Makréla sós lében

A makréla sós lében történő főzéséhez ki kell tudnia választani a megfelelő halat az ételhez: ügyeljen a hasított test súlyára, színére, szemére és szagára. A makréla sózása üveg-, zománc- vagy műanyag edényekben történjen. A sót nem szabad jódozni vagy durvára őrölni.

Hogyan lehet makréladarabokat sós lében sózni otthon?

Hogyan sózzuk a makrélát sós lében otthon? Lépésről lépésre elkészítettünk egy útmutatót, amelyet még a kezdők is el tudnak sajátítani. Gyors és egyszerű. Az így elkészített hal hihetetlenül lédús, étvágygerjesztő és élénk ízű. Fekete kenyérrel és hagymakarikákkal tálaljuk.

1. 
   A makréla sós lében történő otthoni sózásához friss fagyasztott hal használatát javasoljuk. A többi hozzávalót is elkészítjük a listáról.
2. 
   Kezdjük a sóoldat elkészítését. Ehhez öntsön egy liter vizet egy megfelelő serpenyőbe vagy fazékba, forralja fel, adjon hozzá sót, cukrot, fekete- és szegfűborsóborsót, babérlevelet. A száraz hozzávalók feloldása után kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a sóoldatot.
3. 
   A makrélát megmossuk, eltávolítjuk a farkát, a fejét és az uszonyait. Minden belsejét kitisztítjuk.
4. 
   Ezután a hasított testeket darabokra vágjuk. Az optimális, ha két centiméter vastagra vágjuk őket.
5. 
   Helyezze a haldarabokat egy kis, tiszta üvegbe.
6. 
   A kihűlt sóoldatot ráöntjük a makrélára. Ráöntjük a fűszerekkel együtt. A munkadarabot fedéllel lezárjuk, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Ez idő alatt a termék megsózódik és használatra kész.
7. 
   Részletesen leírtuk, hogyan sózzuk a makrélát sós lében otthon. Mindenképpen próbáld ki!

Jó étvágyat kívánunk!

Az egész makréla sózása sós lében

Biztosan tetszeni fog ez a sózott makréla recept megjelenésében és ízében is. A főzés során felhasznált hagymahéjnak és fekete teának köszönhetően a hal gyönyörű arany színt kap.

Főzési idő - 48 óra 45 perc.

Főzési idő - 25 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• Hideg tisztított víz - 1 liter.
• Makréla – 2 db.
• Fekete tea - 2 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Hagymahéj - 2-3 marék.
• Cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A sóoldat elkészítéséhez vegyen egy serpenyőt, és öntsön bele cukrot és sót. Öntsünk bele púpozott evőkanál fűszereket.

2. lépés: A sóoldathoz válasszon fekete teát adalékanyagok nélkül. Adjunk hozzá néhány teáskanál sót és cukrot.

3. lépés: Ellenőrizze az összegyűjtött hagymahéjakat homok jelenlétére. Ezután adjuk hozzá a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz.

4. lépés.Töltsük fel a hozzávalókat előtisztított hideg vízzel. Kapcsolja be a tűzhelyet, és tegye a serpenyőt a tűzre. Amikor a folyadék felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a sóoldatot egy ideig ázni. A sóoldatnak teljesen le kell hűlnie.

5. lépés Vágja le a makrélát a hasa területén a hasított test mentén. A belső részeket eltávolítjuk. A hal uszonyait meghagyjuk, csak a fejét vágjuk le. A sóoldatot szitán szűrjük át. Válasszon egy nagy edényt, amelybe belefér a hal. Öntsük bele a sós vizet, és tegyük ki a makrélát. A tetemekre súlyokat helyezünk, hogy ne lebegjenek sózás közben.

6. lépés Tartsa a halat sós lében egy-két napig. Ezután engedje le a sóoldatot, és helyezze a makrélát egy vágódeszkára. Vágjuk és tegyük tányérra.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom makréla sós hagymás darabokban

A sós lében tartott makrélát külön edényként szolgálják fel hagymával, karikára vágva és apróra vágott fűszernövényekkel. Az edényt kis mennyiségű növényi olajjal is felöntik. A halat főtt burgonyával vagy pita kenyérrel egészítik ki, és szendvicseket készítenek belőle.

Főzési idő - 45 perc.

Főzési idő - 25 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók:

• Makréla – 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Ecet - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 2-3 db.
• szegfűborsó - 1 tk.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vágja le a makrélát hosszában a has középvonala mentén egy éles késsel. A halak belsejét eltávolítjuk, az uszonyokat levágjuk. A fejet eltávolítjuk. A makrélát kívül-belül folyó vízzel megmossuk. A halat darabokra vágjuk.

