Klasszikus Niçoise saláta tonhalral

A klasszikus Niçoise saláta tonhalral a francia konyha klasszikusaiból és kifejezetten Nizzából származó étel. A fényesség és az íz gazdagsága, a kifinomultság és az elegancia jellemzi. A salátának nincs szigorú receptje, és a különböző lehetőségeket alapvetően ugyanaz a főzési ötlet egyesíti, és a tonhal hozzáadása a klasszikus szardella alternatívája. Az állandó hozzávalók a paradicsom, az olíva és az olívaolaj marad, a többit a recept szerint választjuk ki.

Niçoise saláta - klasszikus francia recept

A klasszikus francia Niçoise salátának több változata is létezik, és termékeinkhez igazodnak. A fő összetevők: hagyma, paradicsom, szardella, zöldsaláta és olívabogyó változatlan marad, a főtt tojásos tonhal pedig nem kötelező, de jobban ízlik velük, a zöldbab pedig jóllakottságot ad. A saláta fűszeres ízének titkát az öntet határozza meg.

1. 
   A megpucolt salátahagymát vékony félkarikára vágjuk, összekeverjük a borecettel, és hagyjuk pácolódni. Öblítse le a salátaleveleket hideg vízzel, és szárítsa meg szalvétával.
2. 
   A darabokra vágott zöldbabot 3 percig főzzük sós vízben, majd azonnal öblítsük le hideg vízzel szűrőedényben, hogy rugalmasak maradjanak és ne veszítsék el a színüket.
3. 
   A megfőtt és kihűlt fürjtojásokat meghámozzuk, negyedekre vágjuk.
4. 
   Öblítse le a cseresznyét, szárítsa meg egy szalvétával, és vágja ugyanolyan negyedekre, mint a tojás.
5. 
   Készítsünk szardellaféléket, de helyettesíthetjük más apró, fűszeresen sózott hallal is. A halat megtisztítjuk és filézzük.
6. 
   A tonhalkonzervet az üvegből áttesszük egy tálba, és villával apró darabokra törjük.
7. 
   A Nicoise salátához minden hozzávaló elkészült.
8. 
   A salátaöntet elkészítéséhez a receptben megadott összes hozzávalót egy üvegedénybe helyezzük, és a fedelet lezárva, többször erőteljesen rázza meg az üveget.
9. 
   A salátaleveleket adagolt salátástálakra helyezzük. Helyezzünk rájuk ecetes hagymás tonhaldarabokat.
10. 
    Helyezze a következő réteg főtt babot.
11. 
    Ezután óvatosan és szépen elrendezzük a szardellafiléket a negyedelt tojásokkal.
12. 
    A tetejükre egyenletesen helyezzük a cseresznyenegyedeket olajbogyóval.
13. 
    Öntse bőségesen aromás öntettel a saláta összes összetevőjét.
14. 
    A klasszikus francia recept szerint elkészített Niçoise salátát tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Niçoise tonhalkonzervvel

A Niçoise tonhalkonzervvel az egyik lehetőség a francia konyha salátáinak sorában.A tonhal, mint egészséges és fehérjében gazdag hal, jól passzol ennek a salátának az összes összetevőjéhez. Ebben a receptben tonhalkonzervet használunk, zöld olívabogyót és zöldhagymát adunk hozzá, az íz alapja pedig olívaolaj mustárral, fokhagymával és citromlével öntet.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tonhalkonzerv - 120 gr.
• Paradicsom - 1 db.
• Friss uborka - 1 db.
• saláta - 70 gr.
• Főtt burgonya - 1 db.
• Főtt tojás - 1 db.
• olívaolaj - 60 ml.
• Citromlé - 25 ml.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Mustár - 1 evőkanál.
• zöldhagyma - 25 gr.
• Zöld olajbogyó - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse el a salátaöntetet. Egy tálba öntjük az olívaolajat és a citromlevet. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, egy kanál mustárt és fekete borsot. Ezeket az összetevőket jól keverjük össze.

2. lépés A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, salátástálba tesszük, és az elkészített öntettel felöntjük.

3. lépés Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg szalvétával, tépje kis darabokra a kezével, és helyezze a paradicsomszeletek tetejére.

4. lépés A megmosott uborkát apró kockákra vágjuk, és ráhelyezzük a salátalevelekre.

