Cukkinis saláta télire

A téli cukkini saláta a legnépszerűbb lehetőség ennek a szeretett zöldségnek a befőzésében. A különböző zöldségkészletekkel kiegészített cukkinisaláták finom ízűek, alacsony kalóriatartalmúak, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, ami nagy mennyiségű készítmény esetén fontos. Számos recept létezik a téli saláták elkészítésére - összetett és egyszerű is, és mindig kiválaszthatja az ízlésének megfelelő receptet.

Ujjnyalogatós cukkinisaláta télire

Az „ujjnyalogató jóságnak” nevezett cukkinisalátát különböző változatokban készítik, amelyek a zöldségkészletben és az elkészítési módban különböznek egymástól. Ebben a receptben az összes zöldséget megpirítjuk, amitől a saláta az egyszerű pörkölttől eltérően kifejezetten ízletes lesz. A cukkinit sárgarépával, hagymával és paradicsompüré hozzáadásával főzzük.

1. 
   Készítsen elő minden zöldséget és fűszert a recept szerint. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. Jobb, ha fiatal cukkinit választunk, nagy kockákra vágva. A sárgarépát koreai reszelővel ledaráljuk. A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. Egy csomó zöldet késsel finomra vágunk.
2. 
   A saláta elkészítéséhez vegyen egy mély serpenyőt vagy üstöt, és melegítse fel jól benne a növényi olajat. A hagymaszeleteket olajon világos aranybarnára pirítjuk.
3. 
   Adjunk hozzá sárgarépa rudakat, és gyakran kevergetve pirítsuk puhára.
4. 
   Sütés közben a zöldségek térfogata csökkenni fog. A sült zöldségekhez adjuk hozzá a szükséges mennyiségű paradicsompürét, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk az egészet 10 percig.
5. 
   Ezután adjuk hozzá a szeletelt cukkinit a zöldségekhez.
6. 
   A zöldségeket megszórjuk cukorral és sóval, újra összekeverjük, és letakarva 10 percig főzzük.
7. 
   Ez idő elteltével adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a salátához, keverjük össze újra, és pároljuk az edényt fedő alatt további 2-3 percig.
8. 
   Végül öntsük a salátát asztali ecettel, és néhány perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.
9. 
   Az elkészítéshez szükséges üvegeket sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell sterilizálni. Forraljuk fel a fedőket. Az elkészített „Megnyalod az ujjaidat” cukkinisalátát üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk fedővel. Tegye az üvegeket a fedőre, és szorosan fedje le „bundával” egy éjszakán át pasztőrözéshez. A kihűlt salátát vigye át bármely otthon tartósított tárolóhelyre. Finom és sikeres készülődés!

Fűszeres koreai stílusú cukkinisaláta télre

Sok rajongója van a koreai fűszeres zöldséges falatoknak, és a koreai módon elkészített cukkinisaláta nagyon finomnak és fűszeresnek bizonyul.A salátához fiatal cukkinit választanak ki, és sárgarépával együtt koreai reszelőn aprítják. A csípősség kedvéért koreai fűszerezésű fokhagymát adunk a salátához, és a zöldségek ropogós ízének megőrzése érdekében a salátát csak üvegekben sterilizáljuk.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1,5 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• sárgarépa - 3 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Fokhagyma 1 – fej.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Koreai fűszerezés sárgarépához - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le az elkészítéshez kiválasztott cukkinit hideg vízzel, szárítsa meg szalvétával, és koreai reszelővel vágja fel. A meghámozott sárgarépát ugyanígy ledaráljuk. Tegye a cukkini és a sárgarépa rudakat egy mély tálba a pácoláshoz.

2. lépés: Távolítsa el a magokat és a membránokat az édes paprikákról. A paprikát késsel vékony csíkokra vágjuk, és a cukkinihez adjuk. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymagerezdekre vágjuk. A felszeletelt zöldségeket megszórjuk sóval, cukorral és koreai fűszerekkel, a receptben jelzett mennyiségű növényi olajat öntsük asztali ecettel, és alaposan keverjük össze mindent kézzel.

