Marha saslik a grillen

A grillen lévő marhahús shish kebab ízletes csemege, és igényes piknikre vagy étkezésre a friss levegőn, és marhahúsuk nem kevésbé ízletes a sertéshúshoz és a bárányhúshoz képest, feltéve, hogy két fontos pontot betartanak: magas -minőségi marhahús és megfelelő pácolás személyes preferencia szerint választott pácban. A marhahús shish kebab kiváló alapanyaga az ecet, a növényi olaj, az ásványvíz, a majonéz, a tejföl, a citromlé és még a kivi is. A kész étel ízét nagymértékben meghatározza a fűszerek és fűszerek készlete.

Klasszikus hagymás és ecetes pác marhanyárshoz

Klasszikusnak számít a marhahús ecettel és hagymával való barbecue-pácolásának lehetősége. Az ecet jól puhítja a húsrostokat, puhává, lédússá teszi a marhahúst, pikáns savanyú ízt ad. Itt nem nélkülözheti a hagymát, mert attól minden pác sokkal finomabb.A grillezéshez a pác mellett a marhahús helyes megválasztása is fontos.

1. 
   Hogyan készítsünk pácot a lédús és puha marhahús kebabhoz a grillen? A hagymákat meghámozzuk és vékony félgyűrűkre vágjuk. A fekete borsot mozsárban sóval összetörjük.
2. 
   A marhabélszínt hideg víz alatt megmossuk, szalvétával szárazra töröljük. Ezután a húst egyenlő közepes darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük pácolásra. Szórjuk meg a marhahúst bors és só keverékével, és jól keverjük össze kézzel.
3. 
   A külön tálban lévő hagymaszeleteket kézzel kicsit átgyúrjuk, hogy a hagyma kiengedje a levét. Ezután a hagymát áthelyezzük a kebabba, és újra jól összekeverjük. 70% ecetet feloldunk 100 ml meleg vízben, és ezzel az oldattal öntjük a kebabot. A marhahúsos edényt legalább 1,5-2 órára, de még jobb, ha egy éjszakára fedővel letakarjuk, és hideg helyre tesszük, hogy jól bepácolódjon.
4. 
   A pácolási idő letelte után a kebab darabokat nyársra helyezzük, kiegészítjük zöldségekkel, és a kebabot a grillen sütjük, amíg meg nem sül. Jó étvágyat kívánunk!

Majonézes pác a lédús marhahús kebabhoz

A marhahús kebab nem kevésbé ízletes, mint a sertés- vagy bárányhús, ha a húst megfelelően pácolják. A legelterjedtebb, bár nem a legegészségesebb marhahús shish kebab pác a majonéz, amely puhává, lédússá és kellemes ízt ad a marhahúsnak. A grillezéshez válasszon filét vagy bélszínt és lehetőleg fiatal húst.A kebab pácolási ideje legalább 6 óra.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• majonéz - 300 gr.
• Hagyma - 4 db.
• Fűszerek grillezéshez - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő az összes fenti összetevőt a kebab főzéséhez. A marhahúst folyó víz alatt megmossuk, szalvétával szárazra töröljük. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk.

2. lépés. Vágja az elkészített marhahúst egyenlő darabokra, mint egy hagyományos kebabnál, és tegye át egy tálba pácoláshoz. A húsdarabokat kalapáccsal kissé felverjük. A majonézt egy tálban összekeverjük sóval, grillfűszerekkel és fekete borssal. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát majonézes keverékkel a marhahúshoz.

3. lépés Ezután jól keverjük össze a marhahúst a hagymával és a majonézzel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűvös helyre legalább 6 órára pácolódni.

4. lépés. Ennyi idő elteltével tegye a majonézben pácolt marhahúsdarabokat a nyársra, és kezdje el grillezni a kebabot a grillen. Jó étvágyat kívánunk!

Örmény marhahús kebab a grillen

Az örmény kebabot a műfaj klasszikusának tekintik, és a marhahús pácolásának módja számos előnnyel jár. A pác finomítatlan növényi olajból, különféle ecetek és majonézek nélkül készül. A fűszerek közül csak fekete borsot szegfűborssal és mindig koriandert veszünk. Nagyon sok hagymát vesznek és különleges módon vágnak fel. A pácolási idő 40 perc, a sütési idő pedig kétszer gyorsabb, mivel az olaj belülről felmelegíti a húst és megakadályozza a kiszáradást.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• napraforgóolaj - 200 ml.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Édes borsó - ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Ez a marhahús pácolási lehetőség kiválóan alkalmas kebab főzésére a szabadban: grillen vagy tűznél.

2. lépés: A grill örmény stílusban történő pácolásához vegyen finomítatlan napraforgóolajat.

