Shurpa otthon

A Shurpa egy sűrű és gazdag leves, amely a keleti partokról érkezett hozzánk, a lédre emlékeztető, és gazdag ízének és egyedi aromájának köszönhetően gyorsan népszerűvé vált térségünkben. Az alapot különféle húsok felhasználásával készítik: bárányhústól pulykáig, és egy ilyen leves lassú tűzhelyen és igazi öntöttvas bográcsban, nyílt tűzön is elkészíthető. A lédús és rostos hús és zöldség kombinációja senkit sem hagy közömbösen, és hosszan tartó teltségérzetet ad.

Házi marha shurpa egy bográcsban a tűzhelyen

Tudtad, hogy a bográcsot nem csak a szabadban lehet főzni? Főzzünk igazi marhashurpát ebben a vastag falú öntöttvas serpenyőben olyan zöldségek hozzáadásával, mint a paradicsom, az édes és csípős paprika, a burgonya és még sok más, hagyományos tűzhelyen.

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus shurpát otthon? Saját kényelmünk érdekében az összetevők listájában felsorolt ​​összes terméket helyezzük a munkafelületre.
2. 
   A kis disznózsírdarabkákat egy üstben 10 percig olvasszuk.
3. 
   Az idő letelte után óvatosan távolítsa el az aranydarabokat.
4. 
   A közepes méretű szeletekre vágott marhahúst forró zsírba tesszük, és időnként egy spatulával megkeverve körülbelül 10 percig sütjük.
5. 
   Hámozzon meg három közepes méretű hagymát, és vágja vastag félkarikára.
6. 
   Adjuk hozzá a hagyma felét az enyhén pirított húshoz, és főzzük 5 percig.
7. 
   Az érett paradicsomot negyedekre vágjuk.
8. 
   Tegye át a paradicsomot az üstbe.
9. 
   Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és a fehér válaszfalaktól, kockákra vágjuk.
10. 
    Adjunk hozzá paprikaszálakat a többi hozzávalóhoz, keverjük össze és pároljuk körülbelül 5-7 percig.
11. 
    Szórjuk meg a marhahúst és a zöldségeket két teáskanál „khmeli-suneli”-val.
12. 
    Amikor a paradicsom kiengedi a levét, tegyen nagy darabokat meghámozott sárgarépát egy öntöttvas tálba. Keverjük össze az üst tartalmát, és főzzük további 5 percig.
13. 
    A hozzávalókat felöntjük két liter hideg vízzel, hagyjuk felforrni, majd lassú tűzön főzzük fél órát. Időnként távolítsa el a kapott habot egy réskanállal.
14. 
    A levesbe mártsunk két csokor zöldet és egy egész csípős paprikát.
15. 
    30 perc elteltével adjuk hozzá a burgonya negyedét, a maradék hagymát és a sót a shurpához, forraljuk fel újra, és pároljuk további fél órán keresztül.
16. 
    Pár perccel a láng lekapcsolása előtt fogjuk meg a zöldeket és a csípős paprikát.
17. 
    A forró levest tálakba öntjük és vendégeket hívunk az asztalhoz.Jó étvágyat kívánunk!

---

Bárány shurpa - klasszikus recept

Mi lehet finomabb, mint egy gazdag leves tiszta bárányhúslevessel, zöldségdarabokkal és sok fűszernövénysel? A Shurpa a keleti konyha klasszikusa, amely nélkül egyetlen lakoma sem mehetett volna el, ami egyáltalán nem meglepő, mert nagyon aromás és kielégítő étel.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Bárány (csonton) - 250-300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 2-3 db.
• kaliforniai paprika - ½ db.
• erős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a finomra vágott hagymát a hússal együtt.

2. lépés. Tegye a sült hozzávalókat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, adjon hozzá egy kis sót, és főzze, amíg a hús meg nem fő (kb. egy óra).

