Padlizsán saláta télre

A téli padlizsánsaláta nagyon finom módja a „kék” zöldségek elkészítésének. A padlizsán egészséges zöldség, de az érett gyümölcsök nem tartanak sokáig. Hogy a padlizsán ne menjen kárba, finom téli salátákat készíthetsz belőlük. Egy ilyen fűszeres és aromás snack mindig hasznos lesz az asztalon.

Padlizsán saláta télre „Megnyalod az ujjaidat”

Egy egyszerű és gyors ujjnyalható padlizsánsaláta, ami el fog tetszeni. Egyedül is fogyasztható kenyérrel, vagy tésztával, hússal tálalható.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 6.

1. 
   Hogyan készítsünk finom padlizsán salátát télre „Megnyalod az ujjaidat”? Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és sót, tegye tűzre, forralja fel a folyadékot.
2. 
   A padlizsánt megmossuk, héját levágjuk, a zöldségeket 2 centiméter vastag kockákra vágjuk.Helyezze a padlizsánt a forrásban lévő pácba, és főzze 5 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le a zöldségeket és hűtsük le.
3. 
   A kaprot megmossuk, és késsel apróra vágjuk.
4. 
   Egy kényelmes edényben keverje össze a kaprot, a padlizsánt és a napraforgóolajat. A salátát száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük, szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

---

A legfinomabb padlizsán saláta „Anyós nyelv”

Már a névből is megértheti, milyen lesz az étel. A recept szerint a zöldségeket hosszú rétegekre kell vágni, és a saláta nagyon csípős ízű lesz, mint az anyós nyelve. Ennek a készítménynek a legnépszerűbb változata padlizsánból készül.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

Padlizsán - 3 kg.

Paradicsom - 2 kg.

Fokhagyma - 1 evőkanál.

Édes paprika - 1 kg.

erős paprika - 5 db.

Ecet 9% - 100 ml.

napraforgóolaj - 5-6 evőkanál.

Cukor - 4 evőkanál.

Só - 1,5-2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a padlizsánt, és vágja szeletekre keresztben vagy átlósan. A zöldségeket egy mély tálba tesszük, picit sózzuk, és 1-1,5 órán át állni hagyjuk, amíg ki nem jön a keserűség.

2. lépés: A paradicsomnak érettnek és húsosnak kell lennie, hogy több levet kapjon. A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk.

3. lépés Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a hártyát és a magokat, és vágja csíkokra a húsát. Mossa meg a csípős paprikát, távolítsa el a magokat, feldolgozásuk során jobb kesztyűt használni.

4. lépés: Hámozza meg a fokhagymát és mossa meg. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát egy turmixgépbe tesszük, és felaprítjuk. A zöldségeket is felapríthatod.

5. lépés A növényi masszát öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, tegyük a tűzre és keverjük, amíg fel nem forr, majd főzzük 5 percig. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

6. lépés.A padlizsánokat napraforgóolajon mindkét oldalát megsütjük.

7. lépés: Helyezze a padlizsánszeleteket száraz, sterilizált üvegekbe, és öntse rá a fűszeres öntettel. Minden üveg tetejére öntsünk egy evőkanál napraforgóolajat, hogy ne maradjon levegő a fedél alatt. Fedjük le az üvegeket fedővel. A finom csípős falat kész, hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus recept a „Tíz” salátához

Egy másik lehetőség egy finom zöldséges snackhez, amelyet nyugodtan hozzáadhat a receptes dobozához. Ezenkívül nagyon könnyű megjegyezni a szükséges összetevők mennyiségét - csak emlékezzen a saláta nevére.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

Padlizsán - 10 db.

kaliforniai paprika - 10 db.

Hagyma - 10 db.

sárgarépa - 10 db.

Paradicsom - 10 db.

Só - 2 evőkanál.

napraforgóolaj - 200 ml.

Cukor - 1 evőkanál.

Ecet 9% - 100 ml.

szegfűborsó - 10 db.

Babérlevél - 2 db.

őrölt pirospaprika - 0,5 tk.

Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a serpenyőt, amelyben a salátát főzni fogja. Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a serpenyő aljára tesszük. Ezt és minden következő zöldségréteget megszórjuk fűszerekkel, sóval és cukorral.

2. lépés: Vágja szeletekre a padlizsánt, és helyezze a serpenyőbe a sárgarépa után következő rétegbe.

3. lépés: Hámozza meg a kaliforniai paprikát a válaszfalakról és a magokról, vágja csíkokra, helyezze a padlizsán tetejére. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a kaliforniai paprikára helyezzük.

4. lépés: Utolsó rétegként helyezze el a paradicsomszeleteket. Öntsön napraforgóolajat, és tegye a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a salátát, főzzük 10 percig, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük tovább 30-50 percig.Végül öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

5. lépés: Helyezze a „Tíz” salátát száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. Csomagolja be a tekercseket egy meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni, majd helyezze át hűvös helyre tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán saláta édes paprikával és paradicsommal

Salátákba jól illik a padlizsán, az édes paprika és a paradicsom. Tekerj fel pár dobozt ebből a csodálatos nassolnivalóból, és télen könnyedén megoldhatod a húsételek köretének problémáját.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Padlizsán - 6-8 db.

Paradicsom - 3-5 db.

kaliforniai paprika - 8-10 db.

Fokhagyma - 6 fog.

Petrezselyem - 50 gr.

koriander - 50 gr.

Cukor - 1 evőkanál.

napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Só - 1,5 evőkanál.

Fekete bors - 0,5 teáskanál.

erős paprika - 1 db.

Ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg jól a zöldségeket és a fűszernövényeket. A paradicsomot húsdarálón passzoljuk át.

2. lépés: Hámozzuk meg a padlizsánokat, vágjuk ketté, tegyük egy tálba, és 15-20 percre sózzuk be, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután öblítsük le vízzel és vágjuk kockákra. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk a magjairól, és karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

3. lépés: Helyezze az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, napraforgóolajat, keverje össze, tegye tűzre és forralja fel, főzze 15 percig, folyamatos keverés mellett.

4. lépés A zöldeket késsel finomra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet is, keverjük össze, és főzzük még 5 percig.

5. lépés: Helyezze a forró salátát száraz, sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni a tekercseket. A tekert salátát legjobb hűvös helyen tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres padlizsán saláta „Ogonyok” fokhagymával

Ha a padlizsánra gondolunk, mindig a fűszeres ételek jutnak eszünkbe, megesik, hogy ehhez a zöldséghez fokhagyma és erős paprika párosul. Ha nem tud élni fűszeres falatok nélkül, akkor ezt a salátát kifejezetten neked találták ki.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

piros kaliforniai paprika - 6 db.

Fokhagyma - 3 fej.

Piros chili paprika - 2 db.

Ecet 9% - 150 ml.

napraforgóolaj - 200 ml.

Só ízlés szerint.

Padlizsán - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. lépés A zöldségeket alaposan megmossuk folyó víz alatt, a fokhagymát meghámozzuk.

2. lépés Vágja karikákra a padlizsánt, tegye egy mély tálba, szórja meg sóval és hagyja állni 2-3 órán keresztül.

3. lépés Ezután mossa le a maradék sót a padlizsánról, és süsse aranybarnára mindkét oldalát. A sült zöldségeket egy serpenyőbe tesszük.

4. lépés: Távolítsa el a magokat a keserű és édes paprikákból. A borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá napraforgóolajat és tegyük tűzre. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

5. lépés Mossa ki és sterilizálja az összeillesztett üvegeket. A padlizsánokat üvegekbe tesszük, leöntjük a forró mártással. Tekerjük fel a fedőket, és hagyjuk szobahőmérsékleten. Az „Ogonyok” fűszeres saláta készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán saláta kaliforniai paprikával, paradicsommal, hagymával, sárgarépával

Az ízletes zöldségsaláták rendszeresek a téli lakomákon. Az ilyen tekercsek elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre, csak kövesse a receptben megadott ajánlásokat.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1,5 kg.

sárgarépa - 0,5 kg.

