Marhasült klasszikus

A marhasült egy ízletes és lédús étel, amely otthon is elkészíthető. Az angol fordításban a „roast beef” szó „sült marhahús”, és úgy gondolják, hogy Angliában igazán tudják, hogyan kell főzni. A bélszín, a far és a hátszín alkalmas marhasült főzésére. A cikkben összegyűjtött 7 marhasült receptből pontosan megtudhatja, hogyan kell főzni a marhahúst.

Klasszikus marhasült recept

Elkezdjük feltárni a lédús és ízletes marhasült marhahúsból való elkészítésének titkait. Ma már bárki megengedheti magának a marhasültet, nem csak néhány kiválasztott angol arisztokrata.

1. 
   A marhasültet könnyű otthon elkészíteni klasszikus recept alapján. Marhasülthez csak friss, nem fagyasztott hús alkalmas. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 250 fokra. Mossa meg a húst, szárítsa meg, és vágja le az ereket.
2. 
   A húst hőálló edénybe tesszük, fűszerezzük és meglocsoljuk olívaolajjal. Helyezze a marhahúst a sütőbe 10 percre. Ezután fordítsuk meg a húst, és süssük további 5 percig.A húst kivesszük a sütőből, és rövid ideig pihentetjük, amíg a sütő 150 fokra hűl.
3. 
   Ezután sózzuk meg a húst és tegyük vissza a sütőbe 15-20 percre. Ezután fogpiszkálóval ellenőrizheti a hús készségét. A klasszikus recept szerint a marhasültnek ritkanak kell lennie. A marhasült teljes sütési ideje körülbelül 40 perc.
4. 
   Ha megsült, a sülteket fóliába csomagoljuk, és 10-15 percig pihentetjük. Így a hús minden levét megtartja.
5. 
   A kész marhasültet a szemeken át vékony szeletekre vágjuk. A marhasültet melegen vagy hűtve is tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben fóliában sült marhahús

A marhabélszín a hasított test legpuhább és legpuhább része, így ideális marhasült elkészítéséhez. A húst feltétlenül ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Marhahús - 0,7 kg.
• Tengeri só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a húst, és szárítsa meg papírtörlővel. A húsnak teljesen száraznak kell lennie.

2. A marhasültet az egyik oldalon vékony zsírréteg jellemzi. Húzza meg többször a marhadarabot vastag fonallal.

3. Egy jól felmelegített serpenyőben süssük aranybarnára a húst minden oldalról. Először a zsíros réteggel ellátott oldalát süssük meg.

4. A megsült marhadarabot fóliára tesszük, jól megsózzuk, minden oldalát befűszerezzük. Helyezze a húst a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

5. Ezután csomagolja be a sültet fóliába, és hagyja állni 10 percig.

6. A marhasültet darabokra vágjuk, és tetszőleges körettel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi pácolt marhasült

Az ízletes marhasült elkészítésének kulcsa a megfelelő hús kiválasztása. Az erősen fagyasztott hús nem alkalmas marhasülthez, egy 2-4 napja levágott tetemből kell vágni. Magát az ételt közepes vagy mérsékelt lángon kell főzni, hogy ne száradjon ki a hús.

Főzési idő: 9,5 óra.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• koriandermag - 1 tk.
• Fekete bors - 2 tk.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Kakukkfű - 3 gr.
• Zöldek - 1 csokor.
• Worcestershire szósz - 2 evőkanál.
• Szójaszósz - 150 ml.
• Növényi olaj - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A száraz kakukkfüvet, a koriandermagot, a szemes fekete borsot és egy teáskanál sót mozsárban őröljük.

2. Mossa meg a húst, vágja le az ereket, és papírszalvétával itassa fel a nedvességet. A marhahúst leöntjük növényi olajjal, bedörzsöljük, majd száraz fűszerekkel bedörzsöljük és egy órán át pácoljuk.

3. Pácolás után a húst egy jól felmelegített serpenyőben minden oldalról aranybarnára sütjük. Először öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze el a lapított fokhagymát.

4. Ezután a sütőben 180 fokon süssük a marhasültet a kívánt készenléti fokig. Közepes pörkölés esetén 10-12 percet vesz igénybe. Ha kész a sült, fóliába csomagoljuk és 10 percig pihentetjük.

5. A hagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk és egy tálba tesszük, szóját és Worcestershire szószt is beleöntjük, hozzáadjuk a hússal megpirított fokhagymát. Helyezze a marhasültet a kapott pácba, és fedje be hagymával és fűszernövényekkel. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a hűtőbe 6-8 órára.

6.A kész marhasültet vágja fel részekre, és tálalja tetszőleges körettel.

Jó étvágyat kívánunk!

Puha és zsenge marhasült bélszín

A marhasült az angol konyha egyik étele. Úgy gondolják, hogy jobban illik az ünnepi asztalhoz, mert annyira ízletes és kifinomult. A marhasült ideális húsa a marhabélszín.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3-4.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 700 gr.
• koriandermag - 1 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg – 2 db.
• Borókabogyó - 1 evőkanál.
• Fekete bors - 1 evőkanál.
• tengeri só - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 190 fokra. A borókabogyót, a koriandert, a borsot, a szegfűszeget és a sót mozsárban őröljük meg. Adjunk hozzá olívaolajat a fűszerekhez, és jól keverjük össze.

