Samsa otthon

A samsa egy különleges fajta finom házi péksütemény, amely a keleti konyhából érkezett hozzánk, és megvannak a maga sajátosságai. A termékeket háromszög alakú pite formájában alakítják ki. A tésztát kovásztalan vagy dús kovásztalan tésztával gyúrják zsiradék/olaj hozzáadásával, amelyet magába a tésztába kevernek, vagy hengerelt tésztarétegekkel vonják be. A samsa töltelékét (hús, sütőtök, zöldek) csak nyersen veszik.

Leveles tészta samsa darált hússal és hagymával a sütőben

Ebben a receptben élesztő nélküli leveles tésztából készítünk samsát, töltelékhez hagymás darált húst használunk. A kész leveles tészta lehetővé teszi a sütési folyamat egyszerűsítését és felgyorsítását, ami egy modern háziasszony számára fontos, és az eredmény csak tetszeni fog, és az élesztős pite elveszíti varázsát a szemében. Bármilyen darált hús megfelelő, akár késsel is felapríthatjuk.

1. 
   Hogyan főzzünk samsát otthon? A leveles tésztát előre szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Ezután lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és éles késsel nagy négyzetekre vágjuk.
2. 
   A darált húst külön tálba tesszük. A hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk. Sózzuk és fűszerezzük a darált húst, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ezeket az összetevőket egy kanállal alaposan összekeverjük.
3. 
   Az elkészített tölteléket minden tészta négyzetre ráhelyezzük. Ezután a tésztát háromszög alakúra tekerjük és a széleit szorosan rögzítjük, hogy a húsleve ne folyjon ki sütés közben.
4. 
   A tepsit speciális papírral borítják. A formált háromszögeket töltelékkel óvatosan ráhelyezzük. Ezután a termékek felületét megkenjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal. A samsát darált hússal és hagymával 180°C-ra előmelegített sütőben 50 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. 
   A sült samosa kicsit lehűtjük, egy tálba tesszük és azonnal az asztalra tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Samsa kész leveles tésztából csirkével

A samsát, mint a pitékhez hasonló ételt, amely íze és könnyű elkészíthetősége miatt vált nagy népszerűségre nálunk, legtöbbször kovásztalan leveles tésztára készül, geometriai formája bármilyen lehet. Ebben a receptben kész leveles tésztából samsát sütünk, a töltelékhez csirkehúst és hagymát használunk. Ezt a lédús és ízletes péksüteményt kis adagokban kell elkészíteni, hogy azonnal elfogyasszuk, mert a tárolás során elveszíti ízét.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül - 500 gr.
• Csirke filé - 600 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Szezám – szóráshoz.
• Só ízlés szerint.
• Kömény - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A leveles tésztát előre kivesszük a csomagolásból, és szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

2. lépés A csirkefilét hideg vízzel mossuk és szalvétával szárítjuk.

3. lépés Ezután a filét éles késsel apró kockákra vágjuk.

4. lépés A hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk.

5. lépés: Helyezze az apróra vágott filét és az apróra vágott hagymát egy külön tálba. Ezután a tölteléket sóval, köménnyel és fűszerekkel megszórjuk, majd jól összekeverjük.

6. lépés: A kiolvasztott tésztát darabokra vágjuk, és lisztezett munkalapon vékonyra kinyújtjuk.

7. lépés: Helyezzen egy evőkanál elkészített tölteléket minden kinyújtott tésztadarabra.

8. lépés A tésztát a szélétől a közepéig csipkedjük.

9. lépés Ezután gyönyörű háromszög alakú pitét formázunk belőle.

10. lépés A formált pitéket megfordítjuk úgy, hogy a varrás az alján legyen.

11. lépés Egy tepsit kenjünk ki kevés olajjal, vagy béleljünk ki sütőpapírral. A munkadarabot óvatosan ráhelyezzük. Minden lepényre szilikon ecsettel kenjünk fel egy-egy felvert tojást.

12. lépés Ezután minden terméket megszórunk szezámmaggal.

