Solyanka káposztával és gombával télre

Solyanka káposztával és gombával egy finom téli snack. Mindenféleképpen elkészíthető: a gomba lehet erdei gomba - vargánya, vargánya vagy rókagomba, vagy más körülmények között termeszthető, például csiperkegomba. A fűszerek elősegítik, hogy a készítmény aromásabb és pikánsabb legyen.

Klasszikus gombás solyanka káposztából télre üvegekben

Az e recept szerint elkészített klasszikus solyanka ízletes termék, amely alkalmas erős italokhoz snackként vagy télen főételek kiegészítésére.

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus hodgepodge-ot káposztával és gombával télre? A megfőtt gombát 50 ml olajban közepes lángon 25 percig sütjük, anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk, majd áttesszük egy másik tálba.
2. 
   A káposztát nagyon vékonyra aprítjuk, hogy szívószálat kapjunk.Öntsön 100 ml olajat egy vastag falú hőálló tálba, és tegye bele a káposztát. Közepes lángon, fedő alatt félig kell párolni.
3. 
   A hagymát vékonyra szeleteljük, és puhára pároljuk. Ezután apróra vágott sárgarépát adunk hozzá. Az egészet együtt főzzük 15 percig.
4. 
   A sütést összekeverjük a káposztával és a gombával, hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Kóstoljuk meg a szoljankát, állítsuk be a só, a cukor és a paradicsompüré mennyiségét, majd kevergetve pároljuk további 20 percig.
5. 
   Az ecetet beleöntjük az előkészített gubacsba, megkeverjük és még pár percig főzzük.
6. 
   A kapott rágcsálnivalót sterilizált tárolóedényekbe helyezzük, feltekerjük és teljesen kihűtjük, fedő alatt fejjel lefelé fordítjuk, majd hűvös helyre tesszük.

Solyanka káposzta gombával és paradicsommal

A szoljankában lévő paradicsom ízt és enyhe savanyúságot ad: éppen alkalmas ünnepi asztalra vagy főételként ebédre és vacsorára. Az eredmény egy illatos készítmény, amit a családja is imádni fog, ezért érdemes még több üveget készíteni télire.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4 db félliteres üveg.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg.
• Gomba - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Só - 2-3 evőkanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: A meghámozott és előkészített gombát felvágjuk, és sós vízben 30 percig főzzük.

2. lépés A zöldségeket felaprítjuk: a káposztát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

3. lépés. Egy széles serpenyőben pirítsd meg olajon a káposztát, a hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát, majd párold a lében 1 órán át.

4. lépés.Adjuk hozzá a gombát, sózzuk cukorral és ecettel a zöldségekhez, és főzzük további 10 percig.

5. lépés: Tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le. A finom hodgepodge készen áll a télre.

Káposzta solyanka gombával, paradicsommal, sárgarépával és hagymával télre

A káposztával és gombával készült zöldséges solyanka a hideg évszakban egészséges vitaminokkal egészíti ki az asztalt, a böjtölőknek pedig minden napra kiváló termék lesz. Ez a recept chili paprikát használ. A kész snack fűszeressége ennek az összetevőnek a mennyiségével állítható be.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4 db félliteres üveg.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,75 kg.
• Chili paprika - 1-2 db.
• napraforgóolaj - 125 ml.
• Paradicsom - 4 db.
• Erdei gomba - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 4 db.
• Ecet 9% - 125 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, majd könnyedén távolítsuk el a héját, és a zöldséget pürésítsük.

2. lépés: A sárgarépát, a hagymát és a káposztát apróra vágjuk, az esetleges erdei gombákat véletlenszerűen felvágjuk.

3. A chili paprikát vágja nagyon apróra.

4. lépés: Helyezzen minden zöldséget és gombát egy széles és mély serpenyőbe, adjon hozzá olajat, adjon hozzá sót és cukrot, fűszereket és paradicsompürét, és főzze 40 percig közepes lángon. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

5. lépés. A kész hodgepodge-ot üvegekbe helyezzük, amelyeket először sterilizálni kell, le kell zárni és hagyni kell meleg szobában kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta solyanka gombával és paradicsompürével télre

A káposzta és a gombás hodgepodge elkészítéséhez használhat kész paradicsompürét: savanyúságot és gazdag színt ad az ételhez.Fűszerek és gyógynövények gazdagítják a készítmény ízét.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 6 db félliteres üveg.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg.
• Főtt gomba - 350-400 gr.
• Hagyma - 350 gr.
• sárgarépa - 350 gr.
• Paradicsompüré - 170 ml.
• Növényi olaj - 170 ml.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Babérlevél - 6 db.
• szegfűborsó - 8 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Szegfűszeg – 3 db.
• Szárított őrölt zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze az elkészített gombát hideg sós vízbe. A folyadéknak 1 literenként 1 teáskanálnak kell lennie. só. A gombát fedő nélkül 25 percig főzzük közepes lángon a tűzhelyen.

