Klasszikus tengeri rizottó

A tengeri rizottó az olasz konyha klasszikusa, fő összetevői a különleges minőségű rizs és a tenger gyümölcsei. Az étel krémes, finom ízű, és a meglehetősen hosszú párolás miatt minden hozzávaló elolvad a szájban, először száraz fehérborban, majd gazdag húslevesben.

Tengeri rizottó tejszínes szószban

Hihetetlenül lágy, krémes rizottó garnélával és mozzarellával, provence-i fűszernövényekkel fűszerezve – ez egy kis ablak Olaszországba közvetlenül a konyhájában. Az étel nagyon egyszerűen elkészíthető, az eredmény pedig dicséretre méltó!

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus tengeri rizottót? A hagymát megpucoljuk, „tollakra” vágjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A kész hagymát lehűtjük, felaprítjuk.
2. 
   A bazsalikomot és a kaprot apróra vágjuk, a garnélarákot megmossuk és a bélvénát eltávolítjuk, enyhén levágva a héját.
3. 
   Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és „forrázzuk” a rizst maximális hőfokon 2-3 percig.
4. 
   Öntsön 200 milliliter forró vizet az enyhén sült Arborioba, és forralja körülbelül 10-12 percig, időnként megkeverve falapáttal.
5. 
   A félig főtt rizsbe öntsünk tejszínt és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát - pároljuk majdnem készre (a rizs külseje legyen teljesen megfőtt, de belül kissé kemény).
6. 
   Adjuk hozzá a finomra reszelt mozzarellát, az apróra vágott fűszernövényeket és egy kevés vajat az ízért, és főzzük még néhány percig, amíg a sajt elolvad.
7. 
   Hozzáadjuk a főtt vagy sült garnélarákot. Ismét alaposan keverjük össze, és fűszernövényekkel, friss uborkával vagy cukkinivel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű olasz garnélarák rizottó

Az olasz konyha klasszikus receptje - arborio rizs, lédús garnélarák és provence-i fűszernövények - olyan, amit bárki elkészíthet otthon. Lepje meg magát és szeretteit egy finom tengeri étellel!

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 250 gr.
• garnélarák - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• fehér bor - 50 ml.
• parmezán - 50 gr.
• Kapor – 2-3 ág.
• Petrezselyem - 2-3 ág.
• Bazsalikom (friss) - 3-4 ág.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Egy serpenyőben felforralunk 1,5 liter vizet, megsózzuk és 2-3 percig forraljuk a garnélarákot (ha kiolvadt, ha fagyott, akkor 2-3 perccel tovább) - húsleves kell.

2. Távolítsa el a garnélarákot, hűtse le és hámozza meg. Finomra vágjon néhány gerezd fokhagymát, és küldje el a tenger gyümölcseihez, adjon hozzá néhány evőkanál olívaolajat, keverje össze és hagyja pácolódni 15-20 percig.

3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és olívaolajon áttetszővé sütjük.

4. Mindenképpen adjunk a hagymához mosatlan rizst, és pirítsuk tovább 3-4 percig.

5. Öntsön hozzá 50 ml fehérbort, és párolja el teljesen - az aroma megmarad.

6. Ezután elkezdjük fokozatosan bevezetni a garnélalevest: azonnal öntsünk bele 100 ml-t, amint az összes nedvesség elpárolgott, adjunk hozzá még. Folytassa a húsleves hozzáadásával 18-20 percig.

7. Amikor már majdnem kész a rizottónk alapja, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a pácolt garnélarákot, ne felejtsük el ízlés szerint sózni, és főzzük kb. 3-5 percig.

8. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük.

9. Tegyük tányérokra, díszítsük bazsalikomlevéllel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom tintahal rizottót?

A klasszikus rizottó recept kiváló alternatívája a PP változat, amit lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthatsz, és nem kell aggódnod a plusz kilók miatt. Kiadós étel zöldségekből és tenger gyümölcseiből – ízletes és egészséges.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rizs - 150 gr.
• Tintahal - 100 gr.
• kaliforniai paprika - 50 gr.
• Brokkoli - 100 gr.
• Curry - 1/3 teáskanál.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.
• Só - 2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1.Először is készítsünk elő minden szükséges hozzávalót: tegyünk le mindent az asztalra, hiszen a zöldségek jobban megőrzik jótékony tulajdonságaikat, ha nem főzzük meg azonnal a hűtés után.

