Paradicsom saláta télre

A téli paradicsomsaláta jó lehetőség ennek a zöldségnek a betakarításkor történő elkészítéséhez, mert a friss paradicsom nem tartósítható sokáig. A salátát gyakran egészítik ki más zöldségekkel, fűszerekkel, melyeket egyéni ízlés szerint választhatunk. A hosszú távú tároláshoz a salátát különböző sterilizációs módszerekkel készítik el.

Paradicsom saláta télre „Megnyalod az ujjaidat”

Az „Ujjnyalogatós jóságnak” nevezett paradicsomsalátáknak számos lehetősége van, és mindegyikben közös a készítmény jó íze, bár az összetevők készletében különböznek egymástól. Ebben a receptben adjunk hozzá paradicsomsalátát hagymával, fokhagymával és fűszerekkel. A hőkezelést jól toleráló paradicsom salátafajtákat választjuk.

1. 
   Hogyan készítsünk finom paradicsomsalátát télre? A saláta elkészítéséhez kiválasztott paradicsom 300 grammban. egy félliteres üveghez jól öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg szalvétával és vágja nagy szeletekre.
2. 
   A hagymát meghámozzuk, és legalább 5 mm vastag karikákra vágjuk.
3. 
   Mossa ki az elkészítéshez használt üvegeket szódával és sterilizálja bármilyen módon. Forraljuk fel a fedőket. Mossa meg a zöld leveleket. Minden üvegbe a recept arányának megfelelően helyezzük a fűszereket.
4. 
   Ezután a paradicsomszeleteket vágott oldalukkal lefelé tömören az üvegekbe helyezzük, és hagymakarikákkal elrendezzük.
5. 
   Egy serpenyőben főzzük meg a pácot, hozzáadjuk a számított mennyiségű sót és cukrot. A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.
6. 
   Ezután öntsük a forró pácot az üvegekbe helyezett paradicsomra és hagymára, és töltsük meg a tetejükig. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk a salátát egy nagy serpenyőben, amelynek az alját egy törülközővel letakarjuk, a víz forrásától számítva 7 percig.
7. 
   Ezután zárjuk le az ujjnyalós paradicsomsalátát, tegyük rá a fedőkre, és hűtsük le teljesen egy meleg takaró alatt. A salátát bármilyen hűvös és sötét szobában tárolhatja. Finom és sikeres készülődés!

Zöld paradicsom saláta sterilizálás nélkül télen

Az éretlen paradicsom nyersen ehetetlen, de a télire szánt zöldparadicsom salátának jó íze van, és maga a paradicsom is megőrzi rugalmas állagát. Ebben a receptben sárgarépát és hagymát adunk a salátához. A salátát savanyítással és hőkezeléssel készítjük el, ami ártalmatlanná és ízletessé teszi a zöld paradicsomot, bár vannak ugyanolyan finom „nyers” lehetőségek is.A recept egyszerű és kényelmes nagy mennyiségű zöld paradicsom feldolgozásához.

Főzési idő: 13 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 6 l.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 3 kg.
• Hagyma - 1,5 kg.
• sárgarépa - 1,5 kg.
• Babérlevél - 5 db.
• Fekete bors - 7 db.
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Növényi olaj - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: A zöld paradicsomot jól öblítse le folyó víz alatt, vágja tetszőleges formájú szeletekre, eltávolítva a szár tövét.

2. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja negyed- vagy félkarikára.

3. lépés: Hámozza meg, öblítse le és aprítsa fel a sárgarépát durva reszelőn.

4. lépés Az apróra vágott zöldségeket azonnal egy mély tálba tesszük, megszórjuk sóval, és kézzel összekeverjük. Fedjük le az edényeket egy szalvétával, és hagyjuk a zöldségeket 12 órán át szobahőmérsékleten állni, hogy megsózzák és kiengedjék a levét. Ezalatt a salátát többször alaposan össze kell keverni.

