Lédús marhaszelet a sütőben

A sütőben lédús marhaszelet kiváló összetevője a teljes étkezésnek. Rendelkeznek a szükséges elemekkel és mérsékelt kalóriatartalommal, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig jóllakott legyen. A marhahús az egészségügyi kategóriában is méltán foglal el vezető helyet más húsfajták között.

Lédús és zsenge darált marhaszelet a sütőben

A szelet elkészítése nem vesz igénybe annyi időt, mint gondolná, de a házi készítésű étel továbbra is nagyon étvágygerjesztő lesz. A sütő nem engedi kiszáradni a marhaszeleteket, hanem éppen ellenkezőleg, puhává és lédússá teszi őket. Ez a recept tökéletes a gazdag és kifejező íz szerelmeseinek.

1. 
   Hogyan készítsünk lédús marhaszeleteket a sütőben? Először készítse elő a húst: csavarja meg a marhahúst. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Adja hozzá a darált húshoz a második áthaladás során egy húsdarálón vagy turmixgépen.
2. 
   Ott törjük fel a tojást és keverjük össze
3. 
   A kenyeret darabokra vágjuk, és meleg tejbe áztatjuk. Szó szerint 30 másodperc alatt felmelegíthető a mikrohullámú sütőben. Ezután kinyomkodjuk, és a felesleget lecsepegtetjük, hozzáadva a teljes masszához. Sózzuk, borsozzuk és összegyúrjuk.
4. 
   A vajat kockákra vágjuk. Ezután kiválasztjuk a nekünk tetsző opciót: vagy modellezés közben beletesszük, vagy sütés közben a tetején hagyjuk.
5. 
   Nedves kézzel adagolt golyókat formázunk.
6. 
   Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük napraforgóolajjal. A nyersdarabokat egymástól távol helyezzük el. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és várjuk a marhaszeleteket 20 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom marhaszeleteket mártással a sütőben?

A mártás különleges ízvilággal hatja át a marhaszeleteket, ezért az emberek különösen kedvelték ezt az ételt. A siker titka a mártás hozzávalóinak megfelelő megválasztásában és a marhaszeletekkel való kombinációban rejlik. Ebben a receptben minden tökéletes, úgyhogy bátran próbáld ki a mi változatunkat.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Darált hús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• csirke tojás - 1 db.
• Vekni – 1 szelet.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Paprika – 1 tk.
• Búzaliszt - 3 evőkanál. l.
• Tejföl - 1 evőkanál. l.

A mártáshoz:

• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szárított oregánó - 1 csipet.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
• Víz vagy húsleves - 1 pohár.
• Tejföl - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen egy szelet cipót vízbe (60 mg elegendő).Vágja apróra a hagymát, hámozzon meg egy gerezd fokhagymát, és nyomja át az összes hozzávalót és a darált húst egy húsdarálón. Ezt követően adjunk hozzá tejfölt és tojást a darált húshoz, használjunk fűszereket.

2. A darált húst jól összekeverjük és felverjük: csomóba szedjük, majd erőlködéssel fa vágódeszkára vagy tálba dobjuk. Ettől sűrűbb lesz a darált hús, a szeletek pedig tovább tudják tartani formájukat és nem esnek szét. Az elkészített darált húst 10 percig állni hagyjuk, közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

3. Kenjünk ki egy tepsit kevés növényi olajjal, és formáljunk belőle szeleteket. Érdemes elég nagyra készíteni (egyenként 80-90 gramm), hogy biztosan ne száradjanak ki sütés közben.

4. Minden golyót külön-külön megforgatunk búzalisztben, és egy formába vagy tepsibe tesszük. A kicsontozáshoz szükséges liszt nagy jelentőséggel bír, mert segítségével vékony kéreg jelenik meg a szelet felületén, amely később megóvja őket a kiszáradástól azáltal, hogy visszatartja a levet. A szeletek ne érjenek egymáshoz, ha lehet, hagyjunk köztük legalább egy kis távolságot, hogy ne tapadjanak össze.

5. Tegye a szeleteket a sütőbe, és ne takarja le semmivel. 180 fokon a marhaszelet körülbelül 20 percet vesz igénybe, ekkor már elkezdhetjük a mártást. Vegyünk egy nagy hagymát, és vágjuk kockákra. A sárgarépát ledaráljuk. Válasszon egy mély serpenyőt, és melegítsen néhány evőkanál növényi olajat a zöldségek megpirításához. Addig sütjük őket, amíg megpuhulnak.