5. lépés: Vágja finomra a főtt burgonyát a kabátjában, és helyezze az uborka tetejére. A burgonyát megszórjuk sóval, és ráöntjük egy kanál öntettel.

6. lépés: Hámozza meg a kemény tojást, és vágja hosszirányú szeletekre.

7. lépés: Helyezze a tojásszeleteket egyenletesen a burgonya tetejére.

8. lépés: Tegye át a tonhalat a konzervdobozból egy külön tányérra, és villával pépesítse egy kicsit.

9. lépés Ezután helyezze a tojásszeletek közé.

10. lépésA salátát megszórjuk finomra vágott zöldhagymával, és elrendezzük a zöld olajbogyót. A maradék öntetet az összes hozzávalóra öntjük.

11. lépés Az elkészített Nicoise saláta tonhalkonzervvel azonnal tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Niçoise saláta tőkehalmájjal

A Niçoise saláta tőkehalmájjal a legegyszerűbb lehetőség, mert a máj tökéletesen helyettesíti a hagyományos tonhalat, sós íze pedig a szardellat, amit szinte lehetetlen tőlünk beszerezni. Ebben a receptben burgonyát, zöldbabot és paradicsomot használunk a saláta zöldséges részeként. Elkészítjük a klasszikus öntetet. Ez a saláta önálló étel, aperitif vagy jó előétel lesz az ünnepi asztalra.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• tőkehalmáj - 250 gr.
• Burgonya - 600 gr.
• Paradicsom - 160 gr.
• Zöldbab - 200 gr.
• Csirke tojás - 3 db.
• olajbogyó - 100 gr.
• Saláta levelek - 100 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Citrom - ¼ db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is el kell készítenie a saláta összes összetevőjét a recept szerint. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, hosszában szeletekre vágjuk, és sós vízben 20 percig főzzük. A tojást és a zöldbabot is keményre főzzük.

2. lépés Az öltözködéshez egy külön tálban keverjük össze a növényi olajat egy negyed citrom levével, apróra vágott fokhagymával, sóval és paprika keverékével.

3. lépés: Szárítsa meg a főtt burgonyakarikákat egy szalvétával, és felforrósított növényi olajban süsse minden oldalukat aranybarnára.

4. lépés: Helyezze a megmosott és szárított salátaleveleket adagolt salátástálakra.Ezután tegyünk egy második réteg sült burgonyát, zöld olívabogyót és zöldbabot, szűrőedénybe csöpögtetve.

5. lépés: A főtt tojást és a paradicsomot hosszirányú szeletekre vágjuk. Egyenletesen és szépen vigye fel őket egy harmadik rétegben.

6. lépés Vágja apró darabokra a tőkehalmájat, és helyezze az összes hozzávaló tetejére. Öntsük az öntetet az elkészített Niçoise salátára tőkehalmájjal, és azonnal tálaljuk, amíg az a lehető legfrissebb. Jó étvágyat kívánunk!

Niçoise saláta burgonyával és tonhalral

A Niçoise saláta burgonyával és tonhalral a klasszikus „Niçoise” adaptált változata, és a snack népszerűségét nem az alapanyagok összetétele, hanem a főzés és a tálalás stílusa határozza meg. Ebben a receptben friss tonhalat használunk, hogy szép darabok legyenek a salátában. A burgonyát megpirítjuk. A hagyományos öntetet mézzel és szemcsés mustárral egészítjük ki.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Jéghegy saláta - 200 gr.
• Tonhal filé - 160 gr.
• Cseresznyeparadicsom - 100 gr.
• Fagyasztott zöldbab - 80 gr.
• Burgonya - 60 gr.
• Fürjtojás - 6 db.

Tankoláshoz:

• szemcsés mustár - 40 gr.
• olívaolaj - 15 ml.
• Citromlé - 10 gr.
• Méz - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a saláta összes összetevőjét a recept szerint. A tonhalfilét előre felolvasztjuk, pár nagy darabot vágunk, és szalvétával jól szárítjuk. A babhüvelyeket pár percig forraljuk, vagy kicsit megpirítjuk.

2. lépés: A fürjtojást keményre főzzük, és sózzuk. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk ketté. A fürjtojást helyettesítheti csirketojással, csak vágja szeletekre.