5. lépés. Ezen pácolási idő után helyezze át a zöldségkeveréket egy speciális párolóedénybe. Külön edényben főzzük meg a pácot a receptben megadott mennyiségű ecetből, cukorból, növényi olajból és fűszerekből. A pácot lassú tűzön főzzük pár percig, majd öntsük a salátára. A salátát lassú tűzön pároljuk, anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk, 30 percig.

6. lépés: Bármilyen módszerrel előzetesen sterilizálja a salátaüvegeket és a fedeleket. A párolt salátával ellátott edény alatti hő lekapcsolása nélkül, előkészített üvegekbe tesszük, és azonnal szorosan lezárjuk. Ezután a zöldparadicsomos salátával ellátott üvegeket a fedőre helyezzük, meleg takaróval letakarjuk, és teljes kihűlés után áttesszük a házi befőttek tárolására szolgáló helyre. Finom és sikeres készülődés!

Paradicsom saláta fokhagymával és kaliforniai paprikával télre

A fokhagymás és kaliforniai paprikás paradicsomot „lecho” típussal készítik el télre, és ebben a receptben salátát készítenek ezekből a zöldségekből. A salátához húsos paradicsomfajtákat válasszunk, és lehet színvonaltalan is, mert darabokra vágjuk. A kaliforniai paprika tetszőleges színben használható, a fűszeres fűszerezés érdekében csípős paprikát is adhatunk hozzá. A salátát üvegekbe tett sterilizálással készítjük el, mely megőrzi a paradicsom és a paprika élénk színét.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5 kg.
• kaliforniai paprika - 700 gr.
• Fokhagyma - 1,5 fej.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.

Egy félliteres üveghez:

• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A salátához kiválasztott paradicsomot és kaliforniai paprikát folyó víz alatt jól megmossuk, szalvétával megszárítjuk. A válaszfalakkal ellátott magokat eltávolítják a paprikából. Ezután a zöldségeket tetszőleges alakú közepes darabokra vágjuk, és egy külön tálba tesszük.

2. lépés A fokhagymát meghámozzuk és késsel apróra vágjuk.

3. lépés A zöldeket (kapor, petrezselyem vagy vegyes zöldek) megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket áttesszük a paradicsomra. A zöldségeket megszórjuk sóval és cukorral, és óvatosan összekeverjük, hogy ne sértsük meg a darabok épségét.

4. lépés Ezután a salátát tömören tiszta üvegekbe helyezzük. Minden üvegbe ecetet és növényi olajat öntünk, térfogatuk szerint. Az üvegeket tiszta zárófedéllel fedjük le.

5. lépés.Ezután a salátaüvegeket sterilizáljuk egy nagy serpenyőben, amelynek alját törölközővel letakarjuk, mint minden házi befőtt. A félliteres üvegek sterilizálási ideje 12 perc a víz forralásának kezdetétől számítva.

6. lépés: A sterilizálási idő lejárta után a fokhagymás és kaliforniai paprikás paradicsomsalátát hermetikusan lezárjuk. Az üvegeket a fedőre helyezzük. Egy napig bármilyen „bundával” letakarják, majd lehűlés után pincébe vagy kamrába rakják. Finom és sikeres készülődés!

Paradicsom saláta hagymával és növényi olajjal télre

Nem minden paradicsom alkalmas pácolásra, és a betakarítási időszakban gyakran maradnak nagy paradicsomok, amelyekből a gyümölcslé vagy a tészta mellett csodálatos téli salátát készíthet - hagymás paradicsomot és növényi olajat. A recept nagyon egyszerű, és lehetővé teszi, hogy gyorsan tartósítson jelentős mennyiségű paradicsomot. A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük és üvegekbe tesszük.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 600 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Ecet 6% - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Fekete bors - 15 db.