13. lépés A samsát a sütőben 180°C-on 30 percig aranybarnára sütjük. A pékáruk kissé lehűlnek és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süssünk samsát leveles tésztából sütőtökkel?

A samsát, mint a keleti konyha finom péksüteményét, különféle töltelékekkel készítik, és a sütőtök meglehetősen gyakori. Ezt a samsa készítéséhez használt zöldséget csak apróra vágják, és más módon nem törik össze, mivel a sütőtök sok levet ad.A samsát leveles tésztával készítjük, bár ez a változat nem autentikus, és az eredmény kicsit más, de finom.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 500 gr.
• Sütőtök pép - 400 gr.
• bárányzsír - 50 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Tojás - 1 db.
• Szezám – 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A samsa sütőtököt megtisztítják a magoktól és a héjtól, és bármilyen alakú kis darabokra vágják.

2. lépés A meghámozott hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, a zsírfarok (bárány) zsírt pedig nagyon finomra, hogy jól megolvadjon.

3. lépés: Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és átlátszóra sütjük benne a hagymaszeleteket. Ezután a hagymához adjuk az apróra vágott sütőtököt és a zsírt, jól összekeverjük, és közepes lángon 3-4 percig főzzük. Ebbe a töltelékbe sót és fűszereket öntünk. A tökhöz jó a zira borssal és száraz kaporral.

4. lépés: Kóstolja meg a tölteléket, szükség szerint igazítsa hozzá, és hagyja kihűlni.

5. lépés: Az előzetesen szobahőmérsékleten kiolvasztott leveles tésztát szorosan tekercsbe tekerjük, és kézzel tömörítjük. Ezután a tésztát darabokra vágjuk, hogy folyamatos réteges állagúak legyenek.

6. lépés Minden tésztadarabot vékony kerek tortává nyújtunk, és ráhelyezzük az elkészített sütőtök tölteléket.

7. lépés: A laposkenyér széleit óvatosan összecsípjük, és egy gyönyörű háromszög alakú pite, azaz samsa formázunk belőle.

8. lépés A tepsit sütőpapírral kibéleljük és ráhelyezzük a formált samosa-t, varrással lefelé. Ezután a termékeket megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

9. lépésA samsát 190°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Az ételt forrón tálaljuk, paradicsomszósszal vagy hummusszal kiegészítve. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tészta samsa burgonyával a sütőben

A samsát hagyományosan hús-hagymás töltelékkel készítik, de más lehetőség is lehetséges: krumpli, borsó, lencse, sütőtök, amit a háziasszony ízlése szerint választ ki. Ebben a receptben a burgonya töltelékhez csirkét adunk a jóllakottság érdekében. A samsát kész leveles tésztából készítjük, ami gyorsabb és kényelmesebb, mint saját kezűleg gyúrni.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Kovásztalan leveles tészta - 700 gr.
• Burgonya - 700 gr.
• Csirkehús - 700 gr.
• bárányzsír - 50 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Vaj - 40 gr.
• Szezám - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A csirkehúst (comb vagy alsócomb) elválasztjuk a csonttól, eltávolítjuk a bőréről, hideg vízzel megmossuk és apró darabokra vágjuk.

2. lépés A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és 1x1 cm-es kockákra vágjuk A megpucolt hagymát vékony félkarikára vágjuk.

3. lépés Ezeket az apróra vágott összetevőket egy mély tálba helyezzük, és sóval és fekete borssal meghintjük. Hogy szaftos legyen a töltelék, adjunk hozzá apróra vágott vajat és bárányzsírt.

4. lépés: A tölteléket egy kanállal jól keverjük össze, hogy ezek az összetevők egyenletesen oszlajanak el egymás között.

5. lépés: Az előzetesen szobahőmérsékleten kiolvasztott leveles tésztát négyzetekre vágjuk, és sodrófával legfeljebb 3–4 mm vastag lapos tortákká sodorjuk. Minden tésztadarabra tegyünk néhány kanál elkészített burgonya tölteléket.

