Uborka és paradicsom saláta télre

Az uborka-paradicsom saláta kiváló lehetőség a téli felkészüléshez. Ezek a zöldségek szinte bármilyen kerti terménnyel kombinálhatók, így ez a saláta variálható káposzta, paprika, fokhagyma, hagyma, padlizsán, sárgarépa stb. Vannak elkészítési lehetőségek sterilizálással és anélkül, a hozzávalókat összekeverve vagy rétegesen lefektetve is készíthetünk salátát. Télen mindenesetre jól jön ez a saláta.

Uborka és paradicsom saláta télire sterilizálás nélkül

A recept szerint készült saláta nem igényel sterilizálást, mivel a zöldségeket üvegekbe helyezés előtt megfőzzük. A főzési folyamat nem hosszú, így az uborka és a paradicsom szinte ugyanolyan friss marad, nem esik szét, a tartósítószereknek - ecetnek, sóval és cukornak - köszönhetően pedig sokáig eláll.

1. 
   Hogyan készítsünk uborka és paradicsom salátát télre? Válassza ki a megfelelő edényeket a saláta későbbi elkészítéséhez. Vágja az uborkát darabokra - félkörre, negyedekre vagy más módon.
2. 
   A paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és az uborkával együtt rátesszük. Kövesse őket kockára vágott kaliforniai paprikával.
3. 
   A fokhagymagerezdeket vágjuk több darabra, és öntsük a serpenyőbe. A zöldségekhez adjuk a félkarikára vágott hagymát is.
4. 
   Keverje össze a válogatott zöldségeket a megadott mennyiségű cukorral, sóval, növényi olajjal és ecettel. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, amíg a leve ki nem enged.
5. 
   Egy óra múlva tegye a serpenyőt a zöldségekkel a tűzhelyre. Vegyük közepesre a hőt, és forralás után kb. 15 percig főzzük a keveréket. Ezalatt többször keverjük meg a zöldségeket. Ellenőrizze, hogy a hagyma készen van-e, mert tovább tart főni, mint más ételek. Ha elég puha, kapcsoljuk le a tüzet.
6. 
   Előzetesen sterilizálja a kívánt térfogatú üvegeket és fedeleket. Helyezze a salátát egy száraz edénybe, és szorosan csavarja rá a fedeleket. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé kihűlni és tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

A válogatott uborkákért és paradicsomokért meg kell halni

Ennek a receptnek az elkészítése a saláták kategóriájába tartozik, de az uborka és a paradicsom külön is tálalható, mivel meglehetősen nagy darabokra vágják.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg.
• Uborka - 1,5 kg.
• Cukor - 2,5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2,5 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 0,7 kg.
• Babérlevél, szemes bors.
• kapor - 100 g.

Főzési folyamat:

1. A megmosott uborkát és paradicsomot nagy darabokra vágjuk.Az uborka - körülbelül 1 cm vastag körökben, a paradicsom pedig - méretétől függően félbe vagy negyedbe.

2. A hagymát nagy karikákra vágjuk.

3. A kaprot megmossuk, késsel felaprítjuk. A zöldeket vastag szárral együtt veheti.

4. Egy nagy edényben keverjük össze a zöldségeket, a kaprot, adjunk hozzá sót és cukrot, majd olajat és ecetet. A jól összekevert hozzávalókat körülbelül fél óráig hagyjuk állni, hogy lé képződjön. A megadott idő végén adjuk hozzá a fűszereket. A bors és a babérlevél mellett fűszernövényeket, például oregánót is adhatunk hozzá.

5. Készítse elő az üvegeket a későbbi sterilizáláshoz: mossa ki tisztítószerrel, öntse fel forrásban lévő vízzel és szárítsa meg. Forraljuk fel a fedőket a ragasztáshoz 3 percig vízben.