3. lépés: Öblítse le a cseresznyét, szárítsa meg és vágja félbe.

4. lépés.Először a meghámozott burgonyát vágjuk félbe, majd vágjuk vékony szeletekre. Olívaolajon aranybarnára sütjük, majd szalvétával távolítsuk el a felesleges olajat.

5. lépés: A tonhalat felforrósított olívaolajon alacsony sütés módszerével süssük meg úgy, hogy a külseje barnuljon, a hús belül pedig rózsaszín maradjon. Az így sült tonhal lédús lesz.

6. lépés Ezután hűtsük le a tonhaldarabokat, és vágjuk apró szeletekre.

7. lépés Mossa meg a jéghegy leveleit, szárítsa meg szalvétával, és kézzel tépje közepes darabokra.

8. lépés Az öntethez külön edényben habosítsuk fel a feltüntetett hozzávalókat. A nagy mustárszemeket turmixgéppel kicsit „csökkenthetjük”.

9. lépés: Helyezzen egy külön tálba salátaleveleket sült burgonyával. Öntsük rájuk az öntetet, és két spatulával vagy villával kicsit keverjük össze.

10. lépés: Helyezze ezeket az összetevőket adagolt salátástálakba. A tetejükön egyenletesen és szépen elrendezzük a szeletelt tonhalat, tojást, koktélparadicsomot babhüvellyel. Az elkészített Nicoise salátát azonnal tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Niçoise saláta lazaccal

A lazacos Niçoise saláta az ünnepi asztal klasszikus változatának finom értelmezése lesz. A lazac burgonyával kombinálva gazdagabbá és kielégítőbbé teszi az ételt. Ebben a receptben friss lazacfilét használunk. A többi hozzávaló és az öntet Nicoise hagyományos marad. A saláta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Burgonya - 300 gr.
• Zöldbab - 200 gr.
• Lazac filé - 400 gr.
• Saláta - 200 gr.
• Paradicsom - 400 gr.
• Csirke tojás - 3 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• olajbogyó - 20 db.

Tankoláshoz:

• Citromlé - 2 evőkanál.
• Mustár - 1 evőkanál.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A saláta hozzávalóit azonnal és a recept szerint elkészítjük. A burgonyát megmossuk, a hagymát megpucoljuk. Öblítse le a lazacfilét hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. lépés: Ezután készítse el a salátaöntetet. A receptben megadott öntet hozzávalóit külön tálban simára keverjük.

3. lépés: Főzzük a burgonyát a kabátjában 20 percig. A babot 5 percig főzzük. Főzzük a lazacfilét sós vízben 10 percig, de ne tovább, alacsony lángon. A tojásokat keményre főzzük. A főtt hozzávalókat lehűtjük. A burgonyát meghámozzuk.

4. lépés: Ha az összetevők elkészültek, elkezdheti vágni őket. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A főtt tojást és a paradicsomot negyedekre vágjuk. A burgonyát és a tojást apró szeletekre vágjuk.

5. lépés: Helyezze az előkészített szeleteket az összes hozzávalóból, kivéve a paradicsomot és az olajbogyót egy mély salátástálba. Ezután öntsük rájuk az elkészített öntetet, és két villával óvatosan keverjük össze, hogy a darabok ne veszítsék el formájukat.

6. lépés A megmosott és szárított salátaleveleket kézzel közepes darabokra osztjuk, és tányérra tesszük. A tetejére helyezzük a salátát, és paradicsomszeletekkel díszítjük. Az elkészített lazacos Niçoise salátát azonnal az ünnepi asztalra tálaljuk. Finom és sikeres ételek!

Niçoise szardella

A Niçoise saláta szardella, friss zöldségek, főtt tojás és olívaolajos öntettel a francia konyha kedvelt és nagyon ízletes étele, de otthon is könnyen elkészíthető. Ebben a receptben adjunk tonhalkonzervet a salátához a jóllakottság érdekében.A tojás, a paradicsom és a hüvelyesek kiválasztását a háziasszony ízlése határozza meg. Szardellakonzervet vegyünk, mert nélküle nem lesz „Nicoise”, csak értelmezés.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Szardella – 8 db.
• Tonhal olajban - 140 gr.
• olajbogyó - 10 db.
• Zöldbab - 200 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Saláta - ízlés szerint.

