Rizottó gombával

A hagyományos olasz rizsételek a világ egyik kedvence. Fontos számára a megfelelő rizsfajta kiválasztása. Ezenkívül biztosítani kell, hogy a gabonafélék krémes állagot kapjanak, de ne főzzék túl. Gombával kombinálva az eredmény egy olyan étel, amely méltó arra, hogy egy különleges pillanatban kerüljön az asztalra.

Klasszikus rizottó recept vargányával

A vargánya hihetetlen aromát és ízt ad a rizottónak. Fehérbor és parmezán hozzáadásával az étel nagyon lágy, étvágygerjesztő és igazán olaszos lesz.

1. 
   Hogyan főzzünk klasszikus rizottót gombával? A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
2. 
   Egy serpenyőben keverjük össze a vajat, amelyet először meg kell lágyítani, adjunk hozzá olívaolajat, és főzzük a hagymát és a fokhagymát a kapott keverékben, amíg átlátszó nem lesz.
3. 
   Öntsük a rizst a serpenyőbe, és állandó keverés mellett tartsuk alacsony lángon egy-két percig, hogy a szemek átázzanak az aromás olajban.
4. 
   A gombát apró kockákra vágjuk, és a gabonához adjuk. 2-4 percig pirítjuk, majd az edény tartalmát felöntjük fehérborral. Fontos, hogy a rizst folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
5. 
   Amikor a bor elpárolgott, kis adagokban fel kell önteni a húslevest, hogy éppen ellepje a rizst. Keverjük meg, és csak akkor adjuk hozzá a következő adag húslevest, ha az előzőt már teljesen felszívta a rizsszem. Ebben a szakaszban az edényt sóval ízesíteni kell, és körülbelül 15 percig alacsony lángon kell tartani, időnként ellenőrizve, hogy a szemek nem forrnak-e fel teljesen, hanem al-dente állapotot tartanak fenn a közepén.
6. 
   Egy külön tálban keverjük össze a tejszínt és a reszelt parmezánt, helyezzük oda a kész ételt, hagyjuk állni néhány percig, és oregánóval és bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Hogyan készítsünk házi rizottót csirkével és gombával?

A csirke és a gomba tökéletes kiegészítője a rizottónak. Ennek a nem csak az olaszok által kedvelt ételnek az elkészítéséhez arborio rizst használnak: kerek és jól főzött. Fontos, hogy a húslevest kis adagokban adjuk a rizshez, hogy legyen ideje felszívódni a rizsszemekbe, és ízzel tölteni.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• csirke húsleves - 500 ml
• Friss vagy szárított gomba (vargánya) - 150 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Főtt csirke - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Arborio rizs - 150 gr.
• Kemény sajt - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk, összekeverjük a zúzott fokhagymával, és mindent együtt megpirítunk lágy olajon.

2. A gombát apróra vágjuk, és a hagymához és a fokhagymához adjuk úgy, hogy kb. 5-7 percig minden együtt süljön.

3. Csirkefilé, előre megfőzve, a gombával arányosan felaprítjuk, és hozzákeverjük, tűzön tartjuk még néhány percig.

4. Öntsünk egy kis adag olívaolajat egy külön hőálló tálba, tegyünk oda rizst, és melegítsük pár percig, hogy felmelegített növényi zsiradékkal telítsük, majd kis adagokban öntsük bele a húslevest. a gabonát és folyamatosan keverjük. Amint a húsleves felszívódik, be kell önteni a következő részt.

5. 20 perc elteltével adjunk hozzá citromlevet a rizottóhoz, majd sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a pirított hagymát, a gombát és a csirkét, keverjük össze a gabonát, és tartsuk a tűzön még kb. 5 percig.

6. Az étel akkor tálalható, amikor a rizs puha, de még mindig van egy enyhén szilárd mag a szemekben. Tálalás előtt adjunk hozzá reszelt sajtot és apróra vágott petrezselymet, majd öntsük rá az olvasztott vajat, fedjük le, és várjunk pár percet, mielőtt fogyasztjuk. Élvezd!

