Samsa csirkével

Bizonyára mindannyian legalább egyszer vásároltunk samsát keleti eladóktól, és többször gondolkodtunk azon, hogyan készítsük el ezeket a háromszög alakú pitéket otthon. Ezt pedig egyáltalán nem nehéz megtenni, a töltelékhez általában bárányhúst, marhahúst vagy csirkét használnak, egyes háziasszonyok a pékárut zöldségekkel és sajttal is töltik. És ehhez az ételhez a tésztát saját kezűleg is elkészítheti a legegyszerűbb összetevőkből, vagy használhat vásárolt változatot, akkor a főzési folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, és minimális erőfeszítést igényel a szakácstól.

Házi készítésű samsa kész leveles tésztából csirkével

A samsa egy hagyományos üzbég péksütemény, amely lédús háromszög alakú pitékből áll, sok hústöltelékkel, fűszerekkel és hagymával. A kész leveles tészta felhasználásával a főzés maximálisan leegyszerűsödik, és csak a hús előkészítéséből és a darabok formázásából áll.

1. 
   Hogyan főzzünk leveles tészta samsát csirkével otthon? Vegye ki a tésztacsomagot a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg megpuhul.
2. 
   Időveszteség nélkül készítse el a tölteléket: tisztítsa meg a filét a fehér filmektől és a zsírzárványoktól, alaposan öblítse le víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel - apró kockákra vágva.
3. 
   Távolítsuk el a hagymák héját, és apróra vágjuk.
4. 
   Kombinálja a madarat a hagymadarabokkal egy mély edényben, fűszerezze őrölt borssal és sóval - jól keverje össze.
5. 
   A felolvasztott tésztát egy rétegre nyújtjuk, és 6 egyforma méretű négyzetre vágjuk (a második lappal is így járunk).
6. 
   Minden négyzet közepére helyezzünk egy nagy evőkanál tölteléket.
7. 
   Nedves ujjakkal szorosan szorítsa össze a széleket, így a darabok háromszög alakúak lesznek.
8. 
   A formázott samsát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a varrás oldalával lefelé, és megkenjük felvert tojással, hogy aranybarnára süljön. 20-25 percig sütjük 180 fokon.
9. 
   Az idő letelte után vegyük ki a hőálló edényt a sütőből, és hagyjuk állni a zsemléket 10 percig. Tálaljuk és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Samsa csirkével és burgonyával a sütőben

Ha a házi sütés híve, ezt a receptet feltétlenül vegye figyelembe! Az olyan egyszerű és megfizethető termékekből, mint a csirkefilé, a burgonya, a tészta és a hagyma, könnyen elkészítheti a keleti samsát, és megörvendeztetheti ízlelőbimbóit.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 2 perc.

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• Élesztő leveles tészta - 500 gr.
• csirke filé - 350 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Szezám – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A hozzávalók listájában megjelölt termékeket a munkafelületre helyezzük, és előkészítjük a folyamatot: a hagymát és a burgonyát meghámozzuk és folyó víz alatt leöblítjük, a tésztát egy kicsit szobahőmérsékleten pihentetjük, a húst átöblítjük és szárazra töröljük. papírszalvétával.

2. lépés Vágja fel a burgonyagumókat kis kockákra, és öntse egy magas oldalú tányérba.

3. lépés Hasonló módon vágja fel a madarat, és küldje el a burgonyához.

4. lépés: A hagymát apróra vágjuk, és a töltelék többi hozzávalójához adjuk.

5. lépés: Szórja meg a zöldségeket a filével sóval és őrölt borssal, saját ízlésére összpontosítva.

6. lépés: Keverje össze alaposan a tölteléket, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.

7. lépés. Vágja a megpuhult leveles tésztát körülbelül 8 centiméteres négyzetekre.

8. lépés: Enyhén nyújtsa ki a tésztát, és egy főzőpohár vagy tál segítségével vágja le a sarkokat, hogy köröket kapjon.

9. lépés: Helyezzen egy-egy nagy kanál aromás tölteléket minden „laposkenyér” közepére.

10. lépés: A széleket szorosan rögzítjük, háromszögeket képezve.

11. lépés: Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezze el a darabokat varrattal lefelé.

12. lépés: Kenjük meg a pitéket felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal.

13. lépés Helyezze a tepsit a sütőbe 40 percre 180 fokon.

14. lépés Jó étvágyat!

Hogyan lehet samsát sütni darált csirkéből a sütőben?

