Sós sáfrányos tejkupak télre

A téli sózott sáfrányos tejkupak csodálatos csemege, amely a család és a barátok kedvenc ételévé válik. Sós sáfrányos tejkupakokat többféleképpen is elkészíthetsz, melyekre a mai válogatás is kitér. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a gomba pácolásával télre. Minden rendkívül egyszerű és gyors. Ennek a finom előételnek a megkóstolásához azonban türelmesnek kell lennie, mivel egyes receptekben a sózási folyamat meglehetősen hosszú.

Sáfrányos tejkupakok forró sózása üvegekbe télre

A sáfrányos tejkupak télre üveges forró pácolása gondosságot igényel, mint minden étel. Fontos, hogy a gombákat jól válogatjuk, válogatjuk és dolgozzuk fel. Ebben az esetben a költségvetési snack mindenkit meghódít. Ezért azt javaslom, hogy felelősségteljesen kezelje a folyamatot, hogy meglepje Önt az eredménnyel, és cserébe bókokat kapjon.

1. 
   A sózott sáfrányos tejsapkák télire való elkészítéséhez gondosan átválogatjuk a gombákat, elválasztva a példányokat az erdei törmeléktől. Azonnal elkészítjük az üvegeket.Alaposan mossa le őket szódabikarbónával, és öblítse le folyó meleg víz alatt. A kimosott üvegeket gőz fölé helyezzük, az edényeket sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedőket, vagy öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. 
   Helyezze az elkészített gombát a mosogatóba, és mosogatószivaccsal alaposan öblítse le.
3. 
   Amikor az összes gombát megmostuk, elkezdjük főzni.
4. 
   Egy lábosban forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá két evőkanál durva sót. Óvatosan helyezze a megmosott gombát a forrásban lévő sós lébe. Forralás után forraljuk közepes hőmérsékleten 10 percig.
5. 
   Amíg a sáfrányos tejes kupakok készen vannak, főzzük meg a pácot. Külön keverje össze a fahéjat, a szegfűszeget, a babérlevelet és a szegfűborsot. Töltse fel szűrt vízzel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Hagyja forrni 10-15 percig. A megfőtt sáfrányos tejkupakokat óvatosan szűrjük át szitán vagy szűrőedényen, majd töltsük meg velük a steril edényeket.
6. 
   Öntsünk forrásban lévő aromás pácot. Fedjük le steril fedővel, és tekerjük fel a darabokat. Ellenőrizzük, hogy szivárog-e a levegő. Fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be és hűtsük ki. A kihűlt varratokat tárolásra mozgatjuk.
7. 
   A készítményeket hűvös helyen tároljuk. Használjuk önálló nassolnivalóként vagy különféle saláták készítéséhez. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg sózott sáfrányos tejkupak

A hidegsós sáfrányos tejkupak a legegyszerűbb és legfinomabb készítmény, amely nélkül egyetlen családi lakoma sem teljes. Sós sáfrányos tejkupakokat bárki könnyedén elkészíthet hidegen is. Nem kell hozzá különösebb tudás, minden elsőre sikerül, még akkor is, ha a konyha nem a te dolgod.

Főzési idő – 3 hét 5 óra 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10

Hozzávalók:

• Sáfrányos tejkupak – 2,5 kg.
• Kapros esernyők – 4 db.
• kősó - 125 gr.
• Tormalevél – 2-3 db.
• Fokhagyma - 2 fej.

Főzési folyamat:

1. lépés. Töltse ki az összegyűjtött sáfrányos tejkupakokat egy nagy edénybe, és töltse fel hideg vízzel. 1 órát ázni hagyjuk. Ez segít megszabadulni az erdei törmeléktől és a poloskáktól. Közben a kapor virágzatát és a tormaleveleket megmossuk, a fokhagymáról eltávolítjuk a héjat, a gerezdeket szeletekre vágjuk.

2. lépés: Egy óra elteltével alaposan öblítse le az egyes mintákat, és helyezze egy kényelmes, tágas edénybe úgy, hogy a kupakok lefelé nézzenek. Így minden felesleges folyadék kifolyik.