Ízletes rizottó gombával tejszínes szószban

A tejszínes sajtszósz tökéletesen kiegészíti a rizottó ízét. Az olaszok általában reszelt parmezánt használnak hozzá: nagyon markáns íze van, de néhol a krémes mártást kéksajtokkal keverik, ami pikantériát ad a rizottónak.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 100 gr.
• csirke húsleves - 350 ml
• friss csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Krém - 200 ml
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Kemény sajt - 50 gr.
• Provanszi gyógynövények keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott fokhagymát és hagymát, amíg kellemes arany árnyalatot nem kapnak.

2. A kockára vágott vagy felszeletelt csiperkegombát adjuk a sütéshez, és főzzük még néhány percig.

3. Adjunk hozzá rizst a gombához és a hagymához, és pirítsuk körülbelül egy-két percig, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, hogy egyenletesebben telítsük el a szemeket az olajjal. Folytatva a keverést, kis adagokban öntsük hozzá a csirkehúslevest, és csak akkor adjuk hozzá minden alkalommal, amikor az előző adag teljesen elpárolgott. Főzés közben sóval és fűszerekkel ízesítjük az edényt.

4. Egy külön hőálló edényben keverjük össze a reszelt sajtot, a tejszínt és a lisztet, jól verjük fel, és forraljuk fel a szószt.

5. Keverjük össze a rizottót a szósszal, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni pár percig. Zöldekkel díszítve tálaljuk.

Lépésről lépésre recept a nagyböjti rizottó főzéséhez gombával

Ez a recept azoknak való, akik böjtölnek vagy nem esznek húst: csak növényi összetevőket és zöldséglevest tartalmaz. Azok számára, akik nem tartják be szigorúan a böjtöt, az étel kiegészíthető reszelt sajttal.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 2/3 evőkanál.
• Száraz fehérbor - 0,5 evőkanál.
• Zöldségleves - 600 ml
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Friss vagy szárított gomba (laskagomba, csiperkegomba, vargánya) - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Áztassa a száraz gombát meleg vízben egy órán át, a frisset tisztítsa meg. Az elkészített gombát apró kockákra vágjuk.

2. A hagymát felaprítjuk és olajon megpirítjuk egy mély serpenyőben vagy serpenyőben.

3. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, sózzuk meg és főzzük pár percig.

4. Egy másik mély serpenyőben a felforrósított olajat összekeverjük a rizzsel, és enyhén átsütjük, amíg átlátszó nem lesz, majd kis adagokban felöntjük a zöldséglevessel, addig keverjük, amíg a folyadék elpárolog, és hozzáadunk egy új adagot.

5. Amikor a rizs eléri a krémes állagot, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, és az egészet jól összekeverjük. Pár percig lefedve, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Rizottó gombával és zöldségekkel otthon

Ez az étel lágy zöldséglevesben készül. A rizottó sovány, állati eredetű összetevőket nem tartalmaz, húst nem evőknek és böjtölőknek egyaránt alkalmas.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rövid szemű rizs - 500 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Zeller (szár) – 1 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Gomba - 300 gr.
• Fűszerek (oregánó, bazsalikom) - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először elkészítjük a zöldséglevest: 1,5 liter vízben felforraljuk a durvára vágott hagymát, zellert és sárgarépát. Körülbelül 20 percig pároljuk, majd leszűrjük.

2. A maradék sárgarépát és hagymát meglehetősen apró kockákra kell vágni, majd egy mély serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket.

3. A paradicsomot és a paprikát felaprítjuk, és a sárgarépával és a hagymával pirítjuk.

4.Adjuk hozzá a felkockázott gombát a zöldségekhez, és keverjük tovább.

5. Egy másik hőálló edényben kevés olajon hevítsük fel a rizst, hagyjuk beázni növényi zsírba, és ne felejtsük el állandóan kevergetni.

6. A rizst óvatosan áthelyezzük a zöldségekre, és részletekben adjuk hozzá a zöldséglevest, addig keverjük, amíg a folyadék fel nem szívódik, majd adjuk hozzá a húsleves új részét.

7. Pár perccel azelőtt, hogy a gabonafélék elkészülnének (a rizsnek lágynak kell lennie, de a szemek közepén al dente), adjunk hozzá borsot, sót és apróra vágott petrezselymet a rizottóhoz. Keverjük össze és forrón tálaljuk.