A samsa töltéséhez általában finomra vágott bárány-, marha- vagy baromfihúst használnak, de ha nincs otthon egy egész darab, akkor csavart húst - darált húst is használhat. Egészítsük ki hagymával és fűszerekkel, és garantáltan hihetetlenül ízletes és aromás töltelék!

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Liszt - 220-240 gr.
• Víz - 100 ml.
• vaj - 70 gr.
• Darált csirke - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Szezám – 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük a tésztával: szitáljuk a lisztet egy mély edénybe, és keverjük össze 1/3 teáskanál sóval.

2. lépés. Öntsön 100 ml hideg vizet a lisztes keverékhez.

3. lépés Keverjük össze a hozzávalókat, és gyúrjuk a tésztát legalább 4-5 percig.

4. lépés Osszuk a búzacsomót 4 részre.

5. lépés: Nyújtsa ki az egyes szegmenseket azonos méretű vékony rétegekre.

6. lépés: Olvasszon fel 50 gramm vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és kenje be a réteget, hajtsa rá egyet.

7. lépés. Tekerjük szoros tekercsbe, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe 60 percre.

8. lépés Kezdjük a töltelékkel: egy külön tálban keverjük össze a darált húst és az apróra vágott hagymát, szórjuk meg sóval és őrölt borssal, majd keverjük össze.

9. lépés Egy óra múlva vegye ki a tésztát a hidegből, és vágja keresztben 8 egyforma részre.

10. lépés: Nyújtsa ki a tészta minden részét egy lapos tortává, és tegye a tölteléket és egy kis darab vajat a közepére, hogy szaftos legyen.

11. lépés: Nedves ujjaival csípje össze a széleket, hogy háromszöget alakítson ki.

12. lépés. Egy tepsit vagy tepsit takarjunk le sütőpapírral, és helyezzük a darabokat varrattal lefelé, kenjük meg felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal.

13. lépés Süssük a pitéket fél órán keresztül a sütőben 200 fokon.

14. lépés: A rózsás háromszögeket kéreggel és lédús töltelékkel melegen vagy hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Puff samsa csirkével és sajttal

Nincs finomabb és aromásabb, mint a különleges szeretettel és odafigyeléssel elkészített házi péksütemények, különösen, ha a keleti háromszög alakú pitékről van szó, lédús csirkefilé és sajt töltelékkel, ami egyedi pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Margarin/vaj - 100 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Liszt - 375 gr.
• Sütőpor - ½ teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Csirke filé - 250 gr.
• sajt - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Továbbá:

• Sárgája - 1 db.
• Szezám – 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő és mérje ki a szükséges mennyiségű hozzávalót: a lisztet finom lyukú szitán szitálja át a sóval és a sütőporral együtt.

2. lépés. Reszeljük le a margarint.

3. lépés. És adjuk hozzá a liszthez.

4. lépés A száraz hozzávalókat morzsára morzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt és összegyúrjuk a tésztát.

5. Lépés: Formázz búzagolyót, és hagyd „pihenni” fél órát.

6. lépés Közben elkészítjük a tölteléket: a húst és a sajtot kb. centiméteres kockákra vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A töltelék hozzávalóit (a paradicsom kivételével) egy külön tálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük növényi olajjal – keverjük össze.

7. lépés: Nyújtsa ki a tésztát körülbelül fél centiméter vastag réteggé.

8. lépés Vágja a búzalevelet azonos méretű (5-6 centiméteres) négyzetekre.

9. lépés: Helyezze a tölteléket és egy paradicsomszeletet minden négyzet közepére, és hajtsa be a bal felső sarkot.

10. lépés: Ezután meghajlítjuk a jobb oldalt.

11. lépés Ugyanezt tesszük az alsó élekkel.

12. lépésCsónak vagy háromszög alakú pitét formázunk, szorosan összecsípve a tésztát.

13. lépés: Helyezze a darabokat sütőpapírral bélelt sütőpapírra, és kenje meg felvert tojássárgájával.

14. lépés: Megszórjuk szezámmaggal a szépség és az aroma érdekében.

15. lépés 180 fokon 35 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztából készült házi samosa csirkével és hagymával

A házi samsa egy vékony leveles tészta, rengeteg töltelékkel, amelyeket könnyedén kiválaszthat ízlésének megfelelően. Például a klasszikus változatban finomra vágott bárányhúst használnak zsíros farokzsírral kombinálva, azonban az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében csirkehús és hagyma használatát javasoljuk.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Vaj - 100 gr.
• Liszt - 250 gr.
• Víz (hideg) - 100 ml.
• Só - 1/3 teáskanál.

