Solyanka leves klasszikus

A klasszikus solyanka egy egyszerű és ízletes első étel, amely otthon is elkészíthető. Ez a leves jelenleg is aktuális, bár az ókori Rusz idejéből került hozzánk. Alapja húsleves. A solyanka fontos összetevője a sótartalom, és a fő ízhangsúlyt a hús- és kolbásztermékek választéka határozza meg. Egy étel finomságának titkát közvetlenül a kiváló minőségű alaptermékek határozzák meg.

Klasszikus vegyes húsos hodgepodge

A klasszikus vegyes húsos szoljanka különböző összetevőket tartalmaz, és a legfinomabb a füstölt húsos étel. A Solyankát a több húskészítményből álló kötelező készlet miatt nemzeti csapatnak nevezik, és ebben a receptben füstölt hús, füstölt kolbász, sonka és kolbász lesz, ami meghatározza az elkészült étel ízét. A savanyúságból ecetes uborkát és olajbogyót adunk a hodgepodge-hoz.

1. 
   Hogyan készítsünk Solyanka levest a klasszikus lépésről lépésre? A füstölt sertésbordákat a bordaközök mentén vágjuk fel, tegyük egy fazékba a levesfőzéshez és töltsük fel hideg vízzel 6 adag leveshez. A bordákat a forrástól számítva 30 percig főzzük alacsony lángon, fedővel.
2. 
   Ez idő alatt vágja apró kockákra a klasszikus szoljanka receptben meghatározott húskészítményeket, és vágja vékony karikákra a kolbászt. Tegye át a szeleteket egy külön tálba.
3. 
   Az ecetes uborkát és a meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
4. 
   Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és áttetszőre pirítjuk benne a hagymát. Ezután adjuk a hagymához a felszeletelt uborkát, szórjunk meg mindent cukorral, öntsünk fel pár evőkanál hideg vizet, keverjük össze és pároljuk 7 percig. Ezután adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét, keverjük újra, és pároljuk 5 percig.
5. 
   A megfőtt tarját szűrőkanállal kivesszük a léből, a húst elválasztjuk a csontoktól, és apró darabokra vágjuk. Tegye a felaprított húst és a sült zöldségeket a forrásban lévő húslevesbe, és főzze a hodgepodge-ot alacsony lángon 5 percig.
6. 
   A főzés vége felé tegyük a karikára vágott olajbogyót a hodgepodge-ba, öntsük bele az ecetes uborka sós lében, keverjük újra és vegyünk mintát. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a hodgepodge-ot 20 percig ázni.
7. 
   Az elkészített klasszikus szoljankát kerámia tányérokba öntjük, ízlés szerint díszítjük és forrón tálaljuk ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Hodgepodge kolbásszal és burgonyával

A kolbászos és burgonyás hodgepodge, bár kizárja a klasszikus burgonyát, az elkészült étel vastagságával, gazdagságával és teltségével tűnik ki, ráadásul pénztárcakímélő, mert kevesebb hús alapanyagot használnak fel. Ebben a receptben hodgepodge-ot készítünk húslevesben, a húskészlet főtt marhahús lesz főtt és füstölt kolbásszal, kiegészítjük savanyúsággal és sült hagymával, sárgarépával paradicsompürével.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Víz - 2,5 l.
• Marha filé - 250 gr.
• Burgonya - 200 gr.
• Főtt kolbász - 100 gr.
• Füstölt kolbász - 100 gr.
• Ecetes uborka - 100 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Olajbogyó - ízlés szerint.
• Citrom - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a marhafilét, és hagyja főni. Főzési idő: 1 óra alacsony lángon, lefedve. Amíg a marhahús sül, hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Ezután a burgonyát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk. Hámozzon ki kétféle kolbászt a bélből, és vágja vékony csíkokra az ecetes uborkával együtt. Tálaláskor a citromot vékony szeletekre vágjuk.

2. lépés: Tegye át a főtt marhahúst a húslevesből egy tányérra, kissé hűtse le, és vágja ugyanolyan kockákra, mint a burgonyát.

3. lépés. Szűrje le a húslevest a sajtruhára, amíg átlátszó nem lesz. Forraljuk fel, adjuk hozzá a szeletelt burgonyát a húsleveshez, és lassú tűzön főzzük 20 percig.

