Klasszikus csirke rizottó

Az olasz baromfi rizottó remek alternatívája az unalmas rizs sült csirkével. Nagyon könnyű otthon elkészíteni egy ilyen ételt, és az íze semmiképpen sem lesz rosszabb, mint egy étteremben. Lepje meg magát és szeretteit finom rizottóval!

Klasszikus rizottó csirkével és gombával

A zsenge, krémes csirkefilé erdei gombával az olasz konyha remekműve, amelyet mindenki imádni fog. A rizottó elkészítéséhez általában speciális rizsfajtákat használnak - ezek nem zúzott kerek szemű fajták, azonban az étel nem romlik, ha rendszeres rizst használ.

1. 
   Hogyan főzzünk csirke rizottót a klasszikus recept szerint? Először készítsük elő az összes szükséges hozzávalót, és mérjük ki a szükséges mennyiséget.A gomba frissen vagy fagyasztva is fogyasztható (rókagombával intenzívebb az íze).
2. 
   A csirkefilét válasszuk el a csonttól, tisztítsuk meg a fehér fóliáktól és a zsírtól, és vágjuk kisebb, azonos méretű kockákra. A hagymát „megszabadítjuk” a héjától, és apróra vágjuk, a zellert meghámozzuk és szintén felaprítjuk.
3. 
   Magas oldalas serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olívabogyó és a vaj keverékét, pirítsuk az előzőleg apróra vágott termékeket jellegzetes átlátszóságig.
4. 
   A megpuhult zöldségekhez adjuk a csirkefilét és a gomba ½ felét, alaposan összekeverjük és kb. 5-7 percig pirítjuk. Nem kell több olajat hozzáadni, de ha a serpenyő tartalma égni kezd, adjunk hozzá egy kevés húslevest.
5. 
   7 perc elteltével adjuk hozzá a rizst, keverjük össze és melegítsük 2-3 percig közepes lángon.
6. 
   Elkezdjük fokozatosan adagolni a húslevest – egy merőkanállal, és amint a rizs felszívja, majd adjunk hozzá még, és így tovább, amíg a gabona el nem készül. Itt az ideje, hogy ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
7. 
   Egy másik serpenyőben, felhevített olajon, nagy lángon megpirítjuk a maradék gombát az apróra vágott fokhagymával együtt. Egy perccel a készenlét előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és keverjük össze.
8. 
   Amikor az összes húsleves elpárolgott, adjuk hozzá a tejszínt, és vegyük le az edényt a tűzről úgy, hogy fedővel szorosan lefedjük.
9. 
   10-15 perc múlva tálakba tesszük, sült rókagombával és fűszernövényekkel díszítjük, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi rizottó csirkével és zöldségekkel

Rendkívül kiadós és egyszerű étel, elérhető alapanyagokból, az olasz konyhából. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel erőfeszítést, és az eredmény meg fog lepni!

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 400 gr.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• csirke húsleves - 750 ml.
• Zöldborsó - 200 gr.
• csirke filé - 350 gr.
• Krém - 150 ml.
• sajt - 120 gr.
• parmezán - 40 gr.
• sárgarépa - 100-150 gr.
• Sárga paprika - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet megfőzzük vagy fóliában sütjük a sütőben kedvenc fűszereinkkel együtt, lehűtjük és kézzel szálkásítjuk.

2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és dinszteljük meg a finomra vágott hagymát 2-3 percig magas lángon.

3. Adjuk hozzá az előmosott rizst, és alaposan keverjük össze, hogy minden szem forró olajjal ellepje. Öntsük bele a csirkeleves ½ részét, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

4. Amint a húsleves elpárolgott, öntsük bele a második részt, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, zöldborsót és édes sárga paprikát. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és forraljuk 10-15 percig, időnként megkeverve.

5. Amikor a rizs már majdnem kész, adjuk hozzá a többi hozzávalót: csirkét, sajtot és tejszínt – mindent alaposan keverjünk össze, és vegyük le a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk rizottót csirkével tejszínes szószban?

Az olasz konyha legfinomabb étele a rizottó tejszínes szószban érlelt parmezán hozzáadásával. Készüljön fel arra, hogy a csirkefilé elolvad a szájában, és minden vendége többet kér.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 600 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Arborio rizs - 3 evőkanál.
• Olívaolaj - 5 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Mogyoróhagyma – 1 db.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Csirkeleves – 2 l.
• tejszín - ½ evőkanál.
• Parmezán - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja a csirkefilét hosszú, körülbelül 1 centiméter vastag szeletekre, ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes fehér filmet, ereket és zsírt. Szárítsa meg mindegyik darabot papírtörlővel, és alaposan dörzsölje be só és fekete bors keverékével.