2. A meghámozott tintahalat karikára vágjuk, és sós vízben szó szerint 2 percig főzzük. Fontos, hogy ne süssük túl, mert a kagyló olyan lesz, mint a gumi. Főzés után ne öntsük ki a húslevest, később szükségünk lesz rá.

3. A kaliforniai paprikát és a brokkolit apróra vágjuk, és olívaolajon 2-3 percig nagy lángon megsütjük.

4. Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez, és pirítsuk még néhány percig.

5. Öntsük a tintahallevest a rizsbe, és pároljuk készre, ne felejtsük el ízlés szerint sózni.

6. Kb. 25-30 perc alatt kész a rizs – adjunk hozzá curryt és tintahalat, amit tetszés szerint kisebb darabokra vághatunk.

7. Folytassuk a rizottó főzését még körülbelül 10 percig, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept kagylós rizottó készítéséhez

Az olasz rizottó elkészítésének klasszikus változata tenger gyümölcsei, például kagyló hozzáadásával. Íze finom, a provence-i fűszerek jegyei és a kemény, érlelt parmezán utóíze.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Kagyló - 300 gr.
• Rizs - 200 gr.
• csirke húsleves - 500 ml.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Hagyma - 1 db.
• parmezán - 70 gr.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Hámozzon meg egy hagymát, és vágja apróra. Néhány gerezd fokhagymát is megpucolunk, és a kés „élével” megnyomkodjuk.

2. Egy serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál növényi olajat, és pirítsd meg a fokhagymagerezdeket 30-40 másodpercig.

3.A fokhagymát távolítsuk el, és ugyanabban az olajban 2-4 perc alatt átlátszóra pirítsuk az apróra vágott hagymát.

4. Az előmosott rizst adjuk a pirított hagymához, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk kb. 5-6 percig.

5. Öntsön 150 milliliter fehérbort egy serpenyőbe, és párolja el az alkoholt nagy lángon 3 percig. Ezután felöntjük 1 merőkanál húslevessel, és megpároljuk benne a rizst.

6. A rizottóalapot szórjuk meg provence-i fűszernövényekkel, és amint elpárolog, adjuk hozzá a csirkehúslevest, amíg a rizs meg nem fő.

7. A parmezánt finom reszelőn lereszeljük, és a nagy részét egy serpenyőbe öntjük (a tálaláshoz egy kis marékkal tartalékoljunk). Ekkor ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Néhány perc múlva a sajt megolvad – adjuk hozzá a kagylókat, és főzzük kb. 5 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett.

8. Vegyük le a tűzről, tegyük egy edénybe, és parmezán sajttal és friss fűszernövényekkel díszítsük.

Rizottó tenger gyümölcseivel és borral otthon

Kiváló lehetőség meleg ételnek ünnepi asztalra vagy csak családi összejövetelekre. Az Arborio rizs remekül passzol a tenger gyümölcseihez, például garnélarákhoz, kagylóhoz, tintahalhoz és poliphoz, de bármilyen kagylót használhat, ami csak kéznél van. Száraz fehérborral és félédes habzóborral illik az étel.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Mogyoróhagyma – 1 db.
• vaj - 110 gr.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Arborio rizs - 350 gr.
• Fehér bor - 100 ml.
• Halleves – 1 l.
• Piros chili paprika - ½ db.
• Tengeri koktél - 300 gr.
• Kagyló - 300 gr.
• „Marsala” bor – 50 ml.
• Petrezselyem - ¼ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.A fokhagymát és a hagymát „megszabadítjuk” a héjától, és apróra vágjuk (a darabok kisebbek legyenek, mint a rizsszemek).

2. Melegítse fel a vajat egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben, és párolja meg a hagymát és a fokhagymát lassú tűzön néhány percig, folyamatos keverés mellett.

3. Ezután adjuk hozzá a rizst, és addig sütjük, amíg a szemek áttetszőek nem lesznek; ez általában nem tart tovább 2 percnél.

4. Ezután öntsük hozzá a sózott halleves 1/3-át, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 4-6 percig.

5. Vágja vékony karikákra a piros chilipaprikát, és tegye a serpenyőbe.

6. Amikor a nedvesség elpárolog, adjuk hozzá a húslevest és a tenger gyümölcseit, keverjük össze és főzzük körülbelül 15-20 percig.