3. lépés. Fedjük le az edényeket fóliával vagy fedővel, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy a zöldségek bepácolódjanak és elegendő levüket engedjék.

4. lépés Öblítse ki és szárítsa meg a kis üvegeket az előkészítéshez. A fedők felforralhatók. A pácolási idő letelte után csomagoljuk a salátát előkészített üvegekbe, és töltsük fel zöldséglével a tetejéig.

5. lépés Ezután sterilizálja a salátát üvegekbe egy nagy serpenyőben, mint a szokásos befőtteket. A félliteres üvegek sterilizálási ideje 20 perc a víz forralásának kezdetétől számítva.

6. lépés.A koreai stílusú cukkinisalátát tartalmazó üvegeket szorosan zárja le fedővel, hűtse le fejjel lefelé, és tárolja bármilyen sötét helyen. Finom és sikeres készülődés!

Anyósnyelv cukkiniből télire

A cukkiniből készült „Anyanyelv” nevű saláta télire a fűszeres cukkinikészítmények egyik változata, amely remekül kiegészíti a különféle ételeket, különösen a húst és a halat. Ebben a receptben egy meghatározott formára vágott cukkinit párolunk apróra vágott paradicsom és édes paprika zöldségkeverékében, a fűszerezés érdekében fokhagymát és csípős paprikát adunk hozzá. Sterilizálás nélkül főzzük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• Nagy fokhagyma - 4 gerezd.
• Chili paprika - 1-2 hüvely.
• Cukor - 8 desszert kanál.
• Só - 4 desszert kanál.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Ecet 9% - 5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Ehhez a készítményhez készítsen zöldségeket és fűszereket a receptben megadott mennyiségben. Tisztítsa meg őket, és alaposan öblítse le hideg vízzel.

2. lépés: A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.

3. lépés Vágja a hámozott édes paprikát közepes darabokra.

4. lépés Az apróra vágott paradicsomot és paprikát turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén masszává őröljük.

5. lépés Vágja a cukkinit közepes vastagságú hosszanti szeletekre.

6. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, és vágja nem túl finomra egy késsel. Vágjunk egy-két hüvely csípős paprika vékony karikákra.

7. lépés: Öntse a zöldségkeveréket egy nagy serpenyőbe vagy párolásra alkalmas üstbe, adjon hozzá a számított mennyiségű sót és cukrot, és forralja fel. Öntsünk növényi olajat a keverékbe, és adjuk hozzá a szeletelt cukkinit.

8. lépésA cukkinit a főzés kezdetétől számítva 30 percig lassú tűzön, fedővel pároljuk a zöldségkeverékben. A pörkölt vége felé adjuk a zöldségekhez apróra vágott fokhagymát, csípős paprika karikákat és ecetet.

9. lépés Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket a szokásos módon. Az elkészített „Anyanyelv” cukkinisalátát csomagoljuk üvegekbe, szorosan zárjuk le és 24 órára „bundával” fedjük le. A saláta jól tárolható zárt térben, fény nélkül és alacsony hőmérsékleten. Finom és sikeres készülődés!

Cukkinis saláta rizzsel télre

A téli cukkinisaláta rizzsel nem saláta, inkább előétel, hasonlóan a zöldséges rizottóhoz. A rizs nagyon laktatóvá teszi az ételt, ebéd vagy vacsora teljes kiegészítéseként szolgálják fel hidegen vagy melegen. Ez a saláta könnyen elkészíthető, gyorsan és sterilizálás nélkül. Bármilyen rizs alkalmas salátára, de jobb, ha párolt rizst veszünk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 500 gr.
• Rizs - ½ evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Főzés előtt a cukkinit megmossuk és meghámozzuk. Ezután a zöldséget közepes kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát is apró kockákra vágjuk. A rizst többször megmossuk hideg vízzel. Növényi olajat öntünk egy speciális serpenyőbe a pároláshoz, rátesszük a szeletelt cukkinit és a hagymát, és a tetejére öntjük a mosott rizst.

