Sashimi otthon

A sashimi a japán konyha hagyományos étele nyers és legjobb minőségű hal és tenger gyümölcsei formájában, speciális szabályok szerint vágva (hira giri - szelet, kazu giri - kockák stb.). A halat daikon rétegen tálaljuk uborkával, citrommal, különféle szószokkal és fűszerekkel. A legnépszerűbb sashimi a lazac (shaky), a tonhal (otoro) és az angolna (unagi). Ez a snack könnyen elkészíthető otthon.

Házi lazac sashimi

Az otthoni lazac sashimi a legnépszerűbb és legízletesebb más halfajtákhoz képest. A lazacnak tenyésztettnek, parazitamentesnek, frissnek és jó minőségűnek kell lennie. A sashimihez való lazacot 5 cm hosszú és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, ebben a receptben a sashimit zöldrettel és sárgarépával egészítjük ki, és wasabival és szójaszósszal tálaljuk.

1. 
   Hogyan készítsünk sashimit otthon? Tisztítsa meg a kiválasztott lazacdarabot a pikkelyektől, óvatosan távolítsa el a bőrt és az összes csontot.
2. 
   Ezután éles késsel vékony szeletekre vágjuk a filét, és tálalótálra tesszük.
3. 
   Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a zöld retket. Ugyanannyi daikonnal helyettesíthető.Aprítsa ezeket a zöldségeket konyhai robotgéppel vagy koreai reszelővel finom reszelékre.
4. 
   Tálaláshoz készítsen kiváló minőségű szójaszószt és wasabit.
5. 
   A lazacszeletek mellé helyezzük a zöldségreszeléket. Adjunk hozzá egy kevés wasabit az edényhez, és öntsük a szószt egy tálba. Az otthon elkészített lazacos sashimit azonnal tálaljuk az asztalra, és pálcikával fogyasszuk. Jó étvágyat kívánunk!

Tonhal sashimi

A tonhal sashimi egy finom és különleges előétel, amelyet e hal szerelmeseinek terveztek. Csak a hasított test hasi része alkalmas sashimi készítésére, mivel zsírosabb és puhább. A sashimihez való tonhalat kis kockákra vágjuk (kazu giri), és kis adagokban szójaszósszal tálaljuk. Ebben a receptben zöldhagymát adunk a tonhalhoz, de használhatunk daikon csíkokat is.

Főzési idő: 5 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Friss tonhal (filé) - 200 gr.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Citrus szójaszósz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a friss, jó minőségű tonhalfilét hideg vízzel, és szárítsa meg jól egy szalvétával. Ezután éles késsel vágja a tonhalat kis kockákra vagy téglalap alakú darabokra.

2. lépés: Moss meg egy csomó zöldhagymát, szárítsd meg egy szalvétával, és vágd apró, azonos karikákra.

3. lépés: Tegye át a tonhalszeleteket egy kis tálra. A citrusos szójaszószt meglocsoljuk a halakkal, és egyenletesen megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

4. lépés: Az elkészített tonhal sashimit azonnal tálaljuk az asztalra, ne felejtsük el a pálcikákat.

5. lépés: A tonhal sashimit pedig daikon forgácsokkal is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Garnélarák sashimi

A garnélarákot, más tengeri ételekhez hasonlóan, nem fogyasztják nyersen, ezért az éttermekben a garnélarákos sashimi elkészítéséhez Amaebi mélytengeri garnélarákot használnak, de otthon csak nyers argentin garnélarák használhatók. Ebben a receptben a garnélarákot friss uborkával, salátával, citrommal egészítjük ki, és kétféle szószt készítünk a tálaláshoz. A hozzávalók mennyiségét ízlés szerint választjuk meg.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Argentin garnélarák - 200 gr.
• Hosszú uborka - ½ db.
• Csípős paprika - ½ hüvely.
• Saláta levelek - ízlés szerint.
• Zöld hagyma - 1 toll.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Szezámolaj - 2 evőkanál.
• Halszósz - opcionális.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő az összes hozzávalót a sashimihez.

2. lépés: Olvassa fel az argentin garnélarákot előre és természetes körülmények között. Tisztítsa meg, öblítse le és szárítsa meg papírtörlőn.

3. lépés A zöldhagymát megmossuk, ferde darabokra vágjuk, és külön tálba tesszük.

4. lépés: Szűrőn keresztül töltsük meg fél citrom levével.

5. lépés Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál szezámolajat, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. Ez a sashimi szósz egyik fajtája lesz.

6. lépés Vágja vékony karikákra a csípős paprika felét.

7. lépés: Tegye át egy másik tálba, öntsön hozzá 2 evőkanál szójaszószt, és ha van, adjon hozzá pár csepp halszószt. Hagyja 20 percig infúzióhoz.

8. lépés: Egy nagyon éles késsel törje össze a garnélát, vágja hosszában félbe.

9. lépés: Mossuk meg a fél hosszú uborkát, és vágjuk vékony szeletekre.