4. lépés Ez idő alatt melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben.Hozzáadjuk egyenként az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, az ecetes uborkakockákat és a felszeletelt kolbászt, és pár percig pirítjuk. A sütés vége felé ezekhez a hozzávalókhoz adjunk két evőkanál paradicsompürét, keverjük össze az egészet és 2 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

5. lépés A húslében főtt burgonyához adjuk hozzá az elkészített sült sült húsdarabokat, a babérlevelet, sózzuk, fekete borsot, és főzzük még 10 percig. Ezután kapcsolja le a hőt, és zárja le az edényt 10 percig.

6. lépés: A burgonyával és kolbásszal elkészített hodgepodge-ot adagolt tányérokra öntjük, olívabogyóval és citromszeletekkel díszítjük, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Káposzta solyanka kolbásszal

A kolbászos káposzta szoljanka lehet leves vagy főétel, mert az elkészítési mód és a hozzávalók megegyeznek. Ebben a receptben solyanka levest készítünk. Főzés húslevessel. A húskészítmény csak kolbász lesz, a szoljanka fűszeres ízét pedig az olajbogyó és a citromlé határozza meg. Az étel egyszerű, olcsó és ízletes. Friss fehér káposztát veszünk.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Sertéshúsleves – 1,6 l.
• Kolbász - 150 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• fehér káposzta - 200 gr.
• Paradicsomlé - 150 ml.
• Zöld olajbogyó - 70 gr.
• sóoldat - 100 ml.
• Citrom - 1/3 db.
• Citromlé - 20 ml.
• Só - 6 gr.
• zöld hagyma - 40 g.
• Babérlevél - 2 db.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: A hodgepodge elkészítéséhez vegyen be kész húslevest, vagy forraljon sertéshúst előzetesen sóval és fűszerekkel.

2. lépés A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.Áttesszük a forrásban lévő húslevesbe, és lassú tűzön 20 percig főzzük.

3. lépés: A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, és felmelegített növényi olajban átlátszóvá sütjük.

4. lépés A sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk, és a hagymával együtt megpirítjuk.

5. lépés A káposztát vékony csíkokra vagy tetszőleges alakú darabokra aprítjuk.

6. lépés. Ezután a káposzta szeleteket átvisszük a sült hagymára és sárgarépára.

7. lépés: Vízzel hígított paradicsomlevet vagy paradicsompürét öntünk a serpenyőbe a zöldségekkel.

8. lépés Ezután az olíva sóoldatot a serpenyőbe öntjük, egy babérlevelet helyezünk, és a zöldségeket 10 percig pároljuk a fedél alatt.

9. lépés Az olajbogyót karikára vagy csak félbe vágjuk.

10. lépés: A solyanka válogatott kiváló minőségű kolbászt vékony körökre vágják.

11. lépés: Tegye a párolt zöldségeket olajbogyóval és kolbásszal egy serpenyőbe főtt burgonyával. A Solyankát további 10 percig főzzük.

12. lépés Ezután mintát veszünk, és az ízét citromlé vagy sóoldat hozzáadásával állítjuk be. A finomra vágott zöldhagymát a hodgepodge-ba helyezzük, és az edénynek egy kis időt kell hagyni.

13. lépés: Az elkészített káposzta-hodgepodge-ot kolbásszal tányérokba öntjük, citromszeletekkel díszítjük, és az asztalnál tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Solyanka füstölt húsokkal otthon

Az otthoni füstölt húsos solyanka valóban házi készítésű legyen, ami azt jelenti, hogy sok húst tartalmaz, és ebben a receptben különféle füstölt húsok kerülhetnek a húskészletbe (kolbász, sonka, csirke, főtt sertéshús és egyéb maradék füstölt ünnepi darabok) ) és pontos arányuk nem szükséges. Nem igényel húslevest, ami lehetővé teszi a háziasszonynak, hogy gyorsan elkészítse a hodgepodge-ot.Csak ecetes uborkával, fokhagymás hagymával és paradicsompürével fogjuk kiegészíteni.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Füstölt hús - 1,5 kg.
• Ecetes uborka - 7 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Paradicsompüré - 50 gr.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegye ki a pácolt uborkát a sós léből, és vágja vékony csíkokra.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát, vágja apró kockákra, és egy mély serpenyőben, felhevített növényi olajon pirítsa átlátszóvá. A megpirított hagymához adjuk az apróra vágott uborkát, és pár percig pároljuk.