2. lépés Egy pohár meleg vizet öntünk egy csészébe, és két evőkanál paradicsompürét hígítunk benne. Ezt a keveréket a cukkinire és a rizsre öntjük, és a serpenyőt közepes lángra tesszük.

3. lépésAdjunk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot a salátához. A zöldségek felforrása után a hőt minimálisra csökkentjük, és a salátát fedő alatt 30 percig pároljuk.

4. lépés Öt perccel a párolás vége előtt fokhagymaprésen keresztül adjunk hozzá hámozott fokhagymagerezdeket a salátához, és adjunk hozzá egy kanál asztali ecetet. A salátát óvatosan összekeverjük, és néhány perc múlva lekapcsoljuk a tüzet.

5. lépés Az üveget és a fedelet előzetesen sterilizáljuk. A cukkini salátát rizzsel az előkészített üvegbe helyezzük, és azonnal szorosan lezárjuk fedéllel. A salátát fedőre tesszük, egy napra frottír törülközővel letakarjuk, majd tárolóhelyre helyezzük. Finom és sikeres készülődés!

Cukkinis Bens bácsi saláta

A cukkini bácsi Bens saláta az egyik előétel, amelyet paradicsomszószban párolással készítenek. A hőkezelés során a cukkini megfő, és az előétel sűrű szósz lesz. Ebben a receptben egy kicsit másképp, saláta formájában készítjük el Bens bácsit, és a benne lévő zöldségek egész darabok maradnak.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 40-50 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Piros paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 6 db.
• Édes kaliforniai paprika - 6 db.
• Szagtalan növényi olaj - 100 ml.
• Cukor - 2/3 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 100 ml.
• Asztali só - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg az összes zöldséget, amelyet a salátához választott, és ha szükséges, hámozzon meg. A cukkinit és a kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Ha fiatal a cukkini, nem kell lehúzni a bőrét.

2. lépés Vágja félbe a paradicsomot, távolítsa el a szár rögzítési pontjait, és darálja át a zöldségeket egy húsdarálón.

3. lépésEgy nagy serpenyőben keverje össze a növényi olajat, az ecetet, a sót és a cukrot. Ezután a pácot tűzön felforraljuk. Ezek után egyenként tegyük a serpenyőbe az apróra vágott cukkinit, hagymát, édes paprikát, végül a paradicsomos masszát.

4. lépés Tartson 5 percet a zöldségek hozzáadása között.

5. lépés. Miután az összes zöldség a serpenyőben van, folytassa a saláta főzését 10 percig, időnként megkeverve. Addigra készítsen elő kis sterilizált üvegeket és fedőt nekik.

6. lépés Vegyük le a tűzről a serpenyőt az elkészített Bens bácsi salátával, és azonnal osszuk el üvegekbe. Zárja le a tartályokat sterilizált fedővel, és csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja a varratokat hűvös és sötét helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Télre cukkini és padlizsán saláta

A cukkini és padlizsán saláta könnyen elkészíthető, és finom előétel a téli asztalra. Állaga kissé folyékony és lecsóhoz hasonló, mivel a cukkinit és a padlizsánt zúzott paradicsomból készült szószban párolják. A zöldségek aránya tetszés szerint változtatható. Sterilizálás nélkül salátát készítünk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,5 kg.
• Padlizsán - 1,5 kg.
• Paradicsom - 2,5 kg.
• édes paprika - 500 gr.
• Hagyma - 700 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l. csúszdával.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 6 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Az első lépés a zöldségek konzerválásra való előkészítése. Mossa meg a paradicsomot és a padlizsánt. Ha a cukkini nem fiatal, távolítsuk el a héját és a magjait. Távolítsa el a magokat és a hártyát a paprikáról. Hámozzuk meg a hagymát.

2. lépés.A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel homogén masszává őröljük, és egy speciális serpenyőbe öntjük a pároláshoz.

3. lépés: A paradicsomhoz hasonlóan vágd fel a cukkini felét, és tedd egy serpenyőbe.