2. lépés: Először pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd vágjuk fel: hagymát karikákra, fokhagymát szeletekre.3. lépésHelyezze a makrélát bármilyen nagy edénybe, amely alkalmas a sózásra. Ízesítjük hagymával, fokhagymával, szegfűborssal, babérlevéllel, ízlés szerint paprika keverékével, sóval és cukorral.

4. lépés. Öntsön ecetet és növényi olajat (lehetőleg olívaolajat) az összetevőkre. Kívánság szerint a halat citromlével is meglocsoljuk.

5. lépés. A makréla a sózás után 20 perccel megkóstolható. Egy másik lehetőség az, hogy a halat tiszta üvegekbe helyezzük, fedővel lezárjuk, és egy napra hűtőbe tesszük. A nap folyamán az üvegeket néhányszor meg kell rázni.

Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt makréla sós lében ecettel otthon

Az étel elkészítéséhez a legjobb, ha friss, nem pedig fagyasztott halat használunk, mivel könnyebben vághatjuk a kívánt darabokra. Válasszon asztali ecetet – 9%. Ez a pácolás legtermészetesebb tartósítószere.

Főzési idő - 48 óra 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• Makréla – 2 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 6 db.
• Babérlevél - 6 db.
• Asztali ecet (9%) - 50 ml.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsük el a pácot. Bármely mély tartályban keverje össze a szükséges összetevőket: tisztított víz, ecet, növényi olaj, bors, só és babérlevél.2. lépés: Vágjon két hasított friss halat hosszában a has területén. Eltávolítjuk a makréla szükségtelen részeit - beleket, uszonyokat, fejet. A hasított testeket folyó vízzel mossuk, és legfeljebb két centiméter vastag darabokra vágjuk.

3. lépés: Hámozzuk meg a szükséges számú hagymát, és vágjuk félbe mindegyik fejet. A hagymát kis vastagságú félkarikára vágjuk.

4. lépés Vegyünk egy nagy üvegformát, és kenjük be egy kis mennyiségű páccal.Helyezzen egy réteg haldarabot. Helyezzünk rá egy réteg hagymát. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A pácot ráöntjük az edényre.

5. lépés: Helyezze a formát a halakkal a hűtőszekrénybe néhány napra. Bármilyen körettel tálaljuk.Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet gyorsan áztatni a makréla darabokat sós lében egy üvegben?

A sós lében lévő makréla senkit sem hagy közömbösen. Az aromás és húsos hal ízével lenyűgöz. Határozottan jobb, mint a boltokban kapható: nem tartalmaz sem aromát, sem színezéket.

Főzési idő - 24 óra 25 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• Makréla – 2 db.
• Víz - 1 l.
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• szegfűborsó - 5 db.
• Fekete bors - 3 db.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük az étel elkészítését a sóoldat elkészítésével. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. Adjunk hozzá sót, cukrot és egyéb fűszereket forrásban lévő vízhez - szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyjon időt a sóoldatnak kihűlni.

2. lépés Vágja le a makrélát egy késsel a hasa mentén, és vegye ki a belsejét. A fejet, az uszonyokat és a farkát is levágjuk. A halat kívül-belül megmossuk. A makrélát szeletekre vágjuk.

3. lépés A hal sózásához tiszta, egész, száraz edényre van szükségünk. Szorosan belehelyezzük a haldarabokat.

4. lépés. Töltse meg a makrélát az edényben lehűtött sóoldattal.

5. lépés. Fedje le a tartályt tiszta és száraz nylon fedéllel. Helyezze a halas üveget a hűtőszekrénybe, és hagyja állni egy napig.

Jó étvágyat kívánunk!

Makréla fűszeres sós lében otthon

A makrélát különféle módon készítik: sütőben sütik, pácolják és sózzák.A makréla sózásának klasszikus módszere e recept szerint körülbelül három napig tart. Az eredmény egy fantasztikus étel.

Főzési idő - 14 óra 35 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok száma - 4.

Hozzávalók:

• Makréla – 2 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Asztali ecet (9%) – 50-70 ml.
• Babérlevél - 2 db.
• szegfűborsó - 5 db.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Szegfűszeg - 2 rügy.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Szerelje szét a makrélát. Éles késsel vágja ketté a hasított test mentén. Eltávolítjuk a beleket és az uszonyokat. Vágja le a fejét és a farkát. Távolítsa el a bőrt a hal felületéről. Távolítsa el a csontokat.

2. lépés Mossa le a makréla felét folyó vízzel. Vágja a halat tetszőleges méretű darabokra.

3. lépés: Először mindkét hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk vékony karikákra egy éles késsel.

