcionális), és a tüzet lekapcsolva tartsuk lefedve 5 percig.

7. A tányérokba öntött levest díszíthetjük fűszernövényekkel, citromszeletekkel. A szoljankát tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept káposzta solyanka kolbásszal

Ezt a receptet értékelni fogják a párolt káposzta szerelmesei - egészséges, kielégítő, de nem megterhelő étel. A kolbász (szükségképpen a legjobb minőségű) gazdag ízt, a gyógynövények hozzáadásával pedig étvágygerjesztő aromát ad a hodgepodge-nak.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 0,5 kg.
• Kolbász – 3 db.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Szegfűbors és fekete bors – 2 db.
• Babérlevél - 2 db.
• olasz fűszernövények - 2-3 g.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem és kapor.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a fiatal káposztát vékony szeletekre. Ha a káposzta érett és lefeküdt, aprítás után 30-60 percre forrásban lévő vízbe áztathatjuk. Helyezze a káposztát egy serpenyőbe vagy üstbe felhevített növényi olajjal. Először kevergetve, fedő nélkül kisütjük, majd felöntjük fél pohár vízzel, és fedő alatt lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.

2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben 2-3 percig pároljuk, majd paradicsompürét adunk hozzá. Keverjük össze és csökkentsük a hőt alacsonyra.

3. A vékony szeletekre vágott kolbászt hagymával és sárgarépával egy serpenyőbe tesszük, átkeverjük, és pár percig mindent a tűzön tartunk.

4. A már majdnem kész káposztába helyezzük a sárgarépát, a hagymát és a kolbászt, jól keverjük össze. Adjunk hozzá minden fűszert és sót. Figyelje a folyadék mennyiségét a serpenyőben. Ha nincs, adjunk hozzá egy keveset, hogy ne legyen száraz a massza. Zárja le a fedőt, és párolja a hodgepodge-ot további 10-15 percig.

5. Kívánt esetben apróra vágott olívabogyót vagy kapribogyót is adhatunk az ételhez. A kész hodgepodge-ot megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk. Önmagában is jó, de ízét kiegészíthetjük majonézzel vagy tejfölös szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes és fűszeres solyanka grúz stílusban

Ez a hodgepodge marhahúsleves alapján készül, és egy csokor fűszernövény pikantériát és különleges, páratlan ízt ad neki. Az étel vastag és laktató, kenyérrel vagy főtt burgonyával tálaljuk.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500-600 g.
• Ecetes uborka (lehetőleg hordóban) - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Bazsalikom, kömény, paprika, őrölt fekete-piros bors, őrölt koriander, babérlevél, só - ízlés szerint.
• Petrezselyem és koriander - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a marhahúst a főzéshez: távolítsa el a hártyát, mossa meg és vágja közepes méretű kockákra.

2. Tegye a marhahúst egy fazékba hideg vízzel (kb. 2 liter), és hagyja főni. Forralás után jobb leengedni az első vizet. Ha a húslevest az első víz felhasználásával készíti el, óvatosan távolítsa el a habot a víz felszínéről és a serpenyő faláról. Főzzük a húslevest körülbelül másfél óráig.

3. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához és keverjük össze. A savanyú uborkát kockákra vágva küldje ide.

4. A kész húslevesből kivesszük a húst, és kockákra vágjuk vagy rostokra osztjuk. A húst hagymával és uborkával egy serpenyőbe tesszük.

5. Szűrje le a húslevest sajtruhán vagy vékony pamutszöveten keresztül. Mérjünk ki körülbelül egy pohár húslevest, és öntsük a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. A folyadék mennyisége attól függően változhat, hogy milyen vastag legyen a hodgepodge.

6. A már majdnem kész ételhez adjunk apróra vágott fokhagymát, fűszereket és ízlés szerint sót. Tartsa a serpenyőt lefedve alacsony lángon körülbelül 20 percig. Ellenőrizze az ízt és az állagot, majd kapcsolja ki.