6. lépés.A tészta széleit szorosan összecsípjük, és háromszög vagy boríték alakú pitéket formálunk. Annak érdekében, hogy a varratok sütés közben ne váljanak szét, és a samsa ne maradjon lédús, a tészta széleit megnedvesítjük vízzel. Ezután a termékeket szezámmaggal megszórjuk.

7. lépés. A samsát burgonyával és csirkehússal töltelékkel sütjük a sütőben 180°C-on 30 percig. Ez idő alatt a samsát ropogós aranybarna kéreg borítja. A pékáruk készenlétét fapálcával ellenőrizzük. A kész samsát forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes samsa élesztőtésztából a sütőben

A samsát hagyományosan kovásztalan leveles tésztával készítik, de elszakadhat a hagyományoktól és megsütheti ezeket a csodálatos háromszög alakú pitéket élesztővel. Az ezzel a tésztával készült samsa kellemesebb, lágyabb lesz, és alkalmas egy teljes vacsorára vagy ebédre. Az élesztőtésztát bármilyen recept szerint saját kezűleg gyúrhatja, vehet kész tésztát, ami gyorsabb lesz. Ebben a receptben kész leveles tészta tésztából készítjük a samsát, a töltelék hagymás darált hús lesz.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Élesztő leveles tészta - 500 gr.
• Darált hús - 300 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Kurkuma - ízlés szerint.
• Paprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Sárgája - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: A leveles tésztát kivesszük a csomagolásból, és szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

2. lépés A sertés- vagy csirkefilét darált húsba csavarjuk, de éles késsel apró darabokra vághatjuk.

3. lépés A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket szintén húsdarálón áttörjük, és ezt a masszát átvisszük a darált húsra.Ezután a darált húst megszórjuk sóval, paprikával, kurkumával, fekete borssal és jól összekeverjük. A samsa tölteléke készen áll.

4. lépés Kiolvasztott tészta rétegei lisztezett munkalapon, hajtogatva egybe, és sodrófával vékonyra kinyújtva.

5. lépés Ezután a kinyújtott tésztát szorosan egy tekercsbe tekerjük.

6. lépés Ezután a tekercset darabokra vágjuk.

7. lépés Minden darabot a tenyerével kerek tortává gyúrunk. Hogy a tészta ne száradjon ki, fedje le a süteményeket egy szalvétával.

8. lépés Az elkészített hústölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztadarabokon.

9. lépés: A tészta széleit szorosan összecsípjük, hogy szép háromszög alakú pitéket kapjunk.

10. lépés A tepsit olajozott papírral borítjuk, és a formált termékeket varrással lefelé ráhelyezzük. Sárgájával megkenjük és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

11. lépés A megsült samosa kivesszük a sütőből, és kissé lehűtjük.

12. lépés. Az élesztőtésztából készült kész samosa bolyhos megjelenésű és gyönyörű aranybarna héjú.

13. lépés A pékárut tálalóedénybe helyezzük és melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Igazi üzbég samsa otthon

Nem minden húsos pitét hívnak samsának, mert ez a péksütemény, és különösen az igazi üzbég samsa, speciális receptúra ​​és speciális technológia szerint készül. Ez nem könnyű ügy. Az üzbégek tandoorban főzik a samsát, de lakásban is lehet sütőben sütni, és fontos, hogy 200°C-on süssük, nehogy kiszáradjon a samsa. A töltelék bárányból készül zsíros farokzsírral és hagymával. A tésztát friss és leveles tésztává gyúrjuk.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• báránypép - 800 gr.
• Zsír farokzsír - 200 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Vaj - 100 gr.
• Liszt - 450-500 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• Keményítő - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy pohár meleg vizet öntünk egy tálba a tésztadagasztáshoz, egy tojást feltörünk, és hozzáadunk 50 grammot. a mikrohullámú sütőben felolvasztott vajat és egy csipet sót. Ezeket a hozzávalókat villával vagy mixerrel simára keverjük. Ezután ebbe a keverékbe részletekben szitált lisztet öntünk, és kézzel rugalmas tésztát gyúrunk.

