Hodgepodge kolbásszal, citrommal és olajbogyóval

A Solyanka kolbásszal, citrommal és olajbogyóval egy kombinált húsleves, sós-savanyú ízzel. Állandó bázisú, de különféle összetevők hozzáadásával tetszőleges ízlésnek és igénynek megfelelően alakítható. A Solyanka lehet könnyű, savanyú vagy vastag, kielégítő, a füstölt húsok kellemes, gazdag aromájával.

Vegyes húsos solyanka kolbásszal, olajbogyóval és citrommal

A hozzávalók készletét tekintve nagyon egyszerű és sokoldalú lehetőség leves készítésére. Könnyű, savanykás solyanka, mely a forró nyári napokon akár hidegen is fogyasztható.

1. 
   Hogyan készítsünk kolbásszal, citrommal és olívabogyóval vegyes húsos kekszet? Készítse elő az összes hozzávalót, hogy ne veszítsen időt a későbbi keresésükkel.Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, töltsük fel vízzel, tegyük bele a sertésfilét és tegyük a tűzhelyre.
2. 
   Főzzük a húst egy órán keresztül, távolítsuk el a felületén képződő habot. Ha kész a húsleves, vegyük ki a sertéshúst a serpenyőből, és vágjuk kockákra. Jobb, ha a húslevest egy finom szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a maradék habot.
3. 
   A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. 
   Egy serpenyőt olajon hevítünk, rárakjuk a hagymát, és aranybarnára sütjük.
5. 
   Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és alaposan keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a sütést, időnként megkeverve.
6. 
   A pácolt uborkát nagy kockákra vágjuk, a sütéshez adjuk, átkeverjük, és fedő alatt 10 percig pároljuk.
7. 
   A megadott idő letelte után keverje meg a serpenyő tartalmát, és adja hozzá a paradicsompürét. Ha sűrű a paszta, adjunk hozzá egy kevés vizet, keverjük össze az egészet, forraljuk fel és pároljuk további 15 percig.
8. 
   A kolbászt és a kis kolbászt nagy kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.
9. 
   Hozzáadjuk a sütést, az uborkát, sózzuk, borsozzuk. Hagyja főni közepes lángon 15 percig. Közben a citromot felszeleteljük, a petrezselymet apróra vágjuk.
10. 
    A kész levest öntsük tálakba, adjunk hozzá olívabogyót, citromot, szórjunk meg petrezselyemmel, és tetszés szerint adjunk hozzá tejfölt. Tálaljuk, amíg a hodgepodge még forró. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus recept solyanka készítéséhez kolbásszal, burgonyával, olajbogyóval és citrommal

Ennek a levesnek a leggyakoribb változata gazdag húsleves alapján készül. Meglehetősen tápláló, enyhe citromos savanyúsággal és a legegyszerűbb alapanyagokból elkészítve.

Főzési idő: 240 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 600 gr.
• Víz - 2,5 l.
• Babérlevél - 3 db.
• szegfűbors – 4 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Burgonya - 3-4 db.
• Kolbász - 400 gr.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• olajbogyó - 200 gr.
• Citrom - ½ db.
• Tejföl - 100 gr.
• Petrezselyem - ½ csokor;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Helyezzük a marhahúst egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, a keletkezett habot szűrőkanállal távolítsuk el, és 1,5 órán át lassú tűzön főzzük. 10-15 perc elteltével ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e újra hab, és szükség esetén távolítsa el. Amíg a húsleves fő, meghámozunk egy hagymát, és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot.

2. A megfőtt húst külön tányérra tesszük, a hagymát és a babérlevelet kiszedjük a léből, és finom szitán átszűrjük, hogy a borsot és a visszamaradt habot eltávolítsuk.

3. Távolítsa el a húst a csontról, és vágja csíkokra.

4. Egy serpenyőt felforrósítunk, és vajat olvasztunk benne. A maradék hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá növényi olajat, és közepes lángon pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó lesz.

5. Adjunk hozzá paradicsompürét a sült hagymához. Ha nagyon sűrű, kevés vizet is adhatunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk.

6. A burgonyát mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel a húshoz hasonlóan. Tegyük a burgonyacsíkokat egy serpenyőbe, öntsük fel a leszűrt húslevest, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a burgonya meg nem fő.

7. Vágja csíkokra a kolbászt.A jóllakottság és az íz kedvéért bármilyen füstölt húst is bevehet.

8. Az előzőleg elkészített sütést tegyük át egy serpenyőbe burgonyával, adjuk hozzá a kolbászt, sózzuk, borsozzuk. Az egészet együtt főzzük további 10 percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről az elkészített hodgepodge-ot, és fedő alatt hagyjuk 15-20 percig főzni.

9. A levest öntsük tálakba, adjunk hozzá olajbogyót, adagonként 7-8 darabot, citromszeleteket és tejfölt. A tetejére finomra vágott kaprot szórunk, és még forrón tálaljuk.Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk házi hodgepodge-ot kolbásszal, savanyúsággal, olajbogyóval és citrommal?

Gazdag húsleves alapú kiadós leves, tápláló, melegítő, könnyen elkészíthető, és nem igényel semmilyen különleges hozzávalót, hogy ízletes és vonzó legyen felnőttek és gyermekek számára egyaránt.

Főzési idő: 240 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Marhahús - 610 gr.
• Víz - 3 l.
• Kolbász - 200 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• szegfűbors – 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Ecetes uborka - 3 db.
• olajbogyó - 200 gr.
• Paradicsompüré - 50 gr.
• Vaj - 20 gr.
• Citrom - 1 db.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy megfelelő térfogatú, vastag fenekű serpenyőt, töltsük fel vízzel, tegyük bele a húst, és tegyük a tűzre. Jobb, ha marhahúst használunk a solyankához a csontokra, így a húsleves gazdagabb lesz.

