Uborkasaláták télre

A téli uborkasaláta az egyik legfinomabb és legegyszerűbb módja a zöldségek elkészítésének. Nagyon szeretném hosszabb ideig megőrizni a finom nyári uborkát. A 10 legfinomabb ujjnyalogató receptünk lépésről lépésre fotókkal segít ebben az izgalmas tevékenységben. Nagyon sokféle uborkasaláta létezik télre, és most meglátod.

Ujjnyalogató uborka és paradicsom saláta

1. 
   Hogyan készítsünk ízletes uborkasalátát télre? Az édes paprikát meg kell mosni, ki kell száradni és eltávolítani a magokat. Öblítse le a paprika belsejét, hogy eltávolítsa a maradék magokat.
2. 
   A kaliforniai paprikát vékony karikákra vágjuk. Próbálja meg tartani a vastagságukat 5-7 milliméternél.
3. 
   A paradicsomokat is alaposan mossuk meg, vágjuk ketté, és távolítsuk el azt a helyet, ahol a szár volt.
4. 
   A paradicsom felét a zöldség méretétől függően 2-4 darabra vágjuk.
5. 
   Áztassa a kaprot egy tál hideg sós vízbe, hogy eltávolítsa az esetleges rovarokat. 10-15 perc múlva öblítse le folyó víz alatt, és szűrőedénybe helyezve szárítsa meg egy kicsit.
6. 
   Amikor a felesleges nedvesség kiürült a zöldekből, a kaprot nagyon apróra vágjuk. Mossa meg az uborkát, és vágja meglehetősen vékony karikákra, ne felejtse el eltávolítani a végét.
7. 
   Vegyünk egy nagy tálat, és helyezzük bele a paradicsomszeleteket, a bors- és uborkakarikákat, valamint az apróra vágott fűszernövényeket. Fűszerezzük a zöldségeket, adjunk hozzá egy kis borsot, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat.
8. 
   Az üvegeket alaposan ki kell mosni, majd körülbelül 15 percig párolni kell.
9. 
   A salátát alaposan összekeverjük, és előkészített üvegekbe tesszük.
10. 
    Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzük bele a salátaüvegeket. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy szinte teljesen ellepje az üvegeket. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr, majd csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a saláta körülbelül fél órán át pároljon.
11. 
    Csavarja rá a fedőt az üvegekre, és fejjel lefelé hűtse le, és csavarja be az üvegeket meleg takaróba.

Jó étvágyat!

Uborkasaláta télen sterilizálás nélkül

Nagyon gyengéd és ízletes lehetőség az uborka téli előkészítésére. Tökéletes előételként bármilyen hús- vagy zöldségételhez.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 2 kg
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Hagyma - 0,2 kg
• Asztali só - 1,5 evőkanál. l.
• Finomított napraforgóolaj - 8 evőkanál.
• Ecet (9%) - 5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét az uborkát.Kívánatos, hogy pattanások legyenek és közepes méretűek. Öblítsük le bő hideg vízben, majd vágjuk le minden uborka szélét (kb. 1-1,5 cm).

2. Most meg kell vágni az uborkát kis körökre. Ha az uborka nagyon vastag, akkor vágja félbe, és vágja félkarikára.

3. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le folyó vízben. A hagymafejeket kétfelé vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. 2 milliméternél nem vastagabb félgyűrűket kell kapnia.

4. Egy nagy serpenyőben vagy tálban keverje össze a hagymát és az uborka karikákat.

5. A fokhagymát meg kell hámozni, és éles késsel apróra vágni (használhat speciális prést is).

6. Adja hozzá a fokhagymát a serpenyőbe a maradék zöldségekkel. Adjunk hozzá három evőkanál cukrot és másfél evőkanál sót. Öntsön a zöldségekre 5 evőkanál ecetet és 8 evőkanál napraforgóolajat (finomított). A téli saláta minden hozzávalóját alaposan összekeverjük.

7. Most várnia kell egy kicsit, amíg a zöldségek kiengedik a levét, és beáztatják a pácot. 4 óra szobahőmérsékleten elég lesz. Az infúziós folyamat során jó lesz, ha a zöldségsalátát 2-3 alkalommal megkeverhetjük.