3. lépés: Adjunk hozzá csíkokra vágott sárgarépát az elkészített húsleveshez.

4. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le vízzel, és vágja 4 vagy 6 részre, mérettől függően – tegye egy serpenyőbe.

5. lépés Körülbelül 7-10 perc elteltével adjunk hozzá shurpát paprika rúddal és egy egész csípős paprikahüvelyt.

6. lépés: Amikor a burgonya megpuhult, forralja a levest körülbelül 10 percig, és vegye le a tűzről. Utána ízesítjük az ételt finomra vágott fűszernövényekkel és présen átnyomott fokhagymagerezdekkel.

7. lépés A gyönyörű levest azonnal tálaljuk az asztalra, kiegészítve az ebédet fekete kenyérszeletekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés shurpa egy serpenyőben otthon

A shurpa elkészítésekor nem ajánlott ízesített fűszereket használni, mert a zöldségek és a húsok saját, egyedi egyensúlyt teremtenek a gazdag illat és íz között, adalékanyagok nélkül. A fokhagyma és természetesen a friss fűszernövények különleges fűszert adnak a levesnek.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2,3 l.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Burgonya - 6 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Paradicsom - 1 db.
• Víz - 1,5 l.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Vágja a húst a kívánt méretű darabokra, és süsse közvetlenül a serpenyőben, olaj hozzáadásával 10-15 percig.

2. lépés Vágja a meghámozott sárgarépát véletlenszerű nagy darabokra.

3. lépés Hasonló módon vágja fel a hagymát.

4. lépés: Tegye át az apróra vágott zöldségeket a sertéshúsra, keverje össze és pirítsa együtt 10 percig.

5. lépés Távolítsa el a magokat és a hártyát az édes paprikákról, és vágja csíkokra.

6. lépés: Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és vágja szeletekre.

7. lépés: Adjunk hozzá borsot és fokhagymaszeleteket a többi hozzávalóhoz, és pároljuk 5 percig.

8. lépés: Az idő elteltével öntsön nagy burgonyakockákat a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Ezután fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig.

9. lépés 15 perc elteltével ízesítse a levest apróra vágott fűszernövényekkel, keverje meg és párolja 5 percig.

10. lépés Vágja szeletekre a paradicsomot.

11. lépés Adjunk hozzá paradicsomot a shurpához, és 20 perc múlva kapcsoljuk ki a hőt.

12. lépés: Tegye tányérokra az aromás ételt paradicsommal és fűszernövényekkel, és kezdje el kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

Marha shurpa egy üstben a tűz fölött

Készítsünk egy kiadós és gazdag levest - shurpa-t, olyan elérhető összetevőkből, mint egy darab marhahús, burgonya és más lédús és egészséges zöldségek. Ez az étel hosszú időre megszabadít a gyűlölködő éhségérzettől, és rengeteg energiával tölt fel.

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Marhahús - 2 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Burgonya - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 4 db.
• Zöldek - 2-3 csokor.
• Víz – 6 l.
• Zira - ízlés szerint.
• Kurkuma - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A marhahúst alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a fóliákat, vágja a kívánt méretű darabokra.

2. lépés: Helyezze a húst egy üstbe, töltse fel hideg vízzel, és főzze 2,5 órán keresztül, miközben a keletkező habot egy réskanállal lefújja.

3. lépés Vágja a meghámozott sárgarépát vastag karikákra.

4. lépés Vágja csíkokra a borsot, ne felejtse el megszabadulni a magoktól és a fehér válaszfalaktól.

5. lépés: Távolítsa el a hagymák héját, és vágja félkarikára. Adja hozzá az összes apróra vágott zöldséget a marhahúshoz.

6. lépés A burgonyát „megszabadítjuk” a héjától, 4-6 részre vágjuk, és a sárgarépa, hagyma és paprika hozzáadása után 10 perccel a levesbe küldjük.