4. lépés A cukkini második felét kis kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

5. lépés Vágja a padlizsánt közepes kockákra, hogy ne legyen túl kicsi. Adja hozzá ezt a darabolást a többi zöldséghez.

6. lépés Végül vágja fel a hagymát negyed karikákra, az édes paprikát csíkokra, és tegye egy serpenyőbe.

7. lépés Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségekhez, és öntsünk bele növényi olajat a recept szerinti mennyiségben.

8. lépés: Óvatosan keverje össze a zöldségeket egy fakanállal, helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel. Fedő alatt, lassú tűzön 15-20 percig pároljuk a salátát. A párolási idő változtatható, hiszen ettől függ a zöldségek puhasága.

9. lépés Ne adjunk vizet a salátához, mert a zöldségek sok levet adnak. A pörkölt vége felé öntsünk asztali ecetet a salátába, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

10. lépés: Helyezze a forró salátát előre sterilizált kis üvegekbe, és azonnal zárja le hermetikusan, főtt fedővel.

11. lépés: A cukkinis és padlizsánsalátát tartalmazó üvegeket fedjük le, fedjük le meleg takaróval, és teljes kihűlés után helyezzük át sötét és hűvös helyiségbe. Finom és sikeres készülődés!

Yurcha saláta cukkiniből télre

A téli cukkiniből készült „Yurcha” saláta vagy a „kazah lecho” jó módja annak, hogy nagy mennyiségű cukkinit készítsünk. A főzési technológia magában foglalja a cukkini párolását édes paprika hozzáadásával, zúzott paradicsom szószában, sok fűszernövényekkel.A salátához sok fokhagyma kerül, a fűszerességet pedig a személyes ízlés határozza meg. A salátát sterilizálás nélkül készítjük.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 5 l.

Hozzávalók:

• Cukkini – 3 kg (hámozott).
• Kaliforniai paprika - 1 kg (hámozott).
• Paradicsom - 1 kg (hámozott).
• kapor - 200 gr.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Cukor - 200 gr.
• só - 80 gr.
• Növényi olaj - 350 ml.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Fekete bors - 12 db.
• Édes borsó – 5 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a zöldségeket, fűszereket és fűszereket a recept szerint. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket.

2. lépés Vágja fel a paradicsomot darabokra. Turmixgépben az összes paradicsomot simára daráljuk, miközben hozzáadjuk a fűszernövényeket, a fokhagymát és a paprikát.

3. lépés Vágja a cukkinit közepes kockákra. A meghámozott paprikát vékony csíkokra vágjuk.

4. lépés: Öntsön sok apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe vagy bográcsba, amely speciálisan pörkölt, adjon hozzá növényi olajat és ecetet, keverje össze az egészet, és tegye bele a szeletelt cukkinit és a borsot. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a keveréket.

5. lépés: A Yurcha salátát lassú tűzön, fedővel pároljuk 1 órán át. Ahhoz, hogy ropogós cukkinit kapjunk, 40 perc párolás is elég. A salátát párolás közben nem tanácsos keverni.

6. lépés Amíg a saláta párolódik, sterilizálja a tiszta üvegeket és fedőt a sütőben 10 percig.

7. lépés: Helyezze a forró salátát steril üvegekbe, azonnal zárja le szorosan, tegye rá a fedelet, és fedje le egy éjszakára „bundával”. A lehűtött „Yurcha” cukkinisalátát jobb alacsony hőmérsékletű helyiségben tárolni. Sok sikert és finom készülődést!

Saláta „Tatár dal” cukkiniből télre

A cukkiniből készült, szokatlan „Tatar Song” nevű saláta jó választás lehet a téli tökkonzerv sorából. Fő összetevője a tetszőleges vágott cukkini, paradicsompüréből készült édes-savanyú szószban párolják alma, édes paprika, hagyma és sárgarépa, valamint paprika fűszerezéssel.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 kg.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Alma (Antonovka) – 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Chili paprika - 0,5 hüvely.
• Paradicsompüré - 70 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 50 gr.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés A cukkinit folyó víz alatt megmossuk, majd meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és tetszőleges alakú közepes darabokra vágjuk.