8. Amíg a saláta befőtt, sterilizálja a szódával előzetesen kimosott üvegeket. Sterilizálhatod gőzöléssel vagy például mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Válassza ki az Ön számára legismertebb és legkényelmesebb lehetőséget.

9. Amikor az uborkasaláta jól befőtt, tegyük a serpenyőt a zöldségekkel a tűzhelyre, és forraljuk fel a zöldségeket. Most csökkentenie kell a hőt, és hagyja, hogy a zöldségek lassú tűzön párolódjanak 15 percig.

10. Ossza el egyenletesen a salátát az összes üveg között, és töltse meg a zöldségeket a maradék páccal színültig.Fedjük le az üvegeket fedővel és hagyjuk kihűlni (fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket).

11. Az üvegeket le kell fedni valami meleggel, például takaróval. Körülbelül 24 óra elteltével az uborkasalátát tartalmazó üvegeket hűvös helyre, közvetlen napfénytől védett helyre teheti.

Jó étvágyat!

Ízletes téli uborkasaláta koreai stílusban

Biztosan mindannyian kipróbáltátok már legalább egyszer a sárgarépát koreai nyelven, de tudtad, hogy koreaiul is lehet uborkát készíteni? Nem? Akkor mindenképpen próbáld ki te is, és kényeztesd meg barátaidat ezzel a szokatlan harapnivalóval.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 2 kg
• Granulált cukor - ½ csésze
• Ecet (9%) - ½ csésze
• sárgarépa - 500 g
• Napraforgóolaj (finomított) - ½ csésze
• Fokhagyma - 2 fej
• Asztali só - 50 g
• Fűszerek készlet sárgarépához koreai nyelven – 7 g

Főzési folyamat:

1. Ha szereted, ha az uborka vígan ropog a fogadon, akkor hideg vízzel lehűtött fazékban tartsd 1,5-2 órán keresztül. Ennek köszönhetően az uborka nagyon ropogós lesz.

2. Helyezze a jól megmosott uborkát egy sima felületre, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Vágja le az uborkát mindkét oldalon körülbelül 1 centiméterrel.

3. Most az uborkát kis kockákra kell vágni (egyszer keresztben és hosszában 4 részre).

4. Zöldséghámozóval hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le hideg víz alatt, majd koreai sárgarépareszelővel reszeljük le.

5. Fél pohár cukor, öntsünk fél pohár szagtalan napraforgóolajat. Adjunk hozzá fél pohár ecetet, koreai sárgarépa fűszereket és sót.

6. Hámozzuk meg a fokhagymát (a mennyiséget ízlés szerint állíthatjuk), és vágjuk apróra (vagy még jobb, ha speciális présen nyomjuk át).A páchoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, és mindent alaposan összekeverünk.

7. Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót: apróra vágott uborkát, reszelt sárgarépát és fűszeres pácot. Jól elkeverjük, hogy a hozzávalók egyenletesen elkeveredjenek, és 6 órára hűtőbe tesszük, hogy a zöldségek megfelelően bepácolódjanak.

8. Mire ki kell venni az uborkát a hűtőszekrényből, készen kell lennie a tiszta, steril üvegekkel.

9. A koreai stílusú uborkákat egyenletesen elosztjuk rajtuk, fedővel lefedjük, majd az üvegeket egy nagy, hideg vízzel megtöltött fazékba helyezzük, melynek alját törölközővel letakarjuk. A vízszintnek olyannak kell lennie, hogy a víz ne érje el 2-3 centiméterrel a kannák szélét. Miután a serpenyőben lévő víz felforr, csökkentse a hőt, és 10-15 percig sterilizálja a salátát.

10. Óvatosan vegye ki az üvegeket az edényből forró vízzel, és zárja le a fedelet. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

Jó étvágyat kívánunk!

Téli saláta benőtt uborkából „Megnyalod az ujjaidat”

A háziasszonyok tudják, hogy ha az év termékenynek bizonyul az uborka számára, akkor ugrásszerűen növekszik. És gyakran előfordul, hogy a nem időben leszedett uborka lenyűgöző méretűre nő. Mit lehet kezdeni az ilyen óriásokkal? Így van, tartsd meg télre. Próbáljon meg szokatlan édes salátát készíteni receptünk alapján.