Tankoláshoz:

• olívaolaj - 8 evőkanál.
• Borecet - 1,5 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A saláta minden hozzávalóját elkészítjük a recept szerint, hogy minden kéznél legyen, mert a saláta gyorsan és minimális hőkezeléssel elkészül. A tojásokat előre megfőzheti.

2. lépés: A tálba öntsünk 7 evőkanál olívaolajat, adjunk hozzá borecetet, bármilyen módon apróra vágott fokhagymagerezdet és sót válogatott fűszerekkel (például paprika és száraz bazsalikom keveréke). Ezeket az összetevőket jól keverjük össze.

3. lépés: Forraljuk fel a zöldbabot 5 percig alacsony lángon, öblítsük le hideg vízzel szűrőedényben, és pirítsuk 1-2 percig 1 kanál olívaolajon egy gerezd fokhagyma hozzáadásával, hogy ízletes legyen.

4. lépés Vágja a paradicsomot főtt tojással egyenlő darabokra. Vágja félbe a nagy olajbogyót. A megmosott salátaleveleket kézzel közepes darabokra tépkedjük.

5. lépés: A saláta formázásához vegyünk egy tálalóedényt, és helyezzünk rá salátaleveleket. Helyezzük rájuk a babot, és öntsük rá az öntet egy részét. Az edény közepére tegyünk egy kupac tonhalkonzervet, villával kicsit pépesítve. A tonhal köré rendezzük a tojásos és olívabogyós paradicsomszeleteket, és ráöntjük az öntettel.A saláta végső harmóniájaként adjunk hozzá szardellat, csak kóstoljuk meg a sótartalmát, és ha nagyon sós, áztassuk rövid ideig hideg vízbe. Az elkészített Niçoise salátát szardellával azonnal tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept. Niçoise saláta csirkével

A Niçoise salátát hagyományosan halból és különösen tonhalból készítik, de a csirkehússal való helyettesítése ugyanolyan ízletes és érdekes lehetőség lesz. A csirkehús jól passzol a klasszikus Niçoise minden összetevőjéhez, és ebben a receptben majonéz és natúr joghurt keverékével készítsd el az öntetet, amitől az étel könnyebb lesz, de a megjelenés ünnepi marad.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• csirkemell - 400 gr.
• Zöldbab - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cseresznyeparadicsom - 12 db.
• Friss uborka - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Olajbogyó - ízlés szerint.
• Saláta levelek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Tankoláshoz:

• Oliva majonéz – 1 csomag.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Natúr joghurt - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 2 szál.
• Kapor – 2 ág.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a saláta összes összetevőjét a recept szerint. A tojásokat keményre főzzük. Mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket, a paradicsomot és a fűszernövényeket szalvétával. Hámozzuk meg a hagymát. Forraljuk a zöldbabot 5 percig alacsony lángon.

2. lépés: Öblítse le a csirkefilét hideg vízzel, szárítsa meg egy szalvétával, és vágja apró, egyenlő darabokra. Sóval és fekete borssal megszórjuk, és forró növényi olajban enyhén barnára sütjük.

3. lépés: A hozzávalókat elkészítjük, és elkezdhetjük vágni őket. A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk.Vágja az uborkát vékony negyed karikákra. A koktélparadicsomokat félbe, a tojásokat egyforma szeletekre vágjuk, hogy a sárgája a fehérjével maradjon.

4. lépés Az öntethez egy külön tálban tetszőleges arányban keverje össze a majonézt natúr joghurttal. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá egy gerezd felaprított és apróra vágott kaprot és petrezselymet. Keverjük újra az öntetet.

5. lépés A salátát egy edényre vagy adagolt salátástálakba is összeállíthatja. Tegye a salátaleveleket apróra vágott hozzávalókkal, zöldbabbal és olajbogyóval egy tányérra tetszőleges sorrendben. Az öntetet külön edényben tálaljuk.

6. lépés. A második lehetőségben az összes hozzávalót adagolt salátástálakba helyezzük, salátalevelekkel díszítjük, és az öntettel felöntjük. Az elkészített Niçoise salátát csirkével azonnal tálalja ünnepi asztalára. Finom és sikeres ételek!