7. lépés Fél óra elteltével adjunk hozzá fűszereket és sót a shurpához.

8. lépés. Pároljuk az összetevőket, amíg teljesen meg nem főnek és puhák (kb. további 10-15 perc), majd vegyük le a tűzről. Tálalás előtt díszítsük finomra vágott fűszernövényekkel, és letakarva hagyjuk állni körülbelül 30 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk sertés shurpát egy üstben, tűzön?

A sertéshúsból készült Shurpa hihetetlenül gazdag és kielégítő, és a bárányhúslevessel ellentétben nincs sajátos illata, és kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, köszönhetően a tökéletesen kiválasztott összetevőknek és a hosszú párolási időnek.

Főzési idő – 1 óra 50 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Burgonya - 5 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Babérlevél – 2-3 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Zöldek - 1-2 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Amíg az olaj felmelegszik az üstben, vágja fel a sertéshúst közepes méretű szeletekre (előnyös a lapocka vagy a borda).

2. lépés. A húst enyhén barnára sütjük, majd adjunk hozzá nagy sárgarépát és hagymát.

3. lépés Körülbelül 10 perc elteltével adjunk hozzá kaliforniai paprikadarabokat és nagy burgonyaszeleteket az üsthöz – keverjük össze, és főzzük mindent együtt 20 percig. Ezután töltse fel vízzel az öntöttvas edény tartalmát, sózzuk, borsozzuk, és kb. egy órán át főzzük (szükség esetén adjunk hozzá vizet).

4. lépés Körülbelül 50 perc elteltével vágjon keresztbe a paradicsomon, és mártsa 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd öntse fel jeges vízzel, és könnyedén távolítsa el a héját. Vágjuk két vagy 4 részre, és tegyük a levesbe, az apróra vágott fokhagymával együtt.

5. lépés Intenzívebb aroma eléréséhez enyhén égesse meg a babért, és csak ezután küldje a bográcsba.

6. lépés: A megmosott és szárított zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a leveshez, és levesszük a tűzről.

7. lépés: Tálalja forrón a gazdag shurpát, és élvezze egyedi ízét. Jó étvágyat kívánunk!

Bárány shurpa egy üstben a tűz fölött üzbég stílusban

Kevesebb, mint másfél óra elköltésével egyszerű és megfizethető alapanyagokból könnyedén elkészítheti az üzbég konyha kiadós és gazdag levest. Az igazi shurpát feltétlenül üstben, nyílt tűzön vagy tűzhelyen főzik, de ebben az öntöttvas és vastag falú edényben az összetevők a lehető legtöbbet kombinálják, és hihetetlen ízt "hoznak létre".

Főzési idő – 1 óra 50 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• bárány - 800 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 4 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 3 db.
• piros kaliforniai paprika - 3 db.
• Növényi olaj - 80 ml.
• Koriander - 1 csokor.
• Zira - ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő előre a termékeket a lista szerint: mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket, öblítse le vízzel a húst, és hagyjon egy kis időt megszáradni.

2. lépés: A bárányt enyhén sütjük közvetlenül egy üstben növényi olajban, és adjunk hozzá vizet, forraljuk 60-80 percig, időnként eltávolítva a habot.

3. lépés: Időveszteség nélkül vágja le a többi összetevőt: vágja ketté a borsot, távolítsa el a magokat és a hártyákat.

4. lépés A hagymát apróra vágjuk, egy hagymát egészben hagyva.

5. lépés Vágja a meghámozott sárgarépát meglehetősen nagy szeletekre.

6. lépés. Darálja meg a koriandert.

7. lépés Vágja két részre a lédús paradicsomot.

8. lépés A burgonyagumókat „megszabadítjuk” a héjától, és 2-4 részre vágjuk.

9. lépés: Adjunk hozzá sárgarépa rudakat, paradicsomot és egy egész hagymát a majdnem kész húshoz - pároljuk 15 percig.

