Nezhinsky uborkasaláta télre

Ez a népszerű saláta friss uborkából, ropogós hagymával és sok kaporral készül. Az illatos ecetes uborka kiváló előétel és grillsüti, burgonyapüré, szelettel vagy szelettel kiegészítve.

„Nezhinsky” uborkasaláta télire sterilizálás nélkül

Könnyű recept egy népszerű salátához, kis összetevőkészlettel, de garantáltan kellemes ízzel. Könnyen elkészíthető, és kevésbé gyakorlott szakácsok számára is megfelelő.

1. 
   Hogyan készítsünk Nezhinsky uborkasalátát télre? Mossa meg az uborkát, távolítsa el a végét, és a zöldségeket vágja vékony szeletekre - 3-4 mm.
2. 
   Hámozás után a hagymát uborkaszeleteknél nem vastagabb félkarikára vágjuk.
3. 
   A friss kaprot megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk és felaprítjuk.
4. 
   Az uborkát, a kaprot és a hagymát megfelelő méretű hőálló edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, a cukorról se feledkezzünk meg, kézzel jól összekeverjük, de ne törjük össze. Hagyja a salátát fél órát meleg szobában, hogy kiengedje a levét. 30 percig keverheti a tartály tartalmát, hogy egyenletesebben engedje el a levet a zöldségekből. A megadott idő elteltével adjunk hozzá ecetet az uborkához, és keverjük újra.
5. 
   A salátát előkészített üvegekbe tesszük, és felöntjük a maradék lével, majd szorosan lezárjuk. Tárolja a készítményt hűtőszekrényben.

Klasszikus „Nezhinsky” saláta uborkából, hagymából és kaporból a GOST USSR szerint

Az ikonikus uborkasaláta receptje, amelyet anyák és nagymamák szoktak készíteni. Télen ez az aromás falat asztaldísz lett, a hozzávalók mennyisége és a megfelelő főzési sorrend nemzedékről nemzedékre öröklődött.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 9 evőkanál.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Kapor – 1 csokor

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított uborkát szeletekre vágjuk.

2. A meghámozott hagymát karikákra vágva vagy félkarika formájában is felhasználhatjuk.

3. Az uborkaszeleteket és a hagymát egy megfelelő méretű edénybe tesszük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű kristálycukrot, ecetet és sót, összekeverjük és hagyjuk pár órán keresztül kiengedni a levet.

4. Engedje le a kapott folyadékot, és keverje össze növényi olajjal, majd melegítse fel a pácot és forralja 5 percig.

5. A kaprot csokor megmossuk, a folyadékot alaposan lerázzuk, és apróra vágjuk. Adjuk hozzá az uborkához és a hagymához, és keverjük össze.A zöldségeket üvegekbe tesszük, beleöntjük a pácot, és széles, hőálló edényben 15 percig sterilizáljuk. Forrón zárjuk le a salátát, és miután teljesen kihűlt, tegyük hűvös helyre.

Nezhinsky saláta ujjnyalogató mustárral

A mustármag pikantériát ad az uborkasalátának, és ropogósabbá teszi. Az eredmény egy közepesen csípős előétel, amelyben hagyma helyett fokhagymát, a kaprot pedig petrezselyemmel helyettesítjük. Kiderül, hogy a „Nizsin” saláta nem klasszikus, de nagyon ízletes változata.

Főzési idő: 3 óra 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Kis uborka - 4 kg
• Petrezselyem - 1 csokor.
• francia mustár - 160 gr.
• Fokhagyma - 2-3 fej.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• só - 80 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Őrölt paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel az uborkát karikákra, távolítsa el a végét, és tegye egy mély tálba.

2. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát összetörjük, és késsel finomra vágjuk, mindent az uborkaszeletekhez adunk.

3. A cukrot és a sót egy tálba öntjük, olajat és ecetet adunk hozzá, fűszerpaprika keverékével ízesítjük, hozzáadjuk a mustárt.

4. Az egészet jól összekeverjük, és 3-4 órára meleg szobában tartjuk, hogy a saláta behatoljon. Időnként meg kell keverni a keveréket, hogy egyenletesen telítse a pácot.

5. A kész salátát üvegekbe tesszük, 30-40 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Hihetetlenül ízletes Nezhinsky saláta sárgarépával télre

Ahhoz, hogy egy ilyen snacket télre készítsen, jobb vékony bőrű kis uborkát venni. A recept nagyon egyszerű, és nem csak egy tapasztalt háziasszony, hanem egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

Főzési idő: 3 óra 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Só - 4 evőkanál.
• Granulált cukor - 0,5 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 0,3 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• őrölt szegfűbors - 0,3 tk.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el az uborka végét, és vágja közepes vastagságú szeletekre. Nincs szükség a bőr levágására.

