Sózott zöld paradicsom télre

Gyakran egy sikeres nyári szezon után sok zöld paradicsomot észlelhet a telken, amelynek még nem volt ideje beérni. Sokféleképpen elkészíthetjük ezt a fajta paradicsomot, de ma eláruljuk, milyen finoman konzerválhatjuk a zöld paradicsomot télre.

Hideg sózott zöld paradicsom üvegekbe

A sózott zöldparadicsom kiváló előétel minden ételhez, és kiváló alapanyag különféle salátákhoz, savanyúságokhoz. Télen különösen jó a jótékony mikroelem-tartalmuk miatt.

1. 
   Hogyan készítsünk sózott zöld paradicsomot üvegekben télre? A paradicsomokat megmossuk, szárukat eltávolítjuk.
2. 
   A leveleket és a fűszernövényeket megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk.
3. 
   Helyezzen egy kis mennyiségű fűszernövényt egy sterilizált edénybe, tegyen a tetejére paradicsomot és még egy kevés fűszernövényt, paprikát és fokhagymát.
4. 
   A tetejére tegyünk ribizli- és tormaleveleket, valamint kaprot.
5. 
   Oldjuk fel a sót vízben, és öntsük a hideg sóoldatot a paradicsomra.
6. 
   A sóoldatnak egészen a nyakig kell érnie.
7. 
   Melegítse fel a műanyag fedelet forró vízben, és szorosan zárja le az üveget.
8. 
   Hagyja a paradicsomot hűvös helyen körülbelül egy hónapig. Jó étvágyat kívánunk!

Zöld paradicsom pácolás ecet és sterilizálás nélkül

Nem mindenki szereti az ecet ízét a befőttekben, és ha te is közéjük tartozol, akkor ez a recept neked szól. Ezek a zöld paradicsomok nagyon ízletesek és kissé a hordós paradicsomra emlékeztetnek, de a lényeg az, hogy még ecet hozzáadása nélkül is egész télen tárolják.

Főzési idő: 14 nap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 2 kg.
• Fokhagyma - 2 db.
• Cseresznyelevél - 15 db.
• Torma levelek - 3 db.
• Kapros virágzat – 5 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Mustármag - 1 evőkanál. l.
• Petrezselyem - 1 csokor
• szegfűborsó - 10 db.
• Víz - 2 l.
• Só - 7 evőkanál. l.
• Csípős paprika - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan mossa meg a közepes méretű zöld paradicsomot hideg vízben.

2. lépés Mossa meg a zöldeket, aprítsa fel a tormaleveleket és a kaprot. Helyezze a zöldek felét, a fokhagymát, a mustármagot és az 5 szegfűborsó borsót a serpenyő aljára.

3. lépés: Helyezze a paradicsomot szorosan a serpenyőbe, és tegye rá a maradék zöldeket.

4. lépés: Hígítsa fel a sót vízben, jól keverje össze, és öntse a sóoldatot a serpenyőbe. A tetejére mindent egész tormalevéllel borítunk.

5. lépés. Fedjük le a serpenyőt egy tányérral és súllyal, és hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 2 hétig. Jó étvágyat kívánunk!

Forrón sózott zöld paradicsom üvegekbe

Ez a recept a zöld paradicsom forró pácolásának módszerét alkalmazza, ami jelentősen csökkenti a főzési időt. Maga a paradicsom húsos, sűrű és pikáns.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Kapros virágzat – 4 db.
• Chili paprika - 2 db.
• szegfűborsó - 20 db.
• Fekete bors - 20 db.
• Szegfűszeg – 10 db.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Víz - 2,5 l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, majd szúrja ki egy fogpiszkálóval a szár oldaláról, ahogy a képen is látható.

2. lépés: Helyezze a paradicsomot üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk ülni 20 percig.

3. lépés: Engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, és alaposan keverje össze. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 10 borsó szegfűborsot és fekete borsot és egy pár szegfűszeget. A forrásban lévő pácot 3 percig főzzük, felöntjük az ecettel, és további egy percig tartó tartás után levesszük a tűzről.

4. lépés: Vegyük ki a paradicsomot az üvegekből, mindegyik aljára tegyünk egy fél chili paprikát, egy esernyő kaprot és egy pár gerezd fokhagymát, a maradék borsot és gerezdeket pedig egyformán szórjuk szét. Helyezze vissza a paradicsomot az üvegekbe.

5. lépés: Öntse a forró pácot üvegekbe, és csavarja be szorosan sterilizált fedővel.

6. lépés Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

7. lépés Tárolja a kész paradicsomot hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott zöld paradicsom télire műanyag vödörben

A sózott zöldparadicsom kiváló nassolnivaló bármilyen alkoholhoz és kiváló alapanyag salátákhoz. Elkészítésük meglehetősen egyszerű, nyár végén minden kertben megtalálhatóak.

Főzési idő: 4 nap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 3 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• kapor - 4 evőkanál. l.
• Petrezselyem - 4 evőkanál. l.
• erős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 12 gerezd
• Torma levelek - 2 db.
• Babérlevél - 5 db.
• Víz - 2 l.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a paradicsomot, és alaposan szárítsa meg.

2. lépés Vágja át őket keresztben.

3. lépés: Darálja meg a sárgarépát egy konyhai robotgép segítségével.