3. lépés: Készítsen elő egy vödröt az élelmiszerigényekhez vagy egy másik edényt a sáfrányos tejkupak pácoláshoz. Öntsünk rá egy kis sót, és formázzuk meg a gombából egy réteget, majd tegyük le a gombák kalapját. Sózzuk és fokhagymaszeletekkel ízesítjük.

4. lépés Miután a tormalevelet kézzel darabokra téptük, helyezzük a gombák tetejére a kaporesernyőkkel együtt.

5. lépés: Váltakozva gombarétegeket fűszerekkel és sóval, töltse meg a tartályt. Sóval és aromás fűszernövényekkel szórjuk a tetejére.

6. lépés Fedjük le egy fedéllel vagy lapos tányérral, és helyezzük el az elnyomást. 5 órát állni hagyjuk hűvös helyen, amíg ki nem ereszti a levét.

7. lépés: Egy idő után, amikor a lé felszabadul, helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe. Annak érdekében, hogy a gomba folyamatosan sós lében legyen, nagyobb terhelést veszünk.

8. lépés: A sáfrányos tejkupak ily módon történő sózása 3 hétig tart. Ha eljön az ideje, mintát veszünk. Helyezze a gombás előételt sterilizált üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében. Jó étvágyat kívánunk!

Sáfrányos tejkupak saját levében télre

A sáfrányos tejes kupak saját levében télre finom csemege a gombás csemegék és savanyúságok szerelmeseinek. A gomba elkészítése a lehető legolcsóbb és hihetetlenül ízletes. Ellentétben a kerti zöldségekkel, a gombák nem igényelnek törődést, csak időt kell gyűjteni és feldolgozni.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10

Hozzávalók:

• Sáfrányos tejkupak – 1 kg.
• Szűrt víz – 0,3-0,5 l.
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél – 4-5 db.
• szegfűborsó - 5-6 db.
• Szegfűszeg – 3-4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kapor - több ág.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• 6%-os ecet – 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A gombák gondos vizsgálata után eltávolítjuk a sérült és horpadt példányokat. A sáfrányos tejkupak alapos megmosása után a gombát darabokra vágjuk. Miután kiraktuk egy nagy serpenyőbe, öntsünk rá vizet. Tűzre tesszük, megvárjuk, míg felforr, majd leszűrjük. Újra felöntjük vízzel, ízesítjük fűszerekkel, sózzuk, hozzáadjuk a hagymát. Felforraljuk, lefejtjük a habot és minimálisra csökkentjük a hőt.

2. lépés Adjuk hozzá a megmosott kaporágakat, és lassú tűzön főzzük 25 percig. A kapor jól illik a gombához, és hihetetlen aromát ad hozzá.

3. lépés Az üvegek alapos kiöblítése után sterilizálja az üvegedényeket. Minden edénybe öntsön egy teáskanál szagtalanított növényi olajat és ecetsavat. Tegyünk az aljára fűszereket. A fűszereket és azok mennyiségét saját belátásunk szerint állítjuk be.

4. lépés. Helyezze a főtt sáfrányos tejkupakokat, amelyeket előzőleg leszűrt a levesről, előkészített sterilizált edényekbe. Amikor a gomba eloszlik az üvegek között, öntsük hozzá a folyadékot, amelyben főtt. A csavaros kupakokat felforraljuk. A folyadék lerázása után szorosan zárja le a tartályokat.

5. lépés: Fordítsa meg a munkadarabokat, csavarja be a csavarokat, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A kihűlt varratokat áthelyezzük a pincébe. Az előételt meleg ételek mellé tálaljuk előételként. Egy gombás finomság tökéletesen kiegészíti a sült vagy főtt burgonyát. Az uzsonna ideális azok számára, akik böjtölnek. Jó étvágyat kívánunk!

Sós sáfrányos tejkupak hagymával télre

Sós sáfrányos tejkupak hagymával télre a legegyszerűbb és legegyszerűbb lehetőség azok számára, akik szeretik az egyszerű recepteket. Az előkészítés nem tart tovább húsz percnél. A gombát így bárki könnyedén bepácolhatja. Vedd üzembe, és készíts készletet a csodálatos téli előkészületekről.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 2 l.