10. lépés: Idővel adjunk hozzá burgonyát, kaliforniai paprikát, koriandert és apróra vágott hagymát a húsleveshez.Fűszerezzük a levest köménnyel, korianderrel, őrölt borssal és sóval – kevergetve pároljuk, amíg a burgonyaszeletek megpuhulnak.

11. lépés: Öntse a shurpát mély csészékbe, és hívja meg a vendégeket az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes házi csirke shurpa

A Shurpa a keleti konyha meglehetősen zsíros és gazdag első fogása, mivel a húslevest általában bárány- vagy marhahússal főzik, azonban ha a fő komponenst csirkére cseréli, a kalóriatartalom azonnal csökken, és az ízjellemzők nem romlanak. akárhogyan is.

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Víz - 3 l.
• Csirke - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Shurpa fűszerezés - 1-2 evőkanál.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Granulált fokhagyma - 1 teáskanál.
• Zöldek - 15 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A csirkét felvágjuk (két lábat hagyunk), felöntjük vízzel, és másfél-két órán át lassú tűzön főzzük, a habot folyamatosan lefejtjük, hogy átlátszó legyen a húsleves. Növényi olajban süssük aranybarnára a alsócombokat, hagyma félkarikák hozzáadásával.

2. lépés: Hámozza meg a sárgarépát és vágja kockákra.

3. lépés: Távolítsa el a héját a burgonyáról, vágja nagy kockákra, és öntse egy vastag falú serpenyőbe.

4. lépés: Adjunk hozzá sárgarépát, kaliforniai paprikacsíkokat és lédús paradicsomdarabokat a burgonyához.

5. lépés. Adja hozzá a hagymás rózsás lábakat és néhány evőkanál paradicsompürét is a serpenyőbe.

[adsp-pro76]

6. lépés: Fűszerezze a hozzávalókat granulált fokhagymával, shurpa fűszerezéssel, őrölt borssal és sóval.

7. lépésÖntsük fel az elkészített hozzávalókat húslevessel, és adjuk hozzá a rostokra bontott főtt csirkét is.

8. lépés: Helyezze a hőálló edényt a tűzhelyre, és főzze másfél órán keresztül valamivel kisebb, mint közepes lángon. A főzés végén megszórjuk a shurpát apróra vágott fűszernövényekkel.

9. lépés: Tálalja a csirke shurpát adagolt tálkákban, és kezdje el kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi shurpát lassú tűzhelyen?

A shurpa főzése már nem munkaigényes folyamat, de egy kicsit hosszadalmas, mert a marha- és bárányhús sokáig párolódik, amíg puha állagot nem kap. De ha multicookerben főz, a háziasszonynak csak fel kell vágnia a húst és a zöldségeket, meg kell töltenie vízzel, és bekapcsolnia kell a kívánt programot; a többit a készülék elvégzi magától.

Főzési idő – 1 óra 25 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 400 gr.
• Burgonya - 700 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Víz - 1 l.
• Fűszerek pilafhoz - 1 tk.
• babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A marhahúst megtisztítjuk a fehér fóliáktól, megmossuk, nagy szeletekre vágjuk és egy tálba tesszük (ha kemény darabot kapunk, célszerű előre puhára főzni).

2. lépés: Távolítsa el a sárgarépáról és a burgonyáról a bőrt, és vágja nagy darabokra.

3. lépés A meghámozott hagymát apróra vágjuk.

4. lépés Tegye át az előkészített zöldségeket a húsra.

5. lépés: Szórja meg a hozzávalókat fűszerrel és sóval.

6. lépés. Töltse fel a tál tartalmát egy liter vízzel, adjon hozzá babérlevelet.

7. lépés Zárja le a multicookert fedéllel, és indítsa el a „Pörkölt” programot (60 perc).

8. lépés: Egy óra elteltével öntse az aromás shurpát tálakba, és kezdje el a kiadós ebédet. Jó étvágyat kívánunk!