4. A kaliforniai paprikát és a fokhagymát is apróra vágjuk.

5. lépés Finomra vágjuk a zöldeket.

6. lépés A sós léhez oldjuk fel a sót és a cukrot forró vízben, és alaposan keverjük össze.

7. lépés. Töltse meg a paradicsomot a zöldségkeverékkel, és helyezze egy műanyag vödörbe, tormalevéllel és babérlevéllel. Öntsön sós vizet egy vödörbe.

8. lépés Fedjük le a vödröt egy tányérral, amelyen egy súly van, hogy a paradicsom ne lebegjen.

9. lépés Hagyja a paradicsomot 4 napig szobahőmérsékleten. A jövőben tárolja hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott zöld paradicsom mustárral üvegekbe

Az e recept szerint készült sózott paradicsom a sózás időtartamában különbözik, de az eredmény megéri, mert az előétel nagyon lédús, aromás és ízletes. A mustár némi fűszert ad a paradicsomnak, és segít, hogy egész télen kitartson.

Főzési idő: 30 nap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 4 kg.
• Fokhagyma - 1 db.
• Friss kapor - 20 gr.
• friss petrezselyem - 20 gr.
• friss koriander - 20 gr.
• száraz mustár - 50 gr.
• Víz - 2 l.
• só - 70 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a paradicsomot, és szárítsa meg.

2. lépés. Készítse elő az összes szükséges terméket: mossa meg a gyógynövényeket, hámozza meg a fokhagymát.

3. lépésA mustárt egyenletes rétegben elosztjuk az edény alján, rászórjuk a zöldek körülbelül felét, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

4. lépés: Helyezzen paradicsomot a zöldek tetejére. A sóoldat elkészítéséhez forrásban lévő vízben feloldjuk a sót, kissé lehűtjük és a paradicsomra öntjük. Szórjuk rá a maradék fűszernövényeket, és fedjük le az edényt.

5. lépés Hagyja a paradicsomot szobahőmérsékleten körülbelül egy hétig, majd tegye hideg helyre további 25 napra. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot télre citromsavval?

A citromsavval pácolt zöld paradicsom finomabb és frissebb savval rendelkezik, mint az ecettel savanyítotté. Ugyanolyan hosszú ideig tárolják őket, de azoknak, akik nem szeretik az ecetet, ez a recept jól jön.

Főzési idő: 6 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 600 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• citromsav - 1 teáskanál.
• francia mustár - ½ teáskanál.
• Koriander - ½ teáskanál.
• Fekete bors - 5 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 1 l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a zöld paradicsomot hideg vízzel, majd szárítsa meg egy törülközőn. és kivágva a szárat.

2. lépés. Öntsük a borsot, a koriandert, a mustárt és a babérlevelet sterilizált üvegekbe. A fokhagymát két részre vágjuk, és szintén az üvegbe tesszük. Helyezze a paradicsomot a tetejére.

3. lépés: Hígítsa fel a cukrot, a sót és a citromsavat vízben. Forraljuk fel a folyadékot, öntsük a sóoldatot üvegekbe és zárjuk le.

4. lépés: Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Zöld paradicsom télre petrezselyemmel és fokhagymával

A zöld paradicsom pácolásának friss és fűszeres módja.Minden, amire szüksége van, gyorsan elkészül, és maga a pácolási folyamat csak egy hétig tart, de ezek a paradicsomok több hónapig is eltarthatók.

Főzési idő: 7 nap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Kapros virágzat – 2 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Friss petrezselyem - 1 csokor
• Friss kapor - 1 csokor
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Fekete bors - ízlés szerint
• Szegbors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja le a paradicsomot úgy, hogy nem túl mély keresztet kapjon.

2. lépés. Darálja meg a fokhagymát, a fűszernövényeket és a chili paprikát. Keverjük össze a tölteléket.

3. lépés: Töltsük meg a zöld paradicsomot zöldségkeverékkel, és tegyük egy mély tálba. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és kapor virágzatot.

4. lépés: Hígítsa fel a sót vízben, és öntse a kapott sóoldatot a paradicsomra. Fedjük le a tálat egy súlyozott tányérral, és hagyjuk egy hétig szobahőmérsékleten. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott zöld paradicsom télre, mint a hordós paradicsom

Kiváló recept zöldparadicsom savanyítására, amely íze megkülönböztethetetlen a hordós paradicsomtól. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, a sózás pedig alig több mint 2 hétig tart.

Főzési idő: 15 nap.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Chili paprika - 1 db.
• Cseresznyelevél - ízlés szerint
• Ribizli levelek - ízlés szerint.
• Torma levelek - ízlés szerint.
• Kapros esernyők - ízlés szerint.
• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan mossa meg az összes összetevőt. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

2. lépés: Helyezze a fűszerek körülbelül egyharmadát a serpenyő aljára.

3. lépés: Helyezzen paradicsomot a tetejére.

4. lépés Majd ismét fűszerek és ismét paradicsom.Így az összes hozzávalót rétegesen elhelyezzük úgy, hogy a felső réteg zöld legyen.

5. lépés: Hígítsa fel a sót forrásban lévő vízben, és öntse a kapott sóoldatot a paradicsomba. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a paradicsomot szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűlnek, majd tegyük hűvös helyre 2 hétre. Jó étvágyat kívánunk!