7. Amikor a rizs kész, adjuk hozzá a Marsala bort, pároljuk 2-3 percig, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és vegyük le a tűzről.

8. Tálaljuk egy közös mélytálban, díszítsük friss fűszernövényekkel, és ízlés szerint szórjunk meg őrölt fekete borssal. Jó étvágyat kívánunk!

Tengeri rizottó paradicsomszószban

A tészta, a pizza és természetesen a rizottó mind az olasz konyha klasszikusai, amelyek már népünk étrendjének szerves részévé váltak. Ma egy nem egészen hétköznapi rizottó elkészítésére kínálok lehetőséget, mégpedig paradicsomszósz hozzáadásával.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 200 gr.
• Kagyló - 250 gr.
• Paradicsom a saját levében – 300 ml.
• Hagyma (fehér vagy medvehagyma) - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.
• Édeskömény – 2 csipet.
• szárított bazsalikom - 1 csipet.
• Halleves - 2 evőkanál.
• Száraz fehérbor - 100 ml.
• parmezán - 30-40 gr.
• Tengeri só - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.A paradicsomot saját levében öntsük megfelelő méretű edénybe, adjunk hozzá fűszereket: édeskömény, bazsalikom és őrölt fekete bors – búvármixerrel turmixoljuk simára.

2. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát egyszerűen a kés „élével” nyomkodjuk meg, hogy jobban kiadja kellemes aromáját.

3. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a fokhagymát körülbelül egy percig, majd azonnal távolítsa el. Ugyanebben az olajban pirítsuk meg a hagymát, és adjuk hozzá a rizst, melegítsük kb. 3-4 percig, majd öntsük fel fehérborral és 8-10 percig pároljuk el az alkoholt, folyamatos keverés mellett.

4. A sült hozzávalókat öntsük fel ½ rész paradicsomszósszal és egy merőkanál hallevessel, pároljuk 10 percig, és a folyadék elpárolgása közben adjuk hozzá a szószt.

5. Amikor az Arborio kívül puha, közepe kemény, hozzáadjuk az előmosott kagylót, és további 10 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a hőt, fedje le, és hagyja főzni körülbelül 10-15 percig.

6. A kész ételt tálaljuk, és reszelt parmezánnal és friss fűszernövények ágaival díszítjük (a bazsalikom és a rozmaring kiváló). Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept tengeri rizottóhoz lassú tűzhelyben

Nagyon egyszerű lehetőség rizottó elkészítésére lassú tűzhelyben tengeri kagylók hozzáadásával - nagyon érdekes ízt adnak az ételnek, és az egyedülálló aromát a száraz fehérbor jegyei, valamint a mezőkön gyűjtött fűszernövények keveréke alkotja. Olaszország tartományainak erdei.

Főzési idő - 55 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 5-7.

Hozzávalók:

• Rizs - 200 gr.
• Víz - 3 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Tenger gyümölcsei - 250 gr.
• Fehér bor - 100 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Zöldhagyma - ízlés szerint.
• Tengeri só - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Hámozzon meg és vágjon apróra egy közepes méretű hagymát, egyidejűleg melegítse fel az olajat egy multicooker edényben, és pirítsa meg az elkészített összetevőt.

2. A fokhagymát kézzel ledaráljuk (zúzás nem javasolt), és a hagymához adjuk, kb. 2 percig főzzük.

3. Adjuk hozzá a megmosott rizst a tálba, keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig.

4. Adjunk hozzá 100 ml fehérbort (lehetőleg száraz), és állandó keverés mellett párologtassuk el az összes folyadékot.

5. A tenger gyümölcseiből készült koktélt forrásban lévő vízzel felöntjük és 10-15 percig állni hagyjuk, így hallevest kapunk, ami hasznos az olasz rizottó elkészítéséhez.

6. Amikor az összes bor elpárolgott, adjuk hozzá a húsleves felét, és forraljuk tovább.

7. Ezután öntsük bele a húsleves második felét, adjunk hozzá tenger gyümölcseit, sózzuk, borsozzuk, kapcsoljuk be a „Pilaf” üzemmódot, és állítsa az időzítőt 30 percre.

8. Fél óra múlva kész az aromás étel. Forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!