3. lépés. A borsot és a koriandert mozsárban őrölje meg, de ne porrá, és úgy, hogy ne legyenek nagy darabok.

4. lépés: Öntsön olajat a pácolóedénybe, adjon hozzá apróra vágott fűszereket, és jól keverje össze.5. lépés: Hámozza meg a hagymákat, de hagyja meg a hegyeket. Ezután negyedekre vágjuk őket.

6. lépés: Helyezze át a hagymaszeleteket az olajos pácba, és jól keverje össze.

7. lépés: A marhahúst hideg víz alatt megmossuk, szalvétával szárazra töröljük, majd darabokra vágjuk, mint egy hagyományos kebabot. Tegye át az apróra vágott marhahúst az olajos keverékbe, és keverje jól össze mindent. Hagyja a húst pácolódni 40 percig.

8. lépés Ez idő alatt készítsen grillezőt vagy más tüzet.

9. lépés. 40 perc elteltével a pácolt, örmény stílusú marhahúsdarabokat nyársra fűzzük, a húst hagymával váltogatva. Grill a shish kebabot forró parázson, amíg meg nem fő. Az olajcseppek kissé megégethetik a szenet, ezért figyelnie kell a sütési folyamatot.

10. lépés Tálaljuk a kész kebabot étkezésre bármilyen zöldséggel. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk citromos pácot puha marhahús nyárshoz?

Lágy és lédús marhahús kebab, és különösen kemény hús elkészítéséhez ideális a citrom hozzáadásával készült pác.A citrom éppúgy lágyítja a marhahús rostjait, mint az ecet, de a kebab íze lágyabb és savanyú utóíz nélkül. A fűszerek közül hagymát, babérlevelet, borsot adunk a páchoz. A kebab pácolási ideje 6-8 óra, de hideg helyen tovább pácolhatod, mert az íze csak javul.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,5 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Citrom - 2 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a grillezéshez szükséges termékeket a recept szerint és a szükséges adagok számának megfelelően.

2. lépés: Öblítse le a shish kebab marhahúst folyó víz alatt, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja közepes darabokra. Azonnal tedd át a marhahúst egy pácolótálba.

3. lépés: Hámozza meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát pedig késsel finomra vágjuk. Vigye át ezt a darabot a marhahúsra.

4. lépés: Mossa meg alaposan a citromot, és vágja tetszőleges méretű darabokra.

5. lépés A húst sózzuk, borsozzuk, citromszeleteket adunk hozzá, és az egészet alaposan összekeverjük, a szeletekből kézzel kicsavarva a citromlevet. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk a marhahúst a citromos pácban legalább 6 órán át.

6. lépés: A pácolási idő letelte után fűzze fel a kebabot nyársra, és süsse, amíg meg nem fő a grillen vagy parázson. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept shish kebab pác készítéséhez szójaszósszal

A marhahús kebab kiváló pác lehet egy szójaszósz alapú pác. Ez a szósz jól lágyítja a marhahús rostjait, nem igényel sót a kebabhoz, és meglehetősen megfizethető.A pácolás felgyorsítása érdekében adjon hozzá egy savas összetevőt paradicsomlé formájában a páchoz. A szósz maga ad gazdag ízt, így a páchoz csak a fokhagymát és a grillfűszereket adjuk hozzá.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 2 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• Szójaszósz - 200 ml.
• Paradicsomlé - 500 ml.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A shish kebabhoz való marhabélszínt alaposan megmossuk hideg vízzel, szalvétával szárazra töröljük, és közepes darabokra vágjuk, mint a hagyományos shish kebab esetében.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát, vágja tetszőleges formájú darabokra, és dörzsölje át egy kicsit a kezével, hogy a hagyma levet engedjen. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a válogatott fűszereket hozzáadjuk a hagymához.

3. lépés: Keverje össze a szójaszószt a paradicsomlével. Ezt a keveréket a hagymára öntjük, és mindent jól összekeverünk. A szója pác készen áll a grillezéshez.

4. lépés: Helyezze a feldarabolt marhahúst egy pácolóedénybe. Először 100 ml növényi olajat öntünk bele, majd a szója pácot. A húst és a pácot jól összekeverjük. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 6 órára pácolódni.

5. lépés: A pácolási idő letelte után a marhahúsdarabokat nyársra fűzzük, és a kebabot a grillen sütjük, amíg meg nem fő. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept a kefir páchoz marhahús shish kebabhoz

Mindenki tudja, hogy a shish kebab bármely húsból történő elkészítésének fontos pontja a pácolása. Jó megoldás lehet a kefir pác használata, amelyhez csak zsíros kefirt használunk.A marhahús lágyabbá tételéhez és különleges ízesítéséhez adjunk a páchoz citromot, fűszerként csak fokhagymát és fekete borsot adjunk hozzá. A marhahús kefires pácban való pácolásának ideje legalább 10 óra, ideális esetben egy nap. Csak friss húst használunk hozzá, mert a fagyasztott húsból nem lesz kebab.

