Zamatos és puha pulykaszeletek serpenyőben

A lédús és puha pulykaszeleteket hagyományos serpenyőben is elkészíthetjük, ehhez a húsételhez ismerős alapanyagokból. A pulykahús jótékony tulajdonságairól híres: zsírszegény, könnyen emészthető, nem tartalmaz allergéneket. Ezért az ebből a húsból készült szelet gyermekek és diétás ételekhez is alkalmas. A pulykafilét darált húsba forgathatjuk, vagy darált formában is felhasználhatjuk.

Puha és lédús pulykaszeletek egy serpenyőben

Ebben a receptben a darált húst saját kezűleg készítik el pulykafiléből. Az étel szaftosságának egyik titka, hogy a darált húshoz nyers burgonyát adunk, fontos, hogy a szeleteket sütés előtt bepanírozzuk, nehogy kifolyjon a leve.

1. 
   Hogyan készítsünk lédús pulykaszeleteket egy serpenyőben? A húsdarálón átsodort vagy turmixgépben apróra vágott pulykahúst összekeverjük apróra vágott hagymával.Kívánt esetben a leglédúsabb és legkielégítőbb szeleteket kaphatja, ha egy disznózsírt pulykafilével összeforgatunk.
2. 
   A darált húsba nyomkodjuk a fokhagymát, sózzuk és keverjük össze.
3. 
   A darált húsba tesszük a finom reszelőn reszelt burgonyát. Hozzáadhat még belőle, ez növeli a szelet elkészítésének térfogatát és lágyabbá teszi az állagát.
4. 
   Frissen vagy fagyasztott kaprot, aprítsuk fel és keverjük össze a darált hússal. Ehhez az ételhez ne spóroljunk a zöldekkel, nagyon jól harmonizálnak a pulykával.
5. 
   A tojást beleütjük, ízlés szerint borssal és egyéb fűszerekkel ízesítjük. Az így kapott darált húst jól összegyúrjuk, és ha lehet, még verjük is úgy, hogy zacskóba tesszük és a munkafelületre ütögetjük perceken keresztül.
6. 
   A kényelmes panírozás érdekében öntsön zsemlemorzsát egy nagy edénybe.
7. 
   Darált húsból készítsen szeleteket, és helyezze őket egy zsemlemorzsával ellátott edénybe, és próbálja meg alaposan bepanírozni a munkadarabot minden oldalról.
8. 
   A formált szeleteket forró olajos serpenyőbe tesszük, és közepes lángon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
9. 
   Készülnek a lédús és puha pulykaszeletek egy serpenyőben! Tálald a szeleteket zöldségekkel, fűszernövényekkel, kedvenc köreteddel és szósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom apróra vágott pulykaszelet

Az e recept szerint készült szeleteket palacsintának is nevezik, mert a pulykahús darabjait liszttel, tojással és majonézzel összekeverjük, majd kanállal egy serpenyőre rakjuk. Sütés közben a tészta ropogós kérget képez, és a majonézes hús nagyon lédús és puha lesz.

Hozzávalók:

• Pulykahús - 0,5 kg.
• Tojás - 2 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Majonéz - 70-80 g.
• Liszt - 3 evőkanál. l.
• Zöldek, só, bors, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Késsel aprítsa fel a pulykafilét.A daraboknak elég kicsinek kell lenniük, hogy a szelet jól megsüljön.

2. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, akár le is reszelhetjük. Adjuk hozzá a darált húshoz.

3. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a majonézt és a lisztet csomómentes masszává. A majonézt helyettesítheti tejföllel, a lisztet a búzadarával keverheti össze.

4. A fokhagymát darált hússal egy tálba nyomkodjuk. Oda küldje az apróra vágott zöldeket.

5. Keverje össze két tartály - darált hús és tojás - tartalmát majonézzel és liszttel. Mindezt sóval, borssal ízesítjük. A keveréket egy kicsit állni hagyhatjuk, hogy a liszt és a búzadara megduzzadjon.

6. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Elégnek kell lennie, hogy a szeleteket vastagságuk felére merítse.

7. A serpenyőbe kanalazzuk a szeletkeveréket, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg a keverék stabil szelet formát nem vesz.

8. Sütés után a szeleteket összerakjuk, kevés vizet öntünk a serpenyőbe, és fedő alatt 7-10 percig pároljuk. Ebben a szakaszban egy darab vajat tehet a serpenyőbe.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre darált pulykaszelet receptje cukkinivel

A cukkini különleges finomságot és bolyhosságot kölcsönöz a pulykaszeleteknek. Használhat fiatal és jól érett zöldségeket is, a lényeg az, hogy beállítsa a tömeg viszkozitását és megakadályozza a felesleges folyadék mennyiségét.

Hozzávalók:

• Pulykafilé – 0,5-0,6 kg.
• Cukkini - 200 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Zúzott keksz - 3-4 evőkanál. l.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Petrezselyem és kapor ízlés szerint.
• Só, bors, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk állni 15 percig, hogy kiengedje a folyadékot. Ezután csepegtessük le a levét, és nyomkodjuk ki a cukkinis masszát.

2. Húsdarálóval vagy turmixgéppel forgatja a pulykahúst darált húsba.

3. A hagymát apróra vágjuk, vagy a darált hússal együtt húsdarálón átpasszírozzuk, és összedolgozzuk a hússal.

4. A petrezselymet és a kaprot aprítsuk fel késsel, és adjuk a darált húshoz.

5. Adja hozzá a kekszet és a vajat a többi hozzávalóhoz. Jobb, ha száraz fehér kenyeret veszünk, és turmixgépben őröljük. De helyettesítheti zsemlemorzsával vagy keksz és búzadara keverékével.

6. Adjunk hozzá kinyomkodott cukkinit a keverékhez. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Változatossá teheti az ízét kedvenc fűszereinek hozzáadásával. A darált húst jól összekeverjük.

7. Szép formájú szeleteket formázunk. Ehhez jobb, ha megnedvesíti a kezét vízzel az egyes egységek megformálása után. Egy serpenyőt olajon felforrósítunk, és a szeleteket készre sütjük. Nem kell őket párolni.

8. A cukkinis pulykaszelet bármilyen körethez tálalható, a krémes fokhagymás szósz is jól passzol hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás pulykaszelet egy serpenyőben

Ebben a receptben, bár a szeleteket serpenyőben főzzük, káros kéreg nélkül jönnek ki. A húsétel ezen változata még szigorú diétához és bébiételekhez is alkalmas.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Búzadara – 2 evőkanál. l.
• Fűszerek és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A pulykahúst darabokra vágjuk, és robotgépben ledaráljuk. Akkor jó, ha kihűtve és nem fagyott. A második lehetőségnél a húst teljesen fel kell olvasztani.

2. A sárgarépát és a hagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy a hússal együtt gépben ledaráljuk. Keverje össze a hús- és zöldségkomponenseket.

3. A búzadarát egy evőkanál forró vízzel áztassuk be, tartsuk 5-10 percig, majd adjuk a darált húshoz.

4. Kis mennyiségben adjunk hozzá sót és fűszereket.Ha egy ételt orvos által javasolt diétás program szerint készítünk, vagy a szeleteket kisgyermeknek szánjuk, akkor nem kell fűszereket használni.

5. A darált húst jól összegyúrjuk, és szép, nem túl terjedelmes szeleteket formázunk belőle. Ezután tegyünk a tűzre egy serpenyőt, öntsünk hozzá kb. fél pohár vizet, melegítsük fel és tegyük bele a szeleteket. Csökkentse a hőt közepesre, és lefedve főzzük körülbelül 20 percig. Ezalatt a szeleteket egyszer át kell fordítani a másik oldalára. A szeleteket megpárolhatja egy serpenyőrács vagy párológép is.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús pulykaszeletek mártással egy serpenyőben

Ebben a receptben a mártást paradicsompüréből és húslevesből készítik, és a fűszerek egyedi aromát adnak neki. Javasoljuk, hogy nagy mennyiségű mártást készítsünk, hogy elegendő legyen a szeletekhez és a körethez is.

