Sertésszelet

A sertésszelet egy filézett sertéshús, megfelelően és vékonyra felverve, zsemlemorzsában panírozva, és nagy mennyiségű növényi olajban ropogósra sütve. A szelet többféle húsból készül, de számunkra a sertéshús a legfinomabb és legelfogadhatóbb. A főzés során a legnehezebb a sertés karaj helyes felvágása, kalapáccsal, vagy még jobb, késsel 4 mm-nél nagyobb vastagságúra verni, és a húsdarabnak nagynak kell lennie, akkora, mint egy tányér.

Hogyan kell serpenyőben darált sertéshúsból szeleteket sütni?

A klasszikus recept szerint a szeletet csak rántva kell sütni, de ha nincs olajsütőnk, akkor öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben, nagy mennyiségű olajban megsüthetjük. Jobb, ha magad készíted el a darált húst a szelethez. Adjunk hozzá egy kis tejet a darált húshoz, hogy lágyabb legyen az állaga és fűszerezzük ízlés szerint. A szelet lezonában és zsemlemorzsában panírozzuk.

1. 
   Hogyan készítsünk lédús sertésszeletet? A darált sertéshúst külön tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, felöntjük egy kis tejjel, és kézzel jól összegyúrjuk. Ezután a darált húst többször felverjük, hogy egyenletesebb és simább legyen az állaga.
2. 
   Egy másik tálban verjünk fel egy csirke tojást kevés tejjel. Ez lesz a szelet leckéje.
3. 
   Nedves kézzel a darált húst egyforma golyókra osztjuk. Ezután adjon minden golyónak egy lapos formát, sima élekkel. A formált szelet mindkét oldalát mártsuk a lezoneba.
4. 
   Egy külön tányérba öntsünk zsemlemorzsát, és mártsuk ebbe a szeletet, szintén mindkét oldalukon úgy, hogy teljesen ellepje a darált hús teljes felületét.
5. 
   A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben. Válassza ki a mennyiséget saját maga. Forró olajba tesszük a szeleteket, és mindkét oldalukat megsütjük, először nagy lángon, hogy kéreg keletkezzen. Ezután csökkentse a hőt, és készenléti állapotba hozza őket.
6. 
   Az elkészített darált sertésszeleteket adagolt tányérokra tesszük, és tetszőleges körethez tálaljuk. A felesleges olajat szalvétával lehet eltávolítani.

Jó étvágyat kívánunk!

Apróra vágott sertésszelet egy serpenyőben

Az apróra vágott szelet vékony, ropogós panírban sült szelet. A hagyományos szeletekkel ellentétben a szelet nem tartalmaz cipót, burgonyát és hagymát, így a hús íze jól megmarad benne. Ehhez az ételhez a legjobb hús a sertéspép, mivel sovány, puha és rugalmas, ami lehetővé teszi vékony szelet kialakítását.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Darált sertéshús - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Zsemlemorzsa - 3 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A szelet minden hozzávalóját elkészítjük a recept szerint és az adagok számának megfelelően.

2. Törjünk egy csirke tojást egy tálba, és verjük fel villával.

3. Helyezze a darált sertéshúst egy külön tálba. Ha saját kezűleg készíti el a darált húst, adjon a sertéshúshoz egy kis disznózsírt, vagy használjon zsíros rétegű húst, ami a szelet lédússága szempontjából fontos. Verje fel a darált húst legalább 10-szer bármilyen munkafelületen, hogy sűrű, rugalmas legyen, és a szelet megtartsa formáját.

4. Az előkészített darált húsból vizes kézzel vékony kerek vagy ovális tortákat formázunk, és ragasztófóliára helyezzük. Ezután ízlés szerint megszórjuk őket borssal és sóval.

5. A könnyebb használat érdekében öntse a felvert tojást egy lapos csészealjra. Mindegyik szelet mindkét oldalát először a tojásba mártsuk.

6. Ezután mártsuk zsemlemorzsába, szintén lapos csészealjra öntjük.

7. A rántott szeleteket jól felforrósított olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tegye át őket a serpenyőből egy papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

8. Ezután tányérra tesszük őket, ízlés szerint díszítjük és körethez tálaljuk.

Sok sikert és finom ételeket!

Lédús rántott sertésszelet egy serpenyőben

Ez a recept a klasszikus bécsi borjúhúshoz hasonló sertésszelet készítésére hív fel. Fontos számára, hogy a húst vékonyra és egyenletesre verje, és háromszorosára kenje be, amitől a szelet gyönyörű ropogós kérgét kap. Az étel gyorsan elkészül. Az ízletes szelethez fontos, hogy jó, zsírmentes sertéshúst válasszunk.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Sertés filé - 500 gr.
• Liszt - 150 gr.
• Tojás - 3 db.
• Zsemlemorzsa - 150 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Öblítsen le egy darab sertéshúst hideg vízzel, és szárítsa meg szalvétával. Ezután éles késsel vágja át a gabonát legfeljebb 1 cm vastag darabokra. Óvatosan, hogy ne sértse meg a darab sértetlenségét, verje fel a húst körülbelül 3 mm vastagságúra. A szeletnek nagynak kell lennie, ami megfelel ennek az ételnek a klasszikusainak. Azonnal sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát és ízlés szerint.