Egy egyszerű és finom recept rizottóhoz sajttal és gombával

Az igazi rizottó krémes rizsmassza legyen, különféle adalékokkal. Jelen esetben sampinyonnal és parmezánnal. A fűszernövények keveréke igazi olasz ízt kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 100 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• parmezán sajt - 100 gr.
• Hagyma - 30 gr.
• Fokhagyma - 30 gr.
• Vaj - 30 gr.
• tejszín - 50 gr.
• száraz fehérbor - 30 gr.
• Gyógynövények keveréke (oregánó, bazsalikom, zsálya, menta) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Csirke- vagy zöldségleves - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a csiperkegombát, és vágjuk nagyon apró kockákra.

2. A hagymát és a fokhagymát olajon egy mély serpenyőben néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, majd a rizst. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpirulnak és a rizs áttetszővé nem válik.

3. Egy serpenyőben összekeverjük a bort, a tejszínt és a reszelt parmezánt.

4.Hígítsuk fel a gombás rizst a húsleves kis adagjaival, fokozatosan keverjük hozzá, hogy az előző adagnak legyen ideje elpárologni. A végén, amikor a rizs puha és olvad, sózzuk meg a rizottót, és adjuk hozzá a fűszernövények keverékét.

5. Keverjük össze a rizottót a krémsajtmártással, hagyjuk pár percig főni, majd tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom recept olasz rizottóhoz sampinyonnal

A sáfránynak köszönhetően ebben a receptben a rizottó aranyszínű és finom lesz. A száraz bor kellemes savanyúságot ad a rizsnek, a vaj pedig gazdaggá, krémessé varázsolja ízét. Igazi lekvár!

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 300 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• száraz fehérbor - 200 ml
• Csirkeleves - 1 l
• csiperkegomba - 300 gr.
• Só ízlés szerint.
• Sáfrány - ¼ teáskanál.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Reszelt kemény sajt - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát finomra vágjuk, a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és addig főzzük, amíg a sült hagyma jellegzetes kellemes illata meg nem jelenik.

2. A csiperkegombát kockára vágjuk, és a hagymához adjuk, olajon addig tartjuk, amíg a friss gombából kiszabaduló folyadék el nem párolog.

3. Adjunk hozzá rizst a csiperkegombához és a hagymához, jól keverjük össze, amíg a szemek olajjal telítődnek és átlátszóvá nem válnak. Öntsön bort egy serpenyőbe, és teljesen párolja el, időnként keverje össze a rizst a gombával.

4. Ezt követően kis adagokban öntsük hozzá a húslevest, hogy teljesen beszívódjon a rizsbe, majd adjunk hozzá egy új folyadékrészt. Sózzuk, ha szükséges.

5. A főzés végén a rizsnek puhanak kell lennie, olvadnia kell a szájban, a szemek közepe kissé sűrű – al dente. Adagokban tálaljuk, fűszernövényekkel és reszelt sajttal díszítve.

Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen rizottót gombával lassú tűzhelyen?

A rizottó egy olyan étel, amely különleges szakértelmet igényel, mert a rizst folyamatosan keverni kell, miközben húslevesben, borban vagy vízben áztatja. Azok számára azonban, akik meg akarják próbálni ezt a finom ételt, de nincs idejük vagy a szükséges készségeik, a lassú tűzhelyen való főzés receptje megfelelő - gyorsan és egyszerűen.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rövid szemű rizs - 2 evőkanál.
• Víz - 3 evőkanál.
• Száraz fehérbor - 1 evőkanál.
• friss gomba - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 100 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• parmezán sajt - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Apróra vágott zöldek - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A finomra vágott hagymát és a gombát egy serpenyőben felhevített növényi olajba tesszük, és enyhén megpirítjuk.

2. Tegye át a sültet a lassú tűzhelybe.

3. Öblítsük le az arborio rizst vagy más kerek szemű rizst, és adjuk a hagymás-gombás keverékhez.

4. Tegye a szükséges mennyiségű sót a tálba, adjon hozzá bort és vizet, keverje jól össze az egészet, és főzze "pilaf" üzemmódban 20-30 percig.

5. Amikor a készülék sípol, adjon hozzá vajat a rizshez, és folytassa a főzést „Melegen tartás” módban körülbelül 10 percig.

6. A rizottóhoz adjunk reszelt sajtot, gyorsan keverjük össze, és fűszernövényekkel díszítve azonnal tálaljuk.