Főzési idő: 10 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Citrom - 1 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse el a kefir pácot a kebabhoz. A citromot alaposan mossuk meg, és finom reszelővel óvatosan távolítsuk el a héját.

2. lépés: Bármilyen módszerrel facsarja ki a citrom levét.

3. lépés: A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen keresztül összetörjük vagy késsel apróra vágjuk.

4. lépés: Egy pohár teljes zsírtartalmú kefirt öntünk egy külön tálba. Citromlevet öntünk bele, a héját az apróra vágott fokhagymával és fekete borssal adjuk hozzá. Ezeket az összetevőket jól összekeverjük. A pác kész.

5. lépés A kebab marhahúsát hideg vízzel mossuk, szalvétával szárazra töröljük, és a gabonát egyenlő darabokra vágjuk. A húst egy pácolótálba tesszük, megszórjuk sóval és jól összekeverjük.

6. lépés Ezután a kebabot öntjük az elkészített kefir páccal. Ismét keverjük össze, és tegyük hideg helyre 10 órára pácolódni, vagy még jobb egy éjszakára.

7. lépés: A pácolási idő letelte után a pácolt kebabot nyársra fűzzük, és az Ön által választott módszerrel megsütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Pác kiwivel a lédús és puha marhahús kebabért

A marhahúst ritkán használják shish kebabhoz, mivel ez a hús meglehetősen kemény, de egy jó pácban a marhahús kebab tisztességes és ízletes ételnek bizonyul. A marhahúst egy csodálatos gyümölccsel - kivivel - pácoljuk, amely egy speciális enzimet (aktinidint) tartalmaz, amely tökéletesen lebontja a húsfehérjét. A marhahúst legfeljebb 3 órán át tárolják ebben a pácban, különben pástétom lesz. Ebben a receptben a marhahús shish kebabot zöldségekkel egészítjük ki.

Főzési idő: 3 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Nagy kivi – 5 db.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Forró chili szósz - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Vöröshagyma - 2 db.
• Cseresznyeparadicsom - ízlés szerint.
• Édes paprika - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: A marhahúst folyó víz alatt megmossuk, szalvétával szárazra töröljük és darabokra vágjuk, mint egy hagyományos kebabnál. A húst azonnal áttesszük egy edénybe pácolásra.

2. lépés Adjon hozzá a receptben megadott mennyiségű növényi olajat, szójaszószt és csípős chili szószt.

3. lépés: A kivi héját és farkát eltávolítjuk, és a gyümölcsöt durva reszelőn közvetlenül a húsos tálba vágjuk. A húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, és az egészet jól összekeverjük. A kebabos edényt fóliával lefedjük, és 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük pácolásra.

4. lépés Ezalatt tüzet raknak, vagy rácsot készítenek, hogy a parázsló szén megmaradjon.

5. lépés. A zöldségeket - lilahagymát, paprikát és paradicsomot - megmossuk. Szárítsuk meg és vágjuk darabokra. A kiwiben pácolt marhahúst zöldségdarabokkal keverve nyársra vagy nyársra szúrjuk.

6. lépés: A shish kebabot a sarkain teljesen készre sütjük, figyelembe véve, hogy a kivi csökkenti a sütési időt. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes ásványvizes pácot a lédús kebabhoz?

A zsenge, lédús és szó szerint olvadó marhahúst a shish kebab ásványvízben történő pácolásával nyerik. Az ásványvíz sok szén-dioxidot tartalmaz, ami jól puhítja a marharostokat, kellemes savanyúságot ad a húsnak. A választott víz szénsavas, kizárólag asztali vagy gyógyvíz, különféle adalékanyagok nélkül. Ehhez a páchoz sok hagymát és grillízesítőt adnak. A pácolási idő legalább 6 óra.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Szénsavas ásványvíz – 1 l.
• vöröshagyma - 5 db.
• Barbecue fűszerezés - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A grillezéshez kiválasztott marhahúst alaposan öblítse le, szárítsa meg egy szalvétával, és vágja egyforma közepes darabokra.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy kockákra.

3. lépés: Helyezze a marhahúsdarabokat egy tálba pácoláshoz, adjon hozzá apróra vágott hagymát az ételízesítővel, és a húst kézzel alaposan keverje össze, hogy a hagyma levet engedjen.

