Hal a grillen

Tengeri és folyami halak a grillen jó módja annak, hogy meglepd a vendégeket és szeretteit. Általában a halak tűzön történő főzése nem teljes citrom és növényi olaj nélkül: az első megszabadul a jellegzetes szagtól, a második pedig lezárja a hal belsejében lévő nedvet, és megóvja az égéstől. A halat főzés után megsózhatja, hogy puha maradjon és ne száradjon ki sütés közben.

Mi a legjobb módja a vörös hal sütésének a grillen?

A finom vörös hal grillen való főzésének fő titka az, hogy ne szárítsa ki, és ne rontsa el a rengeteg fűszerrel. A coho lazachoz, pisztránghoz vagy lazachoz a són, borson és citromon kívül nincs szükség további összetevőkre. És jobb, ha friss zöldségeket szolgálnak fel köretként az ilyen halak számára.

1. 
   Hogyan főzzünk finoman halat grillen, grillen? Öblítse le a halszeleteket vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. 
   A haldarabokat megszórjuk sóval, frissen őrölt bors keverékével, megkenjük olívaolajjal és meglocsoljuk egy fél citrom levével. Fedjük le a steakeket fóliával, és hagyjuk pácolódni 10-15 percig.
3. 
   A halpecsenyét grillrácson, előre olajozottan, nagy lángon kell sütni. Ezt megelőzően a halat mindkét oldalát újra be kell kenni olajjal. Így sütés közben gyönyörű ropogós kéreg képződik, és belül lédús marad.
4. 
   A piros halat mindkét oldalon 3 percig a grillen kell tartani, utána tányérra tehetjük.
5. 
   A grillezett vörös hal steakeket fűszernövényekkel, friss zöldségekkel és fél citrommal tálaljuk. Élvezd!

Klasszikus recept makréla grillezésre

A parázson sült makréla fűszerekkel és fokhagymával a saját zsírtartalma miatt lédús és meglepően puha. Ennek a halfajtának az ára alacsony, de a recept szerint elkészítve érdemes főételként tálalni egy szabadtéri partin vagy egy családi ünnepségen a természetben.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Makréla – 3 db.
• Citrom - 0,5 db.
• Só ízlés szerint.
• Szegbors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Őrölt gyömbér - 1 tk.
• Olasz gyógynövények keveréke - 1,5 tk.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a tetemeket az uszonyokról, vágja le a fejeket és a farkokat, tisztítsa meg a beleket és a fóliákat, alaposan öblítse le, és vágja be a bőrt.

2. A halat nyitott felületre tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.

3. Egy külön tálban keverjük össze a gyömbért, az olasz fűszernövények keverékét, a bazsalikomot és a zúzott fokhagymát a páchoz. Adjunk hozzá növényi olajat a keverékhez és keverjük össze.

4. A halat minden oldalról és belülről bekenjük páclével, és 30 percig állni hagyjuk.

5. A makréla tetemeket parázson 8-10 percig mindkét oldalon megsütjük. Zöldségekkel és pita kenyérrel tálaljuk.

Finom és ízletes folyami hal grillen sütve

A folyami halaknak, például a kárásznak vagy a kárásznak sajátos illata van, amitől a krém és a citrom segít megszabadulni. A kaporral fűszerezett pácolt hal gyönyörű és puha lesz. Grillezés közben fontos, hogy pontynál és kárásznál rendszeresen fordítsuk meg a grillsütőt, és ügyeljünk arra, hogy a bőr ne égjen meg.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Ponty – 1 db.
• Kárász – 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.
• Krém 20% - 200 ml
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Citromlé - 50 ml
• Kapor – ½ csokor.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk fel a haltetemeket a has mentén, távolítsuk el a beleket, távolítsuk el a pikkelyeket és az uszonyokat, alaposan mossuk meg kívül-belül. Vágjon vágásokat a pontyok és kárászok bőrén. Ízesítsük a halat sóval, borssal.

2. Vágja fel a hagymát karikákra, és tegye bele a pontyba és a kárászba.

3. A tejszínt összekeverjük citromlével és olajjal, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, kevés sót, borsot, mindent jól összekeverünk, a halat a pácba mártjuk, és fél órát állni hagyjuk.

4. Kenje meg a grillrácsot növényi olajjal, helyezze rá a halat és süsse 20-25 percig parázson, időnként megforgatva, amíg szép kéreg nem keletkezik a halon.

5. A kész pontyot és a sült kárászt főtt burgonyával, fűszer- és szezonzöldség-salátával tálaljuk.

Hogyan lehet egyszerűen és finoman pontyot sütni grillen?

