Sóska káposzta leves

A sóska káposztaleves a zöldborscshoz hasonló leves, de könnyebb változatban. A káposztalevest melegen és hidegen is fogyaszthatjuk, tejföllel, kenyérrel. Vitaminokban gazdagok és laktatóak, a sóska savanyúsága pedig bármilyen húshoz és sokféle fűszerhez jól passzol, még olyan specifikusak is, mint a kurkuma vagy a kömény.

Klasszikus recept a zöldsóska káposzta leveshez tojással

A zöldkáposztaleves nagyon könnyű, nyári leves, amely attól függetlenül ízletes marad, hogy melegen vagy hidegen fogyasztjuk. A zöldek nemcsak jellegzetes színt adnak az ételnek, hanem frissességet és enyhe savanyúságot is.

1. 
   Hogyan főzzünk zöldkáposzta levest sóskából? A csirke bármely része alkalmas húsleves készítésére, ha kellemesebb, tartalmasabb levest szeretnénk, akkor csontos húst vegyünk.Egy közepes méretű serpenyőt megtöltünk vízzel, hozzáadjuk a csirkét, és 20-25 percig főzzük.
2. 
   A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a húsleveshez, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
3. 
   Közben a meghámozott hagymát és sárgarépát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és folyamatosan kevergetve puhára sütjük a zöldségeket, hogy ne égjen meg semmi.
4. 
   Ha megfőtt a burgonya, hozzáadjuk a sült húsleveshez, átkeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. 
   Az előre főtt kemény tojásokat meghámozzuk, és a burgonyához hasonlóan vágjuk fel.
6. 
   Adjuk hozzá a tojásokat a zöldségekhez, keverjük addig, amíg egyenletesen el nem oszlanak a levesben, és forraljuk fel a káposztalevest.
7. 
   Amíg a húsleves forr, leöblítjük a sóskát, a spenótot és a kaprot, szétválogatjuk a romlott leveleket, hogy ne rontsák el az étel ízét, és felaprítjuk. Amikor a leves felforrt, adjuk hozzá a fűszernövényeket, keverjük össze, tartsuk még pár percig a tűzön, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
8. 
   Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 10-15 percig. Amikor a sóska káposztaleves beázott, tányérokba öntjük és tálaljuk. Ez a leves jól illik hideg tejföllel vagy majonézzel.

Jó étvágyat kívánunk!

Tápláló és gazdag sóska káposztaleves húslevesben

A húsleves kellemesebbé és gazdagabbá teszi a levest, különösen, ha nem húsleves kockákkal főzték. Az ilyen levesek relevánsabbak a hideg évszakban, mivel jobban melegítenek, mint a káposztaleves zöldséglevesben.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 45 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• Káposzta - 250 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• sóska - 200 gr.
• Főtt tojás - 3 db.
• Petrezselyem - 50 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. A húsleves elkészítéséhez először öblítse le a húst folyó víz alatt, és vágja nagy darabokra. Helyezzük a sertéshúst egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel.

2. A főzés során időnként távolítsa el a felületen képződő habot egy lyukas kanállal vagy egy finom szűrővel. Amikor a víz felforr, mérsékeljük a lángot közepesre, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ez átlagosan 20-30 percet vesz igénybe, a darabok méretétől függően.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk kockákra vagy csíkokra. A sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük.

4. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye rá zöldségeket.

5. Közepes lángon néhány percig, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk a zöldségeket, amíg puhák és aranybarnák nem lesznek.

6. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

7. A kifőtt húslevest szűrjük át egy finom szitán, hogy megszabaduljunk a maradék habtól és egyebektől, a húst pedig vágjuk kisebb darabokra, ha szükséges. Az egészet visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a burgonyát és felforraljuk.

8. A már félig megfőtt burgonyához adjuk a pirítást, keverjük meg és hagyjuk főni közepes lángon.

9. Közben megmossuk a káposztát, letépjük a legfelső levélsort, a fej többi részét pedig apróra vágjuk.

10. Sütés után tegye át a káposztát a serpenyőbe, és folytassa a leves főzését, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

11. Válogassa szét a sóskát és a petrezselymet a rothadt levelekhez, hogy a jövőben ne rontsa el a káposztaleves ízét, és vágja apróra, miután a zöldeket előzőleg elválasztotta a dugványoktól.

