Tekerjük fel mákkal

A mákos tekercs meleg és igazán hangulatos, házi készítésű és gyönyörű péksütemény, amelyet minden családtag szeret. A tekercseket élesztőn, leveles tésztán, omlós tésztán, kekszön és kovásztalan tésztán sütjük, amelyek az összetevők összetételében és a dagasztási folyamatban különböznek egymástól. A tekercs finomságának titka a mákos töltelék helyes elkészítése, amelyet gyakran aszalt gyümölcsökkel, fűszerekkel, citrusfélékkel egészítenek ki.

Élesztőtésztából készült mákkal megforgatjuk a sütőben

Az otthon elkészített mákos tekercs mindig finomabb, mint a bolti. Ebben a receptben élesztős kefir tésztából készítjük egyenes módszerrel és száraz élesztővel. A tekercs elkészítése nem nehéz, és nem csak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is kényeztetheti családját ezzel a gyönyörű péksütivel.

1. 
   A mákos tekercs sütéséhez először is készítsen elő minden hozzávalót a receptben megadott mennyiségben. Nem szabad fázniuk.
2. 
   A tésztadagasztó tálba szitán át öntjük a búzalisztet, hozzáadunk négy evőkanál cukrot, csipetnyi sót, egy kanál száraz élesztőt, és jól elkeverjük. Ezután öntsünk meleg kefirt ebbe a keverékbe, törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá öt evőkanál növényi olajat és egy kanál olvasztott vajat, majd kézzel gyúrjuk a tésztát simára és rugalmasra.
3. 
   Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és tegyük meleg helyre 1 órára. Ezalatt egyszer gyúrjuk át.
4. 
   Amíg a tészta kel, elkészítjük a mákos tölteléket. Öntsön egy pohár mákot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja alacsony lángon 10 percig. A megpárolt mákot tegyük egy tálba, adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot, és jól gyúrjuk össze.
5. 
   A tészta egy óra múlva jól megkelt. 2 részre osztjuk.
6. 
   Majd lisztezett munkalapon minden darabot vékony lapos tortává nyújtunk. A mákos tölteléket egyenletes rétegben a tészta tetejére helyezzük.
7. 
   A tésztát a töltelékkel két kolbászba sodorjuk, és az egyenetlen végeket késsel levágjuk.
8. 
   Ezután összekapcsoljuk őket, és nagy bagel formájában tekercset formázunk.
9. 
   Óvatosan helyezzük át a tekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire.
10. 
    Ezután éles késsel vágja le a tekercs széleit, hogy szirmokat formázzon. Egy vágás után beletekerjük a tekercs részeit.
11. 
    Ennek eredményeként a tekercs egy gyönyörű pite formájában lesz.
12. 
    A torta közepére vágott tekercsdarabokat teszünk, és a felületét megkenjük sárgájával. Hagyja a tekercset meleg helyen 15 percig, hogy megkeljen a tészta.
13. 
    A mákos tekercset 200°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Finom és sikeres sütést!

Hogyan kell leveles tésztából mákos tekercset sütni?

Kész leveles tésztából készült mákos tekercs - egyszerű, gyors és ízletes házi tészta.A fő ízt a lédús mákos töltelék adja. Leveles tésztát szedünk élesztővel. A gazdag íz érdekében a mákot feltétlenül párolja meg és aprítsa fel. Cukor helyett mézet adunk a töltelékhez, ízét pedig dióval egészítjük ki. Tekercs formájában tekercset formálunk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

Élesztős leveles tészta - 0,5 kg.

Mák - 100 gr.

Tojás - 1 db.

Méz - 4 evőkanál.

dió - 7 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először készítsünk elő minden hozzávalót a mákos tekercs sütéséhez. Otthoni hőmérsékleten kiolvasztjuk a leveles tésztát.

2. lépés Ez idő alatt készítse el a mákos tölteléket. A mákot egy kis lábasba öntjük, kevés vizet adunk hozzá, és lassú tűzön 15 percig főzzük.