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 1 kg
• Asztali só - 2 evőkanál. l.
• Ivóvíz - 1,5 pohár
• Mustárbab - 1 evőkanál. l.
• Fekete bors - 3-4 borsó
• Granulált cukor - 4 evőkanál. l.
• Ecet 9-½ csésze
• fahéj - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát folyó vízben megmossuk, majd meghámozzuk. Ennek legkényelmesebb módja nem kés, hanem zöldséghámozó.

2.Először vágja félbe az uborkát, és óvatosan távolítsa el a magházát. Ezután mindegyik felét további 2 darabra vágjuk. Ha az uborka túl hosszú, akkor a kapott rudakat keresztben 3-4 részre vághatjuk.

3. Egy serpenyőben vizet melegítünk. Miután felforrt, óvatosan belehelyezzük a felaprított uborkát, és szó szerint 1 percig forrásban lévő vízben főzzük.

4. Most óvatosan engedje le a vizet, és tegye az uborkát egy szűrőedénybe.

5. Ekkorra már készen kell lennie a tiszta, steril üvegeknek (forró vízben szódával kimosva és pár 15 percig forralva). Az uborkát egyenletesen elosztjuk az üvegek között.

6. Öntsön másfél pohár vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá 4 evőkanál kristálycukrot, 2 evőkanál sót, egy evőkanál mustárt, fél teáskanál fahéjat, forraljuk fel, főzzük pár percig, amíg az ömlesztett hozzávalók fel nem oldódnak. Öntsünk hozzá fél pohár ecetet, és kapcsoljuk le a tüzet.

7. Adjunk hozzá néhány szem fekete borsot a kapott sóoldathoz, és öntsük az uborkára.

8. Helyezze az üvegeket a leendő készítménnyel egy nagy serpenyőbe, és öntsön bele vizet. A víznek majdnem az üveg tetejéig kell érnie (hagyjon 1-2 centimétert a tetején). Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és amikor felforrt, enyhén csökkentsük a hőt, és forraljuk az uborkát 25 percig.

9. Óvatosan vegye ki a forró üvegeket a serpenyőből, és zárja le a fedelet. Ezt az uzsonnát fejjel lefelé kell lehűteni, takaróba csomagolva.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk Nezhin uborkasalátát?

Meghívjuk Önt, hogy készítse el ezt a híres, finom és nagyon ízletes téli uborkasalátát. Elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de az eredmény 100%-ban megéri.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg
• Hagyma - 4 kg
• Finomított napraforgóolaj - 200 ml
• Granulált cukor - 6 evőkanál. l.
• Fekete bors - 20 borsó
• Durva só - 4 evőkanál. l.
• Ecet (9%) - 200 ml

Főzési folyamat:

1. Mossa meg az uborkát egy nagy edényben hideg vízzel. Hogy ropogósabbak legyenek, egy edényben vízben tarthatjuk körülbelül 30 percig, majd vegyük ki a vízből az uborkákat, és vágjunk le 1-2 centimétert minden szélétől.

2. Most közvetlenül folytathatja az uborka vágását. Mindegyik uborkát hosszában két részre vágjuk, majd keresztben 2-3 milliméter vastag félgyűrűkre. Helyezze a szeletelt uborkát egy serpenyőbe.

3. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le folyó vízben. Most vékony félgyűrűkre kell vágnia a hagymafejeket (vastagságuk nem haladhatja meg a 2 millimétert).

4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát az uborkához, és keverjük össze.

5. A zöldségekhez 6 evőkanál cukrot és 20 szem borsot is kell adni. Ne felejtsen el hozzáadni 4 evőkanál sót, és újra alaposan keverje össze.

6. Körülbelül 40 percet kell várnia, hogy az uborkának legyen ideje kiengedni a levét és telítődjön a páccal. Az infúziós folyamat során többször megkeverheti a salátát, hogy a lé és a pác jobban eloszlassa az összes összetevő között.

7. Helyezze a serpenyőt a salátával a tűzre, és várja meg, amíg a tartalma felforr. A Nezhinsky salátát mérsékelt lángon 10-15 percig forraljuk, időnként megkeverve.