12.Amikor a burgonya teljesen megfőtt, kapcsolja le a tüzet, adja hozzá a fűszernövényeket a leveshez, keverje meg, fedje le a serpenyőt fedővel és hagyja állni 10-15 percig.

13. Amíg a leves forr, főzzük keményre a tojásokat, hámozzuk meg és vágjuk ketté. A káposztalevest tányérokba öntjük, mindegyikhez két-két fél tojást teszünk, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre sóska és csirkeleves elkészítésének receptje

A csirke húsleves a benne lévő zsír hiánya miatt, mint a sertés- vagy marhahúsban, könnyebb és sokoldalúbb lesz, így ez a leves alkalmas nyári és téli napokra egyaránt.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 45 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Csirkehús - 230 gr.
• Tojás - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sóska - 35 gr.
• Spenót - 35 gr.
• kapor - 15 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Kurkuma - 5 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkefilét, tisztítsa meg a filmektől és az esetleges porcmaradványoktól, és vágja meglehetősen nagy darabokra. Tegye a húst egy mély serpenyőbe, amely kétharmadáig vízzel van megtöltve, tegye a tűzre, és forralja fel. Közben a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a csirkehúshoz adjuk.

2. Amikor a húsleves felforrt, csökkentse a hőt, és főzzük a húst és a burgonyát 20 percig. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót és kurkumát a serpenyőbe, és jól keverjük össze.

3. Az előre megmosott és meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk.

4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra.

5.Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és közepes lángon, állandó keverés mellett puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, alaposan összekeverjük a zöldségeket, és további pár percig pirítjuk.

6. Az elkészült sütést a húsleveshez adjuk, megkeverjük, és letakarva, alacsony lángon 5-7 percig pároljuk.

7. Közben a tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

8. A spenótot és a sóskát folyó víz alatt leöblítjük, ellenőrizzük, hogy nincsenek-e rothadt levelei, és kb. 1 cm széles csíkokra vágjuk.

9. A kaprot is megmossuk és felaprítjuk.

10. Adjunk hozzá fűszernövényeket a kész leveshez, keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk állni a fedő alatt 10-15 percig. A tojást ebben a szakaszban vagy közvetlenül tálalás előtt adhatjuk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Könnyű sovány sóska káposztaleves hús nélkül

Könnyű, diétás és vitamindús káposztaleves, mely a tűző napon tökéletesen frissít, a fűszereknek köszönhetően pedig érdekes ízű. Azoknak is jó, akik valamilyen oknál fogva étkezési korlátozásokkal küzdenek.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 2

Hozzávalók:

• Víz - 850 ml.
• Burgonya - 230 gr.
• sárgarépa - 40 gr.
• Paradicsom - 50 gr.
• Sóska - 70 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Köménymag - 1/3 tk.
• Kurkuma - 1/6 tk.
• Szárított kapor - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. A burgonyát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, sózzon, adjon hozzá burgonyát és hagyja főni.

2. Közben a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk.Vágjuk kockákra a paradicsomot, ha vékony, először távolítsuk el a héját, mert különben a főzés során szétválik és a levesbe kerül. Ha vastag bőrű fajtákat használ, akkor nem szükséges eltávolítani.

3. A fűszereket és az őrölt vagy zúzott magvakat egy serpenyőbe, felhevített növényi olajjal tesszük. Csak fél percig pirítsuk őket közepes lángon, amíg az íze kialakul, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a sárgarépát, és néhány percig pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

4. A kész sütést burgonyával egy serpenyőbe tesszük, megkeverjük és közepes lángon tovább főzzük.

5. A sóskát vízzel leöblítjük és csíkokra vágjuk.

6. Adjunk hozzá szárított kaprot és apróra vágott fűszernövényeket a főtt zöldségekhez.

7. Főzzük még 5 percig a levest, majd vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.

8. Ha felfőtt a leves, öntsük tálalótálakba és tálaljuk. Kívánság szerint finomra vágott zöldhagymával díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk zöld káposzta levest fagyasztott sóskából?