6. A salátát egyenletesen oszlassuk el az üvegek között, és öntsük ki az edényben felgyülemlett levet. Fedje le a munkadarabokat fedővel, és állítsa sterilizálni. A sterilizáló edényben lévő víznek el kell fednie az üvegek magasságának legalább ¾-ét. Miután a folyadék felforrt, sterilizálja a salátát 15-20 percig. Tekerjük fel az üvegeket, hagyjuk kihűlni a tartalmát és tegyük hűvös helyre.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborka és paradicsom saláta télire rétegesen

Az e recept szerinti saláta a színes zöldségek rétegezésének köszönhetően fényes megjelenésű. A zöldségek sűrűek maradnak, bár fűszeres sóoldattal telítettek.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 0,4-0,5 kg.
• uborka - 0,5 kg.
• kaliforniai paprika - 200 g.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Só - 2,5 evőkanál. l.
• 70%-os ecetesszencia - 1 tk.
• Szegfűbors és feketeborsó – egyenként 3 db.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. Vágja a paradicsomot és az uborkát szép karikákra. Salátához jobb közepes méretű zöldségeket választani. A nagy gyümölcsöket félgyűrűkre kell vágni.

2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, és szintén karikákra vágjuk.Részben piros, részben sárga borssal még fényesebbé teheti a salátát.

3. A hagymát éles késsel vékony karikákra vágjuk.

4. Először tegyünk kétféle borsot 1 literes, előzetesen sterilizált üvegekbe.

5. Ezután rétegesen fektessük a zöldségeket. Válassza ki a beépítés sorrendjét, fontos, hogy a rétegek többször váltsák egymást. Az üvegben nem kell tömöríteni a zöldségeket, de érdemes egy kis sűrűséget adni a rétegeknek.

6. Főzzünk egyszerű pácot egy liter vízből és a receptben feltüntetett mennyiségű cukorból és sóból. A főzés során fel kell oldani a kristályokat vízben; ehhez egyszerűen keverje össze az összetevőket, és forralja fel a sóoldatot.

7. A megfőtt pácot öntsük a puffsalátával ellátott üvegekbe, fedjük le, és kezdjük el a sterilizálást egy edényben vízzel. A folyamat a forrástól számítva 15-20 percet vesz igénybe.

8. Vegye ki az üvegeket a vízből, és öntsön mindegyikbe egy teáskanál esszenciát és egy evőkanál növényi olajat. Ezt követően tekerjük fel az üvegeket és tegyük a tárolóba.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom saláta uborka és paradicsom káposztával

Ebben a salátában a zöldségek ropogósak maradnak, és megőrzik fényességüket és lédússágukat. A salátához való káposztát fiatalon kell venni, nem túlnőtt, hogy ne legyen keserű.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Káposzta - 1,5 kg.
• Hagyma - 700 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ízlés szerint őrölt fekete bors.
• Babérlevél – 3-4 db.
• Ecet 9% - 1 tk. üvegenként 0,5 l.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l. üvegenként 0,5 l.

Főzési folyamat:

1. A sérült káposztaleveleket meghámozzuk, megmossuk és a vizet lerázzuk, majd éles késsel apróra vágjuk.

2. Vágja szeletekre a paradicsomot, mint egy hagyományos salátánál.Célszerű sűrű zöldségeket venni, még éretleneket is.

3. Vágja fel az uborkát bármilyen formában - közepes vastagságú csíkokra vagy körökre. Erősnek és keserűség nélkül is kell lenniük.

4. A hagymát félbevágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig több részre osztjuk.

5. Tegye az összes zöldséget egy nagy tálba, először keverje össze további hozzávalók nélkül, majd adjon hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot és keverje újra. Hagyja állni a salátát 15-20 percig.

6. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket, és fedjük le őket. Minden üveg aljára helyezzünk egy babérlevelet.

7. Töltsük meg az edényeket a salátakeverékkel, kanállal enyhén nyomkodjuk. Mindegyik üvegbe öntsünk egy teáskanál ecetet és egy evőkanál olajat.

8. Öntsön vizet a tűzhelyen használható serpenyőbe vagy medencébe, és helyezzen egy ruhadarabot az aljára. Helyezze az üvegeket egy edénybe, állítsa be a víz mennyiségét úgy, hogy ¾-ig ellepje az üvegeket, és gyújtsa meg a tüzet. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és sterilizálja a salátát körülbelül fél órán keresztül.