Főzési folyamat:

1. lépés. A salátához válasszon érett, ízletes, sűrű húsú paradicsomot. A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, szalvétával szárazra töröljük és közepes szeletekre vágjuk. A szeletelt paradicsomot külön tálba tesszük.

2. lépés A hagymát meghámozzuk, negyed karikára vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk. A salátát megszórjuk sóval, cukorral, és fekete borsot adunk hozzá. Ezután ecetet és növényi olajat öntünk a zöldségekhez, és óvatosan összekeverjük a salátát.A fűszeres paradicsomot 10-15 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

3. lépés Ez idő alatt az üvegeket bármilyen módon sterilizáljuk, és a fedőket felforraljuk. Az infúziós idő letelte után az apróra vágott zöldségeket üvegekbe tesszük, és egy kanállal kicsit összenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegő az üvegekben. A zöldségeket lével töltjük. Az üvegeket fedővel lefedjük, a salátát a víz forrásától számított 15 percen belül egy nagy serpenyőben, melynek alját törölközővel letakarjuk, sterilizáljuk.

4. lépés: Az elkészített paradicsomsalátát hagymával és növényi olajjal hermetikusan lezárjuk. Az üvegeket a fedőre helyezzük, és teljes kihűlés után, „bundába csavarás” nélkül átteszik télig tárolásra, bármilyen sötét és hűvös helyre. Finom és sikeres készülődés!

Koreai paradicsom saláta

A koreai stílusú paradicsomsalátát, más zöldségekből készült salátákkal együtt, gyors fogyasztásra készítik, és ebben a receptben télre üvegekbe töltve készítheti el ezt a pikáns és fűszeres fokhagymás falatot. A technológia egyszerű: a paradicsomdarabkákat édes paprika, fokhagyma, sárgarépa és fűszernövények fűszeres öntettel keverik, majd üvegekbe sterilizálják.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg.
• Nagy sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 200 gr.
• erős paprika - ½ db.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 1 evőkanál. csúszdával.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 70 ml.
• Növényi olaj - 70 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a zöldségeket és a fűszereket a recept szerint és a szükséges mennyiség szerint. Hámozzuk meg a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymát. A zöldségeket jól öblítsük le, és szárítsuk meg szalvétával.

2. lépés Vágja a paprikát darabokra.Egy turmixgép vagy konyhai robotgép edényében őrölje meg a borsot és a fokhagymát, amíg apró darabok nem lesznek. Tegye át ezt a keveréket egy tálba az öntet elkészítéséhez.

3. lépés A sárgarépát koreai reszelőn őröljük, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Tegye át a sárgarépát és a fűszernövényeket az apróra vágott borsra, és adjon hozzá sót és cukrot a zöldségekhez.

4. lépés. Öntsön 1/3 csésze (70 ml) növényi olajat az öntetbe.

5. lépés Ezután öntsön ugyanannyi asztali ecetet.

6. lépés: A fűszeres öntetet egy kanállal jól összekeverjük, hogy a fűszerek feloldódjanak és egyenletesen eloszlajanak a feldarabolt zöldségekben.

7. lépés Vágja fel a paradicsomot nagy szeletekre, távolítsa el a szár tövét.

8. lépés: Előzetesen sterilizálja a salátaüvegeket és a fedőket az Ön számára elfogadható módon. Tegyünk egy-egy kanál elkészített öntetet minden üvegbe.

9. lépés: Helyezzen egy réteg paradicsomszeletet az öntet tetejére, vágott oldalukkal lefelé.

10. lépés: Tegye az összes paradicsomot ilyen módon üvegekbe, öntettel rétegezve.

11. lépés: Öntse a maradék zöldséglevet üvegekbe.

12. lépés Ezután fedje le az üvegeket fedővel. Sterilizáljuk a salátát, mint minden házi befőttet, egy nagy serpenyőben, amelynek az alját letakarjuk egy törülközővel. A félliteres üvegek sterilizálási ideje 10 perc.