3. lépés Vágja fel a kiválasztott füstölt húsokat tetszőleges alakú kis darabokra. Ezt a szeletet tegyük egy serpenyőbe a zöldségekkel, keverjük meg és pirítsuk nagy lángon legfeljebb 5 percig, hogy szaftosak maradjanak.

4. lépés Ezután adjunk hozzá paradicsompürét ezekhez az összetevőkhöz, és addig sütjük, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog. Ezt követően adjunk hozzá meghámozott fokhagymagerezdeket és a fokhagymaprésen keresztül ízlés szerint fűszereket.

5. lépés. A zöldségekkel megsütött füstölt húsokat levesfőzéshez tegyük egy fazékba, adjunk hozzá vizet a szükséges edényvastagság figyelembevételével, főzzük 10 percig úgy, hogy a felületről eltávolítjuk a habot. Az elkészített hodgepodge-ot házi forró füstölt húsokkal tányérokba öntjük, citromot vagy tejfölt adunk hozzá, és ebédre tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hal solyanka

A halsolyanka, mint a klasszikus solyanka (hús, gomba és hal) egyik változata, ebben a receptben arra kérünk, hogy készítsen egy rendelkezésre álló halkészletből: lazacból és tőkehalból, amitől az étel nem zsíros és nagyon ízletes lesz. A szoljankát olajbogyóval és citrommal egészítjük ki, de használhatunk ecetes uborkát is. A zöldségekből hagymát, sárgarépát és burgonyát veszünk.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Lazacgerinc - 300 gr.
• tőkehal - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Víz – 2,2 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• olajbogyó - 7 db.
• Citrom - 4 szelet.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: A tőkehal és a lazac gerincét előzetesen és természetes körülmények között olvasszuk fel. Azonnal készítse elő a solyanka összetevőit a receptben megadott arányokban..

2. lépés: Öblítse le a kiolvasztott halat, tegye egy fazékba a leves főzéséhez, töltse fel tiszta vízzel, és főzze a húsleves forrásától számítva 20 percig. Távolítsa el a habot a felületről.

3. lépés: Amíg a hal sül, hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát, és vágjuk nagy darabokra.

4. lépés: Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát, majd vágja apróra. Tegye át a főtt halat egy tányérra, és szűrje le a húslevest a sajtruhán. Forraljuk fel a húslevest 25 percig, és főzzük meg benne az apróra vágott zöldségeket.

5. lépés: Azonnal készítse elő a citromszeleteket és az olajbogyót.

6. lépés A kissé kihűlt főtt halat közepes darabokra osztjuk, eltávolítjuk az összes csontot, és áttesszük a serpenyőbe a főtt zöldségekkel.

7. lépés: Szórja meg a solyankát ízlés szerint sóval és fekete borssal, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és kapcsolja ki a hőt. Vegyen egy mintát és igazítsa ízlése szerint. Hagyja az edényt 10 percig ázni.

8. lépés Az elkészített hal-solyankát forrón öntsük kerámia tányérokba. Hogy gyorsan meleg legyen, adjunk hozzá olajbogyót citromkarikákkal, és már tálalhatjuk is ebédre. Jó étvágyat kívánunk!