7. Megszórjuk a hodgepodge-ot apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept solyanka füstölt húsokkal való elkészítéséhez

Ebben a receptben bármilyen füstölt húst használhat. Nemcsak kielégítővé teszik a solyankát, hanem különleges „füstös” aromát is adnak neki. A leves alapja a húsleves vagy húsleves kockák.

Hozzávalók:

• Húsleves vagy kockák - 2 liter.
• Füstölt hús, ami a hűtőszekrényben van - 300 g.
• Ecetes uborka - 4 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• gyöngy árpa - 100 g.
• Opcionálisan olajbogyó és citrom.
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az árpát előre áztasd be vízbe, jobb, ha egy éjszakán át hagyod. Ezután főzzük levesben, amíg teljesen meg nem fő. Nem használhat zúzott árpát, a gabonának egésznek kell maradnia, és nem forrhat zabkásaká.

2. Egy serpenyőben növényi olajon pirítsunk hagymakarikákat vagy kockákat, adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk pár percig fedő alatt.

3. Az uborkát kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük – ettől függ a hodgepodge végső állaga. Adjuk hozzá a hagymához, és pároljuk együtt 5 percig.

4. Vágja a füstölt termékeket körökre, kockákra - ahogy kényelmes. Ne féljen különböző típusú füstölt húsokat keverni – a gazdag keveréket szívesen látjuk Solyankán. Annak érdekében, hogy a hús és a kolbász felfedje ízét és illatát, serpenyőben, magas lángon szó szerint 2 percig kell sütni.

5. Tegye a többi hozzávalót egy serpenyőbe húslevessel és árpával: füstölt húsokat, hagymát uborkával, valamint olajbogyót, fűszereket és sót. Körülbelül 15 percig főzzük mindent fedő alatt. Ezután vegyen egy mintát, és ha az íze megfelel, tálalja. A hodgepodge dekorációja lehet citromszeletek vagy zöld levelek.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és ízletes hal solyanka

A halsolyanka a könnyű aromás halászlé és a gazdag szláv szoljanka szimbiózisa. Eleged lehet ebből a levesből, de biztosan nem fog elnehezülni tőle.

Hozzávalók:

• Lazac vagy más vörös hal - 800 g.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál. l.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Olajbogyó vagy olajbogyó - 1 doboz.
• Babérlevél - 2 db.
• Paprika - 3-4 db.
• Zöldek, citrom, só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsuk el a pikkelyeket a lazacról vagy más halról, távolítsuk el a belsőségeket, alaposan mossuk meg, és tegyük egy serpenyőbe hideg vízbe, hogy felforraljuk a húslevest. Nem szabad csak a fejet vagy a farkát venni, különben nem gubacs lesz, hanem fül. Forralás után vegyük le a habot a víz felszínéről, és főzzük 20-30 percig a hallét.

2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát kényelmes módon, és tegye egy serpenyőbe megdinsztelni.

3. Az uborkát kockára vágjuk, és a serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk. Keverjük össze és hígítsuk fel a tartalmát 2-3 evőkanál paradicsompürével. A friss paradicsom vagy paradicsomszósz teljes mértékben helyettesítheti a tésztát. A zöldségeket fedő alatt 3-4 percig pároljuk.

4. A kész húslevesből kivesszük a halat, leszűrjük a folyékony alapot és visszatesszük a tűzre. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a húsleveshez és keverjük össze.

5. Távolítsa el a csontokat a halról, szedje szét, és tegye egy serpenyőbe húslevessel.

6. Olajbogyót vagy kimagozott olajbogyót is adhatunk a főzethez, egészben vagy karikára vágva. Olajbogyó és fekete olajbogyó keveréke is megengedett.

7. Sózzuk meg a húslevest, tegyünk bele borsot és babérlevelet, halakhoz vagy halászléhez speciális fűszereket is adhatunk hozzá. Zárja le a fedőt, és főzze 10-15 percig. A hal szoljankát szokás citrommal vagy gyógynövényekkel tálalni.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept gombás hodgepodge hússal

Ebben a receptben az étel alapja a húsleves, az ízfokozót gomba adja. Ízlés szerint vehetünk friss, szárított vagy ecetes gombát.