13. lépés Ezután zárja le az üvegeket koreai paradicsomsalátával, fedje le, fedje le bármilyen bundával, és teljes kihűlés után helyezze át az alagsorba tárolásra. A saláta lakásban is jól tárolható, csak sötét helyen. Finom és sikeres készülődés!

Egy egyszerű saláta paradicsomból és uborkából télre

A zöldségkészlet egyszerű: paradicsom, uborka és hagyma, de sok lehetőség van paradicsomból és uborkából készült salátákhoz télire.Különböznek a zöldségek arányában, a fűszerekben, a pácok összetételében és a különböző technológiákban, ami minden salátalehetőséget egyedivé tesz. Ebben a receptben salátát készítünk rakott zöldségekkel, növényi olaj nélkül, sterilizálva üvegekben.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 0,9 kg.
• Uborka uborka - 1,2 kg.
• nagy hagyma - 3 db.
• Fekete bors - 12 db.
• Kapros esernyők – 6 db.

Töltelékhez:

• Víz - 2 l.
• só - 60 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Ecet 9% - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a kis uborkafajta friss uborkáját folyó víz alatt, és vágja vékony karikákra. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk.

2. lépés A kis méretű és húsos fajtájú paradicsomokat is megmossuk és szeletekre vágjuk, eltávolítva a szár tövét.

3. lépés Az üvegeket és a salátafedelet szódával kimossuk, és előzetesen bármilyen módon sterilizáljuk. Helyezze a megmosott kapros esernyőket az előkészített üvegekbe, és adjon hozzá fekete borsot. Az apróra vágott hagyma, uborka és paradicsom felét rétegesen rakjuk az üvegekbe.

4. lépés Ezután ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben, és töltse fel az üvegeket a tetejéig.

5. lépés Egy serpenyőben főzzük ki a tölteléket a receptben megadott mennyiségű vízből, sóból és cukorból. Öntsön asztali ecetet a forrásban lévő keverékbe, és azonnal kapcsolja le a tüzet. Forró töltelékkel töltsük meg az üvegeket salátával.

6. lépés Ezután fedővel lefedjük és egy nagy serpenyőben sterilizáljuk, aminek az alját törölközővel letakarjuk, akárcsak a hagyományos házi befőtteket. A literes üvegek sterilizálási ideje 20 perc.

7. lépésA sterilizált paradicsom-uborkasalátát fedővel lezárjuk, 12 órára fejjel lefelé állítjuk, tetszőleges „bundával” letakarjuk, majd kihűlés után a pincébe rakjuk tárolásra. Finom és sikeres készülődés!

Lépésről lépésre saláta paradicsomból és cukkiniből télen

A téli paradicsom- és cukkinisalátát leggyakrabban lecho vagy „anyós nyelve” formájában készítik el, amelyben a paradicsomot püré állapotban használják. Ebben a receptben ezekből a zöldségekből salátát készítünk, és rétegesen üvegekbe formáljuk. A zöldségek darabolása és aránya tetszőleges lehet, de a fűszerek kiszámítása a recept szerint történik. A recept egyszerű és gyors.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 db.
• Cukkini - 1,5 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Édes borsó - 20 db.

Töltelékhez:

• Víz - 2 l.
• só - 60 gr.
• cukor - 80 gr.
• Ecet 9% - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal tegyen vizet a töltelék elkészítéséhez a tűzhelyre egy külön serpenyőbe, és oldja fel benne a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot. Öntsön ecetet a forrásban lévő keverékbe, és kapcsolja le a hőt. A fiatal cukkinit alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

2. lépés: Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, és vágjuk körbe.

3. lépés: Egy éles késsel vágja a paradicsomot vékony szeletekre. A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón őröljük meg.

4. lépés: Bármilyen módon előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedőket. Az apróra vágott sárgarépát üvegekbe tesszük, és borsot adunk hozzá.