Töltelékhez:

• Csirkecomb - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Továbbá:

• Sárgája - 1 db.
• Szezám - 1-2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy magas oldalas tányérban keverje össze a lisztet sóval, és adjon hozzá durva reszelőn reszelt, hűtött vajat.

2. lépés Keverjük össze, öntsük jeges vízzel, és gyúrjuk össze a tésztát – fedjük le a csomót fóliával vagy egy törülközővel, és tegyük 30 percre a hűtőbe.

3. lépés Időveszteség nélkül kezdjük el a tölteléket: távolítsuk el a bőrt a lábakról, és válasszuk el a húst a csontoktól, a húst vágjuk apró kockákra zsírzárványokkal együtt (a nagyobb lédússág érdekében).

4. lépés: Távolítsa el a héját a hagymáról, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítse, vagy vágja nagyon apróra egy késsel.

5. lépés.Egy külön tálban keverjük össze a hagymát és a csirkét, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan keverjük össze. Kívánság szerint a hozzávalókat fűszernövényekkel és köménnyel egészítsük ki.

6. lépés: A kihűlt tésztát két részre osztjuk, kolbászokat formázunk, és mindegyiket 7 azonos méretű szeletre vágjuk.

7. lépés Minden darabot 10 centiméter átmérőjű „palacsintává” tekerünk, a közepére helyezzük a hagymás csirkétölteléket.

8. lépés: Nedves ujjakkal szorosan szorítsa össze a széleket, így a pite háromszög alakú lesz.

9. lépés: A formázási manipulációt megismételve elkészítjük a maradék „zsemlét”.

10. lépés Fordítsa a samsa varrás oldalával lefelé, és kenje meg sárgájával, szórja meg szezámmaggal a szépség kedvéért.

11. lépés: Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezze el az üres részeket.

12. lépés. A háromszög alakú húsos pitét körülbelül 40 percig sütjük 180 fokon, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg nem keletkezik. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztából készült finom samsa csirkével

Azok a háziasszonyok is megkedvelhetik magukat és családjukat friss házi pékáruval, akik nem különösebben szeretik a tésztával dolgozni, ehhez kész élesztőtésztát vásárolunk, csirkével megtöltjük és sütőben, szezámmal díszítve kisütjük. magok!

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 300 gr.
• Élesztő leveles tészta - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Tojássárgája - 1 db.
• Kurkuma - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegye ki a tésztacsomagot a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten leolvasztani.

2. lépés.Először olvassa ki a darált húst, vagy passzírozza át a húst egy húsdarálón (használhat csirke-, sertés-, marha- és báránydarált húst is, ízlés szerint keverheti is), és ízlés szerint szórja meg fűszerekkel és sóval - keverje össze jól.

3. lépés: A hámozott hagymát turmixgépben pürésítjük, és küldje el a húskomponenshez - keverje meg újra.

4. lépés: Keverjünk össze két tésztaréteget, és nyújtsuk ki.

5. lépés. Tekerje fel a réteget egy szoros tekercsbe.

6. lépés Vágja a kapott „kolbászt” azonos méretű szeletekre.

7. lépés: Nyomjon minden búzadarabot tenyerével a munkafelületre.

8. lépés: Könnyedén kinyújtjuk az egyes darabokat, és a közepére helyezünk egy púpozott evőkanál csirkétölteléket.

9. lépés Háromszög kialakítása, csipje össze a széleket.

10. lépés. Fedje le a tepsit sütőpapírral, helyezze a samsa varrás oldalával lefelé, és kenje meg felvert tojássárgájával, hogy aranybarna legyen.

11. lépés Süssük a pitéket körülbelül 15-20 percig a sütőben 200 fokon. Jó étvágyat kívánunk!