9. Az elkészült salátát fedővel zárjuk le varrógéppel, fejjel lefelé hűtsük le az üvegeket, és felhasználásig hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Téli uborka-paradicsom saláta kaliforniai paprikával

Ez a recept a zöldségek ismerős kombinációját használja: paradicsom, uborka, paprika. A saláta egy univerzális előétel, amely bármilyen körethez vagy húsételhez tálalható.

Hozzávalók:

Egy literes üveghez:

• Uborka és paradicsom - egyenként 300 g.
• kaliforniai paprika - 200 g.
• Hagyma - 150 g.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Kapor (esernyők) – 3-4 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 30 ml.
• só - 20 g.
• Cukor - 10 g.
• Víz - 500 ml.
• szegfűbors - 6 borsó.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát rövid csíkokra, a paradicsomot és a paprikát nagy kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.

2. Sterilizálja a literes üvegeket. Egyszerűen jól megmoshatod, majd forrásban lévő vizet öntesz beléjük, és hagyd állni néhány percig. Öntse ki a vizet, és hagyja elpárologni a poháron lévő cseppeket. Forraljuk a bádogfedelet a ragasztáshoz 3 percig.

3. A zöldségeket összekeverhetjük, és egyenlő arányban üvegekbe rakhatjuk, vagy rétegesen kiteríthetjük. Elég szorosan illeszkednek, de nincsenek tömörítve. Emlékeztetni kell arra, hogy legyen hely a tartósítószereknek: ecet, só, cukor stb.

4. Minden üvegben tegyünk egy gerezd fokhagymát és egy esernyő kaprot a zöldségek tetejére. Használhat szárított kaprot.

5. Ezután öntsön üvegekbe 1 tk. só és 0,5 tk. cukrot, öntsünk bele 2 tk. ecet és 1 evőkanál. l. növényi olaj.

6. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a salátaüvegeket. Óvintézkedéseket kell tenni az üvegek szétrepedésének megakadályozása érdekében: helyezze őket valamilyen anyagra, vagy tegyen egy kést az alja alá.

7. A fedővel lefedett üvegeket 25-30 percig forralt víz után sterilizálja. Ezután tekerjük fel, és mindenképpen fordítsuk fejjel lefelé. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre uborka, paradicsom és sárgarépa saláta receptje

Ez a saláta nem igényel sterilizálást. Varrás előtt a zöldségeket főzésig pároljuk, majd egyszerűen üvegekbe tesszük. A sárgarépa kellemes édességet és élénk színt ad a salátának.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• sárgarépa - 500 g.
• Hagyma - 350 g.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1.Mossa meg az összes zöldséget, távolítsa el a sérült területeket, hámozza le, vágja le a szárak rögzítésének helyeit.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, ha azt szeretnénk, hogy főzés után is sűrűek maradjanak, késsel apróra vághatjuk.

3. Az uborkát kb. 0,3-0,5 cm vastag karikákra vágjuk, használhatunk zöldségvágót is.

4. Vágja a paradicsomot közepes méretű szeletekre.

5. A hagymát késsel kockára vágjuk, vagy félkarikára vágjuk. A térfogata változtatható, mivel kiegészítő összetevő szerepét tölti be.

6. Keverje össze a hagymát, a sárgarépát és az uborkát egy nagy tálban, ahol 15 percig párolják közepes lángon. A párolási folyamat során a zöldségeket többször meg kell keverni.

7. Tegye a paradicsomot az edénybe, és forralja tovább további 15 percig. Rendszeresen keverje meg a tartalmát, hogy elkerülje az égést.

8. A következő lépésben adjunk hozzá növényi olajat, sót és őrölt borsot a zöldségekhez. A jól összekevert hozzávalókat ismét pároljuk körülbelül 15 percig. A főzés végén adjunk hozzá ecetet és kóstoljuk meg a salátát, ha szükséges, módosítsuk a só mennyiségét.