Hagyma - 0,5 kg.

erős paprika - 1 db.

Paradicsom - 1,5 kg.

kaliforniai paprika - 0,8 kg.

Fokhagyma - 3 fej.

napraforgóolaj - 200 ml.

Ecet 9% - 130 ml.

cukor - 250 gr.

Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg jól az összes zöldséget. A padlizsánt meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy tálba, szórja meg sóval és hagyja állni 30 percig.

2. lépés: Hámozza meg a sárgarépát és reszelje le durva reszelőn.

3. lépés: Hámozza meg a hagymát, öblítse le folyó víz alatt, és vágja félkarikára.

4. lépés: Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokról és a hártyákról, vágja nagy szeletekre.

5. lépés. A paradicsomot negyedekre vágjuk, és turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük.

6. lépés: Nyomja ki a levét a padlizsánból. Tegye az összes apróra vágott zöldséget és a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, öntsön napraforgóolajat, ecetet, keverje össze és tegye tűzre. Amikor a serpenyő tartalma felforrt, csökkentse a hőt, és forralja 30 percig.

7. lépés: Hámozza meg a fokhagymát. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából. A borsot és a fokhagymát turmixgépben őröljük.

8. lépés: 10 perccel a salátakészítés vége előtt adjuk hozzá a fűszeres hozzávalókat, keverjük össze és forraljuk fel a keveréket. Ezután tegye a padlizsános zöldségsalátát száraz, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Tárolja a varratokat hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán-cukkinis saláta télre

Padlizsánból és cukkiniből meglehetősen laktató saláta készíthető, önálló köretként tálalható húshoz és csirkehúshoz. Ezzel az étellel változatosabbá teheti vegetáriánus menüjét is.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg.

Cukkini - 2 kg.

Paradicsom - 1 kg.

Bors - 0,5 kg.

Hagyma - 200 gr.

sárgarépa - 200 gr.

Chili paprika - 1 db.

Fokhagyma - 2 fej.

Só - 1 evőkanál.

napraforgóolaj - 120 ml.

Ecet 9% - 80 ml.

Cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a zöldségeket. A padlizsánt 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, és egy órát állni hagyjuk, hogy a keserűség eltávolítsa.

2. lépés A paradicsomot megmossuk, negyedekre vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és durvára vágjuk. Távolítsa el a magokat a csípős és édes paprikákról, és vágja negyedekre. A cukkinit nagy kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Tegye át a zöldségeket egy húsdarálón.

3. lépés: Helyezze a növényi masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és napraforgóolajat, keverje össze, és forralás után 20 percig főzze. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt, és további 20 percig puhára főzzük.

4. lépés: Helyezze a forró salátát száraz, sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, csavarja be egy takaróba, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Tárolja hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom padlizsán saláta "Bakat"

A padlizsántekercsek receptje nem korlátozódik a kaviárra. Például a Bakat saláta ideális megoldás azoknak, akik szeretik a fűszeres, de nem zsíros padlizsánt. Az előétel nagyon könnyű, lédús és könnyen elkészíthető.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8-10.

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg.

sárgarépa - 0,5 kg.

Édes paprika - 1 kg.

Petrezselyem - 200 gr.

Fokhagyma - 3-4 fej.

erős paprika - 1 db.

Paradicsom - 1,5 kg.

cukor - 150 gr.

Só - 50 gr.

napraforgóolaj - 180 gr.

Ecet - 60 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a zöldségeket folyó vízzel. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk.

2. lépés.A paprikát meghámozzuk a magokról, és nagy 1,5-2 centiméter vastag kockákra vágjuk.

3. lépés: Hámozza meg a fokhagymát. A paradicsomot, a fokhagymát és a csípős paprikát felaprítjuk. A petrezselymet megmossuk, és késsel apróra vágjuk. A növényi masszát, a petrezselymet, a sót, a cukrot, a napraforgóolajat, az ecetet összekeverjük egy serpenyőben vagy medencében, és tűzre tesszük.