2. A meghámozott sárgarépát akkora szeletekre vágjuk, mint egy uborkaszelet.

3. A hagymát félbe kell vágni, majd vékony félkarikára vágni.

4. Az uborkát, a sárgarépát és a hagymát mély hőálló edénybe tesszük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót, ecetet és kristálycukrot, valamint kétféle borsot, és az egészet jól összekeverjük, ügyelve arra, hogy a zöldségek ne törjenek össze.

5. Hagyja a keveréket pácolódni 3 órán át, majd öntse bele az olajat, és tegye üvegedényekbe. Sterilizálja a munkadarabokat egy széles serpenyőben 10-15 percig, majd zárja le.

Hogyan készítsünk Nezhinsky salátát uborkából és paradicsomból télre?

A paradicsom enyhe, kellemes savakat ad a salátának, míg a fűszernövények és a fokhagyma gazdagítja az ízét. Az elkészítéshez a fűszeres zöldségek a legalkalmasabbak - bazsalikom, koriander vagy friss oregánó.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• uborka - 1,7 kg
• Paradicsom - 1,7 kg
• Hagyma - 500 gr.
• édes paprika - 500 gr.
• Növényi olaj - 100 ml
• Só - 1 evőkanál.
• granulált cukor - 120 gr.
• Asztali ecet 9% - 100 ml
• Zöldek (petrezselyem, koriander, kapor) - ízlés szerint.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja le az uborkák végét, és koreai sárgarépa-reszelővel vágja fel.

2. A paradicsomot félbevágjuk, majd mindegyiket legalább 0,5 cm vastag szeletekre.

3.A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, ugyanezt a paprikával is tegyük, először távolítsuk el a magokat.

4. Egy mély tálban keverje össze a zöldségeket cukorral, sóval, ecettel és növényi olajjal.

5. Adjunk hozzá finomra vágott friss fűszernövényeket, kívánt mennyiségű fokhagymát és fekete borsot.

6. Keverje össze a saláta hozzávalóit, és hagyja meleg szobában 15 percig, amíg el nem kezd kifolyni a leve. Ezután a zöldségeket a kapott páccal együtt egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon kb. 5 percig főzzük.

7. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le. Ízletes „Nezhinsky” uborka és paradicsom saláta készen áll!

Finom nyizsi uborkasaláta paradicsompürével télre

A paradicsompürével pácolt uborka ropogós lesz, étvágygerjesztőnek tűnik, és lakoma előételének is megfelel. Fontos, hogy jó minőségű paradicsompürét és vékony héjú, kis friss uborkát válasszunk.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg
• Kapor – 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Hagyma - 500 gr.
• Paradicsompüré - 250 gr.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a kis uborkát, szárítsa meg, és vágja le a végét. A zöldségeket 0,5 mm-nél nem vastagabb szeletekre vágjuk.

2. Hámozás után a hagymát félkarikára vágjuk. Ha nagy a hagyma, használjunk negyedelt karikákat. A zöldeket késsel feldaraboljuk.

3. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy nagy tálba, adjon hozzá szükséges mennyiségű cukrot, sót és ecetet, valamint a megadott mennyiségű paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk, és a masszát néhány órán át állni hagyjuk és pácoljuk.

4.Tegye a salátát előkészített üvegekbe, fedje le, és tegye sterilizálásra egy széles serpenyőbe, öntsön vizet úgy, hogy elérje a tekercs vállát. Tegye a salátaüvegeket forrásban lévő vízbe 15-20 percig.

5. Az üvegeket szorosan lezárva hagyjuk meleg szobában, amíg kihűlnek, majd helyezzük át őket tartós hidegben való tárolásra.

Lépésről lépésre recept a Nezhinsky uborkasalátához sterilizálással

A háziasszonyok körében népszerű saláta, amely hagymával és kaporral pácolt uborkából készül, egyszerűen elkészíthető, mindig ízletes és ideális az ünnepi asztalra. A munkadarab sterilizálása lehetővé teszi a saláta hűvös helyen történő tárolását akár egy évig.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• Hagyma - 250 gr.
• Só - 2 teáskanál.
• Granulált cukor - 1,5 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 2 tk.
• Apróra vágott kapor - 20 gr.
• Fekete bors - 5 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a kis uborkát, szárítsa meg és vágja legfeljebb 0,5 cm vastag szeletekre.

2. Hámozott vöröshagyma, vékony karikákra vagy félkarikára vágva.

3. Egy mély tálban összekeverjük az uborkaszeleteket, a hagymadarabokat, az apróra vágott kaprot, a borsot, a sót, a cukrot és az ecetet. A masszának homogénnek kell lennie, de a zöldségdarabok nem veszíthetik el integritásukat. Hagyja a salátát 1-2 órán át meleg helyen kelni.

4. Az elkészített zöldségmasszát a páccal öntsük üvegekbe, és tegyük sterilizálásra egy széles aljú tűzálló edénybe. 15-20 percig dolgozza fel a munkadarabokat, majd azonnal tekerje fel.

5. A munkadarabot körülbelül egy évig tárolják olyan helyen, ahol nincs közvetlen napfény és alacsony hőmérséklet.