4. lépés: Válasszon ki egy mélylemezt. Ebben elkészítjük a pácot. Öntsön ecetet és növényi olajat egy tányérba. Adjunk hozzá szegfűszeget, szegfűborsot, babérlevelet. A sóoldatot egy kanállal alaposan keverjük össze.

5. lépés: Helyezze a haldarabokat egy külön tálba, és sózza meg. Keverd össze. Hagyja állni a halat 5-10 percig. A halat borssal ízesítjük. Helyezzen hagymakarikákat a makréla tetejére. Öntsük a pácot a halra és a hagymára.

6. lépés Tegye át a tál tartalmát egy edénybe. Fedje le szorosan a tartályt fedéllel, és rázza fel. A halat szobahőmérsékleten 10-12 órát sózzuk, és 2 órát a hűtőben.

Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott makréla sós lében teával és hagymahéjjal

A hagymahéj és a fekete tea kiválóan helyettesíti a folyékony füstöt a makréla sózásához és gyönyörű arany színéhez. Az étel nem kevésbé ízletes, aromás és egészségesebb lesz.

Főzési idő – 72 óra 45 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok száma - 5.

Hozzávalók:

• Makréla – 2 db.
• Fekete tea - 3 evőkanál.
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Fekete bors - 6 db.
• Koriander – 8 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Hagymahéj - 5 marék.
• Víz - 1 l.
• Növényi olaj - halak kenésére.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válasszon ki néhány sózáshoz szükséges hasított testet. Rugalmasnak és sűrűnek kell lenniük, kellemetlen szag vagy nyálka nélkül. Ezután mindkét hasított testet hosszában le kell vágni a has területén, és el kell távolítani a beleket. Vágja le a makréláról a fejeket és az uszonyokat. A tetemeket megmossuk.2. lépés. Öntsön egy liter tisztított vizet a serpenyőbe. Miután felforrt, öntsük a hagymát a serpenyőbe, és forraljuk 5 percig. Sózzuk meg a vizet a héjjal.

3. lépés Adjon hozzá fekete teát a sóoldathoz. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, a koriandert, a szemes fekete borsot és a cukrot. A cukor hozzáadásával a makréla nem lesz túl édes. A fűszer csak a felesleges nedvességet távolítja el a halból. A babérlevél elfojtja a tenger szagát. Forraljuk a sóoldatot körülbelül hét percig.

4. lépés: Válasszon ki egy megfelelő méretű serpenyőt a hal számára. Helyezze a makrélát egy edénybe. A kihűlt sólevet először szitán szűrjük át, majd a halra öntjük. Nyomást gyakorolunk a makrélára. Helyezze a halat tartalmazó tartályt három napra a hűtőszekrénybe. A makrélát a sózás során folyamatosan megfordítjuk.

5. lépés Sózás után a halat hagyni kell megszáradni. A ragyogáshoz növényi olajat kell használni: a haltetemek kenésére szolgál.Jó étvágyat kívánunk!

A makréla nagyon gyors sózása 2 óra alatt

Kínálunk egy receptet a makréla pácolásához, amelyet nem kell napokig a pácban tartani. Az elkészítése mindössze 2 órát vesz igénybe. Az eredmény elképesztő ízével és aromájával lep meg.

Főzési idő - 2 óra 25 perc.

Főzési idő - 25 perc.

Adagok száma - 7.

Hozzávalók:

• Makréla – 4 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Só - 2 teáskanál.
• Cukor - 1,5 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.
• Babérlevél – 4-5 db.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a makréla tetemeit, vágja le a fejeket és az uszonyokat. A halak hasát levágjuk és megszabadítjuk a belsőségtől és a fekete fóliáktól (keserűek). A halat megmossuk, a tetemeket papírtörlővel átitathatjuk. A makrélát darabokra vágjuk.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk karikákra. Minél több hagyma, annál finomabb lesz a hal.

3. lépés: Vegyünk egy mély aljú kis tálat vagy tányért. Öntsünk bele sót, cukrot és őrölt fekete borsot (kis csipetnyi). Keverd össze.

4. lépés: Válasszon ki egy 1,5 literes üveget. Tisztának, száraznak és sértetlennek kell lennie. Helyezzen hagymakarikákat az üveg aljára. Babérlevéllel kiegészítve. Öntsön egy kis száraz keveréket. Helyezzen egy réteg halat a tetejére. Ismételje meg az eljárást, amíg az összetevők el nem fogynak. Fedjük le az üveget fedéllel. Hagyja a halat 1 órán át.5. lépés: 60 perc elteltével fordítsa fejjel lefelé az edényt, és hagyja állni még egy órát.

Jó étvágyat kívánunk!