5. lépés Ezután cukkiniszeleteket helyezünk a sárgarépa tetejére.

6. lépés: Helyezze a paradicsomszeleteket és az apróra vágott fokhagymát a cukkini tetejére. A zöldségrétegek az edény térfogatától függően megismételhetők.

7. lépés: Öntsön forró pácot az üvegekbe vágott zöldségekre.Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 10 percig. A paradicsom-cukkinisalátát hermetikusan lezárjuk, majd kihűlés után hűvös helyen tároljuk. Finom és sikeres készülődés!

Paradicsom és káposzta saláta télire

A téli paradicsom- és káposztasaláta, mint az előkészületek kiváló tandemje, meglehetősen népszerű. Könnyen elkészíthető, és lehet előétel vagy köret különféle ételekhez, vagy borscht vagy káposztaleves kiegészítője. Ebben a receptben paradicsomot és káposztát adunk hozzá édes paprikával, hagymával és sárgarépával, ami javítja az ízét. A salátát több órán át pácoljuk, majd üvegekben sterilizáljuk, így a készítmény 8-10 hónapig eltartható.

Főzési idő: 3 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Káposzta - ½ fej (kb. 1 kg.)
• kaliforniai paprika - 5 db.
• Paradicsom - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Víz - 0,5 l.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Ecet 9% - 120 ml.
• Növényi olaj - 120 ml.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a zöldségeket és fűszereket a salátához a recept szerint és a szükséges adagok számával.

2. lépés Vágja fel a káposztát vékony csíkokra, és azonnal tegye át egy tálba a zöldségek pácolásához.

3. lépés: Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le, aprítsuk fel koreai reszelőn, és adjuk hozzá a káposztához.

4. lépés Vágja a hagymát vékony negyed karikákra. A kaliforniai paprikát válaszfalakkal meghámozzuk a magokról, megmossuk és csíkokra vágjuk. A megmosott gyógynövényeket apróra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük a káposztával.

5. lépés A paradicsomot megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk.

6. lépés: Öntsön vizet a salátába, adjon hozzá sót és cukrot, majd öntsön ecetet és növényi olajat.

7. lépésA salátához egyéni ízlés szerint más fűszereket is adhatunk. Ezután az apróra vágott zöldségeket a fűszerekkel jól összekeverjük. Fedjük le az edényt egy szalvétával, és hagyjuk a salátát 3 órán át szobahőmérsékleten pácolódni, amitől a zöldségek nagyon szaftosak lesznek.

8. lépés: A pácolási idő letelte után a salátát tiszta üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük, és egy törülközővel letakart fazékban 20 percig sterilizáljuk. Az elkészített paradicsom-káposztasalátát lezárjuk, fedőre tesszük, „bundával” letakarjuk, és teljes kihűlés után hűvös tárolóhelyre tesszük. Finom és sikeres készülődés!

Finom saláta paradicsomból és cukkiniből télre

Ebben a receptben a téli paradicsom-cukkinisalátát a zöldségek serpenyőben történő párolásával készítik, és íze más lesz, mint az üvegekben sterilizált salátáké. Ezt a salátát tökéletesen kiegészíti az édes paprika, a sült hagyma és a sárgarépa. Az ecetet citromsavra cseréljük és a fűszerek közül csak fokhagymát és babérlevelet veszünk.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Cukkini - 2 kg.
• kaliforniai paprika - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 4 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a zöldségeket a salátához, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és mérje le, mivel a receptben szereplő összetevők kiszámítása a hámozott zöldségeken alapul.

2. lépés Mérje ki az összes fűszert a recept szerint. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét.

3. lépés Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre egy késsel.

4. lépés.Egy speciális bográcsban felhevítjük a növényi olajat, és világos aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.

5. lépés A sárgarépát koreai reszelőn őröljük.

6. lépés Tegye át egy tálba a sült hagymával, és süsse tovább.