Solyanka leves csirkével

A csirkehús szoljankaleves a klasszikus szoljanka alternatívája lesz a vacsoraasztalon és az egész család számára, különösen akkor, ha gyerekek esznek. Csirkével kevésbé zsíros, könnyebb lesz az étel, és az olívabogyónak és az ecetes uborkának köszönhetően finom is.Ebben a receptben a csirkehús semleges ízét füstölt kolbásszal egészítjük ki. A csirkét előre megfőzzük, hogy a hús kihűljön.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• csirke - 700 gr.
• Füstölt kolbász - 400 gr.
• Hagyma húsleveshez - 1 db.
• Sárgarépa húsleveshez - 1 db.
• Ecetes uborka - 500 gr.
• Sós uborka - 2-3 evőkanál.
• Hodgepodge hagyma – 3 db.
• Paradicsompüré - 70 gr.
• olajbogyó - 150 gr.
• Vaj - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés. A megmosott csirke tetemet előzetesen puhára főzzük húslevesben, só, sárgarépa és hagyma hozzáadásával. Ezután hűtsük le. A hodgepodge minden hozzávalóját elkészítjük a recept szerint. A füstölt kolbásznak több fajtája létezik.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát a solyankához, vágjuk apró kockákra és sütjük átlátszóvá a felhevített növényi olajban.

3. lépés Vágja fel a pácolt uborkát ugyanolyan kockákra, adjon hozzá a hagymához, adjon hozzá paradicsompürét néhány evőkanál sóoldattal, keverje meg és párolja 5-7 percig.

4. lépés. A párolt zöldségekhez tehetünk egy darab vajat, ami fokozza a hodgepodge összes összetevőjének aromáját.

5. lépés: Hámozza meg az ételhez kiválasztott kolbászt, és vágja ugyanolyan kockákra, mint az uborkát.

6. lépés: A kihűlt csirkét szálakra szedjük, vagy darabokra vágjuk.

7. lépés: Forraljuk fel a csirkehúslevest. Helyezze bele a csirkehúst, a felszeletelt kolbászt és a sült zöldségeket. Lassú tűzön 20 percig főzzük a hodgepodge-ot, ízesítjük, és lefedve hagyjuk pár percig állni. Az elkészített szoljankaleves eltér az elkészített húslevestől, de az étel könnyebb és ízletes lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Hús solyanka marhahússal

A legfinomabb húsos szoljanka gazdag marhahúslevessel készül, a marhahúst pedig csonttal (szegy vagy far) választjuk. A marhahúsleveshez mindig fűszeres zöldségeket adunk. A füstölt húsok készletét személyes ízlés szerint választjuk ki. A marhahúsos hodgepodge többi összetevőjét a klasszikus változathoz hasonlóan veszik.

Főzési idő: 3 óra 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 600 gr.
• Füstölt hús - 500 gr.
• uborka savanyúság - 100 ml.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 3 db.
• Zeller - 2 db.
• Édes borsó – 5 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Paradicsom - 200 gr.
• olajbogyó - 50 gr.
• Pácolt/ecetes uborka – 250 gr.
• Kapribogyó - 1,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Hogy nyújtson be:

• Citrom - 1 db.
• Zöldek - 1 csokor.
• Tejföl - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a marhahúst a csonton, tegye egy serpenyőbe a főzéshez, adjon hozzá hideg vizet, és lassú tűzön főzze 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul..

2. lépés: Vegye ki a főtt marhahúst a húslevesből. Ezután a húslevest szűrjük át sajtrongyon, forraljuk fel, adjuk hozzá a meghámozott és megmosott zellerszárat sárgarépával és hagymával. Öntsük a sót és a fűszereket a húslevesbe, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg a zöldségek elkészülnek. A főtt zöldségeket vegyük ki a léből, mert már feladták illatukat és ízüket.

3. lépés: Vágjunk két hagymát vékony negyed karikákra, és pirítsuk átlátszóra felhevített növényi olajban.

4. lépés Vágja fel a sózott/ecetes uborkát apró darabokra. A friss paradicsomot turmixgépben pürésítjük. Ezeket az apróra vágott hozzávalókat tegyük egy serpenyőbe a pirított hagymával.

5. lépés: A növényi masszát 10 percig pároljuk, miközben egy spatulával keverjük.

6. lépés.Ezután a főtt, csonttól elkülönített marhahúst és a válogatott füstölt húsokat finomra vágjuk kockákra.

7. lépés: Tegye át a felszeletelt húsokat forrásban lévő marhahúslevesbe, adjon hozzá sült zöldségeket és kapribogyót a serpenyőből. Forraljuk fel a hodgepodge-ot ezekkel az összetevőkkel nagy lángon, és pároljuk 5-10 percig alacsony fokozaton.

