Klasszikus Olivier saláta kolbásszal és savanyúsággal

Az Olivier saláta kolbásszal és savanyúsággal egy klasszikus étel, amellyel elkezdheti a felkészülést az újévi lakomára. Ezt a salátát egy francia szakács találta fel Oroszországban a 19. század második felében. Gazdag közönségnek szólt, és még méhnyakrákot is tartalmazott! A modern Olivier a szegény szovjet időkben kezdődött, és az olaszországi pizzához hasonlóan azoknak az embereknek készült, akik csak a legolcsóbb termékeket találhatják meg és vásárolhatják meg. A cikk 5 modern receptet tartalmaz ehhez a finom ételhez.

Klasszikus recept Olivier salátához kolbásszal, borsóval, ecetes uborkával

E recept szerint készült az Olivier saláta a 70-es évektől a 20. századig. Ugyanaz a klasszikus, amelyre gyermekkorunkból emlékszünk.

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus Olivier salátát kolbásszal és savanyúsággal? Főzzük meg a burgonyát, sárgarépát, tojást.Ezt megteheti egy serpenyőben is, de emlékeznie kell arra, hogy ezeknek a termékeknek a főzési ideje eltérő, ezért figyelje meg a készenléti fokot. Az elkészített saláta hozzávalóit lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
2. 
   Ha a savanyúságod üreges és puha belülről, akkor nyomd ki a felesleges nedvességtől, és vágd kockákra is.
3. 
   A kolbászról lehúzzuk a bőrt és kockákra vágjuk.
4. 
   A borsóról leöntjük a folyadékot, és egy nagy tálba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépát, tojást, uborkát és kolbászt, ízesítsük majonézzel és keverjük össze. Kóstoljuk meg a salátát, és ha szükséges, sózzuk meg. A klasszikus Olivier kész, díszítsük friss fűszernövényekkel és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Eredeti recept Olivier salátához almával

Az Olivier saláta elkészítésének számos változata létezik, valójában csak néhány fő összetevő marad változatlan: borsó, burgonya, kolbász, sárgarépa, tojás és uborka. Javasoljuk, hogy a salátát még szaftosabbá tegye, és adjon hozzá egy almát.

Hozzávalók:

• Zöldborsókonzerv – 1 doboz.
• Kis burgonya - 3 db.
• Csirke tojás - 3 db.
• kis sárgarépa - 1 db.
• Alma – 1 db.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Doktorkolbász – 150-200 gr.
• majonéz - 100 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket és a tojást meg kell főzni. A zöldségek és a tojás főzési ideje változó, így ezt egy vagy több edényben is megteheti, de ügyeljen a főzési időre. Megvárjuk, míg a zöldségek és a tojás kihűl, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

2. Távolítsa el a magházat az almáról, és szintén kockákra vágja.

3. Távolítsa el a héját a kolbászról, és vágja fel.

4. A savanyúságból kinyomkodjuk a folyadékot, és kockákra vágjuk.

5.A konzervborsó levét leöntjük, egy nagy tálba öntjük, ott hozzáadjuk az összes elkészített hozzávalót, ízesítjük majonézzel, és összekeverjük. Sózzuk ízlés szerint és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes Olivier-recept sárgarépa hozzáadása nélkül

A saláta hozzávalóinak készlete egyéni ízlés kérdése. Ha hozzáad vagy kivon bizonyos termékeket a receptekből, pontosan megtalálhatja az Önnek tetsző kombinációt. Ne felejtse el azonban, hogy az alapvető összetevőknek jelen kell lenniük, különben mi az Olivier borsó nélkül? Ezért ebben a receptben csak sárgarépát fogunk nélkülözni.