9. Készítse elő az üvegeket sterilizálással, vagy egyszerűen öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja elpárologni a nedvességtől. Forraljuk fel a fedőket. Tegye a saláta keveréket üvegekbe, és szorosan zárja le egy pecsételővel. A fejjel lefelé kihűlt üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept téli uborka-paradicsom salátához cukkinivel

Ebben a receptben minden zöldségnek megvan a maga pótolhatatlan szerepe: a paradicsom jellegzetes savanyúságot, az uborka sűrűséget és ropogósságot, a cukkini pedig lágy lágyságot ad a saláta állagának. A salátát nem sterilizáljuk, hanem közvetlenül párolás után tiszta üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Hozzávalók:

• Uborka és cukkini - egyenként 1 kg.
• Paradicsom - 700 g.
• Hagyma - 300 gr.
• Petrezselyem és kapor - egyenként 100 g.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Paradicsompüré - 50 g.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit meghámozzuk, a pépet és a magokat eltávolítjuk, a zöldség sűrű részét pedig kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

2. Vágjuk az uborkát karikákra vagy kockákra, akárcsak a cukkinit.

3. Ugyanezt tegyük a paradicsommal is – az uborkával és a cukkinivel nagyjából egyforma méretű darabokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk.

4. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, öntsön növényi olajat. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel a keveréket, és forralja közepes teljesítményen 25-30 percig.

5. A megmosott zöldeket késsel felaprítjuk, és a zöldségekhez adjuk. Küldj oda paradicsompürét is. Helyettesíthetjük szósszal, paradicsompürével vagy adjikával. Az összekevert keveréket fedő alatt további 5 percig pároljuk, majd felöntjük az ecettel, és a hozzávalók összekeverése után fejezzük be a párolást.

6. Az elkészített salátát kimosott és sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes saláta uborkából, paradicsomból és hagymából

Ez egy hagyományos saláta, amely minimális számú összetevőből készül, klasszikus ízzel. A zöldségeket összekeverjük benne, üvegekbe tesszük és sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Hagyma - 0,7 kg.
• Szegfűbors és feketeborsó – egyenként 3 db. literes üvegenként.
• Babérlevél - 1 db. literes üvegenként.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l. literes üvegenként.
• Szárított kapor - 2 evőkanál. l.
• Víz - 2 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Ecet 6% - 150 ml.

Főzési folyamat:

1.Közepes méretű, erős paradicsomot válasszunk, mossuk meg és vágjuk kb 0,3-0,5 cm vastag szeletekre.

2. Az uborkának a paradicsomhoz hasonlóan szilárdnak kell lennie, és nem nőtt be. Ezeket is körbe kell vágni.

3. Vágjuk a hagymát nagyjából ugyanolyan vastagságú karikákra, mint a többi zöldséget.

4. Mossuk ki és öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegeket, és tegyük ugyanezt a fedőkkel is. Hagyja megszáradni a tartályt.

5. Minden üveg aljára tegyünk aromás anyagokat: kétféle borsot, kevés szárított kaprot és babérlevelet.

6. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy nagy edényben, és oszlassa el egyenletesen az üvegek között.

7. Főzzük meg a sólevet a salátához. Ehhez keverjünk össze 2 liter vizet a megadott mennyiségű sóval és cukorral, tegyük a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel. Lassú tűzön 2 percig főzzük, majd felöntjük az ecettel.

8. A zöldségekkel megtöltött üvegeket töltse fel forró sóoldattal a tetejéig, majd öntsön minden üvegbe egy kanál növényi olajat. Fedje le a munkadarabokat fedővel, és küldje el sterilizálásra. Az üvegeket a nyak aljáig vízzel töltött edényben kell elhelyezni. Az üvegek körüli víznek lassan kell forrni. Az literes üvegeket 10-15 percig sterilizálni kell.