8. lépés Ezután kapcsolja le a tüzet. Tegyük az olajbogyót az elkészített hodgepodge-ba, öntsünk hozzá egy kevés uborkás sóoldatot, vegyünk mintát, és ízlés szerint alakítsuk ki. Adjunk fél órát, hogy a hodgepodge zárt fedél alatt álljon, majd adagolt tányérokban tálaljuk vacsorára, mindegyikbe zöldeket, citromszeleteket és tejfölt teszünk. Jó étvágyat kívánunk!

Vegyes hodgepodge lassú tűzhelyben

A hodgepodge lassú tűzhelyben való elkészítése egyszerűbb és gyorsabb, mint a hagyományos tűzhelyen történő főzés, amelyhez legalább 2 óra főzés szükséges. A Solyanka, mint a lassú tűzhely minden étele, gazdagabb ízű és aromájú lesz. Ebben a receptben húsleves nélkül és csak füstölt húsokkal, savanyúságokkal, olajbogyóval és fűszerekkel készítjük a hodgepodge-ot.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Füstölt csirkemell - 300 gr.
• Sonka - 200 gr.
• Füstölt vadászkolbász – 200 gr.
• Pácolt uborka – 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Olajbogyó - ½ üveg.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Víz - 1 l.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Füstölt paprika - ízlés szerint.
• Citrom - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Zöldek - 1 csokor.
• Tejföl - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő a hodgepodge hozzávalóit a recept szerint.

2. lépés A multicookerben kapcsolja be a „Sütés” programot, és öntsön növényi olajat a tálba.

3. lépés A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

4. lépés.A forró olajba tesszük a hagymát, és világos aranybarnára sütjük.

5. lépés Vágja a pácolt uborkát vékony csíkokra.

6. lépés Adjuk hozzá a hagymához, keverjük össze és pirítsuk 5 percig.

7. lépés. A kiválasztott füstölt húsokat finomra vágjuk tetszőleges alakú darabokra. A feldarabolt húst egy tálba tesszük a zöldségekkel, és kevergetve még 5 percig pirítjuk.

8. lépés Vágja az olajbogyót vékony szeletekre, és tegye egy tálba.

9. lépés Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és cukrot a sült hozzávalókhoz, keverjük össze és pirítsuk mindent ugyanazon a programon további 5 percig.

10. lépés A sült füstölt húsokat megszórjuk a zöldségekkel, fűszerekkel, sózzuk, és egy liter tiszta vízzel felöntjük, és az egészet jól összekeverjük.

11. lépés Csukja le a kütyü fedelét, állítsa a programot „Leves” vagy „Főzés”-re, és az alapértelmezett idő elegendő lesz a hodgepodge-hoz.

12. lépés: A multicookerben elkészített hodgepodge-ot adagolt tányérokra öntjük, citromszeleteket, finomra vágott fűszernövényeket és tejfölt adunk hozzá, és ebédre tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Gomba solyanka hússal

A húsos gombás szoljanka a hússolyanka egy változata, amelyet húslevesben főznek, és bármilyen gombát hozzáadnak a hús összetevőihez. A gomba a Solyankának, mint más ételeknek, különleges érdekes ízt ad. Ebben a receptben hodgepodge-ot készítünk kétféle kolbásszal, sampinyonnal, olajbogyóval és bármilyen húslevessel, akár húsleveskockából is. A recept egyszerű és gyors.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• szalámi kolbász - 200 gr.
• "Moskovskaya" kolbász - 200 gr.
• friss csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Olajbogyó - 1 marék.
• Paradicsomszósz - ½ evőkanál.
• Citrom - 4 szelet.
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Zöldek - tálaláshoz.
• Húsleves - 2 l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsük a hús- vagy zöldséglevest egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Hámozzuk ki a bélből kétféle kolbászt, és vágjuk vékony csíkokra.

2. lépés. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és enyhén megpirítjuk benne a felszeletelt kolbászt.

3. lépés: Hámozza meg és öblítse le a gombát (sampinyont) folyó víz alatt.

4. lépés Vágja vékony szeletekre vagy kis kockákra.

5. lépés: Helyezze a gombaszeleteket egy serpenyőbe a sült kolbásszal.