2. Várja meg, amíg a húsleves felforr, távolítsa el a keletkezett habot, és csökkentse a hőt. 10-15 perc elteltével ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e újra hab, és szükség esetén távolítsa el.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és tegyük egy serpenyőbe a hússal, és hagyjuk a húslevest párolni két órán keresztül.Állítsa be a hőt úgy, hogy a serpenyőben lévő víz állandóan alacsony forráspontú legyen.

4. 10 perccel a húsleves elkészítése előtt dobjon a serpenyőbe pár babérlevelet és szegfűborsóborsót. A megadott idő elteltével vegye ki a húst és a hagymát a serpenyőből: tegye az elsőt egy tányérra, és a másodikra ​​már nem lesz szüksége. A levest finom szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a fűszereket és a maradék habot.

5. A pácolt uborkát vágjuk apró csíkokra, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel kevés húslevessel úgy, hogy az teljesen ellepje az uborkát. Főzzük mindent 5-6 percig, majd vegyük le a tűzről, és öntsük egy nagy serpenyőbe a maradék húslével.

6. Hámozzuk meg a második hagymát, és vágjuk apró kockákra. Egy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztunk rajta egy rúd vajat. Helyezzük oda az apróra vágott hagymát, és addig sütjük, amíg megpuhul, átlátszóvá nem válik.

7. Amikor a hagyma fokozatosan arany árnyalatot kap, adjunk hozzá paradicsompürét és 3-4 evőkanál vizet. Mindent alaposan összekeverünk, felforraljuk és közepesre csökkentjük a hőt. Kívánság szerint ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit a sütéshez.

8. Amíg a hagyma paradicsompürében párolódik, a most kihűlt marhahúst válasszuk el a csonttól, és vágjuk kockákra. Vágja fel a kolbászt vagy más füstölt húsokat, például a tarját is.

9. Az apróra vágott húst és a kolbászt uborkás húslevesbe tesszük, és ott hozzáadjuk a sütőkeveréket. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a levest felforraljuk és 15-20 percig pároljuk.

10.Az elkészített hodgepodge-ot tányérokba öntjük, adagonként 6-8 olívabogyót adunk hozzá, egy szelet citromot, és tetszés szerint tehetünk bele tejfölt és finomra vágott petrezselymet vagy bármilyen más fűszernövényt. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a szoljankához füstölt kolbásszal, olajbogyóval és citrommal

Gazdag, sűrű, laktató leves füstölt húsok ragyogó aromájával, citromos savanyúsággal, friss fűszernövényekkel és az olajbogyó ízének érdekes árnyalatával. Könnyen elkészíthető és elég gyors ahhoz, hogy hideg időben is melegen tartsa.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 35 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Főtt füstölt kolbász - 65 gr.
• Nyers füstölt szegy - 45 gr.
• Marha szűzpecsenye - 120 gr.
• Húsleves - 800 gr.
• Babérlevél - 1 db.
• Hagyma - 50 gr.
• Ecetes uborka - 50 gr.
• olajbogyó - 150 gr.
• Olajbogyó - opcionális;
• Petrezselyem - 5 gr.
• kapor - 5 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Tejföl - 40 gr.
• olívaolaj - 20 ml.
• Citrom - 1 db.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési folyamatjelenségek:

1. Előkészítse a húslevest. Megfőzheti közvetlenül a leves elkészítése előtt, marhahúsból vagy erőleves kockákból, vagy a húslevest előre elkészítheti és fagyasztva tárolhatja, szükség esetén kiolvasztva. Készítse elő a leves összes többi hozzávalóját is.

2. Öntsük a húslevest egy fazékba, lehetőleg vastag aljúba, és tegyük tűzre. A marhahúst közepes méretű kockákra vágjuk, és a forrásban lévő húsleveshez adjuk. Csökkentse a hőt közepesre, és forralja 10 percig, szükség esetén lefölözve a felületről képződő habot.

3. A kolbászt és a hagymát marhahús nagyságúra, az uborkát félkarikára, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk.A fokhagymagerezdeket késpengével összetörjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.

4. Törjük össze az olajbogyót, távolítsuk el a magokat, a pépet pedig vágjuk apró darabokra. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, héját eltávolítjuk és nagy darabokra vágjuk.

5. Melegíts fel egy serpenyőt, és pirítsd meg a szalonnát erős lángon 2 percig. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és folyamatosan kevergetve mindent együtt pirítunk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. A serpenyő tartalmához kolbászt adunk, 1 percig pirítjuk, majd a sütést áttesszük a levesbe.

6. Öntsön olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, és nagy lángon süsse meg az uborkát és a paradicsomot babérlevéllel. A zöldségeket szó szerint 1,5-2 percig kell sütni, folyamatosan keverve, hogy véletlenül semmi se égjen meg. Ezután adjuk hozzá a kapott keveréket a húsleveshez.

7. Tegye a levest lassú tűzre, adjon hozzá olajbogyót, fokhagymát, 2 szelet citromot, és ízlés szerint sózza és borsozza. Fedjük le fedővel és főzzük 5-7 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk még 10 percig lefedve.

8. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a leveshez, keverjük össze és öntsük tálalótálakba. Megkenjük a tejföllel, tetszés szerint minden tányérra tehetünk egy kis darab citromot és nagy karikákra vágott olajbogyót is. Most már nyugodtan tálalható a leves.

Jó étvágyat kívánunk!