Az édeskés pontyhúshoz jól illik a zöldalma, a friss sült hagyma és a koriander. Ez az étel elkészíthető családi összejövetelekre a dachában vagy egy baráti piknikre.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Ponty – 1 db. (1,5-2 kg)
• Hagyma - 300-400 gr.
• Citrom - 100-200 gr.
• Zöld alma - 1 db.
• Őrölt koriander - 2-4 g.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsuk meg a ponty belsejét, vágjuk le az uszonyokat és a farkát, öblítsük le, vonjuk be kívül-belül só, bors és koriander keverékével. Végezzen mély vágásokat a bőrön.

2. Vágja félbe a citromot, majd félkarikára, és szúrja be a hal bőrén lévő bevágásokba.

3. Az almát meghámozzuk és a hagymával együtt kis csíkokra vágjuk, fűszerezzük, meglocsoljuk citromlével, majd a hagymát és az almát a pontyba tesszük. A hasat fogpiszkálóval rögzítsük, vagy cérnával kössük le, hogy a töltelék ne essen ki.

4. Kenje meg a grillrácsot növényi olajjal, valamint magát a halat. A pontyot 20-30 percig grillezzük parázson, rendszeresen megforgatva, hogy egyenletesen süljön. Fontos, hogy a folyami halak teljesen átsüljenek, mivel a nyers ponty fogyasztása veszélyes az egészségre.

5. A parázson sült pontyot szeletekre vágva zabkásával vagy zöldségekkel tálaljuk.

Lépésről lépésre recept a fóliában sült ponty grillezéséhez

A grillen, fóliában sült pontyot olaj hozzáadása nélkül sütjük meg. A páchoz használt paradicsomlé semlegesíti a folyami hal sajátos illatát, az olajbogyó, az aromás fűszernövények és fűszerek pedig kellemes mediterrán ízt adnak a halnak.

Főzési idő: 3 óra 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Ponty – 1 db. (1,5-2 kg).
• Paradicsomlé - 1 l
• Hagyma - 400 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• Olajbogyó vagy fekete olajbogyó – 10 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt szegfűbors - ízlés szerint.
• friss rozmaring - 5 gr.
• Friss kapor - 5 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg a halat kívül-belül, vágja le az uszonyokat és a farkát, mossa meg és szárítsa meg, és mélyen vágja be a bőrt.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, a fűszereket és a sót a paradicsomlével összekeverjük, a halat egy edénybe tesszük, beletesszük a hagymát és felöntjük a páccal. Hagyja állni a halat 2-3 órát.

3. Helyezze a szeletelt citromot a bőrön lévő vágásokba. A pontyot fóliára tesszük, rátesszük az apróra vágott olajbogyót és a vékony paradicsomszeleteket, letakarjuk alufóliával és rögzítjük, hogy a leve ne folyjon ki főzés közben.

4. A halat fóliában a grillrácsra tesszük és kb 40 percig sütjük, időnként megfordítva a másik oldalát, hogy a ponty egyenletesen süljön.

5. A kész halat adagonként tejfölös és kaporos zöldségsalátával tálaljuk.

Lépésről lépésre recept vörös hal főzéséhez citromos pácban grillen

A klasszikus citromos pác citromlé, olívaolaj, fokhagyma, friss fűszernövények és fűszerek felhasználásával készül. Az őrölt fehér bors kellemes ízt ad a halnak. Ebben a pácban nem csak halat, hanem bármilyen tenger gyümölcsét is tarthat. Alkalmas grillezésre és sütőben történő ételek sütésére is.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Hal (steak) – 3 db.
• olívaolaj - 0,25 evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Citrom - ½ db.
• Friss petrezselyem - ½ csokor.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Törjük össze a fokhagymát, keverjük össze az olajat, a fűszereket, a finomra vágott petrezselymet és a citromlevet egy külön tálban.

2. Kenjük meg a haldarabkákat a keverékkel, tegyük egy mély tálba, öntsük bele a maradék pácot, hagyjuk állni kb.

3. Helyezze a halat zsírozott grillre, és süsse készre parázson. Ha a steak vörös halból készül, akkor elég, ha mindkét oldalon legfeljebb 5 percig sütjük. Ha fehér halat pácoltunk, 10-15 percet mindkét oldalon.

4. A halat levesszük a tűzről, tányérra tesszük és megszórjuk citrommal.

5. A főtt halat burgonyakarikával, vadrizzsel vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Hogyan sütjük a halat pácban szójaszósszal a grillen?

A hal szójaszószban történő pácolásakor nem használunk sót, mivel a szójaszósz elegendő mennyiséget tartalmaz. A szójaszósz alapú pác egyenletesen telíti a halat és kellemes ízt ad neki. Az így elkészített folyami halfilé ízletes és lédús lesz.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Ponty filé – 2 db.
• Finomított napraforgóolaj - 50 ml
• Szójaszósz - 50 ml
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Friss kapor – ¼ csokor.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.
• Őrölt fokhagyma - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. A halfilét feldaraboljuk.