Annak ellenére, hogy a sóskalevesek nyári ételnek számítanak, hiszen ilyenkor a legkönnyebb friss sóskát kapni, ez nem jelenti azt, hogy az év más időszakában ne lehetne ilyen levest készíteni. Erre a célra a sóskát lefagyasztják és szükség szerint felhasználják, de ez az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Fagyasztott sóska - 300 gr.
• Víz - 2,5 l.
• Burgonya - 4 db.
• Marhahús csonton - 300 gr.
• Zöldhagyma - 1 csokor;
• kapor - ½ csokor;
• Petrezselyem - ½ csokor;
• Tojás - opcionális;
• tejföl - 180 gr.
• Babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. A marhahúst egy órán át főzzük, rendszeresen lefölözve a húsleves felületéről képződő habot. A kész húst kivesszük a serpenyőből, szétválasztjuk a csonttól és felaprítjuk, a levest finom szitán átszűrjük. Ezután tegye vissza mindent a serpenyőbe, és tegye alacsony lángra.

2. A meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk, hideg víz alatt leöblítjük és húsos serpenyőbe tesszük.

3. Adjunk hozzá borsot, sót és babérlevelet a húsleveshez, és hagyjuk párolni 20 percig.

4. Sokan már felaprítva fagyasztják le a sóskát, így előzetes kiolvasztás nélkül is hozzáadható a leveshez. Ha egész leveleket fagyasztottunk le, akkor késsel fagyasztva vágjuk kb 1 centiméter széles csíkokra.

5. A hagymát, a petrezselymet és a kaprot megmossuk, apróra vágjuk és a leveshez adjuk. Hagyja még 5 percig főni a serpenyő tartalmát, és leveheti az edényt a tűzről.

6. A klasszikus változatban a sóskaleveseket adagonként, fél főtt tojással és egy kanál hideg, gazdag tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept sóska káposztaleves elkészítéséhez lassú tűzhelyben

A multicooker segítségével nem kell aggódnia semmilyen étel elkészítése miatt, csak be kell állítania a kívánt üzemmódot, hozzáadnia kell a hozzávalókat, és folytathatja a dolgát. Ezenkívül a lassú tűzhelyben készült levesek, még hús és húsleves nélkül is, meglehetősen kielégítőek és gazdagok.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• sóska - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 5 db.
• Víz - 1,5 l.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• koriander - 1 csokor;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Tojás - opcionális;

Főzési folyamat:

1.A sárgarépát megmossuk, a felső réteget zöldséghámozóval meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Jobb nem reszelni, mert lassú tűzhelyben egy óra alatt nagyon megfőhet.

2. A megmosott paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Kívánt esetben meghámozhatja, kereszt alakú vágást készíthet, forrásban lévő vízben tarthatja néhány percig, és jeges vízbe engedheti. Ez nem szükséges, de ha az Ön által használt fajta héja elég vékony, akkor nagy valószínűséggel a leves főzése közben elválik, és útban van.

3. Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, állítsa a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és nyitott fedéllel, folyamatos keverés mellett pirítsuk 5-7 percig. Arany árnyalatot kell felvenniük és puhává kell válniuk.

4. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, és pirítsuk további 5 percig.

5. Közben meghámozzuk a burgonyát, és apró kockákra vágjuk.

6. A sóskát megmossuk, szétválogatjuk az elromlott leveleket, hogy ne rontsák el a leves ízét, és apróra vágjuk.

7. Adjunk hozzá zöldeket, burgonyát és vizet a sült zöldségekhez, zárjuk le a fedőt, és állítsuk a „Leves” üzemmódot 1 órára. 10-15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, borsot és finomra vágott koriandert a leveshez.

8. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és félbevágjuk. A levest tálalóedényekben tálaljuk, mindegyik tálban két fél tojást.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és ízletes recept káposztaleves elkészítéséhez konzerv sóskából

A sóskalevesek nyári levesnek számítanak, mivel ez a fő összetevőjük szezonja. A konzerv sóska lehetővé teszi az ilyen káposztaleves elkészítését az év bármely szakában, és különleges savanyúságot ad, hasonlóan a klasszikus savanyú káposzta káposztaleves ízéhez.