Samsa csirkével és sütőtökkel otthon

Csak egyszer, miután elkészítette a puha csirkefilével és fűszeres sütőtökkel töltött samsát, újra és újra visszatér ehhez a recepthez, mert ezeknek az összetevőknek a kombinációja szokatlan és nagyon tápláló. A zöldségdarabok tökéletesen hígítják a sovány húst, és lédús tölteléket képeznek vékony tésztában.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 16.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 500 gr.
• Víz - 250 ml.
• vaj - 80 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• Csirkecomb/filé pép – 600 gr.
• Sütőtök - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Zira - 1/3 teáskanál.
• Szárított koriander - ½ teáskanál.
• vaj - 80 gr.
• Só ízlés szerint.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Továbbá:

• Szezám – 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Elkezdjük főzni a tésztával: egy magas oldalú tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a tojást, a vizet, a sót és 50 gramm olvasztott vajat – gyúrjuk össze a tésztát. A búza masszából golyót formázunk, fóliával vagy pamut törülközővel letakarjuk, és szobahőmérsékleten fél órát kelesztjük.

2. lépés Időveszteség nélkül készítsen elő minden szükséges terméket a töltelékhez.

3. lépés Vágja fel a combhúst vagy a filét apró kockákra.

4. lépés. A meghámozott sütőtököt és a hagymát hasonló módon daráljuk meg.

5. lépés: Egy külön edényben keverje össze a baromfihúst és a zöldségeket, fűszerezze sóval, őrölt borssal, köménnyel és szárított korianderrel - jól keverje össze.

6. lépés: Nyújtsa ki a „pihent” tésztát egy rétegre, és vonja be a maradék vajjal – tekerje szoros tekercsbe.

7. lépés Vágja fel a kapott „kolbászt” 16 azonos méretű szeletre, fordítsa meg a vágott oldalával lefelé, és tenyerével finoman nyomja a felületre. A készítményeket 15-20 percre fagyasztóba, vagy másfél órára hűtőbe tesszük.

8. lépés: Idővel minden tésztadarabot vékony, kerek tortává nyújtunk. Helyezze a tölteléket minden „palacsinta” közepére, és nedves kézzel szorosan csippentse össze a széleit, így háromszög formát ad.

9. lépés: Helyezze a pitéket egy sütőpapírral bélelt tepsire, kenje meg felvert tojással és szórja meg szezámmaggal díszítésképpen. Süssük az ételt körülbelül 40 percig 180 fokos hőmérsékleten.

10. lépés: Tálaljuk a rózsás samsát az asztalra aromás teával vagy „erős” húslevessel kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes samsa recept csirkével és gombával

Ha valami szokatlanra és ízletesre vágyik, üzbég péksüteményeket készítünk gazdag és lédús töltelékkel - samsa csirkefilével, sajttal, burgonyával és sampinyonnal. A kész leveles tészta használatának köszönhetően a folyamat munkaintenzitása jelentősen csökken, és a háziasszonynak nem kell hosszú időt töltenie a tekercseléssel, dagasztással.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 15.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 750 gr.
• csirke filé - 260 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• csiperkegomba - 250 gr.
• Félkemény sajt - 140 gr.
• Tejszín (zsírtartalom legalább 33%) – 100 ml.
• Burgonya - 250 gr.
• Tojássárgája - 2 db.
• Növényi olaj - 15 ml.
• Szezám - 15 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az összetevők listájában feltüntetett termékeket: hámozzuk meg a gombát, a burgonyát és a hagymát, távolítsuk el a fehér hártyát és a zsírt a húsról, majd a tésztát szobahőmérsékleten olvasszuk ki.

2. lépés Vágja fel a filét 2-3 részre, és forralástól számítva kb. 8 percig forralja sós vízben.

3. lépés: Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és az apróra vágott hagymát gombaszeletekkel enyhén megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá kis kockára burgonyát, pirítsuk pár percig, és szórjuk meg sóval, borssal. A hozzávalókat összekeverjük, és hozzáöntjük a tejszínt – lassú tűzön addig főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.

4. lépés A megfőtt húst rostokra vágjuk, vagy kockákra vágjuk, és a töltelék többi hozzávalójával együtt a serpenyőbe öntjük.

5. lépés A puha tésztát vékony rétegre nyújtjuk (a munkafelületet ajánlatos liszttel meghinteni), és az egyik oldalát kb. 8-10 centiméteres négyzetekre vágjuk.

6. lépés.Mindegyik darab közepére tegyünk egy-egy evőkanál tölteléket, adjunk hozzá pár marék reszelt sajtot, és „zárjuk le” a széleket háromszög vagy négyzet alakban - ízlés szerint.

7. lépés. Helyezzük a lepényeket pergamenre, amivel először egy tepsit lefedünk, megkenjük felvert sárgájával és megszórjuk szezámmaggal. Tegyük a sütőbe 20-30 percre 200 fokon.

8. lépés Jó étvágyat!