2. lépés A szószhoz az almát, hagymát, sárgarépát, csípős és édes paprikát megmossuk és meghámozzuk. Ezután apró kockákra vágjuk.

3. lépés: Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy speciális serpenyőbe vagy üstbe pároláshoz, de cukkini nélkül.

4. lépés: A recept arányának megfelelően növényi olajat és ecetet öntünk bele, paradicsompürét, sót és cukrot adunk hozzá.

5. lépés Ezeket az összetevőket óvatosan összekeverjük, és közepes lángon, keverés közben a forralás kezdetétől számítva 2-5 percig pároljuk.

6. lépés Ezután a felszeletelt cukkinit hozzáadjuk a szószhoz.

7. lépés. A cukkini jól elkeveredik a szósszal.

8. lépés A salátát alacsony lángon pároljuk, és 1 órán át fedővel lefedjük. Rendszeresen keverje meg a salátát egy kanállal. 10 perccel a párolás vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

9. lépés Az elkészített salátát megkóstoljuk, és hozzáadjuk a hiányzó fűszereket.A párolási idő meghatározza a cukkini állagát és a szósz vastagságát, így az idő változtatható.

10. lépés: A munkadarab üvegeit és fedelét előzetesen sterilizáljuk az Ön számára elfogadható módon. A salátát üvegekbe csomagoljuk.

11. lépés Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fedőre helyezzük és a „bunda” alatt lehűtjük.

12. lépés. A „Tatar Song” cukkinisalátát ugyanolyan körülmények között tárolják, mint az összes házi befőtt. Finom és sikeres készülődés!

Téli saláta cukkiniből és uborkából

E két zöldség tandemje nem csak pácolva ízletes, hanem cukkini és uborka alapján is finom salátát készít, mely változatossá teszi a téli menüt. A saláta elkészítésének technológiája egyszerű: az apróra vágott zöldségeket fűszernövényekkel, sárgarépával fokhagymával és fűszerekkel pácolják, majd üvegekbe helyezik és sterilizálják. A cukkini és az uborka a salátának ebben a változatában ropogós marad.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2,5 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• sárgarépa - 200 gr.
• Fokhagyma - 50 gr.
• cukor - 60 gr.
• Só - 20 gr.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Ecet 9% - 120 ml.
• koriander - 2 gr.
• kurkuma - 12 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Főzés előtt a cukkinit és az uborkát folyó víz alatt jól megmossuk, és közepes kockákra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket azonnal áttesszük a párolóedénybe.

2. lépés A meghámozott sárgarépát és a fokhagymát durva reszelőn aprítjuk, és a zöldségekhez adjuk. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert és kurkumát a salátához a recept szerint.

3. lépés A zöldségeket növényi olajjal és ecettel öntjük, és jól összekeverjük a kezünkkel. Az edényeket fedővel vagy törülközővel letakarjuk, és a salátát 4 órán át állni hagyjuk, hogy a zöldségek kiengedjék levét és bepácolódjanak.

4. lépés.A pácolási idő letelte után a salátát tiszta üvegekbe tesszük, és a zöldségeket leöntjük páclével. Az üvegeket fedővel lefedjük. A salátát úgy sterilizálják, mint a hagyományos otthoni konzervet, és a félliteres üvegeknél 20 perc az idő.

5. lépés Ezután a salátát cukkini és uborka üvegeibe hermetikusan lezárjuk. Az üvegeket fejjel lefelé meleg takaróval letakarjuk, és teljes lehűlés után sötét helyre helyezzük tárolás céljából. Finom és sikeres készülődés!

Saláta cukkiniből, paradicsomból, sárgarépából és hagymából

A cukkini, paradicsom, sárgarépa és hagyma saláta a vegyes zöldségsaláták egyik változata, és könnyen elkészíthető. Ebben a receptben apróra vágott paradicsomból, hagymából és sárgarépából készült szószban pároljuk meg a cukkinit, bors és fokhagyma hozzáadásával. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, ami különleges ízt ad a salátának. Az előétel édeskésnek bizonyul, és nincs sok fűszer. Sterilizálás nélkül főzzük.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1,2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 80 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a zöldségeket és a fűszereket a recept szerint. Öblítse le a cukkinit és a paradicsomot. Hámozzuk meg a fokhagymát, a borsot és a hagymát. Vágja a cukkinit közepes, tetszőleges alakú darabokra.