2. Egy serpenyőben felforrósítunk három evőkanál olívaolajat, és közepes lángon sütjük a csirkeszeleteket, amíg meg nem sülnek és aranybarnák lesznek. Ezután hűtsük le, és vágjuk apró darabokra vagy kockákra - ahogy tetszik.

3. A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és ugyanabban az olajban kisütjük, mint a csirkét. A hőt minél magasabbra tesszük, mert így gyorsabban elpárolog a nedvesség, és percek alatt megsül a gomba.

4. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apró kockákra. Vegyük ki a csiperkegombát a serpenyőből, adjunk hozzá olajat, és közepes lángon pároljuk áttetszővé a medvehagymát és a fokhagymát.

5. Ezután adjuk hozzá az Arborio-t, alaposan keverjük össze és melegítsük körülbelül 3 percig. Öntsön 150 ml bort a forró keverékbe, és alacsony lángon párolja el az összes alkoholt.

6. Néhány perc múlva két pohár csirkehúslevest öntsünk az aromás rizsbe, és ismét pároljuk, folyamatosan kevergetve a serpenyő tartalmát. Amint a gabonafélék felszívták az összes folyadékot, ismét öntsük hozzá a húslevest. Ezt a manipulációt addig folytatjuk, amíg az összes húslevest el nem használjuk, vagy amíg a rizs készen nem áll.

7. Amikor az „Arborio” kívülről elkészült, belül enyhe „kemény” marad, beletesszük a csirkekockákat és a gombaszeleteket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és erőteljesen keverjük össze.

8. Néhány perc múlva felöntjük a tejszínnel és megszórjuk reszelt parmezánnal - mindent simára gyúrunk és szó szerint 1-2 perc múlva vegyük le a tűzről a rizottót.Forrón tálaljuk, és egy szál friss kakukkfűvel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke rizottó sütőben sült

Nagyon gyors és egyszerű lehetőség egy nem klasszikus olasz rizottó sütőben történő elkészítéséhez. A recept nagyon leegyszerűsített, így abszolút bárki meg tudja csinálni, és teljesen lehetetlen tönkretenni az ételt.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 300 gr.
• Víz - 600 ml.
• csirke - 600 gr.
• Adjika - 1 teáskanál.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 3-5 fog.
• Fűszerek pilafhoz - 1 tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Vaj – sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Előre elő kell készíteni az összes hozzávalót és ki kell mérni a szükséges mennyiséget. A csirkemellet előolvasztjuk, folyó víz alatt leöblítjük és papírtörlővel szárítjuk.

2. A lábakat vagy a combokat alaposan bedörzsöljük sóval, kedvenc fűszereinkkel és adzsikával – a csípősség kedvéért. Tegyük félre pácolásra, és térjünk át a zöldségekre.

3. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, olívabogyó és vaj keverékén átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és félpuhára pirítjuk. A forró zöldségeket egy tepsibe tesszük, és megszórjuk a pilafhoz való fűszerekkel.

4. A rizst alaposan megmossuk, lehetőleg többször, és egyenletes rétegben rákenjük a hagymára és a sárgarépára.

5. Töltsük meg a rétegeket vízzel, és ízlés szerint sózzuk (ha kívánjuk, szójaszósszal is helyettesíthetjük).

6. A csirkecombokat egy serpenyőben étvágygerjesztő aranyszínű kéregig sütjük, és levesszük a tűzről (nincs célunk, hogy a húst készre hozzuk).

7.Helyezze az arany csirkét a zöldséges rizsre, és szórja meg kedvenc fűszereivel. Véletlenszerűen elrendezünk több gerezd fokhagymát, amit egyébként nem kell meghámozni.

8. A formát fóliával lezárjuk, és 180 fokos sütőbe tesszük 55-60 percre. Jó étvágyat kívánunk!

Házi rizottó csirkével és sajttal

A rizottó egy igazi olaszországi divatrepülés, hiszen a rizs különféle összetevőkkel kombinálható, például baromfihússal, erdei gombával, kagylóval és hallal. Rengeteg főzési variáció létezik, de ma egy puha, krémes rizottót mutatunk be csirkefilével és kemény parmezán sajttal.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Carnoroli rizs - 200 gr.
• Csirkemell - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• száraz fehérbor - 200 ml.
• Csirkeleves - 800-900 ml.
• Mazsola - 1 evőkanál.
• Dió - 1 evőkanál.
• parmezán - 100 gr.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet felvágjuk: válasszuk el a filét a csonttól, és távolítsuk el a fehér filmeket és a zsírzárványokat. Utána közepes méretű kockákra vágjuk, ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal, összekeverjük és félretesszük, hogy a fűszerek áztassák.

2. Az érlelt parmezánt finom reszelőn lereszeljük, a mennyiséget ízlés szerint állíthatjuk.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró darabokra, amelyek mérete nem haladja meg a rizsszemek méretét.