Főzési idő: 110 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Konzerv sóska - 2 evőkanál.
• csirke - 300 gr.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - ½ db.
• Tojás - 1 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Öblítsük le a csirkemellet folyó víz alatt, húzzuk le a fóliát, és tegyük egy 2/3-ig vízzel töltött kis serpenyőbe. Tegyük a tűzre, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként távolítsa el a húsleves felületén képződő habot egy réskanállal.

2. Amíg a csirke sül, megpucoljuk a hagymát, és apró kockákra vágjuk.

3. Az előmosott és meghámozott burgonyát apróra vágjuk.

4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy kézzel vékony csíkokra vágjuk.

5. Amikor a csirke megsült, vegyük ki a serpenyőből, és vágjuk apró darabokra, nagyjából akkora, mint a burgonya. Szűrjük át a húslevest egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a maradék habot és egyéb nem kívánt darabokat. Az egészet visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a zöldségeket és felforraljuk.

6. Forralás után közepes lángon 5-7 percig főzzük a levest, majd hozzáadjuk a sóska konzervét, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

7. A csirketojást külön edénybe törjük, villával megforgatjuk, és vékony sugárban a forró levesbe öntjük, erőteljesen kevergetve, hogy a tojás vékony szálakká kössön. Lekapcsoljuk a tüzet, és lefedve 10 percig pároljuk a levest.

8. A tojást előfőzve is közvetlenül adagolt tányérokban, félbevágva tálalhatjuk. Ezenkívül a káposztalevest tejföllel és finomra vágott friss fűszernövényekkel szolgálják fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom házi sóska káposztalevest pörkölttel?

A pörkölt sóskaleves nemcsak kellemesebb, melegebb és gazdagabb, hanem a füstölt húsok érdekes ízét és illatát is elnyeri. A főzési idő is lerövidül, mivel nem kell felforralni a húst és a húslevest.

Főzési idő: 80 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Párolt marhahús - 500 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• Burgonya - 80 gr.
• Sóska - 50 gr.
• Spenót - 50 gr.
• Zeller - 20 gr.
• Petrezselyem - 5 gr.
• kapor - 5 gr.
• Zöld hagyma - 2-3 toll;
• Fokhagyma - 1 fog.
• Növényi olaj - 50 gr.
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Víz - 2 l.
• Cukor - ½ teáskanál.
• Fürjtojás - 3-4 db.

Főzési folyamat:

1. Főzés előtt alaposan mosson meg minden zöldséget. Rázzuk le a zöldeket, és tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

2. A zellert késsel vagy zöldséghámozóval meghámozzuk a kemény szálakról, és szintén félkarikára vágjuk.

3. Ellenőrizze, hogy a sóska és a spenót levelei nem sérültek-e, és vágja körülbelül 1 centiméter széles csíkokra.

4. A burgonyát meghámozzuk, és apró kockákra vagy szeletekre vágjuk.

5. Tegye a párolt marhahúst egy serpenyőbe, ha szükséges, távolítsa el a felesleges zsírt, adjon hozzá vizet, és forralja fel. Ezután közepes lángon 7-10 percig főzzük, időnként megkeverve és a felszínen képződő habot lefölözve.

6. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, pirítsuk aranyszínűre a hagymát és a zellert.

7. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a sült zöldségeket, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és főzzük további öt percig közepes lángon.

8. Amikor a burgonya már majdnem kész, a leveshez adjuk a spenótot és a sóskát, jól keverjük össze az egészet.

9.Adjuk hozzá a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és főzzük további pár percig.

10. Fedje le a kész levest fedővel, hogy további 10-15 percig forrjon. Közben megfőzzük a fürjtojást, meghámozzuk és félbevágjuk. A káposztalevest öntsük tálakba, adjunk hozzá tojást, és ha szükséges, egy kanál tejfölt.

Jó étvágyat kívánunk!