2. Egy külön tálban keverjük össze a fokhagymát, a citromlevet, a szójaszószt, az apróra vágott kaprot és a borsot. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze.

3. Öntsük le a pontyot páccal, és hagyjuk néhány órán át szobahőmérsékleten állni.

4. A halat nyársra fűzve vagy grillre helyezve süssük parázson, amíg szép kéreg nem keletkezik.

5. Tálaljuk a pontyfilét tejfölös szósszal és fűszernövényekkel.

Lédús és gyengéd vörös hal kebab nyárson

A shish kebab elkészítéséhez jobb, ha vörös halfajtákat használunk, és zöldségekkel kombináljuk, és szén felett sütjük. A kis pácolt lazac- vagy pisztrángdarabok gyorsan megfőnek, és lédúsak, aromásak és elképesztően ízletesek maradnak.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Piros halfilé - 0,5 kg.
• Citrom - 1 db.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.
• Olajbogyó vagy fekete olajbogyó - ízlés szerint.
• Cseresznyeparadicsom - 2 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Vágja a halat egyforma formájú kis darabokra, hogy nyárson sütve minden oldalról egyenletesen megsüljön.

2. A citrom levét kicsavarjuk, szójaszósszal összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Kóstoljuk meg a pácot, és öntsük a halra. Hagyja a halkebabot ázni néhány órán keresztül.

3. Áztasd be vízbe a nyársakat, hogy később ne égjenek rá a parázsra.

4. Hámozzuk meg a paprikát a magokról, és vágjuk halkebab méretű kis darabokra. Felváltva nyársra fűzzük a haldarabokat, olajbogyót, paradicsomot és paprikát.

5. A kebabokat parázson sütjük, rendszeresen megforgatva néhány percig, amíg minden oldaluk megpirul. Joghurtból és friss fűszernövényekből készült szósszal tálaljuk.

Hihetetlenül finom kárász tejfölben a grillen

A tejfölös kárász klasszikus receptje fóliában grillezhető. Az eredmény puha hús, a tejföl és a fűszernövények semlegesítik a folyami halak különleges illatát, a grillezés pedig enyhe füstös aromát kölcsönöz a halnak. Kiderül, hogy könnyű és kielégítő étel az egész család számára.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Kárász – 8 db.
• Tejföl 25% - 300 gr.
• Hagyma - 4 db.
• Petrezselyem - ½ csokor.
• Kapor – ½ csokor.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Vaj - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg a haltetemeket a pikkelyektől és a belsőktől, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Vágja le az uszonyokat és a farkokat, vágja be a bőrt a hasított testen. A halat sózzuk, borsozzuk, és 10 percig állni hagyjuk.

2. A zöldeket finomra vágjuk, és tejföllel összekeverjük, ha szükséges borsozunk, sózzuk, a halat tejfölös szósszal öntjük.

3. A hagymát félkarikára vágjuk.

4. A fóliát bedörzsöljük vajjal, először a hagyma egy részét, majd a halat a tejfölös pácba rakjuk, majd a hagyma többi részét, a fóliát lezárva légmentesen záródó csomagot alkotunk.

5. Fóliában, grillen mindkét oldalát 15 percig sütjük. A kárászt levesszük a fóliáról, adagonként kirakjuk és megszórjuk fűszernövényekkel.

Finom és nagyon ízletes rózsaszín lazac grillen, grillen

Fontos, hogy a zsenge rózsaszín lazachúst ne szárítsuk ki, ha nyílt tűzön sütjük, ezért fontos, hogy főzés közben ne sózzuk meg a halat. A fűszerek élénk déli ízt adnak a rózsaszín lazacnak, ezért ne spóroljunk velük grillezéskor!

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac – 2 db.
• Növényi olaj - 2-4 evőkanál.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Olasz fűszernövények keveréke - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. A haltetemeket megtisztítjuk a zsigerektől és a pikkelyektől, eltávolítjuk az uszonyokat és a farokrészeket, kívül-belül mossuk meg, szárítsuk meg papírtörlővel, vágjunk bele a bőrbe, de ne vágjuk meg a hátát.

2. Olajból, fűszerekből, fűszernövényekből és cukorból pácot készítünk, a halat minden oldalról bedörzsöljük vele, 15 percig állni hagyjuk.Fontos, hogy ebben a szakaszban ne sózzuk meg a halat, hogy ne száradjon ki főzés közben.

3. Helyezze a rózsaszín lazacot egy kikent rostélyra, és süsse nyílt tűz nélkül kb. 10 percig mindkét oldalát, ügyelve arra, hogy a bőre ne égjen meg. Ha szükséges, meg kell fordítani a halat.

4. Amikor a rózsaszín lazac aranybarna kérget képez, távolítsa el a halat és sózza meg.

5. A parázson sült rózsaszín lazacot adagokra osztva, grillezett zöldségekkel vagy vegyes salátával tálaljuk.