4. lépés Ezután öntsön egy liter szénsavas ásványvizet a kebabra, és keverje újra egy kicsit. Az ásványvíznek teljesen el kell fednie a marhahúst. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűvös helyre 6 órára pácolódni.

5. lépés: Az idő letelte után az ásványvízben pácolt marhahúsdarabokat nyársra fűzzük.

6. lépés: Süssük a kebabot egy előre elkészített grillen, amíg meg nem fő és aranybarna nem lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes gránátalmás pác marhahús kebabhoz

A marhahús shish kebab gránátalmás pácban kitűnő étel, és kellemes utóízt hagy maga után.Elkészítése egyszerű, de a pácnál a natúr gránátalmalé vagy szósz a fontos, és nem a bolti, vízzel hígított, cukrot tartalmazó gyümölcslé. Az ehhez a páchoz választott marhahús fiatal, mivel a régi vagy fagyasztott húsból nem lesz kebab. A hús jobb pácolásához adjunk hozzá citromlevet és mustárt. A pácolási idő legalább 10 óra, lehetőleg egy nap.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,5 kg.
• Gránátalma szósz - 1 evőkanál.
• Mustár - 3 teáskanál.
• Hagyma - 3 db.
• Citromlé - 4 evőkanál.
• Tengeri só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A kebabhoz való marhahúst hideg víz alatt megmossuk, szalvétával szárazra töröljük és a szemen át 3x4 cm-es darabokra vágjuk, a meghámozott hagymát karikákra vágjuk. Keverjük össze a marhahúst mustárral.

2. lépés: A mustáros marhahúsdarabokat rétegesen egy pácolóedénybe helyezzük, megszórjuk tengeri sóval, és szendvicsre vágva szeletelt hagymával. A marhahúsra öntjük a gránátalma szószt és a citromlevet. Ezután egy lapos tányérral és enyhe nyomással letakarjuk a kebabot, és 10 órára pácoljuk.

3. lépés: A pácolási idő letelte után óvatosan helyezze a marhahúsdarabokat a nyársra a hagymakarikákkal együtt, és helyezze a grill forró parazsára.

4. lépés. A kebabot az általános szabályok szerint sütjük, amíg meg nem fő és szép aranybarna nem lesz. A gránátalma pácban készült marhahús kebab mindig lédús, puha és nagyon ízletes. Jó étvágyat kívánunk!

Lédús marhahús kebab disznózsírral

A marhahús meglehetősen száraz és sovány hús, a belőle készült kebab pedig kiszárad és kemény lesz. Jó lehetőség van disznózsírral főzni.A marhadarabokat zsírba csomagolhatjuk, de ebben a receptben a marhahúst nyársra tesszük, felváltva disznózsírdarabokkal. A marhahúst ásványvízben pácoljuk, és a folyamat felgyorsítására kivit adunk a páchoz. 5 óra elég lesz a pácoláshoz. Lehetőség szerint használjunk bárányfarkzsírt, de használhatunk normál zsírt is. Adjunk hozzá egy kis fűszert, hogy ne fojtsuk el a hús ízét.

Főzési idő: 5 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,3 kg.
• Zsír farokzsír - 700 gr.
• Hagyma - 4 db.
• Kiwi – 2 db.
• Szénsavas ásványvíz – 1 l.
• Só ízlés szerint.
• Zira - ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A shish kebabhoz való marhahúst hideg vízzel mossuk, szalvétával szárazra töröljük és közepes darabokra vágjuk.

2. lépés A disznózsírt apró darabokra vágjuk.

3. lépés A hagymákat meghámozzuk és félgyűrűkre vágjuk. A szeletelt marhahúst zsírral és hagymával áttesszük a pácolóedénybe.

4. lépés Ezután a kebabot megszórjuk sóval, korianderrel és a tenyerébe zúzott köménnyel. A hámozott és apróra vágott kivit hozzáadjuk a kebabhoz. Ezután ezeket az összetevőket felöntjük a szénsavas ásványvíz felével.

5. lépés: Kebabot jól összekeverjük a kezünkkel, hogy a marhahúsdarabok egyenletesen pácolódjanak. A maradék szódát a kebabra öntjük. A húst lapos tányérral és nyomással letakarjuk, és 5 órára a hűtőbe tesszük pácolódni.

6. lépés: A pácolási idő letelte után a marhahús és a disznózsír darabokat nyársra helyezzük.

7. lépés: A disznózsíros marhahúsnyársakat előre elkészített rácsra helyezzük.

8. lépésA kebabot minden oldalról főzésig sütjük, és a készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy egy darab húst késsel átszúrunk, a levének tisztának kell lennie. Jó étvágyat kívánunk!