8. Most már csak 200 milliliter napraforgóolajat és 200 milliliter ecetet kell hozzáadni. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a zöldségeket újra felforrjuk. Ezt követően leveheti a serpenyőt a tűzről.

9. Készítsünk literes üvegeket: mossuk ki szódával, és tegyük 100 fokos sütőbe kb. 15 percre.

10. A forró salátát egyenletesen oszlassuk el az üvegek között, és azonnal zárjuk le fedővel.Ezt követi a szokásos hűtési eljárás: fejjel lefelé és takaróval. A kész salátát legjobb pincében vagy más hűvös és sötét helyen tárolni.

Jó étvágyat!

Uborkasaláta a téli "Winter King" számára

Az uborkasaláta kiváló változata sterilizálás nélkül. Ez az előétel tökéletesen kiegészíti bármely húsételt.

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg
• Granulált cukor - 2,5 evőkanál. l.
• Hagyma - 500 g
• Ecet 9% - 50 ml
• Asztali só - ízlés szerint
• Fekete bors - 3 borsó
• Friss kapor - 150 g
• Mustárbab - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Tegye a megmosott uborkát egy mély serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Hagyja az uborkát 1,5 órán át vízben ázni. Ez idő alatt ropogósabbá válnak.

2. 1,5 óra elteltével szárítsuk meg az uborkát, és vágjuk meglehetősen vékony karikákra (3-5 milliméter).

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk mindegyik hagymát 2-4 részre. Vékony félkarikára vágjuk.

4. Tegye a kaprot egy mély tálba, adjon hozzá néhány evőkanál sót, és fedje le hideg vízzel. Ez egy kiváló eszköz mindenféle élőlény irtására.

5. Ezután öblítse le a kaprot hideg vízben, és szárítsa meg. A szárított fűszernövényeket apróra vágjuk.

6. Keverje össze az összes apróra vágott hozzávalót (a kapor kivételével) egy nagy tálban. A zöldségekhez adjuk a kristálycukor felét és a szükséges mennyiségű sót (a sót ízlés szerint alakítsuk). Keverje össze a zöldségeket úgy, hogy a só és a cukor egyenletesen oszlik el a salátakomponensekben. Most meg kell várnia, amíg az uborka kiengedi a levét. Ez akár 50 percig is eltarthat.

7. Öntsünk ecetet a salátába, adjuk hozzá a maradék cukrot és a mustárt. Adjunk hozzá borsot és apróra vágott fűszernövényeket is. Jól összekeverjük és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és párolja a salátát 4-5 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.

8.A tiszta és sterilizált üvegeket a tetejéig megtöltjük uborkasalátával, és azonnal feltekerjük a fedelet.

9. Ezt követően fordítsa meg az üvegeket, és takarja le egy takaróval. Ne érintse meg a salátát, amíg teljesen ki nem hűlt (ez egy napig tart). A kihűlt üvegeket áthelyezzük a pincébe.

Jó étvágyat kívánunk!

Válogatott uborka és paradicsom télre

A klasszikus, megszokott nyári uborka-paradicsom saláta érdekes változata. Az eredeti recept némi változáson esett át, és téli változata lett, ami kiválóan alkalmas befőzésre.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg
• Uborka - 1 kg
• Ecet 9% - 1,5 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 60 ml
• Granulált cukor és asztali só - 3 teáskanál.
• Hagyma - 0,5 kg
• Friss kapor - 75 g

Főzési folyamat:

1. Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, vágjon 1-2 centiméter uborkát mindkét oldalán, a többit vágja vékony karikákra.

2. Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le hideg vízben. Mindegyik hagymát 2-4 részre vágjuk, és vékony karikákra vágjuk.

3. Célszerű érett, édes, húsos paradicsomot választani. Mossa meg alaposan, és távolítsa el a szárat. Ezután (a paradicsom méretétől függően) 4-8 részre vágjuk és kis szeletekre vágjuk.

4. Öblítse le a zöldeket elegendő vízben, és szárítsa meg. Miután a kapor megszáradt, a lehető legfinomabbra vágjuk.

5. Tegye a paradicsomszeleteket, az uborkakarikákat, a hagymafélkarikákat és a friss fűszernövényeket egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 teáskanál sót és kristálycukrot a zöldségekhez, öntsünk hozzá 1,5 evőkanál ecetet, 60 milliliter olajat, és alaposan keverjük össze a salátát. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a tartalma felforr. Forralás után csak egy ideig kell főzni, szó szerint 3-5 percig.