3. lépés Ezután engedjük le a vizet, tegyük át a mákot egy külön tálba, és pépesítsük pépesítve vagy turmixgéppel.

4. lépés Adjunk hozzá 4 evőkanál természetes mézet a darált mákhoz.

5. lépés: Ha a méz sűrű, olvasszuk fel a mikrohullámú sütőben, amíg folyékony lesz.

6. lépés: Keverjük össze jól a mákot és a mézet, majd adjunk hozzá apróra vágott diót, és keverjük újra. Elkészült a mákos töltelék.

7. lépés. Helyezze az addigra kiolvasztott tésztát lisztezett munkalapra, és sodrófával nyújtsa vékony lappá.

8. lépés: A mákos tölteléket egyenletes rétegben kenjük a tésztára.

9. lépés: Kezével óvatosan tekerje fel a tésztát a töltelékkel, formázva egy tekercset.

10. lépés Ezután áttesszük a tekercset egy papírral vagy fóliával bélelt tepsire, és a széleit szorosan rögzítjük, hogy tekercset kapjunk. Éles késsel levágjuk a tekercs széleit.

11. lépés Ezután kenje meg a tekercset tojással vagy sárgájával, és hagyja állni 10 percig, hogy a tészta megkeljen.

12. lépésA mákos tekercset 180°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük. A megsült tekercset kissé lehűtjük, tálba tesszük és tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Egy egyszerű és finom recept a mákos tekercshez

Mákkal tekerjük vajas tésztán - finom ízű pékáruk. A vajas tésztához szükségszerűen adnak cukrot, tejtermékeket és különféle zsírokat, ami elsősorban a péksütemény ízét határozza meg, de ez sajnos nem teljesen egészséges a szervezet számára. De mit érne az ünnep egy gazdag mákos tekercs nélkül?

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 350 gr.
• Száraz élesztő - 6 gr.
• Tej - 100 ml.
• Vaj - 50 gr.
• Tejföl - 25 ml.
• Tojás - 1 db.
• cukor - 75 gr.

Töltelékhez:

• Mák - 100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Méz - 1 evőkanál.

Továbbá:

• Tojás - 1 db.
• Cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törj fel egy tojást egy tésztadagasztó tálba, adj hozzá cukrot, és habverővel keverd fel jól.

2. lépés: Keverjük össze a meleg tejet a tejföllel, öntsük ezt a keveréket a felvert tojásba, és keverjük újra habverővel.

3. lépés: Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben, kicsit hűtsük le, majd öntsük a folyékony hozzávalókhoz, és keverjük újra.

4. lépés Egy külön tálban keverje össze az átszitált lisztet a száraz élesztővel.

5. lépés Ezután öntsük a száraz keveréket egy tálba a folyékony alappal, és addig gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, amíg homogénné válik, és nem tapad a tenyérhez.

6. lépés A tésztát megszórjuk liszttel és 1,5 órán át meleg helyen pihentetjük. Ezalatt az idő alatt jól illeszkednie kell, és dupla térfogatúnak kell lennie.

7. lépés Ezután elkészítjük a mákos tölteléket. Öntsön forrásban lévő vizet a mákra fél órán át, vagy forralja 15 percig. Ezután engedje le a vizet.

8. lépésA megpárolt mákba cukrot öntünk, mézet adunk, és kanállal vagy más konyhai eszközzel pépesre daráljuk.

9. lépés: A megkelt tésztát lisztezett munkalapon nyújtsuk ki legfeljebb 5 mm vastag lappá.

10. lépés: Vigye fel a mákos tölteléket a tésztára egyenletes rétegben.

11. lépés Ezután a tésztát a töltelékkel együtt óvatosan tekercsbe tekerjük, és a széleit vízzel megkenve szorosan megcsípjük. Helyezze a tekercset egy tepsibe, és hagyja 20 percig, hogy a tészta megkeljen.

12. lépés: Keverje össze a tojást két evőkanál cukorral, és vigye fel ezt a keveréket a tekercs felületére egy szilikon ecsettel. A tekercset 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

13. lépés: Helyezze át a megsült tekercset a serpenyőből egy rácsra, és hagyja kihűlni.