Hozzávalók:

• Marhahúsleves - 1,5-2 liter.
• Sonka és főtt kolbász - egyenként 100 g.
• Gomba - 200 g.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Olajbogyó opcionális.
• Só, bors, babérlevél, fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Főzzünk húslevest marhahúsból, vagy használjunk kész húslevest. A főtt marhahús darabokra vágható és a hodgepodge-hoz adható, vagy nem használható fel.

2. A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk, vajban megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. A masszával a hagymához adjuk a darabokra vágott ecetes uborkát. Fedő alatt pároljuk mindent 10 percig.

3. A kockára vágott kolbászt és a sonkát egy serpenyőben barnára sütjük.

4. A főtt gombát 5 percig sütjük vajban vagy növényi olajban. Ha száraz gombát használunk, 6-10 órán át áztatjuk, majd főzzük és sütjük. A friss gombát is érdemes megfőzni, majd olajban kisütni.

5. A felforrósított húslevesbe egymás után tesszük a hozzávalókat: sonkás kolbász, gomba, hagyma uborkával. Sózzuk meg az edényt, tegyünk bele fűszereket, ezek között lehetnek különleges fűszerek a gombás ételekhez. Hozzáadjuk a babérlevelet, az olajbogyót, és lefedve 10-15 percig főzzük.

6. A gombás solyankát apróra vágott fűszernövényekkel, kapribogyóval vagy egy szelet citrommal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus hodgepodge csirkével

Ehhez a recepthez csirkemellre lesz szüksége, amely az étel főzéséhez szükséges húsleves alapja lesz. A többi hozzávaló ugyanaz, mint egy hagyományos hodgepodge-hoz.A leves könnyűnek bizonyul, de tökéletesen melegít és sok energiát ad.

Hozzávalók:

• csirkemell - 400 g.
• Főtt és füstölt kolbász - egyenként 200 g.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Paprika - 3-4 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Só, koriander, petrezselyem ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet vízben megfőzzük. Ahhoz, hogy a hús és a húsleves teljesen megfőjön, 40-50 perc elegendő.

2. Vegye ki a csirkehúst a folyadékból, és vágja kockákra.

3. Füstölt és főtt kolbászdarabokat sütünk növényi olajban. Vehet kolbászt vagy sonkát – bármit, amit a hűtőben talál. Sütéskor a füstölt húsok erős szagot árasztanak, és levet eresztenek, ami pikantériát kölcsönöz a gubacsnak.

4. Miután a hagymát félkarikára vágtuk, serpenyőben átlátszóra sütjük.

5. A pácolt uborkát kockákra tesszük, és egy serpenyőben összekeverjük a hagymával. Nem ártana néhány evőkanál sós uborka sütéshez.

6. A serpenyő tartalmát összekeverjük paradicsompürével, és fedő alatt, közepes lángon 5 percig pároljuk.

7. A felforrósított csirkehúslevesbe helyezzük a melldarabokat, a sült kolbászt és a serpenyőből a keveréket.

8. Tegye a babérlevelet és a szemes borsot a serpenyőbe, tetszés szerint adhat hozzá fűszereket. Sózzuk meg az edényt és főzzük 10-15 percig fedő alatt alacsony teljesítményen.

9. A kész hodgepodge-ot jól megszórjuk korianderrel, helyettesíthetjük petrezselyemmel vagy kaporral, valamint zöldhagymával.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhahúsos hodgepodge recept

A jó minőségű marhahús az étvágygerjesztő, kiadós hodgepodge fő összetevője. Jobb, ha a hasított test váll részét veszi, és alaposan megtisztítja a filmektől és az erektől. A gazdag leves gazdag ízét egy klasszikus alapanyag- és fűszerkészlet egészíti ki.