Hozzávalók:

• Sáfrányos tejkupak – 3 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• Só - 150 gr.
• őrölt fekete bors - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Óvatosan kiválogatjuk a sáfrányos tejkupakokat. A törött példányokat levágtuk. Tedd a mosogatóba és öblítsd le folyó víz alatt.

2. lépés Távolítsa el a színes réteget a hagymákról, mossa meg, majd vágja kockákra.

3. Sózzuk és borsozzuk, majd keverjük össze.

4. lépés A pácoláshoz zománcozott vagy műanyag edényeket használunk étkezési célokra. Az alját finoman megszórjuk fűszerekkel, és ráhelyezzük a sáfrányos tejkupakokat. Megszórjuk apróra vágott hagymával és fűszerekkel. Így megtöltjük a pácoló edényt.

5. lépés Miután megtöltötte a tartályt, helyezzen egy lapos tányért, és nyomja meg egy súllyal. Hagyja az asztalon, hogy levet képezzen. Egy napos állás után a munkadarab tartályokba rakható.

6. lépés. Töltsük meg a tiszta, sült üvegeket gombával, és töltsük fel a kiengedett sóoldattal. A sáfrányos tejkupaknak a folyadék alatt kell lennie. Zárja le tiszta nylon fedőkkel. Az uzsonnát hűtőszekrényben vagy alagsorban tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sós sáfrányos tejkupak főzés nélkül télre

A télre főzés nélküli sózott sáfrányos tejkupak felejthetetlen ízű és ropogós állagú. A gombát így sózni igazi élvezet. Minimális testmozgás, maximum jóllakott és örömteli ember. A gomba feldolgozása különös gondosságot igényel. Ha a végén minőségi terméket szeretnénk kapni, akkor szigorúan az utasítások szerint járunk el.

Főzési idő – 4 óra 00 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6 l.

Hozzávalók:

• Sáfrányos tejkupak – 5 kg.
• Fokhagyma - 5 fej.
• Só - 250 gr.
• Kapor - ízlés szerint.
• Torma - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Töltse ki az összegyűjtött sáfrányos tejkupakokat egy nagy edénybe, adjon hozzá 5 evőkanál durva sót. Töltse fel vízzel. Fedje le a tartálynál kisebb átmérőjű lapos lemezzel. Áztassa 2-3 órán át.

2. lépés: Szűrjük le a gombát és öblítsük le. Egyenként átnézzük a sáfrányos tejkupakokat, eltávolítva a törmeléket. A lábat vékony vágással frissítjük.

3. lépés: Az összes gombát így dolgozzuk fel.

4. lépés A feldolgozás után folytassa a következő lépésekkel.

5. lépés: A torma gyökerét lekaparjuk, és eltávolítjuk a héjat a fokhagymáról. Mérje ki a szükséges sómennyiséget. A tormát és a fokhagymát szeletekre vágjuk.

6. lépés Öblítse le a kaprot, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

7. lépés: Helyezzen kaprot egy zománcozott serpenyő aljára, és adjon hozzá sót. A feldolgozott sáfrányos tejkupakokat lefelé osztjuk.

8. lépés: Sózzuk, és adjunk hozzá fokhagymát és tormát. Ízesítsük kapor virágzattal.

9. lépés: Váltakozó rétegekben töltse meg az edényeket.

10. lépés Így kap egy teljes zománcozott serpenyőt.

11. lépés Helyezzen egy lapos edényt a tetejére, és nyomja meg, hogy kiengedje a levet. Hagyja egy napig.

12. lépés: Egy nap elteltével ossza szét a rágcsálnivalót tiszta, steril üvegekbe, ne felejtse el lezárni. Adjunk hozzá sóoldatot. Zárja le tiszta nylon fedőkkel. Az előkészületeket még egy napra hűtőbe tesszük. Ellenőrizze, hogy a sóoldat szintje nem csökkent-e, és szükség esetén töltse fel. A gombát folyadékba kell meríteni.

13. lépés: A sáfrányos tejkupak egy hét múlva elkészül. A készítményeket a pincében tároljuk, szükség szerint kiszedjük. Jó étvágyat kívánunk!