Téli spenót - 6 recept a készítményekhez

A téli spenót sokféle módja annak, hogy egészséges és ízletes terméket készítsünk, amelyet egész évben használhatunk saláták, levesek, turmixok, szószok és szendvicsek készítéséhez, mivel a betakarítási időszak korlátozott. A spenót fagyasztása a legnépszerűbb, de más lehetőségek is lehetségesek: befőzés, pácolás, blansírozás és szárítás. A témával kapcsolatos receptek válogatása segít az elkészítési mód kiválasztásában.

Hogyan fagyasszuk le a spenótot télre

A spenót téli fagyasztása a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja ennek a növénynek a különféle ételekhez való elkészítésének. A spenótot vagy frissen, amennyire lehet megőrzi jótékony tulajdonságait, vagy blansírozva, vagy püré formájában. Ebben a receptben a friss leveleket feldarabolás nélkül fagyasztjuk le.

1. 
   Óvatosan válogatja szét a frissen gyűjtött spenótleveleket, távolítsa el a sűrű levélnyéleket és az apró törmeléket. Ezután többször öblítse le őket hideg vízben.
2. 
   Fagyasztás előtt a spenótleveleket meg kell szárítani. Ehhez egy speciális zöldségszárítót használjon, vagy egyszerűen jól rázza le a felesleges folyadékot egy szűrőedényben.
3. 
   A megmosott leveleket egyenletes rétegben terítsük egy törülközőre, és hagyjuk megszáradni. Ha sok a spenót, akkor adagonként moshatjuk és száríthatjuk.
4. 
   Helyezze az elkészített spenótot tömören cipzáras zacskókba vagy normál fagyasztózsákokba, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. Ezután szorosan zárja le a zacskókat, és azonnal tegye be a fagyasztóba, ahol a spenót akár 12 hónapig is eláll.

Téli spenótkonzerv

A téli spenótkonzervet úgy készítik el, hogy a leveleket forró sós lében blansírozzák, majd steril üvegekbe helyezik. A nejlon fedők alatt a spenót jól tárolható a hűtőszekrényben, hosszabb tároláshoz pedig jobb, ha az üvegeket az általános szabályok szerint sterilizáljuk.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 0,5 l.

Hozzávalók:

• Spenót - 500 gr.
• Víz - 2 l.
• Só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Óvatosan válogatja át a spenótleveleket, távolítsa el a sérült leveleket, az apró törmeléket és a levélnyéleket.

2. lépés Ezután alaposan öblítse le a spenótot folyó víz alatt.

3. lépés: Forraljon fel két liter tiszta vizet egy serpenyőben, és oldjon fel benne sót.

4. lépés: Helyezze az előkészített spenótleveleket a forrásban lévő sós lébe, és közepes lángon blansírozza 2-3 percig.

5. lépés Sterilizálja a fél literes üveget bármilyen módszerrel, és öblítse le a fedelet. Tegye a blansírozott spenótot tömören egy üvegbe, és öntsön rá forró sóoldatot.

6. lépés Ezután zárja le az üveget fedővel, és teljes lehűlés után tárolja a hűtőszekrényben. Kellemes készülődést!

Spenótpüré télire

A spenótpürét télre készítik, hogy különféle ételekhez adják: szószokhoz, halhoz vagy húshoz, szendvicsekhez vagy levesekhez. Ez a püré tökéletesen megőrzi a spenót jótékony tulajdonságait és élénkzöld színét. Ebben a receptben zöldhagymát adunk a spenóthoz. Pép készítése sterilizálással.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Spenót - 800 gr.
• zöld hagyma - 250 gr.
• Só - 8 gr.
• Citrom - 1 db.
• Növényi olaj - 25 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen friss, fiatal spenótot egy mély tálba, fedje le 10 percre hideg vízzel, majd többször öblítse le a vizet cserélve.

2. lépés Ezután vágja le a spenót gyökereit, és csak a leveleket hagyja a betakarításra.

3. lépés Mossa meg a zöldhagymát, és távolítsa el a tollak fehér részét. A hagymát apróra vágjuk.

4. lépés: Helyezze az előkészített spenótot egy mély öntöttvas serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, és párolja közepes lángon 3-4 percig. Ez idő alatt a spenót térfogata jelentősen csökken.

5. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a spenóthoz, sózzuk és pároljuk további 3-4 percig folyamatos keverés mellett.

6. lépés A pörkölt vége felé a citromlevet szitán keresztül facsarjuk a serpenyőbe, és 1-2 perc múlva elzárjuk a hőt.

7. lépés. A kapott zöld masszát turmixgéppel közepes sebességgel pürésítjük.