10. lépés: Helyezze a megmosott salátaleveleket egy lapos tányérra. Helyezzünk rájuk garnélarákot. Egészítse ki az ételt szeletelt uborkával és fél citrom szeletekkel.Az elkészített garnélarákos sashimit azonnal kétféle szósszal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk fésűkagyló sashimit

A tengeri herkentyűk finom állagú, kellemes édes ízű és számos jótékony tulajdonságú tengeri finomság, így a kagyló sashimi nagyon ízletes és könnyen elkészíthető otthon. A friss fésűkagyló ideális sashimihez, de lehetetlen ilyet találni, és egy fagyasztott étel is ugyanolyan jó lesz, csak jobb, ha egy nagy kagylót veszünk. Ebben a receptben adjunk hozzá fésűkagyló sashimit a friss zöldségekhez, citromhoz, és tálaljuk wasabival, gyömbérrel és szójaszósszal.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Fésűkagyló - 120 gr.
• uborka - 20 gr.
• Retek – 1 db.
• Pácolt gyömbér - 10 gr.
• Wasabi - 10 gr.
• Citrom - 1 szelet.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés. Először is készítsen elő a receptnek és a szükséges adagok számának megfelelően egy egyszerű sashimi hozzávalót. Természetes körülmények között előre kiolvasztja a kagylót.

2. lépés A zöldségeket megmossuk, szalvétával szárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és szépen tálaló tányérra tesszük.

3. lépés A kiolvasztott tengeri herkentyűket szárítsa meg egy szalvétával, vágja egyforma körökre, és tegye a zöldségszeletek mellé. Helyezzen egy feltekert szelet gyömbért és némi wasabit a tányér szélére.

4. lépés: Vágja szét a petrezselymet levelekre, és szórja egyenletesen a sashimire. Adjunk hozzá egy szelet citromot a tányérhoz.

5. lépés: Az elkészített fésűkagyló sashimit azonnal tálaljuk az asztalra, és kiváló minőségű szójaszósszal tálaljuk egy kis bográcsban. Jó étvágyat kívánunk!

Angolna sashimi

Az angolna sashimit úgy készítik, mint más halak sashimit, de az angolnát nem eszik nyersen.A hal csemege, ritka, nálunk csak „Unagi” angolnát lehet vásárolni, vagyis speciális technológiával füstölve. A sashimiben az angolnát hagyományos friss zöldségek kísérik, gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal tálalják.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Unagi angolna – 100 gr.
• Daikon - 70 gr.
• uborka - 10 gr.
• sárgarépa - 10 gr.
• Pácolt gyömbér - ízlés szerint.
• Wasabi - ízlés szerint.
• Szójaszósz - ízlés szerint.
• Citrom - díszítéshez.
• Friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a daikont és a sárgarépát, öblítse le uborkával és szárítsa meg szalvétával. Bármilyen konyhai eszközzel vagy éles késsel vágja a zöldségeket vékony, hosszú csíkokra.

2. lépés: Ha a daikon keserű, akkor áztassa jeges vízbe 10 percre, majd szárítsa meg ugyanígy.

3. lépés: Óvatosan vágja az Unagi angolnát vékony, egyenlő szeletekre ferde vágásokkal.

4. lépés. Helyezze a zöldségcsíkokat egy lapos tányérra. Helyezzünk rájuk szeletelt angolnát, és öntsük rá szójaszószt. Helyezzen ecetes gyömbért és wasabi szeleteket a tányér szélére. Díszítsd az elkészített angolna sashimit egy szelet citrommal, egy szál fűszernövényrel, és azonnal tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Lazac sashimi avokádóval

Az avokádós lazac sashimi további összetevőkben különbözik a hagyományos sashimitől, de az uzsonna íze könnyű és frissítő. A lazacot vékony szeletekre vágjuk, vagy már előkészítve szedjük és szeleteljük a sashimihez. Ebben a receptben a lazacot szeletelt avokádóval, uborkával és speciális öntettel, például salátával egészítjük ki, de ezeket a hozzávalókat rétegesen is összehajthatjuk, és lazacszeleteket rakhatunk rá.

Főzési idő: 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Lazac - 150 gr.
• Avokádó - ½ db.
• Uborka - 1 db.
• Cseresznyeparadicsom - 5 db.

Tankoláshoz:

• Szójaszósz - 1 tk.
• Citrom héja - 1 tk.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Szezámolaj - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.
• Lucerna csíra - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a sashimi öntetet. A fenti összetevőket egy tálban összekeverjük, és egy sashimi tányérba öntjük.

2. lépés. Vágja szeletekre a lazacfilét, vagy készítsen egyet sashimihez.

3. lépés Vágja félbe az avokádót, és vágja közepes darabokra bármilyen alakúra.

4. lépés Vágja a friss uborkát vékony szeletekre.

5. lépés Vágja félbe a koktélparadicsomokat.

6. lépés: Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy tányérra az öntet tetejére, és egy kicsit keverje össze. Az elkészített sashimit avokádóval, lucernacsírával díszítjük, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!