Hideg sózott paradicsom télre

A hidegen sózott paradicsom télre egy könnyen elkészíthető és nagyon finom nassolnivaló, amitől már az első próbálkozás után beleszeretsz. Az eljárás fő jellemzője, hogy a gyümölcsöket már lehűtött sóoldattal öntik. Természetesen az erjesztési folyamat kicsit tovább tart, azonban a végeredmény mindenképpen megéri a fáradságot és az elvárásokat.

Hideg sózott paradicsom télre üvegekben

A télire üveges hideg sózott paradicsom egyszerű módja annak, hogy a kerti gyümölcsöket elkészítsük, hogy ízük nagyon hasonlítson a falvakban nagyanyáink által készített hordóshoz. A recepthez nagy mennyiségű friss fűszernövényre és fűszerre lesz szükség.

1. 
   A téli hidegen sózott paradicsomot a következőképpen készítjük el: alaposan öblítse le a paradicsomot és az összes szükséges gyógynövényt víz alatt.
2. 
   Kimérünk másfél liter forralt hűtött vizet, hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót, jól összekeverjük.
3. 
   Az üveg aljára tormaleveleket és cseresznye- vagy ribizlileveleket, aromás kaprot és borsszemeket teszünk.
4. 
   A legnagyobb gyümölcsöket a fűszerekre helyezzük, fokhagymagerezdekkel rétegezve.
5. 
   Amikor félig megtelt az edény, hozzáadjuk a tárkonyt és a bazsalikomot.
6. 
   Folytatjuk a tartály töltését a vállig, ráhelyezzük a maradék zöldeket.
7. 
   A pácot még egyszer összekeverjük, és az üvegbe öntjük úgy, hogy a tetején egy centimétert szabadon hagyunk.
8. 
   Beleöntjük a porított mustárt.
9. 
   Az üveget nejlon fedéllel lezárjuk, és tányérra tesszük, három napig ebben a helyzetben hagyjuk (szobahőmérsékleten).
10. 
    A megadott idő elteltével a munkadarabot a hűtőszekrénybe helyezzük. Hagyja még 4-5 napig állni, majd veheti az első mintát, vagy viheti át a kamrába.
11. 
    Jó étvágyat kívánunk!

Hideg sózott paradicsom vödörben télre

A hidegen sózott paradicsom egy vödörben télen étvágygerjesztő és nagyon ízletes készítmény, amely még azokat is örömet okoz, akik szkeptikusak a savanyúságokkal kapcsolatban. Az otthoni körülmények és minden repedés vagy sérülés nélküli műanyag edény tökéletes a főzéshez.

Főzési idő - 12 óra

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• kapor - 10 gr.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Fekete bors - 5 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• babérlevél – 2 db.
• Torma levelek - 1 db.
• Ribizli levelek - 3 db.
• Só - 1-2 evőkanál.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. lépés.A sóoldattal kezdjük: egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a sót, a szemes borsot és a babérlevelet. Forralás után hűvös helyiségbe tesszük, hogy gyorsan kihűljön.

2. lépés Ezzel egyidejűleg öblítse le a paradicsomot és az adalékanyagokat víz alatt, és alaposan öblítse ki a vödröket.

3. lépés: Helyezzen apróra vágott leveleket, kaporszálakat és hámozott fokhagyma szeleteket egy műanyag tál aljára.

4. lépés: Helyezze ki a paradicsomot, és töltse ki a maradék helyet a maradék fűszernövényekkel és fokhagymával.

5. lépés: Öntse a pácot a zöldségekre, és állítsa be a nyomást 1-2 napig.

6. lépés Az idő letelte után távolítsa el a töltetet, és helyezze át a paradicsomot egy állandó, hűvös tárolási helyre.

7. lépés Az első minta mindössze másfél hét múlva vehető! Főzzön és élvezze nemcsak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Hideg sózott hordós paradicsom télre

A hideg sózott hordós paradicsom télen egy régi recept egy hihetetlenül ízletes snack elkészítéséhez, amely könnyedén díszíti még az ünnepi asztalt is, és arra készteti vendégeit, hogy ne csak többet kérjenek, hanem a recept megosztását is!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 20-25.

Hozzávalók:

• Paradicsom – amennyit megehet.
• Fokhagyma - 2-3 fej.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• Tormalevél - 1 marék.
• Kapros esernyők – 20-25 db.
• Ribizli levelek - ízlés szerint.
• Cseresznyelevél - ízlés szerint.
• Tárkony - ízlés szerint.

Sóléhez (1 vödör vízhez):

• Só - 800 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Osszuk három egyenlő részre a megmosott zöldeket, öblítsük le a paradicsomot.