2. lépés A tésztát 4 egyforma darabra osztjuk, golyókat sodorunk belőlük. Ezután a tésztát letakarjuk egy szalvétával, és 15 percig kelesztjük.

3. lépés: A munkalapot megszórjuk keményítővel, és egy tésztagolyót vékony lappá sodorunk rá. Az olvasztott vajat szilikon ecsettel kenjük fel rá.

4. lépés A maradék három kolobokot ugyanígy kinyújtjuk, olajjal megkenjük és egy rétegbe tesszük. Ezután a tésztát szorosan tekercsbe tekerjük, szalvétával letakarjuk és 20 percre a hűtőbe tesszük.

5. lépés A bárányhúst éles késsel apró kockákra vágjuk.

6. lépés A zsír farokzsírt késsel nagyon apróra aprítjuk, így sütés közben teljesen kiengedi a levét, amitől a töltelék szaftos lesz.

7. lépés A hámozott hagymát apróra vágjuk.

8. lépés: Helyezze a feldarabolt bárányhúst, a zsírt és a hagymát egy külön tálba, szórja meg sóval és fekete borssal, és ízlés szerint adhat hozzá apróra vágott fűszernövényeket vagy egyéb fűszereket. A tölteléket jól összekeverjük.

9. lépés: A kihűlt tésztát részekre vágjuk, és tenyerünk vagy sodrófa segítségével vékony, kerek tortákat formázunk belőle.A tésztadarabokat 10-15 percre fagyasztóba tehetjük, majd kinyújtva nem „bomlik” szalaggá.

10. lépés Az elkészített tölteléket a tésztára fektetjük, és a tészta széleit szorosan összenyomva háromszög alakú pite formázunk.

11. lépés A tepsit kiolajozott papírral beborítjuk, és óvatosan ráhelyezzük a formált samosa varrás oldalával lefelé. A lepények felületét megkenjük sárgájával és megszórjuk szezámmaggal.

12. lépés Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. A samsát 40-45 percig sütjük. A kész samsát egy tálalóedénybe helyezzük, szalvétával letakarjuk 15 percig, majd tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Samsa leveles tészta sajttal

Az eredeti samsa recept báránytölteléket ír elő, de a sajtos töltelék ízletes és leegyszerűsített változata lehet. Bármilyen sajt alkalmas samsához, és ezek cseréjével minden alkalommal új sajt íze lesz a pékáruknak. Leggyakrabban pácolt sajtokat használnak, például „Suluguni”, amelyeket gyógynövényekkel, hússal vagy zöldségekkel egészítenek ki. Fagyasztott leveles tésztából samsát készítünk. Az étel nem tartalmaz sok kalóriát, és vacsorára is alkalmas.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Fagylalt leveles tészta - 250 gr.
• "Suluguni" - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Kakukkfű - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő a samsa hozzávalóit a recept és a szükséges adagok szerint.

2. lépés: A tésztát kivesszük a csomagolásból, lisztezett munkalapra tesszük, szalvétával vagy fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

3. lépésA „Suluguni”-t apró darabokra vágjuk, és egy mély tányérra helyezzük. Egy tojást törj a sajtba, és adj hozzá frissen őrölt fekete borsot és egy csipet kakukkfüvet.

4. lépés Ezután villával jól összekeverjük a sajtot.

5. lépés. A kiolvasztott tésztát sodrófával vékony, 30x40 cm-es rétegre nyújtjuk.

6. lépés Az elkészített sajttölteléket a kinyújtott tészta egyik felére fektetjük 2 kolbász formájában.

7. lépés. Ezután befedjük a tészta második felével. A tészta széleit szorosan lezárjuk. A termékeken villával szúrásokat készítenek, és tenyérrel eltávolítják az összes levegőt.