4. Egy serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben hevíts fel néhány evőkanál olívaolajat, és pirítsd meg az apróra vágott hagymát körülbelül 2-3 percig, majd add hozzá a csirkekockákat és főzd addig, amíg a filé kifehéredik.

5.Öntsük a hagymás és szárnyas keveréket előmosott rizzsel, és alaposan keverjük össze egy fa spatulával. Majd felöntjük a borral és teljesen elpárologtatjuk - már csak az aroma kell. Amikor már csak az illata marad a borból, fokozatosan öntsük bele a levest, és adjuk hozzá, ahogy felszívódik; ez a folyamat általában 15-20 percig tart.

6. Körülbelül 10 perc elteltével adjunk hozzá mazsolát és diót a serpenyőbe, sózzuk meg, keverjük össze mindent, és pároljuk tovább az ételünket.

7. Ha kész a rizs, szórjuk meg reszelt sajttal, és zárjuk le a fedőt 10 percre. Forrón tálaljuk, ízlés szerint díszíthetjük kaporral és petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept csirke rizottóhoz lassú tűzhelyben

Az olasz konyha klasszikusának - szárnyasrizottónak - leegyszerűsített változata, lassú tűzhelyben főzve. A recept megfizethető összetevőket használ, amelyek minden boltban könnyen megtalálhatók.

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg.
• Gomba (száraz) - 30 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Száraz fehérbor - 70 ml.
• csirke húsleves - 300 ml.
• Rizs - 300 gr.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszerek pilafhoz - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Forraljon fel egy egész csirketestet vagy -filét sós vízben, szűrje le a húslevest túrórongyon vagy fémszitán.

2. A húst válasszuk el a csontoktól, és kézzel vágjuk kockákra vagy válasszuk rostokra.

3. Egy multicooker edényben felforrósítjuk az olívaolajat és megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, a zöldségeket folyamatos keverés mellett kb. 5 percig főzzük, bekapcsolva a „Sütés” üzemmódot.

4. A száraz gombát 20-25 percre forrásban lévő vízbe áztassa, hogy vízzel telítődjön és megduzzadjon.Ezután felforraljuk, és apróra vágjuk.

5. A rizst (lehetőleg a hosszú szemű fajtákat) többször megmossuk folyó víz alatt, és szűrőedénybe tesszük, hagyjuk, hogy az összes víz kifolyjon.

6. A sült zöldségekhez adjuk a szárnyashúst és a gombát, sózzuk, és kb. 5 percig pirítjuk, majd az összes hozzávalót beborítjuk nyers rizzsel. Ezután öntsük hozzá a bort, alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk be a „Pörkölt” programot fél órára.

7. A program kezdete után 5-7 perccel öntsünk bele egy pohár csirkehúslevest, és időnként megkeverve párologtassuk el az összes nedvességet. Add hozzá a húslevest, amíg a multicooker ki nem kapcsol.

8. 30 perc elteltével elkészül a baromfirizottónk. Forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csirke rizottót bor hozzáadása nélkül?

A rizottó elkészítésének klasszikus változatában szükségszerűen száraz fehérbort használnak, azonban ez az étel alkohol hozzáadása nélkül is elkészíthető. Hihetetlen aromát érhetsz el a fűszerek segítségével, ami a főzés során tökéletesen megnyílik.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 2.

• Hozzávalók:
• Arborio rizs - ½ evőkanál.
• csirke filé - 70 gr.
• csiperkegomba - 50 gr.
• Spenót – 1 csokor.
• Petrezselyem - 2-4 szál.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• vaj - 25 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldhagymát alaposan megmossuk, leszárítjuk, és kb. 1 centiméter széles karikákra vágjuk. Az apróra vágott zöldeket olívaolajon, közepes lángon megpirítjuk.

2. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymával együtt egy serpenyőbe tesszük, addig főzzük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg a csiperkelapokon.

3.A csirkefilét egyforma kis kockákra vágjuk (a fehér habot és zsírt mindenképpen eltávolítjuk) és a megpirított zöldségekhez adjuk - félig sütjük.

4. Az Arborio rizst alaposan megmossuk (lehetőleg többször), és a sült hozzávalókhoz adjuk, a tetejére egy pohár tisztított vizet öntünk.

5. A petrezselyem ágakat és a friss spenótot apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Feltétlenül sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, olasz fűszernövények keverékét is adjuk hozzá, keverjük össze és főzzük fedő alatt körülbelül 20 percig, amíg a gabona el nem készül.

6. Adjon hozzá egy kis darab vajat a kész rizottóhoz a lágyság és a kellemes illat érdekében.

7. Forrón, adagokban, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!