2. Ezután, hogy minden kéznél legyen, háromszoros panírozást készítünk a szeletekhez. A zsemlemorzsát, a lisztet és a tojást három külön edénybe öntjük (azonnal verjük fel villával). Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, aminek legalább 1 cm-rel kell fednie a serpenyő alját, ami fontos a megfelelő sütéshez.

3. Először minden szelet mindkét oldalát lisztbe forgatjuk.

4. Ezután mindkét oldalát tojásba mártjuk.

5. Ezután mindkét oldalukat zsemlemorzsába forgatjuk úgy, hogy a szelet teljesen belepje a panírozással.

6. Ezután egyenként tegyük a szeleteket forró olajba, és nagy lángon süssük aranybarnára az egyik oldalukat.

7. Óvatosan fordítsa át a szeleteket a másik oldalára, és süsse, amíg a panír aranybarna nem lesz. Ezzel a sütési módszerrel a héja ropogós lesz, a benne lévő hús pedig sült és lédús, mivel vékonyra vágták. Távolítsa el a felesleges olajat papírszalvétával, és tálalja az ételt egy tetszőleges körettel.

Jó étvágyat kívánunk!

Zsenge sertésszelet panírozás nélkül egy serpenyőben

A szelet, akárcsak egy darabos húsdarab, panírozva vagy natúr formában készül.Van, aki nem szereti a bélbe csavart húst, vagy nincs otthon keksz, tojás. A panírozás nélküli sertésszelet receptje nekik szól. A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Sertés filé - 0,3 kg.
• Só - 1 csipet.
• Fűszerek sertéshúshoz - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a szelet elkészítéséhez használt húsdarabot hideg vízzel, és törölje szárazra egy szalvétával. Ezután vágja vékony szeletekre a szemek mentén. A zsírréteggel vágjuk le a szélüket, akkor a hús nem zsugorodik sütés közben.

2. Most fontos, hogy a húst egyenletesen és vékonyan felverjük, hogy szeletet készítsünk. Kényelmesebb ezt műanyag zacskón keresztül megtenni.

3. Ezután szórjuk meg a feldarabolt húst ízlés szerint sóval és fűszerekkel, vagy fekete borssal.

4. Egy serpenyőben jól felmelegítjük a növényi olajat. A szeleteket nagy lángon az egyik oldalukon aranybarnára sütjük benne.

5. Ezután fordítsuk át a másik oldalára, és szintén ropogósra sütjük. A főtt sertésszeleteket panírozás nélkül azonnal tálaljuk apróra vágott friss zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finoman sertésszeletet grillserpenyőben?

A grillserpenyőben főtt sertésszelet gyors és ízletes ebéd lesz számodra. A szelet panírozás nélkül készül. Ehhez válasszon sovány sertéshúst és lehetőleg nem fagyasztott. A húst vékony szeletekre vágjuk, és a szelethez hasonlóan felverjük, majd megfelelően megsütjük.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• sertéshús - 250 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Azonnal készítse elő az összes hozzávalót a szelet sütéséhez egy grillserpenyőben.

2. Öblítse le a húst hideg vízzel, és törölje szárazra egy szalvétával. Eltávolíthatja a felesleges zsírt.

3. Ezután vágja két vékony darabra a húst a szemeken. Ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal, és felverjük.

4. Melegítsen fel egy grillserpenyőt növényi olajjal. Helyezze a szeletet egy forró serpenyőbe, és süsse 3 percig, de nem tovább.

5. Három perc múlva fordítsa meg a szelet másik oldalát, és süsse pontosan 3 percig. Ezután hagyjon egy percet pihenni a szeletnek.

6. A megfőtt szeletet tányérra tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús sertésszelet sajttal egy serpenyőben

A sajtos sertésszelet vagy sajttésztában készül, vagy a panírozáshoz adjuk. Ebben a receptben egy háromszoros panírozott szeletet sütünk, és a felvert tojással összekeverjük az apróra vágott sajtot. Ez az étel azoknak való, akiknek gyorsan kell laktató és ízletes ételt készíteniük.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Tojás - 3 db.
• Liszt - panírozáshoz.
• Kétszersült - panírozáshoz.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A szelethez való sertéshúst öblítsük le hideg vízzel, töröljük szárazra szalvétával és vágjuk vékony szeletekre. Bármilyen méretűek lehetnek, és a szelet gyakran nagyra formálható.

2. Utána a húst vékonyra és egyenletesen felverjük. Ez kényelmes, ha átüti egy műanyag zacskón.

3. Az apróra vágott szeleteket ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal.

4. Most kezdje el sütni. Helyezze a panírozás hozzávalóit három külön tálba.A szelet először lisztbe mártjuk, és a felesleget lerázzuk róla.

. Törj fel három tojást egy mély tányérba, és verd fel villával vagy habverővel. A kemény sajtot finom reszelőn ledaráljuk, és a tojásokhoz adjuk. Ezután a sajtot és a tojást simára keverjük. A kapott keverékbe mártsuk a szelet liszttel.

6. Utoljára pedig a szeletet jól megforgatjuk zsemlemorzsában, hogy teljesen befedje a hús teljes felületét.

7. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalán 5 perc alatt aranybarnára sütjük benne a rántott szeleteket. Nagy lángon megsütjük, és ne süssük túl a serpenyőben, különben a szelet kemény lesz.

8. A kész szeletről szalvétával távolítsuk el a felesleges olajat, és köretet adva azonnal tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!