2. lépés. A zöldségeket ne vágjuk túl vékonyra, hogy a feldolgozás után állagot és tapintást adjanak.

3. lépés. Egy mély hőálló tálban pároljuk az összes apróra vágott zöldséget 40 percig.

4. lépés Ezután adjunk hozzá sót, a szükséges mennyiségű kristálycukrot, apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket, fűszereket és gombát. Keverjük össze és 10 perc párolás után adjunk hozzá ecetet, pároljuk még 10 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük további 10 percig.

5. lépés: A kapott hodgepodge-ot üvegekbe töltjük és lezárjuk. A hengerlés után a terméket le kell hűteni a szobában, majd a hodgepodge egész télen hűvös helyen tárolható.

Hogyan készítsünk hodgepodge-ot télre rókagombával és káposztával?

A rókagomba olyan gomba, amely bármilyen ételt díszíthet ízével, és ez alól a téli solyanka sem kivétel. Az elkészítéshez érdemesebb kicsi, sűrű gombát választani, hogy fogyasztáskor kellemesen ropogós legyen.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 10 db félliteres üveg.

Hozzávalók:

• Rókagomba - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Káposzta - 1 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés A rókagombát szétválogatjuk, megmossuk, a nagy gombákat feldaraboljuk, a kisebbeket pedig egészben használjuk fel. Enyhén sós vízben megfőzzük őket.

2. lépés: A meghámozott hagymát úgy vágjuk, hogy közepes vastagságú félgyűrűt képezzenek.

3. lépés A káposztát vékonyan felaprítjuk, és ugyanezt tegyük a sárgarépával is.

4. lépés A paradicsomot kis kockákra kell vágni.

5. lépés: Helyezze a zöldségeket egy mély tálba, adja hozzá az ömlesztett összetevőket és az olajat, keverje össze és melegítse közepes lángon 90 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljon el, és pároljuk tovább.

6. lépés További 10 perc elteltével tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le

Finom solyanka sampinyonnal és káposztával télre

Erdőgomba helyett csiperkegombát is tehetünk a téli hodgepodge-ba. Ha ezeknek a gombáknak a királyi változatát választja, az aroma összehasonlíthatatlanul világosabb, az íze pedig gazdagabb lesz. Az is jobb, ha csak jó minőségű paradicsomszószt vagy pasztát használunk az elkészítéshez.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 15 fél literes üvegek.

Hozzávalók:

• Káposzta - 4 kg.
• csiperkegomba - 2 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsomszósz – 0,5 l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• citromsav - ¼ teáskanál.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l. 0,5 literes üveghez

Főzési folyamat:

1. lépés A meghámozott csiperkegombát enyhén sós vízben megfőzzük, amihez citromsavat kell adni. Ezután a gombát leszűrjük, és egy mély serpenyőbe tesszük, ahol elkészítjük a hodgepodge-ot.

2. lépés A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük.

3. lépés A sárgarépát tetszés szerint feldaraboljuk, és külön-külön megsütjük.

4. lépés. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra.

5. lépés: Minden zöldséget hozzáadunk a gombához, paradicsomszószt és sót adunk hozzá, mindent jól összekeverünk, hogy a zöldségek egyenletesen oszlanak el a serpenyőben. Öntsük fel olajjal, és hagyjuk állni körülbelül fél órán keresztül, amíg a leve el nem kezd kiemelkedni.

6. lépés A megadott idő elteltével adjunk hozzá cukrot, és főzzük a hodgepodge-ot alacsony lángon 1,5 órán keresztül, rendszeresen keverjük, hogy a zöldségek ne égjenek meg alulról. A szükséges idő elteltével a munkadarabot sterilizált tartályokba helyezik, amelyek mindegyikébe a megadott mennyiségű ecetet is hozzáadják: fél literes üvegben - 1 evőkanál. l., egy literben - 2 evőkanál. l. Szorosan zárd le az üvegeket és hagyd kihűlni bent, fedő alatt, majd tedd hűvös helyre.