8. lépés: Bármilyen módon sterilizálja előre a kis üvegeket és fedőket. A pürét üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

9. lépés Sterilizálja a pürésüvegeket 10 percig, ugyanúgy, mint a szokásos készítményeket. Ezután az elkészített spenótpürét lezárjuk, lehűtjük és hűvös, sötét helyen tároljuk. Sok sikert és finom készülődést!

Spenót pácolás télre

A spenót téli elkészítésének egyszerű módja a pácolás. A spenót íze meglehetősen nyájas, ezért érdemes sóska hozzáadásával bármilyen arányban savanyítani. A pácoláshoz csak asztali sót vegyen be, és adjon hozzá legalább 0,5 csészét 1 kg zöldséghez. Ez a spenót kiválóan alkalmas levesek és borscs készítésére.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Spenót - 300 gr.
• sóska - 200 gr.
• Só - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa szét a spenót- és sóskaleveleket, távolítsa el a kis törmeléket és a levélnyéleket. Ezután többször öblítse le őket hideg vízzel.

2. lépés: Helyezze a tiszta leveleket egy pamut törülközőre, és hagyja 35-40 percig, hogy kissé megszáradjon.

3. lépés. Az elkészített spenótot sóskával egy éles késsel finomra vágjuk, és a dugványok felét egy mély tálba helyezzük.

4. lépés: Szórja meg a számított sómennyiség felét ezekre a szeletekre.

5. lépés. Ezután helyezze át a többi apróra vágott levelet, adja hozzá a maradék sót, jól keverje össze a kezével, és hagyja állni 40 percig, hogy a spenót térfogata csökkenjen, és kiengedje a levét.

6. lépés: Bármilyen módon előzetesen sterilizálja a kis üvegeket és fedőket. Tegye át a zöld masszát tömören egy üvegbe, és öntse fel az összes levet.

7. lépés: A pácolt spenótot és a sóskát szorosan zárja le egy üvegbe, és tárolja hűvös, sötét helyen. Kellemes készülődést!

Blansírozott spenót télre

A blansírozott spenótot télre fagyasztásra készítik, és bár elveszti jótékony tulajdonságait, csökken a térfogata, és kevesebb helyet igényel a fagyasztóban. A spenótot forrásban lévő vízbe, majd azonnal jeges vízbe tesszük, majd golyókká forgatjuk és lefagyasztjuk. A spenót elkészítésének ez a módja egyszerű és nagyon kényelmes.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: tetszés szerint.

Hozzávalók:

• Spenót - bármilyen mennyiségben.
• Szóda - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa szét a spenótleveleket, távolítsa el a kemény levélnyéleket, és többször öblítse le hideg vízzel.

2. lépés. Készítsen elő két serpenyőt. Forraljunk fel vizet az egyikben, és adjunk hozzá egy csipet szódát, hogy megőrizzük a spenót színét. Készítsen jeges vizet egy második serpenyőben.A spenótot részletekben tegyük át egy szűrőedénybe, és tegyük forrásban lévő vízbe 20 másodpercre.

3. lépés Ezután azonnal tegye jeges vízbe 20 másodpercre, ami leállítja a főzési folyamatot.

4. lépés: Hagyja a kihűlt spenótot egy szűrőedényben, hogy a felesleges folyadékot lecsepegtesse, vagy tegye át kinyújtott gézre.

5. lépés. A blansírozott spenótból a kezünkkel kis golyókat formázunk, szilikon szőnyegre helyezzük, és 4 órára a fagyasztóba tesszük, amíg a külső réteg megdermed.

6. lépés Ezután helyezze át a fagyasztott blansírozott spenótgolyókat egy speciális zacskóba, és tegye be a fagyasztóba hosszú távú tárolás céljából. Kellemes készülődést!

Spenót télre húsdarálón keresztül

A spenót téli elkészítésének kedvelt módja a pürésítése, majd lefagyasztása, ebben a receptben pedig húsdarálóban őröljük meg a spenótot, mert egyes háziasszonyoknak nincs turmixgépük. A spenótot először blansírozzák, hogy csökkentsék a térfogatát, majd lefagyasztják.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: tetszés szerint.

Hozzávalók:

• Spenót - bármilyen mennyiségben.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a spenótleveleket, és tegye őket forrásban lévő vízbe 40 másodpercre, ami megpuhítja a spenótot.

2. lépés Ezután helyezze a blansírozott spenótot egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadékot lecsöpögtesse.

3. lépés. A spenótot húsdarálóban, finom rácsos rácsos darálóban őröljük meg, talán kétszer is, hogy egyenletesebb legyen a püré.

4. lépés: Helyezze az elkészített pürét bármilyen formába, tegye egy zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Kellemes készülődést!