Hozzávalók:

• Darált pulyka - 600 g.
• Fehér kenyér - 2 szelet.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• pirospaprika - 0,25 tk.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Húsleves - 0,5 l.
• Babérlevél - 2 db.
• Zsemlemorzsa.
• Só és fűszerek (bazsalikom, koriander stb.).
• Petrezselyem és kapor.

Főzési folyamat:

1. Készítsd el a darált pulykahúst saját kezűleg a filé feldarabolásával, vagy használj kész darált húst. Nem ártana kétszer átpasszírozni a húst egy húsdarálón, így a szelet puhább és puhább lesz. A lédússág érdekében disznózsírt vagy vajat adhatunk a húshoz.

2. Áztasd be a fehér kenyeret kevés vízbe vagy tejbe, és add hozzá a darált húshoz.

3. Adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint és apróra vágott fűszernövényeket. A friss kaprot és petrezselymet helyettesíthetjük szárítottal. Mindent jól összekeverünk. A túlzottan száraz darált hús húslevessel hígítható.

4. Készíts szeleteket, és forgasd meg zsemlemorzsában.Egy serpenyőben sütjük növényi olajjal. Helyezze őket egy tányérra.

5. Egy serpenyőben egy kanál növényi olajon pirítsuk meg a lisztet, majd hígítsuk fel húslével. Használhatunk feloldott húsleveskockát vagy natúr húslevest. Adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, és főzzük ki a szószt a tartalmából. Hagyjuk besűrűsödni. Ezután ízesítsük a mártást fűszerekkel - korianderrel, bazsalikommal és más ízlés szerint fűszerekkel, majd sózzuk.

6. A sült szeleteket a mártásba tesszük és fedő alatt kb 10 percig pároljuk.A kész ételt fűszernövényekkel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sütjük a pulykaszeleteket grillserpenyőn

Ez az étel önmagában is tálalható, vagy hamburger hús összetevőjeként használható. A szeleteket laposra kell formázni, hogy gyorsan megsüljenek, és a rácsos mintázat megőrzése érdekében enyhén nyomkodjuk a serpenyőbe.

Hozzávalók:

• Darált pulyka (vagy csirkehús keverék) - 600 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Tejföl vagy majonéz - 70 g.
• Fűszerek csirkéhez - grill - 1 tk.
• Szárított fűszernövények vagy zöldek.
• Só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a darált pulykafilét vagy vegyes darált pulyka-csirkét. Erre a célra jobb, ha nem a mellet, hanem a alsócombokat vagy a combokat érdemes venni. Tegye át a húst turmixgépen vagy húsdarálón.

2. A hagymát késsel finomra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. A hagymával együtt adhatunk hozzá pár gerezd fokhagymát.

3. A darált húshoz keverjünk tejfölt vagy majonézt. Ha folyósnak tűnik a darált hús, tehetünk bele egy kis lisztet, búzadarát vagy zsemlemorzsát. De ne rohanjon ezzel azonnal, hagyja állni a darált húst egy kicsit, amíg a tejföl vagy a majonéz felszívódik a húsba.

4. A darált húshoz fűszereket és sót adunk, és lapos kerek szeleteket formázunk belőle. Válassza ki a méretüket saját maga.Ez egy hamburgerzsemle átmérőjéhez hasonlítható.

5. Melegítse fel a grillserpenyőt, és kenje meg olajjal. Ráhelyezzük a szeleteket, és mindkét oldalukat 2 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a szeleteket a serpenyő aljára nyomja, hogy rácsnyomot hozzon létre.

6. Tálaljuk az ételt zöldsalátával. Ha szükséges, használja a pogácsákat hamburgerek készítéséhez.

Jó étvágyat kívánunk!