2. lépés: Helyezze a fűszerek és a levelek egy részét egy megfelelő méretű hordó aljára, adjon hozzá paradicsomot és váltakozva rétegezzen.

3. lépésKészítse elő a sóoldatot hideg vízből és sóból, jól keverje össze, és öntse a hordóba úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje az összetevőket.

4. lépés Zárja le a hordót fedéllel, és tegye hűvös helyre legalább egy hónapra. Az első héten egy kanál segítségével óvatosan távolítsa el a penészt a felületről.

5. lépés: 30 nap elteltével vegye ki az első mintát, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg sózott paradicsom ecet nélkül

Az ecet nélküli hidegen sózott paradicsom illatos és nagyon ízletes készítmény a hideg évszakra, mely ideális kiegészítője lesz mind a burgonyaételeknek, mind az erős italoknak. Ha követi ajánlásainkat, elsőre sikerül!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő – 10-15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

• Paradicsom - 2 kg.
• Torma levelek - 1 db.
• Cseresznyelevél - 3 db.
• Ribizli levelek - 3 db.
• Kapor – 3 ág.
• Fekete bors - 5 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• Víz – 1,2 l.
• Só - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A szódabikarbónát és sok vizet használva alaposan öblítse ki az edényt.

2. lépés: Helyezze a meghámozott fokhagymagerezdeket, a szemes borsot és a tépett tormalevelet az üvegedény aljába.

3. lépés: A tiszta paradicsomot egy tégelybe helyezzük, a gyümölcsöket kaporesernyőkkel, cseresznye- és ribizlilevelekkel helyezzük el.

4. lépés: Hígítsa fel a sót vízben, öntse a zöldségekre, zárja le nejlon fedéllel, és hagyja a munkafelületen három napig.

5. lépés: Ezután helyezzük a nyersdarabokat a pincébe, vagy állítsuk be három hétig. Ez idő alatt a paradicsom készen áll a kóstolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Hideg sózott paradicsom mustárral

A mustáros hideg sózott paradicsom egy könnyen elkészíthető, hűvös helyiségben kiválóan tárolható készítmény, de általában még az újév előtt elfogyasztjuk, mert az íztulajdonságok egyszerűen rendkívüliek!

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 7-8 db 3 literes doboz.

Hozzávalók:

• Víz - 10 l.
• Paradicsom - 14-16 kg.
• Aspirin (acetilszalicilsav) – 15 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Száraz mustár - 1 evőkanál. (3 literes üveghez)
• Torma - ízlés szerint.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, aprítsuk fel a csípős paprikát, öblítsük le, és véletlenszerűen vágjuk fel a zöldeket.

2. lépés: A páchoz egy nagy edényben alaposan keverje össze a hideg vizet aszpirinnel, sóval és kristálycukorral.

3. lépés: Helyezze a paradicsomot üvegekbe, fűszerekkel rétegezve, öntse ki az elkészített oldatot.

4. lépés: Öntsön mustárport minden tégelybe a tetejére, és szorosan zárja le az edényeket nylon fedővel, amelyeket előzőleg egy ideig forrásban lévő vízben hagytak.

5. lépés: Helyezze át a zöldségekkel töltött üvegeket hűvös tárolóhelyre. Jó étvágyat kívánunk!

Hidegen feldolgozott zöld paradicsom télre

A téli hidegen feldolgozott zöld paradicsom egy olyan készítmény, amely sűrű állagával és felülmúlhatatlan ízével ámulatba ejt, amit nem érdemes az érett gyümölcsöktől elvárni. A zöld paradicsom kiválóan alkalmas pácolásra, és aromájával a hideg hónapokban is elkápráztatja Önt.

Főzési idő – 1,5 hét.

Főzési idő – 10-15 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 600 gr.
• Chili paprika - 1 db.
• Petrezselyem - 6-7 gr.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - 400 ml.
• Fokhagyma - 3 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen ételkészletet.

2. lépés A megmosott gyümölcsöket fogpiszkálóval szurkáljuk meg a szár rögzítési helye közelében, és tegyük egy edénybe, adjunk hozzá chili paprikát.

3. lépés: A kompozíciót hámozott fokhagymával és gyógynövényekkel egészítjük ki.

4. lépés Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót a munkadarabhoz.

5. lépés. Öntsük a komponenseket vízzel, és keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak, hagyjuk ebben a formában szobahőmérsékleten.

6. lépés Néhány nap múlva megszabadulunk a fehér penésztől.

7. lépés Másfél hét múlva öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Öblítse le vízzel az adalékanyagokkal ellátott gyümölcsöket, és tegye át egy tiszta edénybe.

8. lépés: A paradicsomot hideg páccal öntjük, az üvegeket lezárjuk, 7-8 hónapig a pincében vagy kamrában tároljuk. Főzzön és érezd jól magad!