Shurpa csicseriborsóval - klasszikus recept egy üstben

Kiadós és gazdag leves keleti motívumokkal - shurpa, hihetetlenül ízletes és gazdag étel, amely minden bizonnyal vonzó lesz a fűszerek és az „erős” húslevesek, nevezetesen a marhahús szerelmeseinek. Ez az étel tökéletes egy teljes és kiegyensúlyozott ebédhez az egész család számára.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 1 kg.
• Csicseriborsó - 50 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Reszelt paradicsom - 50 gr.
• Csípős paprika (szárított hüvely) – 1-2 db.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Keleti fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. A gyorsaság és a kényelem érdekében helyezze az összetevők listájában felsorolt ​​termékeket a munkafelületre.

2. lépés: Helyezze a marhahúst egy üstbe, adjon hozzá vizet és forralja fel - engedje le az első levest, cserélje ki a vizet tiszta vízzel, és forralja fel másodszor is.

3. lépés: Időveszteség nélkül áztassa be a csicseriborsót hideg vízbe.

4. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára vagy tollakra – adjuk hozzá a húsleveshez, amikor a marhahús kissé megpuhul és megfőtt.

5. lépés Reszelt paradicsomot is adjunk a bográcshoz, keverjük össze, és fedő alatt pároljuk.

6. lépés: Hámozza meg a sárgarépát és vágja nem túl vékony karikákra.

7. lépés: Főzzük a csicseriborsót félig, és tegyük egy finom szitára.

8. lépés: Hámozza meg a burgonyát, vágja nagy darabokra, és a csicseriborsóval együtt adjuk hozzá a húsleveshez – pároljuk puhára. A burgonyával egyidőben csípős borsot, sót és fűszereket adunk hozzá.

9. lépés: Mossunk meg egy csomó kiválasztott zöldet vízzel, szárítsuk meg és vágjuk apróra.

10. lépés: Forró és gazdag shurpát tálaljon csicseriborsóval, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept a shurpa sertésbordához

Ha úgy dönt, hogy a keleti konyha klasszikusát - sertés shurpát - főz, akkor javasoljuk, hogy használjon bordát, mert ebből a részből kapja a legdúsabb és legátlátszóbb húslevest, amely tökéletesen illeszkedik a főtt zöldségdarabokhoz, fűszernövényekhez és fűszerekhez.

Főzési idő – 1 óra 45 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg.
• Sertésborda - 1 kg.
• sárgarépa - 100 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• kaliforniai paprika - 200 gr.
• Paradicsompüré - 30 gr.
• Fűszerek shurpa/pilafhoz – 10 gr.
• Zöldek - 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 2,5 l.

Főzési folyamat:

1. lépés: A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja szeletekre. Zsíros felével lefelé egy felhevített tálba tesszük, és olaj hozzáadása nélkül aranybarnára sütjük.

2. lépés: Adjon vastag sárgarépa karikákat és paprikaszeleteket az aranysertéshúshoz.

3. lépés. Tegye a hagymanegyedeket is a lassú tűzhelybe, keverje össze és süsse tovább.

4. lépés. Megszórjuk a hozzávalókat ételízesítővel.

5. lépés: Amikor a zöldségek megpuhultak, öntsük a durvára vágott burgonyát egy tálba, keverjük meg és pároljuk további 5 percig.

6. lépés: Ízesítse a hozzávalókat paradicsompürével, keverje újra és folytassa a főzést.

7. lépés Körülbelül 5 perc elteltével öntsön két és fél liter vízzel a zöldséges bordákat, sózzuk meg, és fedő alatt főzzük (leves vagy pörkölt program, 60 perc).

8. lépés: 7-10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a shurpához. A hangjelzés után öntse tálakba az aromás és gazdag levest, és élvezze a csodálatos ízt. Jó étvágyat kívánunk!