8. lépés Ezután a tésztát hosszában kétfelé vágjuk a töltelékkel együtt. A termékeket papírral borított tepsire tesszük, és liszttel megszórjuk. A második tojásba már csak a sárgája kell, verjük fel, és kenjük meg az előkészületeinket. A samsát 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A sült sajtos samsát kicsit lehűtjük és teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi samsa kefir tésztával

A hagyományos üzbég leveles tésztás samsa alternatívája a kefir tésztával készült samsa. Az ilyen pékáruk bolyhos és puha állaguk, jóllakottságuk és különleges ízük jellemzi. A kefir tésztát különféle módon és ebben a receptben gyúrják - kefirrel tojással és margarinnal. Burgonyás töltelékkel készítjük, de helyettesíthető vagy kiegészíthető csirkehússal.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 800 gr.
• margarin - 150 gr.
• Kefir - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Ecet - 0,5 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.

Töltelékhez:

• Burgonya - 800 gr.
• Hagyma - 5 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés.A margarint a mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, és egy tálba öntjük a tésztadagasztáshoz. Egy tojást felütünk, hozzáadjuk a sót és az ecettel oltott szódát. Ezeket a hozzávalókat jól összekeverjük.

2. lépés Ezután ebbe a folyékony tésztalapba szobahőmérsékletű kefirt öntünk, átszitált lisztet öntünk bele, és először habverővel, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. A tésztának nagyon lágynak kell lennie.

3. lépés: A kigyúrt kefir tésztát rúdba forgatjuk, zacskóba tesszük, és legalább 1 órára a hűtőben kelesztjük.

4. lépés A töltelékhez a főtt burgonyát zúzóval összetörjük, aranybarnára pirított hagymával összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Bármilyen más tölteléket készíthet a samsához.

5. lépés: Egy óra elteltével a megpihent tésztát kivesszük a hűtőből, és szeletekre vágjuk. Ezután a tésztadarabokat kinyújtjuk vagy tenyérrel vékony lapos pogácsákká gyúrjuk, és rárakjuk a tölteléket.

6. lépés: A tészta széleit szorosan összecsípjük, hogy szép háromszög alakú pitéket kapjunk.

7. lépés: A megformázott samsát papírral bélelt tepsire fektetjük, és 230°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A samsát sütés előtt megkenhetjük sárgájával, vagy a sütés végén kevés tejjel.

8. lépés A kefir tésztával sütött samsát kissé lehűtjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés samsa otthon

A samsa sertéshússal is finom, mert ez a hús közelebb áll az ízlésünkhöz, mint a hagyományos bárány az üzbég konyhában. Ehhez a sütéshez a sertéshúst késsel apróra vágják, és sok hagymát tesznek hozzá, amitől a pékáruk nagyon lédús lesz, a húst pedig zsírréteggel veszik fel.A samsát choux leveles tésztából készítjük és saját kezűleg összegyúrjuk, ami finomabb lesz, mint a bolti tészta.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 3 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - ½ teáskanál.
• Vaj - 150 gr.
• Tojás - 1 db.

Töltelékhez:

• sertéspép - 600 gr.
• nagy hagyma - 2 db.
• Fűszerek húshoz - ízlés szerint.
• Keményítő - 1 evőkanál.
• Sárgája - 1 db.
• Tej - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A búzalisztet egy tálba öntjük a tészta dagasztásához egy szitán. Egy tojást felütünk, és egy csipet sót adunk hozzá.

2. lépés Ezután egy pohár forrásban lévő vizet öntünk a lisztbe vékony sugárban, és a tésztát egyidejűleg, aktívan kanállal gyúrjuk.

3. lépés: Amikor a liszt felszívta az összes folyadékot, a tésztát átvisszük az asztalra, és kézzel dagasztjuk 10 percig. A gyúrt tészta állaga legyen rugalmas és sima.

4. lépés A tésztát zsemlére sodorjuk, szalvétával letakarjuk, és 1 órát pihentetjük és kelesztjük.