14. lépés A mákos tekercs készen áll. Darabokra vágva tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Házi mákos tekercs élesztő nélkül

Sokan szeretik a mákos töltelékes tekercseket, de az élesztős tészta sajnos nem mindig sikerül és több időt vesz igénybe. Sok recept létezik erre a finom, élesztő nélküli sütésre – keksztésztával, kefir tésztával, túrós tésztával, élesztő nélküli leveles tésztával stb. Az ilyen tekercsek töltelékébe a mák mellett gyakran adnak mazsolát és diót is. Ebben a receptben túrós tésztából mákos tekercset készítünk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 2 evőkanál.
• Túró - 150 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 75 ml.
• Növényi olaj - 75 ml.
• Cukor - 100 gr.
• Sütőpor - 2 tk.
• Só - 1 csipet.

Töltelékhez:

• Mák - 100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Méz - 1 evőkanál.
• Dió - 1 db.
• Tojás – a tekercsek kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés.A receptben feltüntetett hozzávalókból gyorsan elkészíthetsz 2 csodás mákos tekercset teához.

2. lépés: A tekercs túrós tésztája gyorsan összekeveredik, ezért kezdje el főzni a töltelékkel. A mákot forrásban lévő vízzel felöntjük, vagy 10-15 percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük és mozsárban 100 g cukor hozzáadásával elmorzsoljuk. Ezután a darált mákhoz adjunk egy kanál mézet, és keverjük össze.

3. lépés A tésztához való túrót húsdarálóban csavarjuk, vagy turmixgépben daráljuk. Tegyük át egy tésztadagasztó tálba, üssünk bele két csirke tojást, adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Ezután öntsön tejet és növényi olajat, és jól keverje össze.

4. lépés Az átszitált lisztet keverjük össze a sütőporral, és adjuk a túrós masszához. Kézzel gyúrjuk a tésztát. Ezután két részre osztva 2 tekercset formázunk.

5. lépés: Lisztezett munkalapon nyújtsunk ki minden túrós tésztát téglalap alakú lapokká. Egyenletes rétegben kenjük rájuk a mákos tölteléket.

6. lépés Ezután óvatosan tekerjük hengerekké a tésztát és a tölteléket. Késsel vágjunk ferde bevágásokat a felületükön, és díszítsük diódarabokkal.

7. lépés: Kenjük meg a tekercseket felvert tojással. 220°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük őket. A megsült zsömlét kicsit lehűtjük, teával tálalhatjuk. Finom és sikeres sütést!

Lépésről lépésre recept mákkal és mazsolával készült tekercs készítéséhez

Valószínűleg nincs közömbös ember az illatos mákos péksütemények iránt. Ebben a receptben élesztőtésztával mákos tekercset készítünk, amelyet szivacsos módszerrel dagasztunk, és felvert tojást adunk hozzá, hogy a tészta puha és puha legyen. A mákot egészítsük ki mazsolával, dióval. A tölteléket már este elkészíthetjük. Az ilyen sütemények méltóak lesznek az ünnepi asztalra.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 0,7 kg.
• Száraz élesztő - 1 tasak.
• Tojás - 3 db.
• Tej - 250 ml.
• Vanillin - 1 tasak
• Vaj - 100 gr.
• Cukor - 3 evőkanál.

Töltelékhez:

• mák - 250 gr.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Méz - 1 evőkanál.
• Tej - 50 ml.
• Mazsola - 75 gr.
• dió - 80 gr.
• Tojás - 1 db. tekercsek kenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Előző este vagy előre elkészítjük a mákos tölteléket a tekercshez. A töltelékhez minden hozzávalót mérjünk ki a receptben megadott mennyiségben. Öntsön forrásban lévő vizet a mákra és a mazsolára külön csészékben 10 percig.