6. Paradicsompürét és kevés cukrot tegyünk egy serpenyőbe: kiegyensúlyozza az ízt és savsemlegesítőként hat. Most kezdjük el sütni a masszát egy serpenyőben egy percig, közben keverjük fa- vagy szilikon spatulával.Öntse a kimért vizet vagy húslevest a serpenyőbe. Kívánság szerint sózzuk, borsozzuk és egy kis szárított oregánót is adunk hozzá. Forraljuk fel és főzzük 5-10 percig.

7. Az elkészített paradicsomszószt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt (jobb, ha zsíros tejfölt használunk: 20%-tól), és összekeverjük. A tejföl lágyabbá és lágyabbá teszi a szószt, krémes jegyekkel. Ekkorra a sütőben lévő szeletek már félig megfőnek. A tetején lévő friss kéregről lehet tudni.

8. A szeleteket paradicsomos-tejfölös szósszal öntjük. Teljesen le kell fedni, de a serpenyő széleit érintetlenül kell hagyni, különben a szósz kifolyhat forrás közben. Hagyjuk a sütőt 180 fokon, és tegyük oda a szeleteket további 30 percre. A sütési folyamat során a szósz fokozatosan besűrűsödik és telíti a húst, így a szeletek lédúsak és puhák lesznek. Az ételt jobb forrón tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept apróra vágott marhaszeletek sütőben történő főzéséhez

A sütőben apróra vágott szelet a hagyományos klasszikus szelet másik változata. Az eredeti recepttel való minden hasonlóság ellenére az apróra vágott szelet már régóta külön trendként jelent meg, és a háziasszonyok asztalának kedvenc ételévé vált, amelyet gyakran köretekkel egészítenek ki.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 gr.
• Hagyma - 1 fej.
• Csirke tojás - 2 db.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Búzaliszt - 2-3 evőkanál.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• Cukkini - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst apró kockákra vágjuk és ledaráljuk.Jobb, ha ezt egy nagy asztalkéssel tesszük, nem pedig egy speciális aprítógéppel, különben a hús szerkezete felborul. Általában a hasított test bármely része alkalmas szeletekhez, de a szűzpecsenyeszeletet tartják a legfinomabbnak. Mindenesetre ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a húsról a durva inakat. Fontos, hogy ne túl zsíros húst válasszunk, mert a sütés során a zsiradék kiolvad, és a szelet kemény lesz. De a hús sem lehet sovány: ebben az esetben disznózsírt kell hozzá adni, de ne feledje, hogy a zsír százaléka a hús teljes mennyiségében nem haladhatja meg a 15% -ot.

2. A hagymát apróra vágjuk. Ezúttal aprítót használhat.

3. Adjunk hozzá hagymát a húshoz, sózzuk, borsozzuk vagy ízlés szerint más fűszereket.

4. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt és a mustárt. A tojás sűrűbbé teszi a darált húst, így a szelet nem esik szét a főzés során. Ha akarod, tehetsz bele reszelt fiatal cukkinit is: ez lédúsabbá teszi a kész szeleteket.

5. Adjunk hozzá lisztet és keményítőt. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

6. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk a munkadarabot a hűtőszekrényben néhány órára. Így gazdagabb lesz a szelet íze.

7. Amikor a hús bepácolt, nedvesítsük meg vízzel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, és formáljunk belőle szeleteket. Hagyományosan hosszúkás alakúak. Annak érdekében, hogy a szeletek aranybarnák és ropogósak legyenek, jobb lisztben vagy fehér zsemlemorzsában panírozni.

8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük rá a szeleteket. A hús 40 percig sül. Jó étvágyat kívánunk!

PP diétás marhaszelet, sütőben sütve

Az ideális testsúly elérése érdekében gyakran megfosztjuk magunkat a tápláló ételektől: lemondunk a húsról, áttérünk a gyümölcsökre, zöldekre, és az áhított mínuszt látjuk a mérlegen. Bármely szakember azonban azt mondja, hogy ez nem lehetséges, és szervezetünknek mindenképpen szüksége van a húsban található elemekre.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 9.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• asztali só - 7 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Petrezselyem - 5 ág.
• Koriander - 5 ág.
• Őrölt fekete bors - 3 gr.
• Fekete kenyér - 100 gr.
• Cukkini - ízlés szerint.
• Fehér káposzta - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a húst a fóliákról, öblítse le, és enyhén törölje le egy szalvétával. Apró darabokat vágunk, hogy húsdarálón át tudja húzni. Csak tiszta darált húst használjon: nem disznózsírt.