9. Az ajánlott idő letelte után a tűzhely kikapcsolása után óvatosan vegye ki az üvegeket a vízből. Egy merőkanál vagy merőkanál segítségével önthet ki egy kis vizet a tartályból, hogy megkönnyítse a forró munkadarabok eltávolítását. Tekerje fel a salátás üvegeket a fedő alá, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborka és paradicsom saláta télre padlizsánnal

Ebben a receptben a zöldségeket hengerlés előtt olajban sütjük, így ízük világosabb és gazdagabb. A saláta kielégítőnek, vastagnak és fényesnek bizonyul.

Hozzávalók:

• Uborka - 700 g.
• Paradicsom - 700 g.
• Padlizsán - 500 g.
• kaliforniai paprika - 500 g.
• Hagyma - 300 g.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánokat sütés előtt meg kell hámozni, ha nagyok és kemények. Ha a zöldségek fiatalok, nem szükséges eltávolítani a bőrt. Vágjuk kockákra, eltávolítjuk a magokat és a belső viszkózus masszát. Felöntjük sós vízzel és 15 percig állni hagyjuk, ezalatt a nem kívánt keserűség elmúlik. Ezután öblítse le a kockákat és szárítsa meg.

2. Egy mély serpenyőben vagy üstben felforrósítjuk a növényi olajat, és először hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát.

3. A kaliforniai paprikát meghámozva és tetszőleges formájú darabokra vágva, a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

4. Ezután adjuk hozzá a felkockázott uborkát, és pirítsuk meg.

5. A padlizsándarabokat az uborkadarabok után helyezzük a serpenyőbe. A vegyes zöldségeket kevergetve, leégés nélkül addig pirítjuk, amíg a padlizsán átlátszóvá nem válik.

6. Ezután a serpenyőbe sózzuk és cukrozzuk, valamint a szeletekre osztott paradicsomot. Az egészet egy spatulával összekeverjük, alacsonyra állítjuk, fedjük le az edényt, és 5 percig pároljuk.

7. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet a zöldségekhez, és kóstoljuk meg a salátát. Ha a zöldségek puhák és a só, a cukor és az ecet koncentrációja megfelelő, vegye le a készítményt a tűzhelyről.

8. Helyezze a keveréket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. A saláta elkészítés után azonnal fogyasztható, de akár sokáig is eltartható.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre saláta uborkával és fokhagymás paradicsommal

Egyszerű összetevők és enyhe csípős íz jellemzi ezt a salátát. A zöldségek ugyanolyan frissek maradnak benne, a fokhagyma, a petrezselyem és a kapor pedig kiegészíti a vitaminösszetételt és fokozza a kellemes aromát. Készüljön fel arra, hogy a saláta néhány órán keresztül állni fog, mielőtt forgatni.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Petrezselyem és kapor - egyenként 70 g.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 0,5 evőkanál.
• Cukor - 200 g.
• só - 50 g.
• Őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Vágja az uborkát medalionokra. Ha nagyok, osszuk félkörbe.

2. Ugyanígy vágjuk fel a paradicsomot. Fontos, hogy kemény zöldségeket válasszunk, hogy ne puhuljanak meg és ne váljanak péppé.

3. A kaprot és a petrezselymet megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és a szokásos salátához hasonlóan felaprítjuk.

4. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd több vékony szeletre.

5. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget, öntsön növényi olajat és ecetet, adjon hozzá sót és cukrot. Határozza meg saját maga a bors mennyiségét. Csökkentheti vagy növelheti más ízfokozók mennyiségét is. Hagyja állni a keveréket 3-4 órán keresztül, hogy az összetevők kiengedjék levét és bepácolódjanak.

6. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket a szokásos módon. Mivel a munkadarab sterilizálva lesz, korlátozhatja magát az üvegek forrásban lévő vízzel való kezelésével.

7. Ossza el a salátát egyenlő részekben üvegekbe, és indítsa el a sterilizálási folyamatot. Az üvegeket vízes edénybe tesszük, és forralás után 20 percig a tűzön tartjuk (1 literes üvegeknél). Az üvegeket a fedő alá tekerjük, és hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!