Hozzávalók:

• 300 g marhahús.
• 300 g különféle füstölt húsok.
• 100 g kolbász.
• 2 burgonya.
• 1 hagyma.
• 2 ecetes uborka.
• 1 sárgarépa gumó.
• 100 g vörösbab konzerv.
• Só, fűszerek, fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst alaposan megtisztítjuk a fóliáktól, mossuk meg és tegyük egy edénybe hideg vízzel. A víz 2-3 perces forralása után lecsepegtetjük, és a hús megmosása után tiszta hideg vizet öntünk a serpenyőbe. Főzzük a húslevest a második vízben körülbelül 1,5 órán keresztül. Vegyük le a húst az előkészített húsleves alapról, vágjuk csíkokra, és tegyük vissza a serpenyőbe.

2. Egy serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott uborkát és a paradicsompürét. Mindezt együtt pároljuk fedő alatt 5 percig, majd hozzáadjuk a babot és elkeverjük.

3. Külön-külön süssük meg növényi olajon füstölt húsok és kolbász szeleteket vagy kockákat.

4. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.

5. A burgonya után a serpenyőből a füstölt húsokat és a sütőkeveréket a serpenyőbe tesszük.

6. Sózzuk a levest, adjunk hozzá fűszereket, tehetünk bele egy kis uborka savanyúságot, egy darab friss csípős paprikát, és főzzük tovább alacsony lángon kb. 15 percig.

7. A hodgepodge elkészítésének utolsó szakasza ízlés szerint fűszernövények hozzáadása.

Jó étvágyat kívánunk!

Vegyes hús solyanka lassú tűzhelyen főzve

A hodgepodge lassú tűzhelyben való főzése sem időben, sem technológiában nem különbözik a tűzhelyen történő főzéstől. De a lassú tűzhelyből származó hodgepodge íze mélyebb. A konyhai egység típusától függően a „sütés” vagy a „pörkölt” mód használatos.

Hozzávalók:

• Marhahús - 300 g.
• Válogatott füstölt kolbász - 300 g.
• Hagyma vagy lilahagyma - 1 db.
• Pácolt vagy ecetes uborka – 2 db.
• Paradicsompüré vagy szósz - 2 evőkanál. l.
• Uborka, kapribogyó vagy olajbogyó - 100 g.
• Víz - 1,5 liter.
• Só, babérlevél, bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hozzávalók elkészítésének megkezdése előtt forraljon fel 1,5 liter vizet egy vízforralóban.

2. Mossa meg a marhahúst, vágja közepes méretű darabokra, és tegye őket egy multicooker tálba. Öntsön forró forralt vizet, és állítsa be a „kioltás” üzemmódot 2 órára.

3. Amikor a húsleves készen áll, tisztítsa meg a szennyeződésektől úgy, hogy sajtruhán átengedi. A marhahúst kisebb darabokra vágjuk.

4. A „sütés” vagy „sütés” üzemmódban 5-7 percig pirítjuk az apróra vágott hagymát.

5. Az uborkát lereszeljük vagy kockákra vágjuk, uborkával, kapribogyóval vagy olajbogyóval ugyanígy járunk el. Adja hozzá ezeket az összetevőket a hagymához, és hagyja ugyanabban az üzemmódban további 5 percig keverés közben.

6. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy szószt az uborkához és a hagymához, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk még 5-7 percig főni.

7. A szívószál formájában elkészített kolbászt, füstölt termékeket és főtt marhahúst 10 percre lassú tűzhelybe tesszük a már párolt hozzávalókkal.

8. Öntsön marhahúslevest a tálba, és döntse el maga, hogy uborkát vagy olíva sólevet ad hozzá. Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint, zárjuk le a fedelet, és állítsuk a multicookert „sütés” („sütés”) módba. Az expozíciós idő ebben a módban 20 perc.

9. A készülék kikapcsolása után hagyja állni 5 percig, majd nyissa ki a fedelet, öntse a levest tálakba, díszítse fűszernövényekkel vagy citromkarikákkal, és tejföllel tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!