4. lépés: Amikor a szósz felforr, adjunk hozzá padlizsánt, sárgarépát és kaliforniai paprikát. Keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk puhára 40 percig.

5. lépés: Helyezze a forró salátát száraz, sterilizált üvegekbe, tekerje fel, és fedje le meleg takaróval, amíg kihűl. Tárolja a Bakat salátát hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom padlizsán-bab saláta

A padlizsánból rengeteg különféle tekercset készíthet. Ez a zöldség sok zöldséggel jól passzol, beleértve a babot is. A padlizsán és a bab ízletes, fehérjében gazdag falat.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

Padlizsán - 0,5 kg.

Bab - 150 gr.

Paradicsom - 350 gr.

kaliforniai paprika - 150 gr.

sárgarépa - 150 gr.

Hagyma - 100 gr.

Só - 1 evőkanál.

Cukor - 2 evőkanál.

Fokhagyma - 30 gr.

napraforgóolaj - 70 ml.

Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.

szegfűborsó - 3 db.

Babérlevél - 1 db.

Őrölt erős paprika - 1 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a babot, és áztassa be hideg vízbe, a legjobb, ha egy éjszakán át hagyja. Reggel újra öblítsük le a babot és főzzük meg. Sózzuk, amikor a bab megduzzad és megpuhult, majd egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet.

2. lépés Mossa meg a padlizsánt, és vágja nagy kockákra.Tedd őket egy tálba és szórd meg sóval, hagyd állni 20-30 percig. Az ezalatt képződő levet ki kell préselni.

3. lépés: Mossa meg a paradicsomot, és vágja negyedekre. Hámozzuk meg a fokhagymát. A paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón tesszük át. Ezt a keveréket helyezzük a tűzre, és forraljuk fel, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

4. lépés: Hámozza meg a kaliforniai paprikát és vágja csíkokra. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe a paradicsomos keverékkel, keverje össze, és lassú tűzön párolja 10 percig.

5. lépés Ezután a párolt zöldségekhez adjunk hozzá főtt babot, cukrot, sót, napraforgóolajat, babérlevelet, szegfűborsot és csípős borsot. Forraljuk tovább további 10 percig. Ezután öntsük fel az ecetet, forraljuk fel a salátát, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

6. lépés Távolítsa el a babérlevelet a salátáról, és tegye száraz, sterilizált üvegekbe. A forró tekercseket takaróba tekerjük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hideg helyre tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres padlizsán saláta „Cobra” télre

Ezzel a recepttel finom salátát készíthet „Cobra” egzotikus néven. Ez az előétel okkal kapta a nevét: gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek tűnik, az íze pedig perzselő a csípősségétől.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Padlizsán - 5 db.

Só - 2 evőkanál.

Ecet 6% - 500 ml.

Fokhagyma - 200 gr.

Víz - 150 ml.

erős paprika - 200 gr.

Só - 0,3 evőkanál.

Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: A csípős paprikát legjobb kesztyűben kezelni, hogy ne irritálja a keze bőrét.Mosd meg a paprikát, hogy fűszeresebb legyen a saláta, nem kell meghámoznod a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymát és a borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá ecetet, lehűtött forralt vizet, keverjük össze és hagyjuk állni 2 órán keresztül.

2. lépés A padlizsánt megmossuk, és 1-1,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk. A zöldségeket megszórjuk sóval, és 10-15 percig állni hagyjuk.

3. lépés Ezután süssük meg a padlizsánokat napraforgóolajban mindkét oldalukon. Sütőben is megsüthetjük őket. Tegye félre a zöldségeket, és hagyja teljesen kihűlni.

4. lépés Ezután keverje össze a padlizsánt a fűszeres öntettel, óvatosan keverje meg egy spatulával, hogy ne sértse meg a padlizsánt. Villával kanalazzuk a padlizsánokat sterilizált üvegekbe, majd töltsük meg a tetejükig a maradék öntettel. Tekerje fel az üvegeket fedővel. A Cobra saláta másnapra elkészül, de hűvös helyen télig eltartható.

Jó étvágyat kívánunk!