6.Előzetesen készítsen elő kis üvegeket: öblítse ki és sterilizálja a szokásos módon, majd szárítsa meg. Osszuk el egyenletesen a salátát az üvegek között, és fedjük le. Fordítsuk meg és hűtsük le.

Jó étvágyat!

Egyszerű és ízletes recept mustáros téli uborkasalátához

Kiváló lehetőség a téli menü változatosabbá tételére. Ízletes és egyben egyszerű uborkasaláta, melynek ízét a fanyar mustár tökéletesen kiegészíti.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 4 kg.
• Mustárpor - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 10-12 gerezd.
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 250 ml.
• Friss kapor - 100 gr.
• Ecet (9%) - 150 ml.
• cukor - 120 gr.
• Őrölt pirospaprika - 2 tk.
• Só - 60 gr.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, majd vízzel leöblítés után késsel vágjuk apró darabokra, vagy nyomjuk át.

2. Öblítse le a kaprot bő hideg vízben és sóval (hogy megszabaduljon a bogaraktól, ha a kapor a dachából származik), majd terítse el egy sima felületre, hogy gyorsabban száradjon. A szárított fűszernövényeket apróra vágjuk.

3. Az uborkát bő vízben alaposan öblítsük le, vágjuk le a végét, magát az uborkát pedig vágjuk vékony kockákra (vagy karikákra).

4. Tegye az apróra vágott uborkát, a préselt fokhagymát és a finomra vágott fűszernövényeket egy mély tálba. Keverjük össze.

5. Most hozzá kell adni a páchoz szükséges összes hozzávalót: 2 evőkanál mustár, 2 teáskanál őrölt pirospaprika (ízlés szerint tehetünk bele őrölt fekete borsot is), 150 milliliter ecet, 250 milliliter napraforgóolaj, 60 gr. sót és 120 gramm kristálycukrot. Az uborkát alaposan összegyúrni kell, hogy egyenletesen beborítsák a fűszerekkel.

6.Hagyja a salátát szobahőmérsékleten körülbelül 4-5 órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az uborkából a páchoz szükséges mennyiségű levet engedjen. Az uborkasalátát időnként megkeverjük a pácolás során.

7. Öblítse ki a kis üvegeket forró vízben, majd tartsa vízfürdőben.

8. Az uborkát üvegekbe tesszük, és a tetejükig megtöltjük páclével. Fedjük le az üvegeket fedővel, és forraljuk egy nagy fazék vízben 20 percig.

9. Óvatosan vegye ki a salátát az üvegekből, és fedje le. Hűtsük le a szokásos módon, fejjel lefelé és takaróval letakarva 24 órán át.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept uborkasalátához hagymával és növényi olajjal

Egyszerű és ízletes saláta, amely tökéletesen illik hús- és burgonyaételekhez. Még a legtapasztalatlanabb háziasszonyok is elkészíthetnek ilyen könnyű salátát.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 4 kg
• granulált cukor - 0,2 kg
• Só - 4 evőkanál. l.
• Hagyma - 1 kg
• napraforgóolaj - 200 ml
• Ecet (9%) - 8 evőkanál. l.
• Csípős pirospaprika (őrölt) - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Mivel a saláta valójában csak 2 hozzávalóból áll, először ezeket készítjük el. Tehát a hagymát meg kell hámozni és folyó víz alatt meg kell mosni. A hagymát kissé megszárítjuk, és 2-4 részre vágjuk, majd mindegyik részt vékony félkarikára vágjuk.

2. Most uborka. Jól le kell mosni (ne lapos fajtákat válasszunk, hanem pattanásokat, ezek jobban megfelelnek az ilyen munkadarabnak). Vágja le az uborkát a széle körül, a többit pedig vágja vékony karikákra (3-5 milliméter).