7. lépés Vágja félbe az édes paprikát.

8. lépés Ezután vágja csíkokra.

9. lépés: Az apróra vágott paprikát a hagymára és a sárgarépára helyezzük, és a receptben feltüntetett mennyiségű fűszert és ízesítőt adjuk hozzá, de citrom nélkül.

10. lépés A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón őröljük meg, adjuk a zöldségekhez, és nagy lángon, folyamatos keverés mellett 10 percig pirítsuk az egészet.

11. lépés Vágja a cukkinit apró darabokra. Ha a zöldség érett, távolítsa el a héját és a magjait.

12. lépés: A felszeletelt cukkinit a sült zöldségekre tesszük, és lassú tűzön kevergetve további 20 percig főzzük a salátát.

13. lépés Vágja a paradicsomot közepes kockákra.

14. lépés Tegye át őket a salátára, és alaposan keverje össze.

15. lépés A paradicsom hozzáadása után a saláta sok levet fog adni. Pároljuk pár percig a salátát paradicsommal, és teszteljük a cukkini készségét.

16. lépés Ha a cukkini megpuhult, adjunk hozzá citromsavat a salátához, keverjük össze és 3-5 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

17. lépés: Helyezze az elkészített paradicsom-cukkinis salátát előre sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le főtt fedővel.

18. lépés. Helyezze a salátával ellátott üvegeket fedőre, és fedje le egy „bundával” egy napig. A saláta jól eláll a pincében és még az otthoni kamrában is. Finom és sikeres készülődés!

Paradicsom és padlizsán saláta készítése télre

A paradicsomsaláták sorából jó választás lehet egy paradicsom-padlizsán saláta télire, mert ízben jól passzol egymáshoz ez a két zöldség.Egészítsük ki a salátát sárgarépával, hagymával és fokhagymával. A salátát kis mennyiségű cukorral (a sárgarépa természetes édessége helyettesíti a salátában) és egyéb fűszerekkel készítjük el, amelyek megőrzik a zöldségek természetes ízét. A saláta egyszerűen és gyorsan elkészül, és a legtöbb időt a zöldségek elkészítésére fordítjuk.

Főzési idő: 5 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2,5 l.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 0,5 kg.
• Padlizsán - 1 kg.
• Édes paprika - 0,8 kg.
• sárgarépa - 0,3 kg.
• Hagyma - 0,4 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 2 evőkanál.
• cukor - 80 gr.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Ecet 9% - 80 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse a padlizsánt ehhez a készítményhez. Jól öblítsük le, vágjuk közepes kockákra, tegyük át egy külön tálba, keverjük össze evőkanál. kanál sót, és hagyjuk 4 órán át, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

2. lépés: Hámozza meg az édes paprikát a magokról válaszfalakkal, öblítse le, és vágja ugyanolyan kockákra, mint a padlizsánt.

3. lépés: Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és vágjuk durva reszelőn.

4. lépés A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

5. lépés: Mossa meg a paradicsomot, és vágja közepes darabokra, de ne túl kicsire.

6. lépés: Hámozza meg a fokhagyma fejét, és vágja finomra egy késsel.

7. lépés: Helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy speciális serpenyőbe vagy üstbe, adjon hozzá növényi olajat, és tegye alacsony lángra. Folyamatos kevergetés mellett addig hozzuk a salátát, amíg a paradicsom rovására lé meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot a salátához, öntsünk ecetet és pároljuk 30 percig, ami elég ahhoz, hogy a zöldségek teljesen megfőjenek.

8. lépés: Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tegye a forró salátát üvegekbe, a tetejéig töltve, és öntse az összes zöldséglevet az üvegekbe.

9. lépésA paradicsom-padlizsánsalátával készült üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé és „bunda alatt” hűtjük. Tegye a kihűlt salátát egy tárolóhelyre, ahol házi készítésű készítményeket készíthet. Jó étvágyat kívánunk!