2. lépés Ezután engedje le a vizet egy szitán. A mákot turmixgéppel ledaráljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, mézet, vajat, tejet, és keverjük újra egy turmixgéppel. Szárítsa meg a mazsolát egy szalvétán. Egy külön tálban összekeverjük a mákot, a mazsolát és a darált diót. A tölteléket egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

3. lépés Másnap reggel készítse elő a tészta dagasztásához szükséges mennyiségű hozzávalót. A tésztadagasztó tálba felforrósított tejet öntünk, felfuttatjuk benne a száraz élesztőt, egy kanál cukrot és a vanillint. Adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál lisztet, keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen fél órát. Ez lesz a tészta tészta.

4. lépés Egy külön tálban verjünk fel 3 tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény hab nem lesz. A másikban - 3 sárgája két evőkanál cukorral. Tegyük őket megfelelő tésztába és keverjük össze.

5. lépés Ezután részletekben öntsön a tésztába szitált lisztet, és gyúrja össze a tésztát. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk át a tésztát az asztalra. A kigyúrt tésztát szalvétával letakarjuk, és fél órát kelesztjük.

6. lépés. Ennyi idő elteltével a megkelt tésztát kézzel kissé átgyúrjuk, 4 részre vágjuk és vékony lapokra nyújtjuk. Minden tésztalapra egyenletes rétegben helyezzük el a mákos tölteléket.

7. lépésEzután óvatosan tekerjük be a tésztát a töltelékkel, hengereket formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. Két tekercset tekerjünk karikára, és vágjunk sekélyen a szélüket.

8. lépés: Hajtsa be szépen a vágott széleket, hogy fürtöket hozzon létre.

9. lépés Ezután kenjük meg a tekercseket felvert tojással vagy sárgájával, és hagyjuk állni fél órát, hogy a tészta megkeljen.

10. lépés A mákos tekercseket 180°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Finom és sikeres sütést!

Buja és légies piskótatekercs mákkal

Könnyű mákos tekercset készíteni piskótatésztával, még akkor is, ha nincs készséged ilyen tésztával dolgozni. Számára fontos, hogy a tojásokat helyesen felverje a cukorral, és megfelelően gyúrja a tésztát, amitől a pékáruk puha és puha lesz. A mákos tölteléket tej, búzadara, cukor hozzáadásával és némi mazsola hozzáadásával készítjük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 140 gr.
• Tojás - 4 db.
• cukor - 140 gr.
• Só - 1 csipet.

Töltelékhez:

• mák - 5 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Tej - 300 ml.
• Búzadara – 3 evőkanál.
• Mazsola - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törje fel a csirke tojást egy tálba a tészta dagasztásához. Adjunk hozzájuk egy csipet sót. A tojásokat mixer segítségével 2 perc alatt habosra verjük.

2. lépés Ezután a mixer kikapcsolása nélkül, apránként öntsünk cukrot a tojásos masszába, és verjük az egészet 5 percig.

3. lépés: Egy szitán keresztül öntsön kimért lisztet a tojásos keverékbe. Finoman és gyorsan gyúrja át a tésztát egy spatulával alulról felfelé. Folyékonynak kell lennie.

4. lépés Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral. A meggyúrt tésztát egyenletes rétegben ráöntjük. A piskótát 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük.

5. lépés.A megsült piskótát forró papírral együtt törülközőre helyezzük, és törülközővel tekercsbe tekerjük anélkül, hogy a papírt eltávolítanánk. Hagyja kihűlni.

6. lépés Ez idő alatt készítse el a mákos tölteléket. A tej felét egy merőkanálba tesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. A mákot egy külön tálba öntjük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű búzadarát, cukrot, és hozzáadjuk az előre beáztatott és megmosott mazsolát. Öntsük a maradék tejet ezekre az összetevőkre, és keverjük össze.

7. lépés: A mákos keveréket vékony sugárban öntsük forrásban lévő tejbe, és kanállal folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ezután hűtsük le a tölteléket.

8. lépés: A kihűlt piskótát óvatosan tekerjük ki, egyenletes rétegben kenjük rá a mákos tölteléket, majd tekerjük vissza szoros tekercsbe.

9. lépés Ezután csomagolja be a tekercset egy zacskóba vagy fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 2 órára, hogy átázzon.