2. lépés. Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn. A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. Ezeket a zöldségeket felforrósított növényi olajban enyhén barnára sütjük.

3. lépés: A paradicsomot csípős és édes paprikával húsdarálóval vagy turmixgéppel homogén masszává őröljük, és ha szükséges, a paradicsomot előre meghámozhatjuk.Öntse a paradicsomszószt egy speciális párolásra alkalmas tálba, és helyezze közepes lángra.

4. lépés: adjunk hozzá sült hagymát és sárgarépát a paradicsomhoz.

5. lépés: Vágjon finomra két gerezd fokhagymát egy késsel, és adjon hozzá a paradicsomszószhoz.

6. lépés Ezután adjon hozzá sót és cukrot a mártáshoz a receptben megadott mennyiségben, és öntsön növényi olajat. A szósz hozzávalóit jól összekeverjük, felforraljuk, és fedő alatt, lassú tűzön 10 percig főzzük.

7. lépés. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a felszeletelt cukkinit a szószhoz, keverjük össze és pároljuk 30 percig a forrástól számítva. A cukkinit párolás közben többször keverjük a szószban.

8. lépés: Pár perccel a párolás vége előtt öntsön asztali ecetet a salátába, tegyük bele az apróra vágott fokhagymagerezd többi részét, vegyünk mintát, és ízlés szerint alakítsuk ki.

9. lépés: Az elkészített cukkini, paradicsom, sárgarépa és hagyma salátát tegyük előre sterilizált üvegekbe, zárjuk le hermetikusan főtt fedővel, fordítsuk meg, és fedjük le „bundával”, amíg teljesen ki nem hűl, ez lesz ennek a pasztőrözése. megőrzés. A saláta sötét és hűvös helyiségben sokáig jól eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét. Finom és sikeres készülődés!

Cukkinis és kaliforniai paprika saláta télre

A cukkini és kaliforniai paprika salátát különféle receptek szerint és leggyakrabban lecho formájában készítik. Ez a recept a salátának egy másik változatát kínálja - az apróra vágott cukkinit és a borsot rétegesen egy tégelybe helyezik, leöntik páclével, és az előételt hideg helyen tárolják. A recept egyszerű és gyors, ami nagy mennyiségben kényelmes.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 0,5 l.

Hozzávalók:

• Cukkini - 180 gr.
• kaliforniai paprika - 150 gr.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Kapor – 1 csokor.
• Édes borsó - ízlés szerint.

Páchoz 1 liter vízhez:

• Cukor - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Ecet 9% - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a zöldségeket, fűszereket és fűszereket a recept szerint és a tervezett készítmény mennyisége szerint. A cukkinit, a borsot és a zöldkaprot jól öblítsük le folyó víz alatt. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. lépés Öblítse ki az üvegeket szódabikarbónával, és fedővel együtt sterilizálja őket a sütőben.

3. lépés Vágja fel a cukkinit, lehetőleg fiatalt, karikákra.

4. lépés: Hámozza meg a paprikát a magokról és a hártyákról, majd vágja csíkokra.

5. lépés: Öntse a pác hozzávalóit (só, cukor és ecet) egy külön tálba, öntsön fel egy liter forrásban lévő vizet, és keverje addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

6. lépés: Helyezzen fokhagymagerezdeket kaporral egy steril üvegbe, és adjon hozzá szegfűborsót.

7. lépés: Tegye a szeletelt cukkinit és az édes paprikát rétegenként és tömören a fűszerek tetejére.

8. lépés: Öntse a forró pácot a zöldségekre, szorosan zárja le a fedőt, és kihűlés után tárolja őket hideg pincében vagy hűtőszekrényben. Ezt a salátát már két nap pácolás után fogyaszthatja. Finom és sikeres készülődés!