5. lépés. Ennyi idő elteltével a tésztát három részre osztjuk, és minden darabot vékony, négyzet alakú lappá nyújtunk keményítővel megszórt asztallapon. Ezután a felgöngyölt lapokat olvasztott vajjal megkenjük, és egymásra halmozzuk.

6. lépés: A tésztát szorosan egy tekercsbe tekerjük, és legalább egy órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

7. lépés: A sertéshúst egy éles késsel apró darabokra vágjuk, és egy mély tálba helyezzük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. A tölteléket sóval, fűszerekkel megszórjuk, és egy kanállal jól összekeverjük.

8. lépés: A főtészta mellett ½ csésze lisztből, 50 ml vízből és egy csipet sóval sűrű, kovásztalan tésztát gyúrunk.A kihűlt leveles tésztát szeletekre vágjuk a rétegeken.

9. lépés Ezután minden leveles tésztadarabot sodrófával kinyújtunk egy vékony lapos tortává, és a közepére egy kevés, szintén kinyújtott kovásztalan tésztát teszünk.

10. lépés Ezután a sertés-hagymás tölteléket ráhelyezzük a laposkenyérekre, a lapok széleit szorosan összecsípjük és szép háromszögeket formázunk.

11. lépés A tepsit olajozott papírral borítjuk és ráhelyezzük a megformázott samosa varrással lefelé. A sárgáját összekeverjük a tejjel, és szilikon ecsettel felvisszük a samsa felületére.

12. lépés: Süssük a samsát sertéshússal a 180 °C-ra előmelegített sütőben 40 percig. A pékáruk kissé lehűlnek és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom samsa omlós tésztából sütőben

Az omlós tészta a samsát bármilyen töltelékkel omlóssá, ropogóssá és elképesztően ízletessé varázsolja. Egyszerre kap egy jó harapnivalót és egy eredeti ételt a vendégek számára. Ebben a receptben leveles tésztát készítünk, és fontos, hogy a lisztet alaposan felverjük a margarinnal vagy vajjal, amíg finom eloszlást nem kapunk, ami elsősorban az ilyen tészta állagát és ízét határozza meg. Magát a tésztát nem gyúrják sokáig, hogy ne legyen kemény.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Prémium liszt - 700 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• vaj - 250 gr.
• Citromsav - 1 csipet.
• Tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Darált hús - 500 gr.
• nagy hagyma - 3 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A jól megpuhult vajat (100 g) egy tálba helyezzük a tészta dagasztásához.Törjünk bele egy tojást, adjunk hozzá sót és egy csipet citromot, majd habverővel vagy mixerrel verjük fel az egészet. Ezután nagyon hideg vizet öntünk ehhez a keverékhez, és 7-10 percig keverjük vajjal. A kütyük segítségével ez gyorsabban megtehető.

2. lépés Az átszitált lisztet a kapott folyékony tésztalapba öntjük, és gyorsan, 2-3 perc alatt összegyúrjuk a tésztát. A tesztnek 5 perc pihenő áll rendelkezésére. Ezután 3-4 darabra osztjuk, és mindegyik darabot vékony rétegre kinyújtjuk. A maradék vajat megolvasztjuk, és a kinyújtott tésztarétegeket megkenjük vele.

3. lépés A rétegeket szorosan tekercsbe, majd csigába tekerjük, és a tésztát 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a vaj megkeményedjen.

4. lépés A töltelékhez tegyük a darált húst egy mély tálba, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és fekete borsot, majd keverjük jól össze a tölteléket.

5. lépés: A kihűlt omlós tésztát szeletekre vágjuk, és minden darabot kinyújtunk, vagy tenyérrel vékony, lapos tortává gyúrjuk. Ezután a tölteléket a lepénykenyérekre rakjuk.

6. lépés: A tészta széleit szorosan összecsípjük, és a samsát háromszög alakú pite formájában alakítjuk ki. A lepények felületét felvert tojással megkenjük. A samsát omlós leveles tésztából sütjük a sütőben 200°C-on 30 percig. A sült samosát néhány percig törülköző vagy fedél alatt tartjuk, tálalóedénybe tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!