10. lépés: 2 óra elteltével vegyük ki a zacskóból az elkészített mákos tekercset kekszes tésztán, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Házi túrós tekercs mákkal

A mákos túrótekercs elkészíthető mákos-túrós töltelékkel vagy túrós tésztával. Ez a recept megadja a második lehetőséget. A túrós tészta könnyebben elkészíthető, mint az élesztős, állaga rugalmas, könnyen feldolgozható. Családja imádni fogja ezeket a finom és gyönyörű pékárut.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 200 gr.
• Túró - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Sütőpor - 1 tk.

Töltelékhez:

• mák - 80 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Víz - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először készítse el a mákos tölteléket.A mákot egy kis lábasba öntjük, felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10 percig főzzük.

2. lépés Ezután vastag szitára helyezzük, hogy a víz teljesen lefolyjon, és a mák kissé megszáradjon.

3. lépés: A túrót tésztadagasztó tálba helyezzük, beleütjük az egyik tojást, és hozzáadjuk a második tojás fehérjét. Hagyja a sárgáját, hogy kikenje a tekercset.

4. lépés Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót a túróhoz, és keverjük össze villával.

5. lépés: Szitáljuk át a búzalisztet, és keverjük össze egy teáskanál sütőporral.

6. lépés Ezt a keveréket öntsük a túrós masszához, és kanállal gyúrjuk össze a tésztát. Utána pedig jól összegyúrjuk a kezünkkel.

7. lépés: A meggyúrt tésztát golyóvá forgatjuk, és 30 percig kelesztjük.

8. lépés Adjon hozzá 2 evőkanál cukrot az addigra megszáradt mákhoz.

9. lépés: A mákot és a cukrot jól pépesítjük.

10. lépés Fél óra elteltével tegyük át a túrós tésztát egy lisztezett munkafelületre, és nyújtsuk ki vékony lapra.

11. lépés A mákos tölteléket egyenletes rétegben a tészta tetejére kenjük, a tészta széleit szabadon hagyva.

12. lépés Ezután a tésztát a töltelékkel együtt óvatosan tekercsbe tekerjük, és sütőlapra helyezzük. A tekercset megkenjük sárgájával.

13. lépés A tekercset 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A megsült mákos túrós tekercset kicsit lehűtjük, darabokra vágjuk és tálaljuk. Finom és sikeres sütést!

Nagyon gyors lavash tekercs mákkal

A mákos sütés nagyon finom, és ha nem kell sok idő, akkor a családi étlapon is előkelő helyet foglal el. Az ilyen sütéshez egy mákos lavash tekercs lehet. A sok mákos töltelékkel ellátott vékony tészta tetszeni fog szeretteinek, ráadásul kevés kalóriát tartalmaz.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Túró - 200 gr.
• Vékony lavash – 1 db.
• Mák - ½ evőkanál.
• Kishmish mazsola - ½ evőkanál.
• természetes méz - ½ evőkanál.
• Krém - 2 evőkanál.
• Tojás - 1 db. kenéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a szultánokat egy tiszta, száraz serpenyőbe, és adjon hozzá mákot.

2. lépés Ezután öntsünk fél pohár folyékony természetes mézet.

3. lépés Ezután adjunk hozzá két evőkanál tejszínt ezekhez az összetevőkhöz, helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel nagy lángon.

4. lépés Ezután a tölteléket egy kanállal kevergetve lassú tűzön 10 percig pároljuk. Hűtsük le a tölteléket.

5. lépés: Tekerj ki egy pita kenyeret az asztalra. Rajta a széleket szabadon hagyva egyenletes rétegben eloszlatjuk a mákos tölteléket.

6. lépés: Óvatosan csomagolja be a pita kenyeret a töltelékkel, formázva egy tekercset. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

7. lépés A tekercs felületét megkenjük felvert tojással, amihez kevés tejszínt adhatunk, és megszórjuk kristálycukorral.

8. lépés A tekercset 180°C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

9. lépés A megsült mákos lavash tekercset kicsit lehűtjük, szeletekre vágjuk és teával tálaljuk. Finom és sikeres sütést!