2. Mossa meg a marha szűzpecsenyét, és szárítsa meg papírtörlővel.

3. Kenjük meg a húst az aromás keverékkel, csomagoljuk fóliába, és hagyjuk pácolódni egy órát.

4. Ezt követően a marhahúst fóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.

5. A kész marhasültet 20 percig pihentetjük, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hagymával pácolt lédús marhasült

A marhasült főzése meglehetősen gyors és nem zavaró folyamat. A megfelelően főzött hús ízletes és nagyon lédús, de ha felvágod, úgy tűnhet, hogy a hús nyers. Ne félj, mindent jól csináltál, ez a marhasült fő színfoltja.

Főzési idő: 11:00.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 510 gr.
• olívaolaj - 30 ml.
• szegfűborsó - 5 gr.
• Rózsaszín bors - 5 gr.
• Fekete bors - 5 gr.
• szárított koriander - 3 gr.
• szárított oregánó - 3 gr.
• Só - 3 gr.
• Fokhagyma - 20 gr.
• rozmaring - 10 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• koriander - 15 gr.
• Petrezselyem - 15 gr.
• Worcestershire szósz - 3 evőkanál.
• Szójaszósz - 150 ml.
• vörösáfonya - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. A szárított koriandert, szegfűborsot, fekete- és rózsaszín borsot mozsárban őröljük.

2. Előzetesen vegye ki a marhahúst a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A húst megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

3. Öntsön olívaolajat a marhahúsra, és dörzsölje át vele a felületet.

4. A húst megszórjuk száraz fűszerekkel és enyhén sózzuk.

5. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és törjük össze a kés lapos oldalával. A rozmaringot késsel durvára vágjuk.

6. A sütőben való sütés előtt a marhasültet egy serpenyőben fokhagymával és rozmaringgal minden oldalról aranybarnára sütjük.

7. A húst teljesen be kell fedni egy kemény kéreggel, célszerű speciális fogóval megfordítani, hogy átszúráskor ne szivárogjon ki a lé, és a hús ne veszítse el lédússágát.

8. Ezután a húst tepsire helyezzük, a tetejére fokhagymát és rozmaringot teszünk. A marhahúst 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

9. Amíg a hús sül, elkészítjük a pácot. A hagymát félkarikára vágjuk. A koriandert és a petrezselymet késsel durvára vágjuk. Az apróra vágott hozzávalókat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a Worcestershire-t és a szójaszószt.

10. Adjunk hozzá vörösáfonyát is, és keverjük össze.

11. Sütés után 10-15 percig pihentetjük a marhasültet, majd tegyük át a pácba. A pácot ráöntjük a marhasültre, és hagymát és fűszernövényeket teszünk rá, így jobban beázik a hús.

12. Tegye a marhasültet a hűtőbe 10 órára pácolódni. A kész marhasültet darabokra vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom grillezett marhasült recept

A marhasült egy nagy darab marhahús, amely sütőben sült vagy grillezett. Hagyományos angol étel, amely már régóta nemzetközivé vált. Melegen vagy hűtve tálaljuk.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 2 kg.
• Citrom - tálaláshoz.
• Olívaolaj - 6 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
• Tengeri só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a húst, szárítsa meg, vágja le a felesleges zsírt, és kenje meg olívaolajjal.

2. Kenjük ki a grill felületét olívaolajjal, helyezzük rá a húst, és mindkét oldalát 5 percig sütjük.

3. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot egy vágódeszkához, és keverjük össze.

4. A sült marhahúst sózzuk, borsozzuk.

5. Tegye vissza a húst a grillre, és süsse újra mindkét oldalát 7 percig.

6. A kész marhasültet 10 percig pihentetjük, majd felszeleteljük, meglocsoljuk citromlével és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk marhasültet szójaszósszal?

A marhasült remek íze mellett azért is jó, mert hűtve is fogyasztható. Ezért, ha van egy darab sült marhahús a hűtőszekrényben, egész napra elkészítheti az étlapot, a tésztától a bruschetta előételekig és a különféle salátákig.

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 5-6.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 1 kg.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Növényi olaj - 0,5 l.
• Szójaszósz - ¼ evőkanál.
• Barna cukor - ¼ evőkanál.
• Worcestershire szósz - 2 evőkanál.
• Friss rozmaring - 1 ág.
• Oregánó - 1 csipet.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg a szűzpecsenyét a filmektől, kenje meg növényi olajjal, és hagyja állni 7 percig.

2. A fokhagymát meghámozzuk és a kés lapos oldalával összetörjük, a rozmaringról letépjük a tűket.

3. Keverje össze a növényi olajat, a szóját és a Worcestershire szószokat, adjon hozzá fokhagymát, rozmaringot és oregánót.

4. A karamell elkészítéséhez öntsön cukrot és vizet egy serpenyőbe, és helyezze magas lángra. A karamellnek jól besűrűsödnie kell, és gyönyörű borostyán színt kell kapnia.

5. Adjunk karamellt a páchoz és keverjük össze. A pácot tartsuk melegen, és ne hagyjuk teljesen kihűlni.

6. Dörzsölje be a marhahúst sóval és őrölt borssal.

7. Ezután egy jól felmelegített száraz serpenyőben süssük aranybarnára a húst minden oldalról. Ezután a húst 180 fokos sütőben 5 percig sütjük.

8. Tegye a forró marhasültet egy tálba, és öntsön rá meleg pácot, amely teljesen elfedi a húst. Fedjük le a tálat fóliával és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tegyük be a marhasültet a hűtőbe és pácoljuk legalább 8 órán keresztül.

9. A marhasültet papírtörlővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a pácot, darabokra vágja és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!