Hozzávalók:

• Zöldborsókonzerv – 1 doboz (200-250 gr.).
• Burgonya - 3 db.
• Tojás - 3 db.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Főtt kolbász - 150-200 gr.
• Hagyma - ½ db.
• majonéz - 100 gr.
• Tejföl - 100 gr.
• Mustár - ½ evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A salátához meg kell főzni a burgonyát és a tojást. A burgonyát héjában főzzük só hozzáadása nélkül, így biztosan nem esik szét. A főtt tojást és a burgonyát lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

2. A pácolt uborkából enyhén kinyomkodjuk a felesleges folyadékot, és kockákra vágjuk. A kolbászt is apróra vágjuk. A hagyma felét késsel nagyon finomra vágjuk.3. Külön edényben keverjük simára az öntet hozzávalóit: majonézt, tejfölt és mustárt.

4. Tegye a hozzávalókat, a konzervborsót, a burgonyát, a tojást, a kolbászt, az uborkát és a hagymát egy salátástálba. Öntsük hozzá az előre elkészített öntetet, jól keverjük össze, sózzuk meg. Az Olivier salátát tálalhatjuk közös tálon vagy adagokban.

Jó étvágyat kívánunk!

Alacsony kalóriatartalmú Olivier kolbásszal és uborkával majonéz nélkül

Ha az alacsony kalóriatartalmú ételeket részesíti előnyben, ajánlunk egy Olivier receptet majonéz nélkül. Ez a kolbászos saláta „legkönnyebb” változata.

Hozzávalók:

• zöldborsó - 200-250 gr.
• cukrozatlan joghurt - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• csirke tojás - 3 db.
• Mustár - ½ evőkanál.
• Főtt csirke kolbász - 150-200 gr.
• Közepes méretű burgonya - 3-4 db.
• Kis sárgarépa - 1-2 db.
• Friss uborka - 1 db.
• Ecetes uborka - 1 db.
• Hagyma - ½ db.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket (burgonyát és sárgarépát) mossuk meg és főzzük meg só hozzáadása nélkül, majd hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk apró vagy közepes méretű kockákra ízlés szerint.

2. A tojásokat keményre főzzük, megvárjuk, míg kihűl, meghámozzuk és feldaraboljuk.3. Vágjuk az uborkát kockákra. A hagyma felét nagyon apróra vágjuk. A kolbászról lehúzzuk a bőrt, és szintén tetszőleges méretű kockákra vágjuk.

4. Az öntethez keverjük össze a joghurtot és a mustárt.

5. Egy tálba gyűjtjük az összes terméket, borsókonzervet, burgonyát, kolbászt, tojást, hagymát, uborkát, sárgarépát, öntettel, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük. Tálaljuk a kihűlt salátát az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Ünnepi Olivier saláta füstölt kolbásszal és ecetes uborkával

Az Olivier saláta füstölt kolbásszal és ecetes uborkával nagyon laktató, lédús, érdekes ízű. Kiváló alternatíva a klasszikus saláta variációhoz.

Hozzávalók:

• Füstölt kolbász - 100-150 gr.
• Hagyma - ½ db.
• Főtt kolbász - 100 gr.
• Asztali ecet - 4 evőkanál.
• Konzerv borsó - 250 gr.
• francia mustár - 1 teáskanál.
• majonéz - 100 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Közepes méretű burgonya - 3 db.
• Ecetes uborka (uborka) – 2-3 db.
• Petrezselyem - díszítéshez.
• Közepes méretű sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát és a sárgarépát mossuk meg, főzzük meg só nélkül, öntsük le a vizet, és hagyjuk kihűlni. Ezután meghámozzuk és kockákra vágjuk.2. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk.

3. A pácolt uborkát kockákra vagy kis téglalapokra vágjuk.

4. A kolbászról lehúzzuk a bőrt, és vékony csíkokra vágjuk.

5. A hagymát félkarikára vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd ecettel felöntjük, 7-10 percig állni hagyjuk, a maradék ecetet lecsepegtetjük.6. Az öntethez keverjük össze a majonézt mustárral.

7. A konzervborsó levét leöntjük, tálba öntjük, hozzáadjuk a kolbászt, a burgonyát, a tojást, a sárgarépát, az uborkát és a hagymát. Fűszerezzük a salátát mustár és majonéz keverékével, keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk. A salátát petrezselyemlevéllel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!