3. Tegye az apróra vágott hagymát és uborkát egy nagy serpenyőbe, és jól keverje össze.

4.A serpenyőbe 8 evőkanál ecetet és 200 ml szagtalan olajat is kell önteni. Adjunk hozzá 4 evőkanál sót, 200 gramm kristálycukrot és csípős pirospaprikát. Keverje össze újra az összes összetevőt. Ennyi, amíg mehet a dolgod, az uborka kb 5 óráig pácolódik (ez idő alatt többször keverd meg a salátát, hogy a hagyma és az uborka egyenletesen telítődjön a páccal).

5. Amíg az uborka pácol, lesz ideje alaposan kimosni az üvegeket szódával és 15 percig 100ºC-os sütőben tartani.

6. Tegye a salátát üvegekbe, és forró vízben körülbelül 30 percig sterilizálja (az üveg méretétől függően). Vegye ki a salátát a forrásban lévő vízből, és azonnal zárja le az üvegeket fedővel. Lehűlés után (takaró alatt és fejjel lefelé) tárolja ezt a salátát sötétben és hűvös helyen.

Jó étvágyat!

Téli saláta uborkából, káposztából, paradicsomból, paprikából, sárgarépából, hagymából

Próbálja meg szezonális zöldségekből elkészíteni ezt a hihetetlenül egészséges és hihetetlenül vitamindús salátát. Az illatos paradicsom, szegfűbors, ropogós káposzta, édes sárgarépa, uborka és hagyma csak egy kincs az immunrendszer számára a hideg évszakban!

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• Hagyma - 1,2 kg
• Káposzta - 2 kg
• Uborka - 2 kg
• cukor - 80 g
• kaliforniai paprika - 2 kg
• Ecet 9% - 300 ml
• édes paprika - 20 g
• Növényi olaj - 0,4 l
• Friss kapor - 250 g
• sárgarépa - 1,2 kg
• Asztali só - 150 g

Főzési folyamat:

1. Először is alaposan öblítse le az összes zöldséget hideg vízben. Ezután fel kell készíteni őket. A káposztát nagyon vékonyra kell vágni.Ha fel akarja gyorsítani ezt a folyamatot, használjon speciális káposzta aprítót vagy konyhai robotgép tartozékot.

2. Tegye az apróra vágott káposztát egy mély edénybe, és szórja meg 75 gramm sóval. Óvatosan törje össze a káposztát a kezével, és keverje össze, hogy a só a lehető legegyenletesebben oszlik el. Hagyja állni a káposztát 20-30 percig, hogy legyen ideje kiengedni a levét.

3. Hámozza meg a sárgarépát egy zöldséghámozóval, és öblítse le hideg vízben, hogy eltávolítsa a homokot és a szennyeződéseket. Ezután a sárgarépát durva reszelővel fel kell vágni, és egy edénybe kell tenni a káposztával. Keverjük össze.

4. Vágjuk fel a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat, vágjuk vékony csíkokra, és tegyük egy tálba a többi hozzávalóval együtt.

5. Tegye ugyanezt az uborkával és a paradicsommal, amelyeket először vékony szeletekre kell vágni.

6. A kaprot kicsit szárítsuk meg, és éles késsel apróra vágjuk, ugyanezt tegyük a hagymával is.

7. Szórja meg a salátát friss fűszernövényekkel, és adjon hozzá minden szükséges fűszert: paprika, cukor, ecet, só és növényi olaj. Tegye a tálat a hűtőbe 3-4 órára. Pontosan ennyi idő alatt adja ki az uborka a páchoz szükséges levet.

8. Amíg a saláta készül, sterilizálja a 0,75-1 literes üvegeket. Száraz.

9. Helyezze a pácolt salátát tartalmazó edényt a tűzhelyre, és időnként megkeverve forralja fel. Amikor a saláta felforrt, lassú tűzön pároljuk 3-5 percig. Helyezze a salátát előkészített üvegekbe, és fedje le őket.

10. Tegye a salátás üvegeket egy nagy fazék vízbe, és forralja fel a vizet. Miután a serpenyőben felforrt a víz, enyhén csökkentse a hőt, és lassú tűzön főzzük a salátát 15-20 percig.Kapcsolja ki a tűzhelyet, és azonnal zárja le az üvegeket fedővel. Hűtsük le a vitaminsalátát az összes szabály szerint, és tegyük a pincébe további tárolásra. A teljesítmény 9 literes kannák.

Jó étvágyat!