2. Távolítsa el a hagymáról a héját, mossa meg, és turmixgéppel vagy más konyhai eszközzel apróra vágja. Keverjük össze a hagymát a darált hússal.

3. Válasszuk le a zsemlemorzsát a héjától, vágjuk fel és áztassuk 5 percre vízbe. Majd kivesszük, enyhén kinyomkodjuk, és a darált húshoz adjuk. Egy kis darab kenyér nem növeli az étel kalóriatartalmát, de a szelet nem esik szét sütés közben.

4. Mossa meg a koriandert és a petrezselymet, és adja hozzá a húskeverékhez. A zöldek ízt és aromát adnak a kész ételnek. Ízlés szerint tehetünk bele reszelt cukkinit vagy káposztát is. Így a szelet lédúsabb és puhább lesz.

5. Sózzuk, borsozzuk a húst, üssük bele a tojást, és vizes kézzel keverjük össze, hogy a hús ne ragadjon le. A darált húst egyenlő részekre osztjuk, és kis húsgombócokat formálunk belőle.

6. Ahelyett, hogy hagyományosan olajat használna, hogy megakadályozza a ragadást, helyezzen speciális pergament vagy fóliát a tepsi mindkét oldalára.Rögzítse jól az emelvény teljes területén és szélein. Így a szelet nem ragad le, és elkerülhető a túlzott zsírtartalom.

7. A húsdarabokat sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre. Ezután távolítsuk el a felső fóliát, tegyük vissza a sütőbe ugyanazon a hőmérsékleten további 15 percre, és süssük arany-narancssárgára.

Hogyan lehet gyorsan és finoman sütni marhaszeleteket sajttal?

Ez a recept igazi megváltás a sajt szerelmeseinek. Az ismert marhahúspogácsák más ízt és aromát kapnak ennek az összetevőnek a hozzáadásával. Nagyon sok ételhez adhat sajtot, a lényeg az, hogy megfelelő legyen. A sütő olyan finoman megolvasztja a sajtot, hogy tökéletesen kiegészíti a szeleteket.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 350 gr.
• vaj - 75 gr.
• Kemény sajt - 75 gr.
• Kapor – 1 csokor.
• csirke tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 10 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először elkészítjük a tölteléket. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, tegye egy főzőedénybe, és adjon hozzá sajtot, amelyet finom reszelőn kell lereszelni.

2. Adjon hozzá apróra vágott kaprot ugyanabba az edénybe, és jól keverje össze.

3. Tekerje ki a fóliát, helyezze rá ezt a lapot, és formázzon egy 4 cm széles, hosszúkás kolbászt. A fagyasztóban hagyjuk.

4. A marhahúst átengedjük egy húsdarálón. Adjuk hozzá a hagymát és a tojást a kapott darált húshoz. Ha akarod, sózhatod, borsozhatod is.

5. A masszát jól összekeverjük, és zsemlemorzsát adunk hozzá: a teljes mennyiség körülbelül felét.Ezután újra keverjük össze: lehetőleg kézzel. A darált húst is célszerű tömöríteni: ezt úgy is megtehetjük, hogy egy tálra dobjuk. Ez kiüti a felesleges levegőt. Hogy a keveréket még könnyebben formázzuk, tegyük fél órára hidegbe.

6. Vegyük ki a tölteléket a fagyasztóból, vágjuk le a fóliát és a megkeményedett tésztát osszuk kb 1 cm vastag körökre.

7. Vegyünk a darált húsból, és a kezünkkel nyomkodjuk a tetejére, hogy ellapuljon. Tegyünk a tetejére egy kör tölteléket.

8. Fontos, hogy a széleit megemeljük, hogy a szelet minden tartalma benne legyen. Mártsuk a korongot panírba. Ugyanígy járunk el a maradék darált hússal és a töltelékkel is. Ezután tedd a szeleteket egy már előmelegített serpenyőbe. Előzetesen megkentük növényi olajjal. Mindkét oldalát 4 percig sütjük: aranybarna kéreg jelzi a készenlétet. Ha elkészült, melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük oda a szeleteket 15 percre. Kész!