6. lépés Ezután adjuk hozzá a kis kockákra vágott hagymát ezekhez az összetevőkhöz.

7. lépés mindent addig pirítunk, amíg a gombalé teljesen el nem párolog, és a hagyma és a kolbász enyhén megpirul. Ezután öntsük a paradicsomszószt a serpenyőbe, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk néhány percig.

8. lépés: Tegye át ezt a sütést a forrásban lévő húslevesbe, és főzze a hodgepodge-ot 5 percig.

9. lépés Ezután tegye a babérlevelet és az esetleges fűszereket a hodgepodge-ba, és vegyen egy mintát, saját ízlésének megfelelően.

10. lépés. Végül adjunk hozzá citromszeleteket egy marék kimagozott olajbogyóval a hodgepodge-hoz. 2-3 perc múlva kapcsolja le a tüzet. Hagyjon egy kis időt az edénynek, hogy beázzon.

11. lépés: Az elkészített húsos gombagombócot adagolt tányérokba öntjük, és ebédre tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Solyanka káposztával és paradicsompürével

Solyanka káposztával és paradicsompürével, mint a klasszikus változata, sok összetevőt tartalmaz, és időbe telik az elkészítése. A paradicsompüré, mint természetes ízfokozó, az úgynevezett umami, jól passzol az étel minden hozzávalójához, és még hangsúlyosabbá teszi az ízét. Ebben a receptben húslevesben készítünk húsleveset füstölt húsokkal és káposztával.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 300 gr.
• Füstölt marhahús - 100 gr.
• Karbonát - 100 gr.
• Kolbász - 70 gr.
• Káposzta - 300 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Ecetes uborka - 3 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• Zeller - 1 db.
• Olajbogyó - ½ üveg.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Víz - 3 l.
• Kapor – 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Füstölt paprika - 1 tk.
• Kakukkfű - 1 tk.
• Citrom - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először is készítse elő a recept szerint a teljes összetevőkészletet, hogy ne felejtsen el semmit, mert a készlet nagy.

2. lépés: Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben a hodgepodge főzéséhez.

3. lépés: Keverje össze a receptben feltüntetett száraz fűszereket egy deszkán vagy tányéron.

4. lépés: Szórja meg jól ezt a keveréket minden oldaláról, vagy forgassa bele a marhahússzárat. Ezután forró olajban aranybarnára sütjük.

5. lépés. A sült húst felöntjük tiszta vízzel, és lassú tűzön, zárt fedő alatt 2 órán át főzzük.

6. lépés. A főzési idő vége felé aprítsa fel a hodgepodge hozzávalóit. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.

7. lépés Vágja a meghámozott burgonyát ugyanilyen csíkokra.

8. lépés Vágja fel a húskészletet apró darabokra.

9. lépés: Darálja le a savanyúságot durva reszelőn.

10. lépés Ezután tegye át az apróra vágott uborkát egy tálba, és keverje össze három evőkanál paradicsompürével.

11. lépés Finomra vágja a zellerszárat és a hagymát.

12. lépés Öblítse le a zöldcsokrot, szárítsa meg szalvétával és apróra vágja.

13. lépés Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát és a zellert 2-3 percig.

14. lépés Ezután adjunk hozzá felszeletelt füstölt húst, és pirítsuk meg mindent néhány percig.

15. lépésVégül az uborka és a paradicsompüré keverékét helyezze át a serpenyőbe, keverje meg és párolja 7 percig.

16. lépés: Vegye ki a főtt marhahúst a húslevesből, és szűrje le a húslevest egy sajtruhán keresztül.

17. lépés Hűtsük le a marhahúst, válasszuk el a húst a csonttól, és vágjuk apró darabokra.

18. lépés: Forraljuk fel újra a marhahúslevest, adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és a burgonyát, és főzzük 10 percig.

19. lépés Ezután tegye át a serpenyőből a sütést, az apróra vágott karbonátot és a kolbászokat a serpenyőbe, keverje össze az egészet, és főzze a hodgepodge-ot alacsony lángon 7-10 percig.

20. lépés Az elkészített káposzta-paradicsompürés szoljankát tálalótálakba öntjük, olajbogyót és citromszeleteket adunk hozzá, és ebédre tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!